Patlıcan aynı adı taşıyan bitkinin meyveleridir. Koyu mor renktedirler, özgün bir tada sahiptirler ve çok miktarda faydalı madde içerirler. Patlıcanlar genellikle çeşitli sebze yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Patlıcanlı atıştırmalıklar özellikle popülerdir. Patlıcanlar mükemmel lezzetini hem sıcak hem de soğuk olarak korurlar. Onlardan yapılan yemekler her masanın dekorasyonudur.
Patlıcanın faydaları
Patlıcan aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:
- Çok miktarda lif, vitamin ve mikro element bulunması nedeniyle bu sebzelere doğal antibiyotik denir. Patlıcanın antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri vardır.
- Sebzeler bol miktarda potasyum içerdiğinden çeşitli kalp ve damar hastalıklarına faydalıdır. Patlıcan ayrıca kansızlıkla baş etmeye ve hemoglobini artırmaya yardımcı olur.
- Patlıcanın düşük kalorili içeriği diyet beslenmesinde kullanılmasına olanak sağlar. Sebzeler, toksinlerin ve kolesterolün atılmasına yardımcı olan kaba lifler içerir.
- Patlıcan diyeti diyabet hastası kişiler için faydalı olabilir. Bu sebzeler ayrıca artrit veya gut hastalığına da yardımcı olur çünkü ürik asidin vücuttan atılmasına yardımcı olurlar.
Kore usulü patlıcan
Bu atıştırmalıkları hazırlamak için patlıcanın yanı sıra havuç, soğan, soya sosu, sarımsak ve baharatlara da ihtiyacınız olacak.
Patlıcanlar şeritler halinde kesilmeli ve altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartılmalıdır. Daha sonra soğanı doğramanız ve havuçları Kore rendesi üzerine rendelemeniz, ardından kalan malzemeleri ekleyip karıştırmanız gerekir. Tadına göre sos ve baharatlar eklenmelidir. Atıştırmalık buzdolabında 2-3 saat bekletilmelidir.
Domates ve patlıcanlı pizza
Evde hızlıca hazırlayabileceğiniz en lezzetli yemeklerden biri patlıcanlı pizzadır. Pizza yapmak için patlıcan, peynir, domates, kırmızı soğan ve hamur malzemelerine ihtiyacınız var.
Un elendikten sonra maya, zeytinyağı ve deniz tuzu ile karıştırılır. Hamuru yumuşayana kadar birkaç dakika yoğurun ve ardından top haline getirin. Filmle örtülmeli ve yarım saat bekletilmelidir.
Patlıcanlar kesilip kızartılmalıdır. Hamuru uzatmanız, üzerine domates sosu sürmeniz, ardından patlıcanları dizip üzerine soğan ve domates dilimleri eklemeniz gerekiyor. Ayrıca pizzanın üzerine peynir koymanız gerekiyor. Ortaya çıkan yemek 25 dakika fırına konulmalı ve 190 derecede pişirilmelidir. Pişirdikten sonra pizza servis edilebilir.
