İçerik
Meyveli sufle, şık, bağımsız bir tatlı olarak sunulabilen veya kek ve hamur işlerinin sünger katmanları arasına bir katman olarak yerleştirilebilen, havadar hafiflik ve hoş tatlılığa sahip bir yemektir. Özellikle popüler bir tarif, jelatin kullanılarak "soğuk" bir şekilde hazırlanan, siyah kuş üzümü ve süzme peynirden yapılan bir sufledir.
Frenk üzümü sufle hazırlama özellikleri
Enfes Fransız tatlısı suflenin adı “hava dolu” anlamına geliyor. Çanak, yumuşak gözenekli dokusu ve jöle kıvamıyla ünlüdür. Başarılı bir sonuç için önerileri izlemelisiniz:
- Havadar ve yumuşak bir sufle için, çırpma sırasında kütlenin eşit olması için macun benzeri taneciksiz süzme peynir kullanılması gerekir.
- Beyazları, yağ veya nem içermeyen, tamamen temiz bir yüzeye sahip bir cam veya seramik kapta çırpın.
- 3-4 günlük taze yumurtalar en uygunudur çünkü parlak, güçlü bir köpük elde etmek için en iyi şekilde çırpılırlar.
- Dondurulmuş kuş üzümü kullanırken, buzunu çözmeniz ve fazla sıvıyı boşaltmanız gerekir.
Frenk üzümü sufle tarifleri
Süzme peynirli frenk üzümü sufle tarifleri, hassas tadı, orta tatlılığı ve hafif meyve ekşiliği ile parlak bir lezzet elde etmenizi sağlar.
Süzme peynirli frenk üzümü sufle
Lor ve kuş üzümü suflesi, siyah ekşi meyvelerin kremalı bazın tatlılığını tamamladığı hafif bir tatlıdır.
Tarif için ürün listesi:
- 500 gr siyah frenk üzümü meyveleri;
- 400 ml ekşi krema %20 yağ;
- 200 gr yağlı süzme peynir;
- ½ bardak içme suyu;
- 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. l. toz halindeki anlık jelatin.
Adım adım pişirme yöntemi:
- Frenk üzümlerini yıkayıp derin bir kaseye dökün. Çileklere su ekleyin ve toz şekerin tamamını ekleyin.
- Şekerle doldurulmuş meyvelerin bulunduğu kaseyi orta ateşte yerleştirin, kaynayana kadar bekleyin ve şurubu 2 dakika boyunca yavaşça pişirin.
- Meyveler suyunu bıraktıktan sonra kabı ocaktan alın, hafifçe soğutun ve tatlı şurubu bir elekle ovalayın, böylece frenk üzümü tohumları bitmiş suflenin içine girmez.
- Jelatin tozunu tatlı ılık şuruba dökün ve kütleyi iyice karıştırın.
- Ekşi kremayı yarım saat dondurucuya koyun. Soğuyunca bir kaseye dökün ve ekşi krema kabarcıklarla kaplanana ve hacmi büyüyene kadar yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın.
- Süzme peynirini ince gözenekli bir elekle öğütün veya taneler tamamen eriyene kadar bir daldırma blenderiyle karıştırın.
- Silikon bir spatula kullanarak, frenk üzümü şurubunu çırpılmış ekşi krema ve yumuşak süzme peynirle tek bir kütle halinde karıştırın.
- Sıvı sufleyi kalıplara paylaştırın ve 3-4 saat sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Dondurulmuş kuş üzümü sufle, bir pasta için parlak ve hoş kokulu bir katman olarak veya bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir. Servis yaparken meyveler, fesleğen veya nane yaprakları, fındık çekirdekleri veya rendelenmiş bitter çikolata ile süslenebilir.
Frenk üzümü sufle
Yumuşak süzme peynirli suflenin dokusu kadifemsi ve gözenekli olacaktır. Tatlı, meyveli meyve içecekleri ve ballı ve pişmiş sütlü yeşil çay ile mükemmel uyum sağlar. Tatlı olarak alkol, nane ve kahve likörü, İtalyan acı-badem "Amaretto" veya İrlanda kreması "Baileys" uygundur.
Pişirme ürünleri seti:
- 300 gr yumuşak yağlı süzme peynir;
- 4 tavuk proteini;
- 2 yumurta sarısı;
- 2,5-3 su bardağı kırmızı kuş üzümü;
- 5 g agar-agar tozu;
- 30 gr tereyağı %82 tereyağı;
- 3-4 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- %2,5 yağ içerikli 100 ml süt.
Adım adım yemek tarifi:
- Agar-agar'ı ısıtılmış sütün içine dökün, karıştırın ve granüller tamamen eriyene kadar bekleyin.
- Sufleyi süslemek için birkaç meyveyi bir kenara ayırın, geri kalanını öğütün veya bir blenderde püre haline getirin.
- Frenk üzümü püresini yumurta sarısı ile karıştırın, karışıma pudra şekeri serpin ve mikser ile orta hızda çırpın.
- Süzme peynirini bir saç süzgecinden geçirin ve sütle seyreltilmiş agarı ince bir akış halinde ekleyin.
- Bir blender veya karıştırıcı kullanarak lor kütlesini kabarık bir bulut oluşana kadar çırpın.
- Süzme peynirine kuş üzümü püresi ekleyin ve gelecekteki sufleyi tekrar çırpın.
- Soğutulmuş yumurta aklarını sert zirvelere kadar çırpın ve dokuyu bozmadan dikkatlice kuş üzümü lezzetine katlayın.
- Hamur kalıbını streç filmle kaplayın ve tatlıyı içine aktarın.
- Sufleyi 2-3 saat buzdolabında bekletin.
İkramın üzerine pudra şekeri veya siyah chia tohumu serperek servis yapın. Yüzeye siyah yaban mersini, nane dalları veya taze çilek dilimleri yerleştirebilirsiniz.
Frenk üzümü suflesinin kalori içeriği
Siyah kuş üzümlü en narin sufle, pandispanya veya hamur işleri için bir katman olarak mükemmeldir, çünkü gözenekli kütle, incelik hafifliği verir ve ağızda tam anlamıyla erir. Yemeğin kalori içeriği, süzme peynirin şeker ve yağ içeriğine bağlıdır. Kaliteli ev yapımı süt ve beyaz şeker kullanıldığında kalori içeriği 120 kcal/100 gr'dır Enerji değerini azaltmak için frenk üzümü tatlısını daha az tatlı hale getirebilir veya şekeri fruktozla değiştirebilirsiniz.
Çözüm
Frenk üzümü ve süzme peynirli sufle tarifi, gala yemeğinin kolay ve lezzetli bir sonu olacak. Bu nefis meyve tatlısı tüm yıl boyunca hem taze hem de dondurulmuş kuş üzümüyle hazırlanabilir. İncelik ağırlıksız, aromatik ve çok lezzetli olacak.
