Yavaş bir tencerede bir tavada soğanlı kızarmış petrol: bütün olarak havuçla nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır

Petrol, ünlü ve aranan türlerden biridir. Vahşi doğada yaygındırlar ve ayrıca ticari amaçlarla yapay olarak yetiştirilirler. Meyve gövdeleri yüksek besin değerine sahiptir ve işlenme açısından çok yönlüdür. Kışa hazırlanır, çorbada pişirilir ve börek içleri yapılır. Soğanlı kızarmış petrol en basit ve en popüler tariftir.

Çayır petrolleri vahşi doğada en yaygın olanı olarak kabul edilir

Bir tavada soğanlı petrol nasıl kızartılır

Orman petrolleri ve mağazadan satın alınanlar hazırlık için uygundur. Bir ürünü satın alırken sunumuna ve teslim tarihine dikkat edin. Kaliteli petrol, yüzeyde koyu lekeler veya yumuşak alanlar olmaksızın, tekdüze beyazımsı bir renge sahiptir. Ham haliyle taze bir ürünün neredeyse hiç aroması yoktur, ürünün kokusu varsa satın almayı reddetmek daha iyidir. Aroma kızarmış mantarlardan gelir.

Doğal koşullarda yetiştirilen örnekler daha belirgin bir koku ve tada sahiptir. Yaz sonunda hasat yapın. Yiyecek için sadece genç örnekler kullanılır, olgunlaşmış olanlar yemek pişirmek için uygun değildir, çünkü hoş olmayan bir ayrıştırıcı protein kokusuna sahiptirler ve kimyasal bileşimleri toksik bileşikler içerir.

Sapı kesilmiş yaklaşık olarak aynı büyüklükteki meyve gövdeleri satılmaktadır. Orman temsilcilerinin kullanımdan önce işlenmesi gerekir:

1. Miselyum parçaları veya toprak kalıntılarıyla sapın alt kısmını kesin.
2. Yetişkin örneklerde kapaktan koruyucu film çıkarılır, tadında acılık olur, genç örnekler doğal haliyle bırakılır.
3. Meyve veren gövdeler sıcak süt suyu içermediğinden uzun süre ıslatmaya ihtiyaç duymazlar. Olası böcekleri posadan uzaklaştırmak için mantarlar, 20 dakika boyunca zayıf konsantre bir tuz ve sitrik asit çözeltisine batırılır.
4. Daha sonra musluğun altında yıkayın ve fazla nemi alın.

Dikkatlice inceleyin; etkilenen veya hasar gören alanlar varsa bunların kaldırılması gerekir.

Kızartılmış petrol, yapışmaz kaplamalı veya çift tabanlı bir tavada pişirilir.

Yemek pişirmek için herhangi bir yağ kullanın; tarif bitkisel yağ gerektiriyorsa zeytin veya fındık yağı almak daha iyidir.

İlk önce ne kızartılır: soğan veya petrol

Tür, vücuda faydalı vitaminler ve maddeler içeren zengin bir kimyasal bileşim ile karakterize edilir. Meyve gövdeleri sadece kızartılarak veya başka şekilde işlenerek değil aynı zamanda çiğ olarak da yenebilir. Uzun süreli sıcak işlem sırasında yararlı bileşenlerin bir kısmı kaybolur. Bu nedenle tavada soğanlı kızartılmış petrol belli bir sıraya göre hazırlanır. Önce soğan sotelenir, ardından üzerine mantar preparatı eklenir.

Soğanlı bir tavada petrolleri kızartmak ne kadar sürer?

Meyve gövdelerini kestikten sonra sobanın üzerine yağla dolu bir tava koyun ve doğranmış soğanı yayın. Rengi sarımsı, yumuşak kıvama gelinceye kadar sotelenir, bu 10 dakika sürer.

Geleneksel şekilde hazırlanan yemeğin hassas bir tadı ve hoş bir mantar aroması vardır.

Daha sonra dilimlenmiş mantarları kızartma tavasına ekleyin ve sıcaklığı artırın. Meyve veren gövdeler yavaş yavaş sudan vazgeçecek, böylece kendi suyunda kaynıyormuş gibi görünecekler. Sıvının buharlaşma süresi ham maddelerin hacmine bağlıdır, orta boy bir tavada yaklaşık 15 dakika sürecektir. Parçaları altın kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın. Tavanın ocağa konulduğu andan itibaren ürünün hazır hale gelmesine kadar toplamda 30-35 dakika geçmektedir.

Soğanla kızartılmış petrol için klasik tarif

Klasik tarifte malzemelerin dozajı konusunda herhangi bir öneri yoktur, kızarmış mantarlar sadece soğanla hazırlanır. Sebzelerin miktarı sizin takdirinize göre alınır.Tuz da gastronomik tercihlere göre kullanılır. Bitkisel yağda hazırlanır.

Tarif aşağıdaki adımları gerektirir:

1. Tavayı ocağa yerleştirin ve yağ ekleyin, modu orta seviyeye ayarlayın.
2. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde şekillendirin.
3. Yağ çıtırdayana kadar ısınınca soğanı tavaya dökün ve yumuşayana kadar pişirin, süre sebze miktarına ve kabın hacmine bağlıdır.
4. İşlenmiş ve nemsiz meyve gövdeleri 2 cm genişliğinde uzunlamasına parçalar halinde oluşturulur.
5. Tavaya dilimlenmiş mantarları ekleyin ve ayarı artırın.
6. Meyve veren gövdeler meyve suyunu serbest bırakacaktır. Petrol, sıvı buharlaşana kadar ateşte tutulur.
7. Mod indirilir, altın rengine getirilir, sürekli karıştırılır ve kapak kapatılmaz.

Meyve suyu buharlaştıktan sonra kızartılmış mantarlar 5 dakikadan fazla pişirilmemelidir.

Soğan ve otlarla kızartılmış taze petrol nasıl pişirilir

Yemek pişirmede kullanmaya alışkın olduğunuz yeşillikleri kullanın. Kızarmış petrol, maydanoz veya dereotu ile tatmak için iyi gider. Taze bir malzeme kullanmak mümkün değilse, kurutulmuş olanla değiştirilir ancak tadı farklı olacaktır.

Bileşenler:

• soğan – 1 adet. orta boy;
• meyve veren cisimler – 500 g;
• yeşillikler, tadına göre tuz;
• yağ – 2 yemek kaşığı. l. mümkün olduğu kadar dozaj ücretsizdir.

Soğanlı kızarmış petrol hazırlama teknolojisi:

1. Meyve veren gövdeler uzunlamasına dilimler halinde kesilir.
2. Soğanı doğruyorlar, şekli önemli değil.
3. Sıcak yağ içeren bir tavada sebzeyi yumuşayana kadar soteleyin.
4. Mantar karışımını soğanlarla birlikte bir kızartma kabına dökün.
5. Su buharlaştıktan sonra tuzlayın, karıştırın ve tavayı kapatın, modu minimuma ayarlayın, 7 dakika daha pişirin.

Taze yeşillikler doğranır ve kızartılmış ürüne dökülür.Bileşen kurutulursa, sıvı buharlaştıktan hemen sonra eklenir.

Dondurulmuş petrolleri soğanla nasıl kızartırsınız?

Dondurarak kışa hazırlık yöntemi olarak sıklıkla kullanılır. Yarı mamul ürün, dondurucuya yerleştirilmeden önce zaten işlenmiştir. Kızartmadan önceki hazırlık çalışmasının kendine has nüansları vardır:

• iş parçasının buzu aşamalı olarak çözülür;
• tekrar depoya gönderilemeyeceği için gerekli miktarda dondurulmuş ürünün alınması tavsiye edilir;
  
• dondurucudaki torba veya kap ilk önce buzdolabının rafına taşınır;
• 5-6 saat sonra paketinden çıkarıp bir tencereye koyun;
• Pişirme sırasında meyve veren gövdelerin tamamen çözülmesi gerekir.

Örneğin mikrodalgada çözdürme uygulaması bu tip ürünler için kabul edilemez.

İş parçası oda sıcaklığına ulaştığında hemen kullanılır, yıkanmasına gerek yoktur. Bunlar kendi kendine donmuş hammaddelerin koşullarıdır, mağazadan satın alınan yarı mamul ürün bir kaseye dökülür ve kademeli olarak buzunun çözülmesi için mutfakta bırakılır, daha sonra mantarları durulamak ve bir mutfak peçetesiyle nemi almak daha iyidir.

Daha sonra istenilen malzemelerle herhangi bir tarife göre hazırlayın. Kızarmış petrollerin buz çözüldükten sonra işleme teknolojisi ve tadı taze olanlardan farklı değildir.

Mantar yemeklerinde soğanla birlikte yeşil soğan da sıklıkla kullanılır.

Soğan ve havuçla petrol nasıl kızartılır

Bu pişirme yöntemiyle yemek aşağıdaki bileşenlerden oluşacaktır:

• havuç – 1 adet. küçük boy;
• meyve veren cisimler – 1 kg;
• soğan – 2 adet;
• yağ – 50 mi;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş yenibahar ekleyebilirsiniz.

İşleme için, sıvının sobaya sızmaması için yüksek kenarlı bir tava alın.

Tarifte önerilen sebzelerin dozajı artırılıp azaltılabilir.

Malzemelerin hazırlanması ve pişirilmesi:

1. Havuçların dış kabuğunu çıkarın, yıkayın ve bir peçeteyle suyunu alın. Şeritler halinde kesin veya büyük hücreli bir rende kullanın. Kore havuç ekini kullanabilirsiniz.
2. Meyve gövdeleri büyük parçalar halinde şekillendirilir, eğer başlıklar küçükse 4 parçaya kesilebilir.
3. Orta veya küçük soğanlar halkalar halinde, büyükleri ise yarım halkalar halinde doğranır.
4. Yağlı bir tavada soğanı yarı yumuşak hale getirin, kabı orta modda ısıttıktan sonra yaklaşık 5 dakika sürecektir.
5. Havuçları dökün ve 5 dakika daha sürekli karıştırın.
6. Daha sonra mantarlar yüklenir.
7. Sıcaklığı arttırın ve mantar preparatı sıvıyla dolacaktır.
8. Karışım periyodik olarak karıştırılarak su tamamen buharlaştırılır.

Bütün olarak soğanla kızartılmış petrol

Pişmiş bütün mantarlar sulu olur, çünkü ısıl işlem sırasında sıvı tamamen buharlaşmaz, ancak içeride kalır.

Bu tarif için küçük örnekler uygundur.

Yapay olarak yetiştirilen mantarlar raflara kısa saplı olarak verilir, bu prensip, sapın kapağa kadar kesilmesiyle orman petrollerinin işlenmesinde kullanılabilir.

Kızartılmış mantarları hazırlamak için şunları yapın:

• meyve veren cisimler – 500 g;
• yağ – 30-50 ml,
• tuz - tatmak;
• soğan – 1 kafa;
• dereotu (yeşil) – 3-4 dal.

Teknoloji:

1. İnce kıyılmış soğan, bir tavada yağla yumuşayana kadar sotelenir.
2. Kapakları, tuzu yerleştirin ve bir tarafta 4 dakika kızartın (kapalı).
3. Daha sonra kapaklar ters çevrilir ve aynı süre diğer tarafta kızartma için harcanır.

Dereotu ince ince doğranır ve kızartılmış yemeğin üzerine serpilir.

Çorbalar için soğanlı kızarmış petrol

Mantar çorbasına eklemek için yarı mamul bir ürün yapabilirsiniz. Kalan preparat bir kaba veya kavanoza yerleştirilebilir, kapatılabilir ve bir sonraki preparat için soğutulabilir.

4 porsiyon için kızartma:

• yağ;
• yenibahar, tuz - tatmak;
• mantarlar – 350 gr (daha fazlasını alabilirsiniz);
• soğan – 1 adet;
• yeşillikler - isteğe bağlı;
• un – 2 yemek kaşığı. l.

Yemek tarifi:

1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
2. Meyve gövdeleri küçük kare parçalara bölünmüştür.
3. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin, yarı pişene kadar pişirin.
4. Mantar suyunu, tuzu ekleyin ve 10 dakika kızartın.
5. Un, 200 gr su ile seyreltilir ve 3 dakika sonra kızartılır. Kaynamaya biber ve otlar eklenir.

Ürün miktarı, ilk yemeğin kaç porsiyon için tasarlandığına bağlıdır

Doldurmak için soğanlı bir tavada petrol nasıl kızartılır

Tıpkı çorba için kızartma gibi, ileride kullanmak üzere hazırlayabilir veya hazırlandığı gün dolguyu bir dizi ürün için kullanabilirsiniz:

• köfte;
  
• turtalar;
  
• turtalar;
  
• hemen;
  
• krep;
  
• salatalar
  

Pişirme sırasında mantar dolgusuna tarifin gereklerine göre bir miktar patates, pirinç veya et eklenir. Yarı mamul kalırsa bir sonraki kullanıma kadar buzdolabına konur.

Bileşenler:

• petrol – 0,5 kg;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber (siyah) – 1 tutam.

Kızartılmış petrolleri aşağıdaki tarife göre hazırlayın:

1. Mantarları yaklaşık 2*2 cm'lik küpler halinde kesin.
2. Kuru, sıcak, yapışmaz bir tavaya yerleştirin.
3. Maksimum ayarda kızartın.
4. Kesim büyük miktarda meyve suyu bıraktığında boşaltılır.
5. Ürünü sobaya geri koyun ve su tamamen buharlaşana kadar bırakın.
6. Yağ ekleyin, 3 dakika pişirin.

İşlemin sonunda ürün tuzlanır ve üzerine biber serpilir.

Soğanlı doğranmış petrol nasıl kızartılır

Tarif malzemeleri:

• meyve veren cisimler – 600 g;
• yağ – 50 mi;
• soğan – 200 gr.

Pişirme sırası:

1. Petroller iki parçaya bölünür, ardından her biri tekrar ikiye bölünerek orta büyüklükte küpler yapılır.
2. Soğanlar temizlenir ve şekil verilirken gözleri tahriş etmeyecek şekilde soğuk suya batırılır. Mantarlardan biraz daha küçük küpler halinde kesin
3. Yağlı bir tavada soğanı orta ateşte altın rengi oluncaya kadar soteleyin, tuz ekleyin.
4. Mantar dilimlerini ekleyin, ürün sıvı çıkana kadar sıcaklığı artırın ve tuzla tadını ayarlayın.

Çanak meyve suyu olmadan kaldığında 4 dakika daha kızartın.

Bir tavada soğanlı mantar dilimleri nasıl kızartılır

Pişirme işlemi önceki tariften farklı değildir. İş parçasının yalnızca parçaları farklı bir şekle sahip olacaktır. Orta boy bir soğan halkalar halinde doğranır, başı büyükse ikiye bölünür ve ince dilimlenir. Meyve veren gövdeler de iki parçaya bölünür, kesilen kısım bir kesme tahtası üzerine yerleştirilir ve çapraz olarak dilimler halinde şekillendirilir. Önce tavada soğanlar sotelenir, ardından kızartılan sebzeye mantarlar eklenir.

Tereyağlı soğanlı bir tavada petrol nasıl kızartılır

Tarifte aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• tereyağı – 150 gr;
• petrol – 700 gr;
• maydanoz, karabiber;
• tuz;

Teknoloji:

1. Meyve veren gövdeler keyfi olarak oluşturulur, ancak çok küçük değildir.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Sarımsak mümkün olan herhangi bir şekilde preslenir.
4. Eritilmiş kremalı ürünün bulunduğu bir tavada önce soğanı yumuşayana kadar soteleyin, sarımsağı ekleyin ve 5 dakika orta ateşte tutun.
5. Dilimlenmiş mantarlar sebzelerle birlikte tavaya eklenir, sıvıyağı buharlaştırılarak açık sarı olana kadar, tuz ve karabiber ilave edilerek kızartılır.

Kızartılmış petrol (maydanoz serpilir) sıcak olarak yenir.

Soğan ve Provence otları ile kızarmış petrol nasıl pişirilir

Baharatlı malzemelerin eklenmesiyle kızartılmış yemek aromatik ve lezzetli hale gelir.

Otların eklenmesi kızarmış mantarlara baharatlı bir aroma verir

Mantar kokusu, tarifte bir dizi bileşenle yer alan Provençal şifalı bitkilerle uyumlu bir şekilde birleşiyor:

• tereyağı – 50 gr;
• zeytin, tercihen fındık – 50 g;
• mantarlar – 600 gr;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• Provençal otlar – 1 çay kaşığı;
• yeşillikler - 1 küçük demet.

Sıralama:

1. Fındık yağı ilavesiyle sıcak bir tavada, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
2. Dilimler halinde oluşan meyve gövdelerini kızartılmış sebzenin içine dökün. Nemi daha hızlı buharlaştırmak için üzerini bir kapakla kapatmayın.
3. Tavada meyve suyu kalmayınca ezilmiş sarımsak ve tereyağını ekleyip yarı pişene kadar kavurun ve tuz ekleyin.
4. Ocaktan almadan önce Provence otlarını ekleyip kapağını kapatın.

Servis yapmadan önce kızartılmış yemeğe otlar serpilir.

Fırında soğanlı kızarmış petrol tarifi

Hazırlık fazla zaman almaz, ürün seti minimumdur: 500 gr mantar ve 1 soğan. Petroller bir tavada kızartılmaktan daha kötü değil, ancak her şeyi adım adım yapmaya gerek yok.

Teknoloji:

1. Fırın 180'e ısıtılır ⁰C.
2. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
3. Mantarları ekleyin, büyüklerini ikiye bölün, küçüklerini bütün olarak kullanın.
4. Üzerine yarım halkalar halinde doğranmış soğan dökülür.
5. İş parçası tuzlanır ve fırına yerleştirilir.

25 dakika pişirin, iki kez karıştırın.

Soğan ve domuz yağı ile bir tavada lezzetli bir şekilde petrol nasıl kızartılır

Ürünler:

• domuz yağı – 70 gr;
• meyve veren cisimler – 400 g;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• biber karışımı - isteğe bağlı;
• tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Domuz yağı ince ince kıyılır, bir tavada kızartılır ve çıtırtılar giderilir.
2. Kabın içine doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip 7 dakika pişirin.
3. Meyve gövdeleri plakalar halinde şekillendirilir, sıcaklık eklenir, dilimlenen mantarlar her iki tarafı da 3 dakika kızartılır ve pişirme işlemi sırasında tuzlanır.

Pişirmeden önce biber ekleyin. Sıcak servis edilir.

Yavaş bir tencerede soğanla kızartılmış petrol

Yavaş bir tencerede kızartılmış mantarları hazırlamak için algoritma:

1. Kasenin dibine biraz yağ dökün.
2. Zamanlayıcıyı 25 dakikaya programlayarak “Kızartma” moduna ayarlayın.
3. Soğanı ekleyip 5 dakika kavurun.
4. Dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatın.
5. 10 dakika sonra kapağı açın, ürünü karıştırın, tuzlayın ve baharatları ekleyin.
6. 5 dakika sonra, suyun buharlaşmasına izin vermek için kapağı açın.

25 dakika içinde kızarmış yemek hazır olacak.

Çözüm

Soğanlı kızarmış petrol çabuk pişer. Mantar gövdeleri uzun süreli sıcak işlemlere zayıf tepki verir, kurur ve tadını kaybeder. Yemeği çeşitlendirmek için içine havuç, sarımsak eklenir ve sebze veya tereyağında pişirilir. Fırından çıkan veya yavaş tencerede kızartılan yemekler lezzetlidir.

Önerilen Gönderiler

Valueu mantarları nasıl kızartılır: fotoğraflı tarifler

Chanterelle sosu: mantar sosu için tarifler

Bir tavada kızartılmış tereyağlı patates: taze, dondurulmuş, haşlanmış mantarlarla yemek pişirmek için tarifler

Patatesli kızarmış chanterelles: nasıl pişirilir, tarifler

Russula: ev yapımı tarifler

Kış için frenk üzümü ketçapı

Sıra mantarları nasıl kızartılır: fotoğraflı tarifler

Chanterelles ile domuz eti: patatesli, krema soslu, tencerede

Ekşi kremada patatesli ballı mantarlar: fırında, tavada, yavaş tencerede