İçerik
Bal mantarlarını hazırlarken en popüler ek malzemeler patates ve ekşi kremadır. Bu inceliğin tadı çocukluğundan beri herkese tanıdık geliyor. Ballı mantarları patates ve ekşi krema ile çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz. Tarife bağlı olarak tadı ve kıvamı değişir. Bu, mantar mevsiminde günlük sofrayı çeşitlendirmeyi mümkün kılar.
Patates ve ekşi krema ile bal mantarları nasıl pişirilir
Seçilen tarifi hazırlamaya başlamadan önce toplanan veya satın alınan mantarlar hazırlanmalıdır. Tüm örnekleri seçerek temizleyin ve pelerini çıkarın. İşlemi kolaylaştırmak için öncelikle soğuk su ve tuzla doldurabilirsiniz. Bu küçük döküntülerden ve böceklerden kurtulacaktır. İyice durulayın.
Su dökün, 1 çay kaşığı oranında tuz ekleyin. 1 litre için kaynatın. Kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Et suyunu boşaltın. Yeni bir porsiyon su dökün, kaynatın, 15 dakika pişirin, ortaya çıkan köpüğü alın. İyice süzün. Ürün daha sonraki kullanıma hazırdır.
Fırında ekşi kremada patatesli bal mantarı
Ekşi krema ile fırında ballı mantarlı patatesler çok lezzetlidir, şenlik masasında servis etmekte utanılacak bir şey yoktur.
Gerekli:
- bal mantarları – 1 kg;
- patates – 1,1 kg;
- ekşi krema – 550 ml;
- soğan – 350-450 gr;
- yağ – 40-50 ml;
- peynir – 150-180 gr;
- sarımsak – 5 diş;
- tuz – 15 gr;
- biber, maydanoz.
Pişirme işlemi:
- Sebzeleri soyun, küpler, daireler veya küpler halinde kesin.
- Yağı bir tavaya dökün, ısıtın, mantarları ekleyin, sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın. Kalıba yerleştirin ve tuz ekleyin.
- Üzerine soğanı, ardından patatesleri koyun, tuz ve karabiber ekleyin.
- Peyniri rendeleyin, diğer malzemelerle birleştirin ve patatesleri üstüne dökün.
- 180'e önceden ısıtıldıÖ Fırını yerleştirin ve yemeği 40-50 dakika pişirin.
Porsiyonlar halinde servis yapın. Taze veya tuzlu sebzelerle birleştirilebilir.
Yavaş bir tencerede ekşi kremada patatesli ballı mantarlar
Çoklu pişirici mutfakta vazgeçilmez bir yardımcıdır. İçinde patates ve ekşi krema ile hazırlanan bal mantarları sulu çıkıyor, tadı inanılmaz ve böyle bir hazırlıkta çok az güçlük var.
Gerekli:
- bal mantarları – 0,9 kg;
- patates – 0,75 kg;
- ekşi krema - 300 ml;
- soğan (tercihen tatlı kırmızı) – 120-150 gr;
- sarımsak – 6 diş;
- kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. l.;
- kızartma yağı – 40 ml;
- tuz – 10 gr;
- biber ve dilediğiniz otlar, Provence otları ekleyebilirsiniz.
Hazırlık:
- Çok pişirici kaseye yağı dökün ve doğranmış soğanı ekleyin.
- Kapak açıkken “Kızartma” modunu 5 dakikaya ayarlayın.
- Mantarları ekleyin, tuz ekleyin ve hafifçe kızarana kadar "Sıcak Tut" moduna ayarlayın.
- Patatesleri küpler halinde kesin, mantarlara ekleyin, kalan tüm malzemeleri ekleyin.
- Kapağı kapatın ve “Söndürme” modunu 40-50 dakikaya ayarlayın.
Otlarla serpilmiş olarak servis yapın.
Bir tavada ekşi krema ile ballı mantarlı patates
Ekşi krema ile kızartılmış patatesli ballı mantarlar, çocuklar ve yetişkinler tarafından iyi bilinen lezzetli bir lezzettir. Bu basit tarif en sık kullanılır.
Almak zorundayım:
- mantarlar – 1,4 kg;
- patates – 1 kg;
- ekşi krema – 350 gr;
- soğan – 150-220 gr;
- yağ – 40-50 ml;
- tuz – 15 gr;
- biber, yeşillik.
Aşamalar:
- Sebzeleri soyun, küp veya şeritler halinde kesin.
- Kenarları yüksek bir kapta soğanı şeffaflaşana kadar yağda kızartın.
- Patates ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, iki kez karıştırarak 15 dakika kızartın.
- Geriye kalan malzemeleri de ekleyip kısık ateşte 8-12 dakika pişirin.
Bu şekilde yiyebileceğiniz gibi, taze salata ile de servis edebilirsiniz.
Ekşi kremada patatesli ballı mantar tarifleri
Pişirme teknolojisi ev hanımlarının isteğine göre tamamlanabilir veya değiştirilebilir. Basit tariflerde ustalaşarak, farklı pişirme veya pilav yöntemlerini denemeye başlarlar ve kendi zevklerine göre malzemeler eklerler.
Ekşi krema ve patatesli ballı mantarlar için basit bir tarif
Ballı mantarları patates ve ekşi krema ile en basit ve en hızlı şekilde minimum malzemeyle kızartabilirsiniz.
Gerekli:
- mantarlar – 850 gr;
- patates – 1 kg;
- ekşi krema – 250 ml;
- yağ – 40-50 ml;
- tuz – 12 gr.
Aşamalar:
- Patatesleri soyun, dilimler veya küpler halinde kesin. Yağı bir tavaya dökün, sebzeleri ve tuzu ekleyin.
- Büyük mantarları doğrayın. Hafifçe kızartılmış sebzelere ekleyin, 18-22 dakika kısık ateşte kızartın.
- Hazır olmadan hemen önce ekşi kremayla karıştırın, kapağını sıkıca kapatın ve ısıyı orta dereceye yükseltin.
En lezzetli ikinci yemek hazır.
Tencerede ekşi kremada patatesli bal mantarı
Kil porsiyonlarında pişirilen sebze ve mantarlar inanılmaz lezzetlidir. Peynir kabuğuyla kaplı aromatik içerikler ağzınızda erir.
Gerekli:
- mantarlar – 1,4 kg;
- patates – 1,4 kg;
- sert peynir – 320 gr;
- ekşi krema – 350 ml;
- soğan – 280 gr;
- kızartma yağı – 50-60 ml;
- küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş biber.
- tuz – 20 gr.
Hazırlık:
- Sebzeleri yıkayın, soyun ve tekrar durulayın. İnce yarım halkalar halinde kesin.
- Peyniri kabaca rendeleyin.
- Patatesleri iki kez karıştırarak 15 dakika yağda kızartın.
- Soğan ve mantarlara tuz ve karabiber ekleyip 20 dakika kızartın.
- Patatesleri tencerelere koyun, üzerine fındık serpin ve ardından bir kat peynir serpin.
- Daha sonra soğanlı bir mantar tabakası, peynir ve ekşi krema ile bitirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış bir odaya yerleştirinÖ fırına verip 45-55 dakika pişirin.
Tabaklara yerleştirin veya tencerelerde servis yapın, taze otlarla süsleyin.
Ekşi kremada patates ve et ile haşlanmış bal mantarları
Etin eklenmesi yemeği o kadar doyurucu hale getirir ki küçük bir porsiyon yeterli olur.
Hazırlanmak:
- mantarlar – 1,3 kg;
- patates – 1,1 kg;
- hindi göğsü – 600-700 gr;
- ekşi krema – 420 mi;
- soğan – 150 gr;
- yağ – 50-60 ml;
- soya sosu (isteğe bağlı bileşen) – 60 ml;
- kırmızı biber – 50 gr;
- dereotu ve maydanoz – 40-50 gr;
- tuz – 20 gr.
Gerekli eylemler:
- Soğanları ve mantarları altın rengine kadar kızartın.
- Parçalara kesilmiş eti kalın dipli bir tencereye veya tavaya koyun, 100 ml su ekleyin, 25-30 dakika pişirin. Tuz ekle.
- Diğer tüm malzemeleri ete ekleyin, kapağını kapatın ve 25-30 dakika pişirin.
- Ekşi krema ile karıştırın, kapağın altında çeyrek saat daha pişirin.
Kıyılmış otlar ile servis yapın.
Ekşi krema ve patatesli bal mantarlarının kalori içeriği
Çanak yüksek yağ içeriğiyle yapıldığından kalori içeriği yüksektir. 100 gramı 153,6 kcal içerir. Aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:
- organik ve doymamış yağ asitleri;
- beslenme lifi;
- mikro elementler;
- B, PP, C, D, A, E, N grubu vitaminleri.
Çözüm
Ballı mantarları patates ve ekşi krema ile hazırlamak için temel mutfak becerilerine ihtiyacınız yoktur. Kullanılan ürünler basit ve her evde her zaman bulunabilen ürünlerdir. Kanıtlanmış tarifleri takip ederek ailenizin ve misafirlerinizin keyif alacağı gerçekten lezzetli bir yemek hazırlamak kolaydır. Çoğu tarifte taze meyveler yerine sonbaharda hazırlanan haşlanmış ve dondurulmuş olanları kullanabilirsiniz. Sevdiklerinizi lezzetli yemeklerle şımartma arzusu mantar mevsimi geçtikten sonra bile mümkündür.
