İçerik
Kümes hayvanları çoğu mantarla mükemmel uyum sağlar. Chanterelles'li tavuk, yemek masası için gerçek bir dekorasyon olabilir. Çok sayıda farklı tarif, her ev hanımının ailenin gastronomik tercihlerine en uygun olanı seçmesine olanak tanıyacaktır.
Tavuklu chanterelles nasıl düzgün pişirilir?
Mükemmel yemeği elde etmek için malzemeleri sorumlu bir şekilde seçmek önemlidir. Taze mantarlar bu tarif için en iyisidir. Sessiz avlanma konusundaki deneyim eksikliğinden dolayı deneyimli mantar toplayıcılardan yardım isteyebilir veya pazardan taze bir ürün satın alabilirsiniz. Marketlerden dondurulmuş mantarları da kullanabilirsiniz.
Harika bir bitmiş ürün elde etmenin kanıtlanmış birkaç yolu vardır.Tavuk fırında pişirilir, tavada kızartılır veya yavaş tencerede haşlanır. Seçtiğiniz pişirme yöntemine bağlı olarak tavuk karkasının farklı kısımlarını kullanabilirsiniz.
Fırında chanterelles ile tavuk
Fırında yemek pişirmek gerçek bir mutfak şaheseri elde etmenizi sağlar. En geleneksel olanı patates, krema veya ekşi krema ilaveli güveçlerdir. Yüksek sıcaklıkta fırında yavaş yavaş kaynatmak, tavuk filetoyu yumuşatır ve chanterelles nedeniyle onu daha sulu ve lezzetli hale getirir.
Pişirme tarifine bağlı olarak malzemeler çiğ olarak veya tavada kızartıldıktan sonra bir pişirme kabına yerleştirilebilir. Güveç için tavukları patates püresi kullanarak önceden kızartın. Ham hallerinde çoğunlukla ekşi krema ile karıştırılır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Chanterelles'i fırında pişirmek için tavuk budu veya uyluk kullanmak en iyisidir.
Yavaş bir tencerede chanterelles ile tavuk
Modern teknolojiler, tanıdık yemeklerin hazırlanması sürecini önemli ölçüde basitleştirmeye yardımcı olur. Cihaz belirli bir moda programlanmıştır; belirli bir süre sonra istenilen yemek hazır olacaktır.
Yavaş pişirici çeşitli görevler için kullanılabilir. Farklı modlarda, bitmiş yemeğin kıvamı önemli ölçüde farklılık gösterecektir. Örneğin “güveç” modunda lezzetli bir güveç pişirebilirsiniz. Cihazın kasesinin kapağı açıkken "kızartma" modu, bir tavada geleneksel pişirmenin tamamen yerini alabilir.
Bir tavada chanterelles ile tavuk
Mantar tarifleri denilince akla ilk gelen şey tava kullanmaktır. Bu seçenek zaman içinde test edilmiştir, en basit ve en sezgiseldir. Mantarlar hemen tavukla birlikte veya ayrı tavalarda altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Bundan sonra tarifin gereksinimlerine göre ilave malzemeler eklenir.
Birçok ev hanımı, bir tavada kızartmadan önce chanterelles'e ek ısıl işlem uygular. Bu yaklaşımın kendinizi mantar gövdelerinde bulunan olası zararlı maddelerden korumanıza olanak sağladığına inanılmaktadır. Haşlanmış mantarların kızartma süresinin, zaten yarı pişmiş oldukları için çok daha kısa olduğunu unutmamak önemlidir.
Chanterelles ve tavukla ne pişirilir?
Mantar ve tavuk eti kombinasyonunun yemek pişirmede uzun zamandır bilinmektedir. Bu bileşenler birbirini mükemmel şekilde tamamlayarak bitmiş yemeğe harika bir tat ve hafif mantar aroması verir. Ek bileşenlerin eklenmesi, bitmiş ürünün tat özelliklerini genişletmenize olanak sağlar.
Tavuklu chanterelles pişirmek için tarifler geleneksel ortak kızartmayla sınırlı değildir. En popüler katkı maddeleri krema, mayonez, ekşi krema ve patatestir. Bu malzemeler lezzetli bir güveç yapabilir. Birçok şef, İtalyan makarnası yapmak için chanterelles ve tavuk kombinasyonunu kullanır.
Kremalı soslu chanterellesli tavuk
Kremalı soslu tavuk filetolu Chanterelles tarifi, yavaş tencerede yemek pişirmek için mükemmeldir. Bunun için tavuk butlarına ihtiyacınız olacak. Kemikleri önceden onlardan çıkarmak en iyisidir - bu, bitmiş ürünü daha da rafine hale getirecektir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr chanterelles;
- 600-800 gr tavuk budu;
- 3 soğan;
- 1 bardak %10-15 krema;
- herhangi bir yeşillikten oluşan bir demet;
- 5 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Chanterelles'i hafif tuzlu suda 10 dakika kaynatın. Bu sırada tavuk fileto, ince doğranmış soğan ve bol miktarda bitkisel yağ ile birlikte çok pişirici bir kaseye konur ve ardından "kızartma" programı 15 dakikaya ayarlanır. Hafifçe kızartılan tavuğa mantarları ekleyip iyice karıştırın ve cihazı 15 dakika tekrar açın.
Bu sırada sosu hazırlayın. Kremaya ince doğranmış otlar, tuz ve bazı baharatlar eklenir. Kremalı tavuklu Chanterelles için kırmızı biber veya az miktarda köri en iyi sonucu verir. Bitmiş sos, malzemelerin geri kalanına dökülür ve yemek aynı modda 15-20 dakika kaynatılır.
Ekşi kremalı tavuklu Chanterelles
Ekşi kremada tavukla kızartılmış Chanterelles en geleneksel tariflerden biridir. Ekşi krema, ürünün mantar bileşenini mükemmel bir şekilde tamamlayarak hafif ekşilik ve hafif kremsi bir aroma katar. Ekşi kremada chanterellesli tavuk göğsü, haşlanmış patates veya patates püresinden oluşan garnitürle mükemmel uyum sağlar. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr haşlanmış chanterelles;
- 4 bacak;
- 3 soğan;
- 300 mililitre ekşi krema;
- 150 mi su;
- tatmak için öğütülmüş biber ve tuz;
- 2-3 diş sarımsak.
Bacakların derisi ve kemikleri çıkarılır ve elde edilen et küçük parçalar halinde kesilir. Mantarlar ve soğanlar doğranır, tavukla karıştırılır ve sıcak tavaya konur. Tüm malzemeler bir kabuk oluşana kadar orta ateşte kızartılır. Bundan sonra ekşi krema, su, sarımsak ve biraz öğütülmüş biber ekleyin. Daha sonra tavuk, suyunun çoğu çıkana kadar kaynatılır. Bitmiş yemek tadına göre tuzlanır ve servis edilir.
Tavuklu kızarmış chanterelles
Lezzetli bir öğle yemeği için en basit tariflerden biri.Tek yapmanız gereken büyük bir tavada birkaç malzemeyi kızartmak. En iyi garnitür haşlanmış pirinç veya patates püresi olacaktır. Bu basit yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 800 gr taze chanterelles;
- 500 gr tavuk fileto;
- yeşil soğanlar;
- tuz ve karabiber.
Mantarları 15 dakika haşlayın, ardından küçük parçalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Tavuk şeritler halinde kesilir ve tamamen pişene kadar ayrı bir tavada kızartılır. Bundan sonra her iki malzeme de büyük bir tavada karıştırılır, tuzlanır ve üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpilir.
Chanterelles ve tavuk ile güveç
Güveç, geniş bir aile için doyurucu bir akşam yemeği hazırlamak için en iyi çözümlerden biridir. Tavuk inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Mantar suyuna batırılır ve narin aromasıyla doyurulur. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 6 orta boy patates;
- 400 gr chanterelles;
- 400 gr tavuk fileto;
- 200 gr peynir;
- 1 soğan;
- mayonez;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın ve püre haline getirin. Chanterelles haşlanır, parçalara ayrılır ve doğranmış soğanla birlikte bir tavada kızartılır. Tavuk şeritler halinde kesilir ve yüksek ateşte bir kabuk oluşana kadar kızartılır.
Önemli! Daha parlak bir tat için mantarlar az miktarda ekşi krema ile karıştırılabilir veya yarım bardak krema ile dökülebilir.
Pişirme kabının tabanı yağla yağlanır ve patates püresiyle doldurulur. Üzerine tavuğu, ardından mantarları, soğanları ve tadına göre tuz koyun. Chanterelles'in üst kısmı ince bir mayonez tabakasıyla kaplanır ve rendelenmiş peynirle kaplanır. Kalıp önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir ve çıtır bir peynir kabuğu oluşana kadar bekletilir.
Chanterelles, tavuk ve patates yemeği
Bu tarif mükemmel doyurucu bir aile yemeğidir.Çok miktarda patates eklemek, bağımsız bir yemek almanızı ve ek bir garnitür olmadan yapmanızı sağlar. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr patates;
- 300 gr taze veya dondurulmuş chanterelles;
- 300 gr tavuk;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- 1 bardak krema;
- 2 diş sarımsak;
- küçük bir demet yeşillik;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Patatesler küp şeklinde kesilir ve tamamen pişene kadar kızartılır. Tavuk ve haşlanmış mantarlar, doğranmış soğan ve havuçla birlikte ayrı tavalarda kızartılır. Tüm malzemeler geniş bir tavada karıştırılır, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve bir bardak krema ilave edilir. Çanak kapalı bir kapak altında 15 dakika haşlanır, ardından tuzlanır ve doğranmış otlar serpilir.
Chanterelles ve mayonezli tavuk fileto
Bol miktarda mayonez eklemek, herhangi bir tarifi daha zengin ve zengin hale getirebilir. Elbette söylenecek büyük bir fayda yok ama bitmiş ürünün tadı tecrübeli gurmeleri bile şaşırtacak. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 800 gr tavuk fileto;
- 400 gr chanterelles;
- 2 soğan;
- 250 gr mayonez;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Pişirme işlemini hızlandırmak için eti, haşlanmış mantar gövdeleri ve ince doğranmış soğanlarla aynı anda kızartabilirsiniz. Ortalama kızartma süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Bundan sonra yemeğe mayonez, tuz ve favori baharatlar eklenir. Çanak, kapağın altında kısık ateşte 10 dakika daha kaynatılır. Patates püresi garnitürüyle servis edilmesi tavsiye edilir.
Tavuk göğsü ve chanterelles ile makarna
İtalyan mutfağını sevenler, taze orman ürünleriyle hazırlanan leziz makarnalarla kendilerini şımartabilirler. Chanterelles mükemmel bir tada sahiptir ve tüm makarna ürünleriyle uyumludur. Böyle bir şaheser hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr makarna;
- 1 tavuk göğsü;
- 200 gr chanterelles;
- 1 soğan;
- 250 mi krema;
- 2 diş sarımsak;
- tuz ve karabiber.
Parçalara ayrılan taze mantarlar zeytinyağında kızartılır. 10 dakika sonra doğranmış tavuk filetoyu, soğanı ve birkaç diş sarımsağı ekleyin. Tavuk hazır olunca üzerine kremayı dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Karışım biraz soğuyunca haşlanmış makarnaya ilave edilerek servis edilir.
Tavuklu Cantharellus cibarius mantarlarının kalori içeriği
Mantarlı tavuk, sağlıklı beslenme tarifleri arasında uzun zamandır yerleşmiş, oldukça dengeli bir yemektir. Bitmiş ürün, kilo kaybına yönelik diyetler için beslenme planlarının hazırlanmasında kullanılabilir. 100 g tabak şunları içerir:
- kalori - 129,4 kcal;
- proteinler - 8,8 g;
- yağlar - 10,1 g;
- karbonhidratlar - 1 gr.
Ek bileşenlerin eklenmesi BJU'nun dengesini önemli ölçüde değiştirebilir. Örneğin, klasik mayonez çok yağlı bir bileşendir ve bu da yemeği otomatik olarak diyet dışı hale getirir. Krema veya ekşi krema kullanılıyorsa, yağ içeriği azaltılmış bir ürün tercih edilmelidir.
Çözüm
Chanterelles'li tavuk, uzun zamandır doyurucu bir aile yemeği için ideal, mükemmel bir tarif olarak kendini kanıtlamıştır. Çok çeşitli pişirme yöntemleri, herhangi bir ev hanımının yetenekleri ve tat tercihleri için en uygun olanı seçmenizi sağlar.
