İçerik
İstiridye mantarlı hindi, hafta içi ve tatil masasında servis edilebilecek basit ve doyurucu bir yemektir. Demir açısından zengin mantarlarla birlikte düşük kalorili et, hem tıbbi hem de diyet diyetine kolayca uyum sağlayacaktır.
İstiridye mantarlı hindi pişirmenin sırları
İstiridye mantarları sadece bileşimleri açısından değil aynı zamanda insan vücudu üzerindeki faydalı etkileri açısından da eşsiz bir üründür. Başlıca avantajları, kötü huylu ve iyi huylu tümörlerin gelişimini engelleyebilen immünomodülatör özellikleridir. Ayrıca mantar yemek, ülserler de dahil olmak üzere gastrointestinal hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesidir ve ateroskleroz ve hipertansiyon gelişimini önler.
İstiridye mantarlarının diyete dahil edilmesi aşağıdakilere yardımcı olur:
- bağışıklığın arttırılması;
- metabolizmanın normalleşmesi;
- “kötü” kolesterolü ortadan kaldırır.
Bu mantar türü kitin, amino asitler, vitaminler ve mikro elementler, özellikle demir ve iyot açısından zengindir. İstiridye mantarı, kolay sindirilebilen proteinleri ve uzun sindirimi sayesinde tokluk hissini uzatır ve diyet yapan kişiler için önemli bir faktör olan iştahın kontrol altına alınmasına yardımcı olur.
Bir diğer iyi bilinen diyet ürünü ise hindidir.Bu kuşun eti az miktarda kolesterol içerir ve bileşiminde yer alan enzim, yağların emilimini engeller. İstiridye mantarı gibi hindi de demir açısından zengindir ve kansızlık için önerilen besinlerden biridir.
Onu diyete dahil etmek, metabolizmayı normalleştirmenize, hücre yenilenmesini teşvik etmenize, beyin aktivitesini ve hematopoietik süreçleri iyileştirmenize olanak tanır. Ette bulunan kalsiyum kemik dokusunu güçlendirir, magnezyum kalp kasını korur ve fosfor karbonhidrat ve protein metabolizmasını normalleştirir.
İstiridye mantarlı hindi filetosu hem diyet sırasında hem de normal beslenme koşullarında tam bir öğle yemeği için mükemmel bir seçenektir. Ancak maksimum faydayı elde etmek ve lezzeti kaybetmemek için malzemeleri doğru şekilde hazırlayabilmeniz ve hazırlanışlarının tüm nüanslarını bilmeniz gerekir.
Hazırlık dönemi ve bu yemeğin hazırlanma süreci ile ilgili bir takım incelikler vardır:
- Kümes hayvanlarının göğsü kurudur, bu nedenle işlerken marine etme veya çeşitli soslar ve soslar kullanmalısınız.
- Filetoyu hafif tuzlu suda 2-3 saat bekleterek etin sululuğunu koruyabilirsiniz.
- Yemeğin en sulu versiyonları hindinin bir manşon veya folyo içinde pişirilmesiyle elde edilir.
- İstiridye mantarlarının pişirmeden önce ıslatılmasına gerek yoktur; önce kaynatılmalarına gerek yoktur.
- Bu tür mantarların zayıf bir tadı ve aroması vardır ve bu nedenle yemek pişirirken baharat ve şifalı otların kullanılmasını gerektirir.
Hindili istiridye mantarı tarifleri
Hindi ve istiridye mantarı eti içeren tariflerin çoğu düşük düzeyde karmaşıklığa sahiptir ve aşçının beceri düzeyi ne olursa olsun uygulanabilir.Hiçbir şey daha deneyimli aşçıların lezzet paletinin yeni tonlarını denemesini ve elde etmesini engelleyemez.
İstiridye mantarlı hindi için basit bir tarif
Mantarlı bu diyet etinin en basit tarifi, herhangi bir buzdolabında bulunabilen malzemeleri içerir. Bu durumda pişirme yöntemi belirleyici değildir. İstiridye mantarlı hindi haşlanabilir, kızartılabilir veya fırınlanabilir.
Yemek çok sulu çıkıyor
Gerekli:
- hindi filetosu – 500 gr;
- mantarlar – 250 gr;
- havuç – 100 gr;
- soğan – 100 gr;
- yeşillikler – 30 gr;
- baharatlar - tatmak.
Adım adım hazırlık:
- Sebzeleri soyun ve doğrayın.
- Hindiyi küçük parçalar halinde, mantarları dilimler halinde kesin.
- Kanatlı etlerini bir tavada az miktarda yağda kızartın.
- Baharatları ekleyin, ardından mantarları ekleyin, kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin (gerekirse biraz kaynamış su veya et suyu ekleyin).
- Tavaya havuç ve soğan ekleyin ve pişirmenin bitiminden 2 dakika önce doğranmış otları ekleyin.
Yemeğin özellikle sulu olması için tereyağında kızartılması tavsiye edilir.
Ekşi kremada istiridye mantarlı Türkiye
Ekşi krema, çoğu beyaz ve kırmızı sos için temel olarak kullanılabilen fermente bir süt ürünüdür. Baharatlar ve et ve mantar suyu sayesinde ekşi krema sosu eşsiz bir tat kazanıyor.
1 yemek kaşığı eklerseniz ekşi krema sosu daha kalın hale gelir. l. un
Gerekli:
- istiridye mantarları - 500 g;
- hindi budu – 500 gr;
- ekşi krema – 250 ml;
- soğan – 1 adet;
- baharatlar (kuru fesleğen, kekik, beyaz biber) - her biri 1 tutam.
Adım adım hazırlık:
- Çoklu pişiriciyi açın, "Kızartma" modunu ayarlayın ve cihazın kasesine 40 ml bitkisel yağ dökün.
- Mantarları akan su altında yıkayın ve dilediğiniz gibi doğrayın.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın ve mantarlarla birlikte yavaş tencereye 5-7 dakika koyun.
- Kuşun but kısmını küçük porsiyonlara doğrayın ve yavaş tencereye koyun.
- 50 ml su ekleyin ve “Söndürme” modunu ayarlayın.
- 45-50 dakika pişirin.
- Ekşi kremayı tuzlayın, baharatlar ve kuru otlarla karıştırın ve etle birlikte yavaş tencereye koyun.
- 5-7 dakika kaynatın.
İstenirse sos bir yemek kaşığı un ilave edilerek biraz koyulaştırılabilir.
Kremalı soslu istiridye mantarlı hindi
Kremalı sosun yumuşak ve narin bir tadı vardır. Diyet yapan kişiler kremanın az yağlı versiyonunu kullanabilir, ardından yemeğin kalori içeriği gözle görülür şekilde azalacaktır.
Yemeğe ezilmiş fındık veya badem ekleyebilirsiniz.
Gerekli:
- hindi filetosu – 800 gr;
- istiridye mantarları – 400 gr;
- soğan – 200 gr;
- sarımsak – 2 diş;
- hardal – 10 gr;
- krem (%15) – 300 ml;
- kuru kekik – 4 dal;
- yeşillikler (dereotu, kişniş) – 50 gr;
- baharat.
Pişirme işlemi:
- Soğanı, mantarları doğrayın ve her şeyi bir tavada bitkisel yağda kızartın.
- Kızartmayı ayrı bir kaseye koyun.
- Eti küçük parçalara bölüp aynı tavada kızartın.
- Mantarları ve soğanları geri koyun, kekik ve baharatları ekleyin, 7 dakika daha pişirin.
- Kremayı hardalla karıştırıp tavaya ekleyin. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişirmenin sonunda ince kıyılmış otlar serpin.
Hindinin lezzetini kremalı istiridye mantarı ile, ezilmiş badem veya fındık ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Fırında istiridye mantarlı Türkiye
Tüm tarifler zevkinize göre değiştirilebilir. Baharatların, şifalı otların yanı sıra farklı bitkisel yağ türlerinin (susam, mısır) yardımıyla tonlarını değiştirebilirsiniz.
Hindiyi bir manşon veya parşömen zarf içinde pişirebilirsiniz.
Gerekli:
- kümes hayvanı göğsü – 700 g;
- mantarlar – 300 gr;
- mayonez – 150 gr;
- ceviz – 50 gr;
- sert peynir - 200 gr;
- baharat.
Adım adım hazırlık:
- Filetoyu dikkatlice tahıl boyunca biftek şeklinde kesin.
- Eti folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine baharat serpin.
- Peyniri rendeleyin.
- Her parçayı mayonezle kaplayın ve üzerine doğranmış fındık ve peynir serpin.
- Eti önceden 190-200 °C sıcaklığa ısıtılmış fırına 40-50 dakika koyun.
Özel bir manşon veya parşömen zarf kullanarak fırında et pişirebilirsiniz. Bu durumda daha sulu ve yumuşak olacaktır.
İstiridye mantarlı hindinin kalori içeriği
Hem hindi hem de istiridye mantarlarının kalorisi oldukça düşüktür. 100 g kümes hayvanı yalnızca 115 kcal içerir ve mantarlar - 40 kcal'den fazla değildir. Bu kadar düşük enerji değeri, tariflerin diyet sırasında veya spor rejiminin bir parçası olarak kullanılmasına olanak tanır.
İstiridye mantarlarının sindirimi uzun sürdüğü için tokluk hissini önemli ölçüde uzatır ve kolay sindirilebilen bir protein olan hindi enerji ve güç verir.
Yemeğin kalori içeriği, örneğin ağır krema veya ekşi krema gibi ek bileşenler kullanıldığında artar. İlk durumda, toplam enerji değeri 200 kcal, ikincisinde biraz daha az - 150 kcal artacaktır.
Çözüm
İstiridye mantarlı hindi, yeni başlayanların bile hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceği bir yemektir. Protein diyetine mükemmel uyum sağlar ve sporcular ve doğru beslenme ilkelerine uyan kişiler için uygundur.
