İçerik
- 1 Volushki'yi patatesle kızartmak mümkün mü?
- 2 Volnushki'yi patatesle nasıl kızartırsınız?
- 3 Klasik tarife göre patatesli kızarmış volushki nasıl pişirilir
- 4 Patates ve havuçla kızartılmış volushki nasıl pişirilir
- 5 Soğan ve otlar ile bir tavada patates ile volnushki nasıl kızartılır
- 6 Dondurulmuş volnushka mantarları patatesle nasıl kızartılır
- 7 Çözüm
Volushki gibi şiirsel bir isme sahip mantarlar hemen hemen her mantar toplayıcı tarafından bilinmektedir. Kenarları kıvrılmış pembe veya açık renkli şapkaları kenarlarla boyanmıştır ve kabarık saçaklarla çerçevelenmiştir, bu da onları diğer mantar çeşitleriyle karıştırmayı zorlaştırır. Genellikle dekapaj için, bazen de dekapaj için kullanılırlar. Ancak herkes bu mantarların doğru şekilde işlendiğinde kızartıldığında inanılmaz derecede lezzetli olduğunu bilmiyor. Patatesle kızartılmış Volnushki, doğru hazırlanırsa, tatil ziyafetlerinde akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı şaşırtabileceğiniz çok iyi bir aile yemeği haline gelebilir.
Volushki'yi patatesle kızartmak mümkün mü?
Tabii ki, soğan ve sarımsak gibi yalnızca bir dizi baharat ve ot ekleyerek volushki'yi kendiniz kızartmak oldukça mümkündür. Ancak patateslerle birlikte bu mantarlar ek tokluk, özel dolgu ve eşsiz tat kazanır.
Üstelik yemeğe yeni ilginç malzemeler ve baharatlar eklenerek yemek süresiz olarak geliştirilebilir.
Volnushki'yi patatesle nasıl kızartırsınız?
En eski ve en büyük dalgalar dışında hemen hemen her dalga kızartmaya uygundur. Bu tür mantarları başlangıçta sepete koymamak daha iyidir, sağlığa zararlı çok fazla madde birikebilir.
Toplandıktan sonra mantarlar da diğer mantarlar gibi parçalara ayrılır, kurtlu ve kırık olanlar çıkarılır. Daha sonra çeşitli döküntülerden arındırılır ve yıkanır. Temizlerken kapağın altındaki "kenara" özellikle dikkat edin. Maksimum miktarda acı maddenin yoğunlaştığı yer olduğu için temizlenmelidir. Ormanda toplama sırasında yapılmadıysa bacağın alt kısmını da kestiğinizden emin olun.
Genel olarak volnokha, yüksek besin değerine rağmen şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir. Bu, sadece yemeklerin tüm tat niteliklerini trompetten sıfıra düşürmekle kalmayıp aynı zamanda vücudun zehirlenmesine de yol açan acı sütlü meyve suyu içerdikleri anlamına gelir. Bu problemin üstesinden gelmek için kurtların toplandıktan sonra 24 saat boyunca soğuk suda önceden ıslatılması gerekir. Bu süre zarfında suyun birkaç kez tamamen değiştirilmesi tavsiye edilir.
Ayrıca kızartmadan önce mantarların tuzlu suda 30 ila 60 dakika kaynatılması gerekir. Pişirdikten sonra suyu boşalttığınızdan ve mantarların bir kevgir içinde süzülmesine izin verdiğinizden emin olun. Bundan sonra onları kızartmaya başlayabilirsiniz.
Patatesler genellikle önce kızartılmış patateslerden ayrı olarak kızartılır çünkü pişmeleri daha uzun sürer. Ancak daha sonra tüm malzemeler karıştırılır ve birlikte kızartılır, böylece birbirlerinin ruhuna doyacak zamanları olur.
Marine edilmiş veya tuzlanmış volushki patatesle kızartılıyor mu?
Tabii ki, kızarmış patateslerden tuzlanmış veya salamura edilmiş patates kızartmasıyla hazırlanan yemek çok lezzetli çıkıyor. Pişirmeden önce fazla tuzu gidermek için mantarları soğuk suyla durulamak gelenekseldir. Ve hafif kızartılmış patateslere eklenirler, böylece bu iki malzeme birleştiğinde birbirlerinden en lezzetli ve aromatik olanı alırlar.
Klasik tarife göre patatesli kızarmış volushki nasıl pişirilir
Klasik tarife göre patatesli volushki hazırlamak zor değil. Mantarların ön hazırlık süresini dikkate almazsanız, işlemin kendisi yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
İhtiyacın olacak:
- 400 gr titreme;
- 500 gr patates;
- 1 büyük soğan;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- 2 defne yaprağı;
- tuz - tatmak
- Mantarları kızartmak için 50-60 gr tereyağı;
- Patatesleri kızartmak için 50 ml bitkisel yağ.
Hazırlık:
- Hazırlanan haşlanmış voluhalar birkaç parçaya bölünür ve orta ateşte tereyağında altın bir kabuk oluşana kadar kızartılır.
- Başka bir tavada ince halkalar halinde doğranmış soğanı 6-8 dakika kızartın. Bir tabağa yerleştirin.
- Patatesler soyulur, ince dilimler halinde kesilir ve yağ ilave edilmiş soğan kızartma tavasına konur.
- Orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra ısı minimuma indirilir ve kapaksız patatesler neredeyse hazır duruma getirilir.
- Mantarları, patatesleri ve soğanları bir tavada birleştirin, tuzu ve tüm baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- 5 ila 10 dakika daha kızartın, ardından ocağı kapatın ve yemeği 10 dakika daha demlenmeye bırakın.
Patates ve havuçla kızartılmış volushki nasıl pişirilir
Patates ve havuçla kızartılmış volushki tarifi, standart dışı tadı ve sadeliğiyle sizi şaşırtacak.
İhtiyacın olacak:
- 700 gr haşlanmış trompet mantarı;
- 6 patates;
- 2 havuç;
- 2 soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. tereyağı ve bitkisel yağ;
- 10 gr maydanoz;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
- Mantarları yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalar halinde kesin ve önce kuru bir tavada yağsız olarak yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Daha sonra bitkisel yağ ekleyin ve çeyrek saat daha kızartın.
- Başka bir tava kullanarak tereyağında soyulmuş ve ince doğranmış sarımsak ve soğanları kızartın.
- Patatesleri ve havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin.
- Yaklaşık 20 dakika boyunca orta ateşte kapaksız olarak birlikte kızartın.
- Tüm malzemeleri bir tavada birleştirin, baharatları ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika ateşte tutun.
Soğan ve otlar ile bir tavada patates ile volnushki nasıl kızartılır
Soğanlar ve baharatlı otlar, titremelerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve vurgular ve bu tarife göre mantarları ve patatesleri kızartmak çok kolaydır.
İhtiyacın olacak:
- 2 kg hazırlanmış trompet;
- 10 adet soğan;
- 1-1,2 kg patates;
- 30 gr dereotu, maydanoz, fesleğen;
- 80-100 ml ayçiçek yağı;
- ½ çay kaşığı. Karabiber;
- bir tutam tuz.
Hazırlık:
- Temizlenmiş volushki, 1 litreye 1 çay kaşığı ilavesiyle suda 20 dakika kaynatılır. tuz ve bir tutam sitrik asit.
- Su boşaltılır, taze çözelti aynı konsantrasyonda sitrik asit ve tuzla seyreltilir ve mantarlar tekrar kaynatılır.
- Tüm sıvının süzülmesine ve küçük dilimler halinde kesilmesine izin verin.
- Mantarları derin bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
- Soyulmuş soğan ince şeritler halinde kesilir, yağla birlikte kurtlu bir tavaya eklenir ve yaklaşık çeyrek saat kadar kızartılır.
- Yeşillikleri keskin bir bıçakla doğrayın ve mantarların üzerine biber ve tuz serpin, karıştırıp yumuşayana kadar 8-10 dakika kızartın.
Dondurulmuş volnushka mantarları patatesle nasıl kızartılır
Volnushki, tuzlu suda önceden ıslatılıp kaynatıldıktan sonra çok fazla zorluk çekmeden kış için dondurulabilir. Dondurulduğunda bu mantarlar oldukça uzun bir süre, en az bir yıl saklanabilir. Ve gerekli tüm hazırlıklar donmadan önce zaten yapıldığından, geriye kalan tek şey bunları yukarıda açıklanan tariflerden herhangi birine göre kızartmak için kullanmaktır.
Patateslerle kızartmadan önce, volushki oda sıcaklığında çözülür veya işlemi hızlandırmak için kaynar su ile hafifçe ıslatılır.
Çözülmüş orman ürünlerinin kızartma süresi en az çeyrek saat olmalıdır. Aksi takdirde patatesle kızartma teknolojisi taze mantar kullanmaktan farklı değildir.
Çözüm
Patatesle kızartılmış Volnushki, tadı o kadar çekici ve aynı zamanda besleyici ki unutulması zor bir yemektir. Üstelik her seferinde yeni baharatlar ve malzemeler deneyebilir ve ekleyerek en sevdiğiniz yemeğin tadını tazeleyebilirsiniz.
