Ekşi kremada kızarmış safranlı süt kapakları: mantar pişirmek için tarifler

Ryzhiki, her şeyden önce, hemen hemen her yemekte korunan baharatlı tadı ve eşsiz aroması nedeniyle değerlidir. Her ne kadar başka birçok avantajları olsa da. Bir tavada ekşi krema içinde kızartılmış veya haşlanmış safranlı süt kapakları çeşitli malzemelerle hazırlanabilir. Ve her halükarda herhangi bir bayram ziyafetinde servis edilmeye değer bir yemek olacaktır.

Ekşi kremada safranlı süt kapakları nasıl pişirilir

Ketencik mantarlarının diğer katmanlı mantarlara göre birçok avantajı vardır. Kızartmadan önce kaynatılmaları gerekmediği gibi, çok nadiren kurtlanırlar ve ısıl işlem sırasında pratik olarak boyut olarak küçülmezler.

Ekşi kremada safranlı süt kapaklarını kızartmak zor değil ama burada da bazı özellikler var. Öncelikle yağsız veya yağsız bir tavada, ayrı ayrı veya soğanla birlikte, kısık ateşte ve ara sıra karıştırarak kızartılır. Ancak mantarların tüm nemi tamamen çıktıktan sonra üzerlerine ekşi krema eklenir ve açık kahverengi renkte aromatik bir karışım oluşana kadar orta ateşte kaynatılır. Ve kızartmanın sadece son dakikalarında tuz ve gerekirse çeşitli baharatlar veya otlar ekleyin.

Aslında safranlı süt kapaklarının baharatlı aroması ve tadı göz önüne alındığında, üretimlerinde baharatlar nadiren kullanılır.

Mantarlı tava ocaktan alındıktan sonra, bitmiş yemeğin hemen plakalara konulmaması, çeyrek saat demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir.

Bir tavada ekşi kremada safranlı süt kapakları için tarifler

Kızartılmış safranlı süt kapaklarını ekşi krema ile bir tavada farklı et türleri, sebzeler, yumurtalar ve hatta kuru meyvelerle pişirebilirsiniz. Tuzlanmış ve hatta salamura safran sütü kapakları da kızartmaya oldukça uygundur.

Ekşi kremada kızarmış safranlı süt kapakları için basit bir tarif

Ekşi kremada safranlı süt kapakları yapmanın en basit tarifi yalnızca iki ana malzemenin kullanılmasını içerir. Tadı için biraz tuz ekleyebilirsiniz, ancak yalnızca pişirmenin en sonunda. Mantarlar başlangıçta kuru bir tavaya konulduğu için bitkisel yağa bile gerek yoktur. Ve mantarlardan salınan sıvı buharlaştıktan sonra ekşi kremanın içerdiği yağlar onların iyice kızarmasına yardımcı olacaktır. Ekşi kremada en sık kızartılmış safranlı süt kapaklarının ön pişirme yapılmadan hazırlandığı unutulmamalıdır.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg taze safranlı süt kapağı;
• 100 gr kalın ekşi krema.

Hazırlık:

1. Mantarlar orman kalıntılarından temizlenir, soğuk suyla yıkanır ve fazla nemi gidermek için bir kevgir içinde süzülür.
2. Yemek için uygun büyüklükte parçalar halinde kesin ve ısıtılmış kuru bir tavaya koyun.
3. Kapağın altında bir süre pişirin. Daha sonra ısıl işlem sırasında onlardan salınan sıvının buharlaşmasına izin vermek için çıkarılır.
4. Ekşi krema ekleyin ve yemek yeterince kalın hale gelinceye kadar pişene kadar kızartın.
   
5. Servis yapmadan önce ısrar ettiğinizden ve sıklıkla yeşillik dallarıyla süslediğinizden emin olun.

Ekşi krema ile tuzlu safranlı süt kapakları

Tuzlu safranlı süt kapakları tek başına lezzetlidir. Ancak çok az kişi, ekşi kremada kızartılmış tuzlu safranlı süt kapaklarının inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu bir meze olduğunu ve aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da kullanılabileceklerini biliyor.

İhtiyacın olacak:

• 500 g tuzlu safranlı süt kapakları;
• 150-180 gr %20 ekşi krema.

Hazırlık:

1. Tuzlu mantarlar yarım saat soğuk suya batırılır ve ardından kuruması için bir kağıt havlu üzerine serilir.
2. Uygun dilimler halinde kesin ve sıcak, kuru bir tavaya koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
3. Ekşi krema ekleyin ve orta ateşte en az çeyrek saat daha kızartın.
4. Tabağı masanın üzerine bir fesleğen, dereotu veya maydanoz sapıyla süsleyin.

Ekşi krema ve soğanla kızartılmış mantar safran sütü

Genellikle keskin bir bıçakla ince ince doğranan soğanlar, pişirmenin en başında veya kızartmanın bitiminden 10-15 dakika önce eklenebilir.

1 kg mantar için genellikle 200 gr soğan kullanılır. Diğer tüm bileşenler ve hazırlama yöntemi, yukarıda açıklanan geleneksel olanlardan farklı değildir.

Bu tarife göre yapılan safranlı süt kapakları, herhangi bir garnitür için lezzetli, baharatlı bir sos görevi görebilir: makarna, patates, karabuğday lapası.

Ekşi kremada tavuklu Ryzhiki

Safranlı süt kapaklarını ekşi krema ile bir tavada et ilavesiyle kızartabilirsiniz. Onlardan tavuk göğsü ile yapılan yemek şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr taze safranlı süt kapakları;
• 600 gr tavuk göğsü;
• 300 gr ekşi krema;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• 50 mi süt;
• 2 soğan;
• 2 çay kaşığı. kırmızı biber;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

1. Mantarlar döküntülerden arındırılır, yıkanır ve yağla ısıtılan bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
2. Tavuk göğsü soyulur ve mantar büyüklüğüne yakın küçük parçalar halinde kesilir.
3. Soğan ince yarım halkalar halinde doğranır ve bitkisel yağ ilavesiyle hafifçe kızartılır.
4. Tavuk göğsü dilimlerini soğanlı bir tavaya koyun ve her tarafını 15 dakika kızartın.
5. Oraya süt dökülür, kızartılmış mantarlar eklenir ve üzeri kapatılarak tüm ürünler yaklaşık 10 dakika kaynatılır.
6. Son olarak kızartılmış ürünlere ekşi krema, tatlı kırmızı biber ve tuz eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.

Ekşi krema ve yumurta ile haşlanmış safranlı süt kapakları tarifi

İşin garibi, ekşi kremadaki safranlı süt mantarları yumurtalarla iyi gidiyor. Yüksek protein içeriği nedeniyle yemek ek tokluk kazanır.

İhtiyacın olacak:

• 400 gr tuzlu safranlı süt kapakları;
• 1 tatlı dolmalık biber;
• 4 tavuk yumurtası;
• 100 mililitre ekşi krema;
• 1 soğan;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak ve arzu etmek;
• 50 mililitre bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Tuzlanan mantarlar yarım saat ila bir saat kadar soğuk suda bekletilerek üzerini tamamen kaplanır.
   Yorum! Daha lezzetli ve kıvamlı mantarlar elde etmek istiyorsanız su yerine süte batırabilirsiniz.

2. Soğanı küçük küpler halinde, dolmalık biberi ise şeritler halinde kesin.
3. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve içinde biber ve soğanı kızartın.
4. İstenirse mantarlar parça parça kesilebilir veya bütün olarak bırakılıp sebzelere eklenebilir.
5. Yumurtaları ekşi kremayla çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Elde edilen yumurta-ekşi krema karışımını kızartma tavasının içeriğine dökün ve ısıyı azaltarak pişene kadar orta ateşte kızartın.

Ekşi krema ve peynirle kızartılmış safranlı süt kapakları tarifi

Peynir, herhangi bir mantarla o kadar iyi gider ki, onunla birlikte kızartılmış safranlı süt ve aşağıdaki fotoğraflı tarife göre ekşi krema, herhangi bir tatil lezzetinden lezzet açısından aşağılık olmayacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg taze toplanmış safran sütü kapağı;
• 200 gr soğan;
• 200 mililitre ekşi krema;
• 150 gr herhangi bir sert peynir.

Üretim teknolojisi yukarıda açıklananlardan farklı değildir. Peynir genellikle yemek hazır olmadan 10 dakika önce, mantarların diğer malzemelerle birlikte hafifçe kızartılması için zaman bulduğunda eklenir.

Yemeğin üzeri iştah açıcı kestane renginde bir peynir kabuğuyla kaplanmışsa hazır sayılır.

Havuçlu ekşi krema soslu Ryzhiki

Bu tarifte mantarlar kızartmadan önce önceden kaynatılır, bu da kızartma süresini kısaltır.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg taze safranlı süt kapağı;
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• 400 gr ekşi krema;
• 70 mililitre bitkisel yağ;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Mantarlar yıkanıp tuzlu kaynar suda 10 dakika haşlanır.
2. Bunları bir kevgir içine koyun, soğutun ve 2-4 parçaya bölün.
3. Soğan yarım halkalar halinde doğranır, havuçlar soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir.
4. Yağı derin bir tavada ısıtın, önce soğanı kızarana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin.
5. 5-7 dakika daha kızartın.
6. Haşlanmış safranlı süt kapaklarından parçalar ekleyin ve aynı miktarda kızartın.
7. Ekşi kremayı kızartma tavasının tüm içeriğine dökün, karıştırın ve orta ateşte bir çeyrek saat daha kızartın.
8. İstenirse otlar ve baharatlar ekleyin.

Ekşi krema sosunda unla kızartılmış Ryzhiki

Bu tarife göre bir yemek tam anlamıyla 20 dakikada hazırlanabilir ve sürpriz ziyarette bulunan misafirleri hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr orta boy safranlı süt kapakları (önceden buzu çözülmüş kapakları kullanabilirsiniz);
• 50 gr buğday unu;
• 150 mililitre ekşi krema;
• 70 mililitre bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• dekorasyon için isteğe bağlı yeşillikler.

Hazırlık:

1. Çiğ mantarlar orman kirlerinden iyice temizlenir, yıkanır ve peçete üzerinde kurutulur.
2. Kapakları kesin veya önceden buzunu çözdürerek hazır olanları kullanın.
3. Unu tuzla karıştırın ve mantar kapaklarını içine yuvarlayın.
4. Yağı bir tavada ısıtın ve ketencik kapaklarını yüksek ateşte üzerlerinde çıtır bir kabuk oluşana kadar kızartın.
5. Bunları fermente süt ürünüyle doldurun, üzerini örtün ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Ekşi krema ve kuru erik ile safranlı süt kapakları tarifi

Bu tarif sadece tadıyla değil aynı zamanda özgünlüğü ve inceliğiyle de şaşırtıyor.

İhtiyacın olacak:

• 600 g taze safranlı süt kapakları;
• 200 gr kalın ekşi krema;
• 150 gr kuru erik;
• 5 diş sarımsak;
• kızartma için bitkisel yağ;
• baharatlar ve tuz - istendiği gibi ve tadı.

Hazırlık:

1. Mantarlar suyla yıkanır, kurutulur ve uygun büyüklükte parçalar halinde kesilir.
2. Kuru erikler kaynar su ile dökülür, 20 dakika bekletilir, ardından şeritler halinde doğranır.
3. Temizlendikten sonra sarımsak bir presten geçirilir.
4. Öncelikle safranlı süt kapaklarını bir tavada yağda 10 dakika kızartın, ardından sarımsak ve kuru erik ekleyip aynı süre ateşte tutun.
5. Ekşi kremayı dökün, tuz ve baharat ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte bir saat daha ısıtın.
6. Bitmiş yemek geleneksel olarak yeşil soğanla süslenir.

Ekşi krema ile kızartılmış safranlı süt kapaklarının kalori içeriği

Mantarlar iyi bilinen bir protein besinidir ancak safranlı süt kapakları özellikle yüksek protein içeriğiyle öne çıkar. Yemeğin içinde ekşi krema görünmesine rağmen kalori içeriği çok yüksek değil. 100 g ürün başına yalnızca 91 kcal'dir (veya 380 kJ).

Aşağıdaki tablo, bu yemeğin 100 g bitmiş ürün başına ana besin değerini göstermektedir:

Çözüm

Daha önce mantarlarla uğraşmamış acemi bir aşçı bile bir tavada ekşi kremada safranlı süt kapaklarını pişirebilir. Sonuçta lezzetleri lezzetli olduğu kadar hazırlanmaları da kolaydır. Deneyimli bir ev hanımı için her zaman yeni malzemelerin eklenmesiyle denemeler yapma fırsatı vardır.

Önerilen Gönderiler

Avokado köpüğü tarifleri

Tuzlu eğreltiotu salatası: Fotoğraflı 12 tarif

Avokado ve Tavuk Salatası Tarifleri

Karides ve avokado salatası: yumurta, roka, çam fıstığı ile tarifler

Patatesli kızarmış chanterelles: nasıl pişirilir, tarifler

Russula: ev yapımı tarifler

Kış için frenk üzümü ketçapı

Sıra mantarları nasıl kızartılır: fotoğraflı tarifler

Chanterelles ile domuz eti: patatesli, krema soslu, tencerede