Patatesli kızarmış chanterelles: nasıl pişirilir, tarifler

Chanterelles ile kızarmış patates, "sessiz avlanmayı" sevenlerin hazırladığı ilk yemeklerden biridir. Bu aromatik mantarlar, kök sebzenin tadını mükemmel şekilde tamamlar ve eşsiz bir tandem yaratır. Pek çok insan böyle bir akşam yemeği hazırlamanın basit olduğunu düşünüyor ancak her zaman bazı nüanslar var. Malzemelerin hazırlanması ve çeşitli tarifler makalede ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.

Patatesle kızartmadan önce chanterelles nasıl işlenir

Taze chanterelles toplandıktan hemen sonra işlenmelidir. Çevre dostu bir ortamda büyüyorlar, bu da onları tüketim için güvenli kılıyor. Çok nadiren zararlılardan zarar gören örnekler vardır.Mantarları ve patatesleri kızartmadan önce bir dizi basit adımı uygulamanız gerekecektir.

Hazırlık:

1. Kırılgan kapakların zarar görmesini önlemek için her seferinde bir Cantharellus cibariusunu çıkarın ve yaprakları hemen çıkarın.
2. Yüzey yapışkandır ve kalan kalıntıların temizlenmesi zordur. 30 dakika kadar suda bekletmeniz gerekecek. Bu prosedür aynı zamanda acıyı da ortadan kaldıracaktır.
3. Bir sünger kullanarak kapağın her iki tarafını akan su altında temizleyin, kumu ve toprağı yıkayın.
4. Bacağın alt kısmını kesin.
5. Ön haşlama yapıp yapmayacağınız, seçtiğiniz tarife veya kendi tercihlerinize bağlıdır.
6. Keskin bir bıçakla istenilen şekli verin. Küçük örneklere dokunulmadan bırakılabilir.

Chanterelles daha fazla kullanıma hazır.

Dondurulmuş veya kurutulmuş ürünler şeklindeki yarı mamul mantarlar da kızartma için kullanılır. Nadiren önceden kaynatılırlar.

Chanterelles ile patates nasıl kızartılır

Patatesli Cantharellus cibarius kızartmasının hazırlanmasında anlaşılmaya değer bazı özellikler vardır. Günümüzde yeni mutfak aletleri ortaya çıktı ve prosedürde önemli farklılıklar var.

Bir tavada Chanterelles ile patates nasıl kızartılır

Patatesli kızarmış chanterelles yapmak için genellikle bir tava kullanılır. Bu şekilde kök sebzenin üzerinde altın kahverengi bir kabuk elde edebilirsiniz ancak fazla nişastadan kurtulmak için biraz ıslatıp kurutmanız gerekir.

Mantarların önceden kaynatılmasına gerek olmayan açık kızartma içindir. Çok fazla meyve suyu verdikleri için önce ateşte işlenmeleri şartıyla.

Eşit pişirme elde etmek için kızarmış chanterelles'i kuru bir tavada pişirmeye başlamak daha iyidir. Tereyağı ve bitkisel yağ ile hem birlikte hem de ayrı ayrı yemek yapabilirsiniz.Hayvansal yağ, kızarmış yemeğe özel bir tat ve aroma verecektir.

Gerekli kabuk elde edildikten sonra kızartılan yemek kapağın altında hazır hale getirilir.

Yavaş bir tencerede patatesli chanterelles nasıl pişirilir

Çoklu pişirici kullanıldığında ürünler neredeyse her zaman aynı anda eklenir. Chanterelles'in meyve suyu vereceğini bilerek önceden kaynatılması gerekir.

Farklı modların kullanılması gerekir: iştah açıcı bir kabuk elde etmek için "Kızartma" uygundur ve yiyecekleri karıştırmak için çoklu pişiriciyi açmanız gerekir; "Güveç" modu sağlıklı yiyecekleri destekleyenler için uygundur.

Kızarmış yemeğin alışılmadık tadını vurgulayacak ek malzemeler (soğan, sarımsak, otlar) ve baharatlar kullanmak daha iyidir.

Fotoğraflı patatesli kızarmış chanterelles tarifleri

Tecrübeli bir aşçı bile patatesli kızarmış chanterelles yapmak için tüm tarifleri bilmeyebilir. Aşağıda masada hak ettiği yeri alacak farklı seçenekler bulunmaktadır. Herhangi bir ev hanımı, aile geleneklerine ve zevk tercihlerine göre bir yöntem seçecektir. Bu yemek tek başına harika bir garnitür veya yemek olabilir.

Bir tavada chanterelles ile kızarmış patates için basit bir tarif

Bu tarif, sadece birkaç malzemenin bile doyurucu, lezzetli bir yemek oluşturduğunu kanıtlıyor.

Birleştirmek:

• taze chanterelles - 250 g;
• dereotu yeşillikleri – ½ demet;
• patates – 400 gr;
• sebze ve tereyağı;
• Defne yaprağı.

Adım adım tarif:

1. Chanterelles'i yarım saat bekletin, durulayın ve kurulayın. Bacağın altını kesin ve istediğiniz şekli verin.
2. Önceden ısıtılmış kuru bir tavaya yerleştirin. Kızartın, sürekli karıştırın. Sıvı göründüğünde defne yaprağını ekleyin ve buharlaştıktan sonra çıkarın.
3. Patatesleri soyun, musluğun altında durulayın ve peçeteyle suyunu alın. Daireler halinde kesin.
4. Her iki tür yağı da tavaya ekleyin, kızartılan mantarları bir kenara alın ve kök sebze dilimlerini yerleştirin.
5. Patateslerin alt tabakası kızarana kadar örtün ve pişirin.
6. Kapağı çıkarın, tuz ekleyin ve karıştırın. Bu noktada baharat ekleyebilirsiniz.

Yemeğin yanmadığından emin olarak hazır olun. Kıyılmış otlar serpin.

Chanterelles, soğan ve sarımsaklı kızarmış patates tarifi

Bu tarifte dondurulmuş chanterelles kullanılacaktır. Baharatlar ve mantarlarla birlikte bir tavada kızartılmış patatesler özellikle aromatik hale gelecektir.

Ürün seti:

• mantarlar – 150 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• patates – 350 gr;
• soğan – 1 adet;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• tuz.

Eylem algoritması:

1. Kıyılmış sarımsakları yağla birlikte bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kalıcı bir aroma hissedildiğinde çıkarın.
2. Doğranmış soğanı bu yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. Kökenleri bilinmediğinden yalnızca satın alınan mantarların önceden kaynatılması gerekecektir. Chanterelles farklı boyutlarda hazırlanırsa buzunun çözülmesi gerekir. İstenilen şekli verip tavaya koyun ve yarı pişene kadar pişirin.
4. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri ayrı ayrı kızartın. İyice kızarmaya başlar başlamaz mantarları ekleyin, tuzu ekleyin ve karıştırın.

Isıl işlemin geri kalanı kapağın altında gerçekleştirilir.

Chanterelles ile haşlanmış patates

Yavaş pişiriciyi kullanmanın zamanı geldi. Yemeğe parlak, kremsi bir tat verecek harika bir tarif.

Ürün seti:

• patates - 6 orta boy yumru;
• soğan – 2 adet;
• süt - ½ bardak;
• chanterelles – 500 gr;
• tereyağı – 70 gr;
• otlar ve baharatlar.

Tüm adımların ayrıntılı açıklaması:

1. Hazırlanan chanterelles'i "Çorba" modunda kaynatın. 20 dakika sürecektir. Bir kevgir içine boşaltın ve biraz kurulayın. Büyük örnekleri kesin.Bulaşıkları durulayın.
2. Soğanı doğrayın ve çok pişirici bir kapta "Kızartma" modunda yarı saydam olana kadar yağla soteleyin.
3. Mantarları ekleyin ve sıvı buharlaştığında sütü dökün.
4. Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri büyük küpler halinde dökün.
5. Baharatları, tuzu ekleyin.
6. Modu “Söndürme” olarak değiştirin. Tüm ürünlerin hazır olması 20 dakika sürecektir.

Tabaklara yerleştirin ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Dondurulmuş kızarmış patatesli chanterelles

Kızartma sırasında yemeği tavaya koyma konusunda şüpheleri olan acemi ev hanımı için basit bir yöntem.

İçindekiler:

• dondurulmuş chanterelles - 500 g;
• soğan – 2 adet;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• patates - 6 yumru;
• baharat.

Tüm adımları tekrarlayarak bir tavada patatesli Chanterelles pişirin:

1. Mantarları oda sıcaklığında çözdürün ve dilimler halinde kesin. Ev yapımı yarı mamul ürününüzü hemen kızartmaya başlayabilirsiniz.
2. Soğanı belirtilen miktarda yağın yarısında neredeyse şeffaf olana kadar soteleyin.
3. Chanterelles ekleyin, suyunu yüksek ateşte buharlaştırın.
4. Soyulmuş patatesleri yarı pişene kadar kaynatın. Küpler halinde kesin.
5. Yağın geri kalanını tavaya ekleyin ve hazırlanan kök sebzeyi ekleyin.
6. Karıştırın, birkaç dakika daha kızartın ve bir kapakla kapatın. Bir süre bekletin.

Üzerine otlar serpilmiş ekşi krema ile servis yapmak daha iyidir.

Yeni patatesli chanterelles tarifi

Birçok mantar toplayıcı, chanterelles'i yeni patateslerle kızartmayı sever çünkü bu yemeğin tadını zaten takdir edebilmişlerdir.

İçindekiler:

• zeytinyağı – 5 yemek kaşığı. l.;
• chanterelles – 600 gr;
• genç patatesler – 1 kg;
• kekik – 5 dal;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz.

Adım adım rehber:

1. Patatesleri 20 dakika kaynattıktan sonra ceketlerde kaynatın (aynı boyutu seçmek daha iyidir). Suyu boşaltın, hafifçe soğutun ve temizleyin.Büyük örnekleri kesin.
2. Chanterelles'i ıslattıktan sonra durulayın, büyük olanları kesin.
3. Tavayı zeytinyağının yarısıyla ısıtın. Mantarları su buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
4. Spatula ile kenara kaydırıp, temizlenmiş bir alanda, sarımsak ve kekiği bıçakla hafifçe ezerek soteleyin. Geri kalan yağı ve patatesleri ekleyin.
5. İstenilen kabuk elde edilene kadar kızartın.

En sonunda baharatları çıkarın ve tabaklara yerleştirin.

Kurutulmuş chanterelles ile kızarmış patates

Bu tarife yemeğe renk katacak yeni bir malzeme eklenecek. Her gün mantar kızartmak isteyeceksiniz.

Birleştirmek:

• patates - 10 yumru;
• ayçiçek yağı – 8 yemek kaşığı. l.;
• havuç – 2 adet;
• kurutulmuş chanterelles - 150 g;
• soya sosu – 4 yemek kaşığı. l.;
• karabiber ve tuz.

Detaylı tarif:

1. Chanterelles'in üzerine kaynar su dökün ve şişmeleri için yarım saat bekleyin. Bir kevgir içine boşaltın ve kesin.
2. Meyve suları buharlaşana kadar 7 dakika kızartın. İri rendelenmiş havuçları ekleyip sotelemeye devam edin.
3. Bu sırada patatesleri soyun ve kesin. Biraz suya batırın ve kurutun.
4. Ortak bir tavaya yerleştirin. Küçük bir altın kabuk görünene kadar kızartın.
5. Kızarmış ürünün üzerine 1 bardak kaynar su ile seyreltilmiş soya sosunu dökün. Baharat ekleyin.
6. Yarım saat (200 derecede) fırına koyun.

Kremalı bir tavada Chanterelles ile patates tarifi

Herhangi bir ek ürünü kullanarak patatesle kızartılmış chanterelles hazırlayabilirsiniz. Bu mantarlar süt ürünleriyle çok iyi gidiyor.

Ürün seti:

• krema – 150 mi;
• soğan – ½ adet;
• chanterelles – 250 gr;
• dereotu – 1 demet;
• patates – 500 gr;
• bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 30 gr;
• tuz ve baharatlar.

Tüm hazırlık adımları:

1. Chanterelles'in ayıklanması ve temizlenmesi gerekiyor. Bacağın altını çıkarın, kesip suya bir miktar tuz ekleyerek 5 dakika kaynatın.
2. Bir tavada 2 çeşit yağı karıştırıp doğranmış soğanı soteleyin.
3. Mantarları ekleyin ve suyunun daha hızlı buharlaşması için ısıyı artırın.
4. Herhangi bir şekilde hazırlanan patateslerin üzerine dökün. Kök sebzede küçük bir kabuk oluşana kadar kızartın.
5. Isıtılmış kremayı dökün, tuz ekleyin ve ateşi azaltın.
6. Bitene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Ocağı kapatmadan birkaç dakika önce kızartılmış ürüne doğranmış dereotu serpin.

Chanterelles ve et ile kızarmış patates

Böyle bir yemeği tatil masasına koymak utanç verici değil.

İçindekiler:

• domuz eti (yağsız et kullanabilirsiniz) – 400 g;
• havuç – 2 adet;
• ratunda (istenirse dolmalık biberle değiştirin) – 1 adet;
• tuzlu chanterelles – 200 gr;
• domates – 3 adet;
• patates – 500 gr;
• soğan – 1 adet;
• su – 100 ml.

Pişirme algoritması:

1. Eti yıkayın, kurutun ve tüm damarları kesin. İstediğiniz şekli verin, ancak küpler daha iyidir. Tamamen pişene kadar az miktarda yağda kızartın. Bu, ilk ısıl işlemden sonra yarı çiğ bırakılması gereken patates hariç diğer tüm malzemeler için bir ön koşuldur.
2. Bir fırın tepsisine veya servis tencerelerine katmanlar halinde yerleştirin.
3. Domates hariç doğranmış sebzeleri ayrı ayrı kızartın. Bunları derisiz öğütün ve suyla seyreltin. Bu sıvıyı tüm ürünlerin üzerine dökün.
4. Fırını önceden ısıtın ve yarım saat pişirin.

Isıl işlemden sonra güzel bir tabağa koyun.

Chanterelles ve peynirli kızarmış patates tarifi

Bu seçeneği kullanarak yumuşak kabuklu lezzetli bir güveç hazırlayabilirsiniz. Fırınınız yoksa bir tava kullanmalısınız, süt ürünlerini karıştırıp kızarmış mantarların üzerine dökün.

• chanterelles – 300 gr;
• peynir – 150 gr;
• süt – 100 ml;
• krema – 200 mi;
• tereyağı – 80 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• soğan – ½ adet;
• küçük hindistan cevizi – 1 tutam;
• patates - 4 yumru;
• baharatlar ve tuz.

Adım adım hazırlık:

1. Tereyağını 3 parçaya bölün. İlkinde soyulmuş ve kesilmiş patatesleri yarı pişene kadar yüksek ateşte kızartın. Derin bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Aynı tavada soğanları ve chanterelles'i soteleyerek onlara istenilen şekli verin. Kök mahsulüne gönder.
3. Son parçada, kahverengileştikten sonra çıkarılan doğranmış sarımsakları kızartın. Süt ürünlerini oda sıcaklığında dökün, her şeyi hindistan cevizi ve tuzla baharatlayın.
4. Sosu her şeyin üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

190 derecede 20 dakika pişirin.

Chanterelle mantarlı ve mayonezli kızarmış patates

Erkekler genellikle doyurucu yemekler ister. Sevdikleri kadın, soslu bir tavada patates kızartmasını Chanterelles ile pişirirse çok sevineceklerdir.

Gerekli Ürünler:

• patates – 400 gr;
• peynir – 200 gr;
• mayonez – 6 yemek kaşığı. l.;
• chanterelles – 300 gr;
• soğan – 1 adet;
• dereotu ve tuz.

Tüm adımların ayrıntılı açıklaması:

1. Chanterelles'i döküntülerden temizleyin, durulayın ve tuzlu suda kaynatın, köpüğü yüzeyden alın.
2. Bir tavayı yağla ısıtın ve mantarları ve doğranmış soğanları kızartın.
3. 5 dakika sonra şeritler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin.
4. Yiyeceği orta ateşte yarı pişene kadar pişirin, tuzu yalnızca sonunda ekleyin.
5. Kızartılmış tabakanın üzerine mayonez koyun, üzerine bolca peynir serpin ve fırına koyun.

Kızarmaya başlayınca fırını kapatıp biraz bekletin ve herkesi masaya çağırın.

Yüzü olan kızarmış patateslerin kalori içeriği

Kızarmış chanterelles düşük kalorili yiyecekler olmasına rağmen kızartma sırasında bu rakam artar.Bütün bunlar pişirme sırasında kullanılan büyük miktarda yağdan kaynaklanmaktadır. Basit bir tarifin enerji değeri 259 kcal'dir.

Çözüm

Chanterelles ile kızarmış patatesler mutfağı unutulmaz aromalarla dolduruyor. Tüm özelliklerini biliyorsanız hazırlamak zor değildir. Kendinizi zevkten mahrum etmemelisiniz; doğanın armağanlarının tadını çıkarmak daha iyidir.

Önerilen Gönderiler

Valueu mantarları nasıl kızartılır: fotoğraflı tarifler

Chanterelle sosu: mantar sosu için tarifler

Bir tavada kızartılmış tereyağlı patates: taze, dondurulmuş, haşlanmış mantarlarla yemek pişirmek için tarifler

Ekşi krema ile kızartılmış safranlı süt kapaklı patates: tarifler

Tavuklu Ryzhiki: ekşi krema, krema, güveçte

Camelina güveç: fotoğraflı tarifler

Ballı mantarlı karabuğday: tencerede, yavaş tencerede, mikrodalgada, tavada tarifler

Soğanlı bir tavada Chanterelles nasıl kızartılır: fotoğraflı tarifler, kalori içeriği

Porçini mantarlı risotto: fotoğraflı tarifler