Safranlı süt kapaklarından yapılan güveç günlük yemeklere ve bayram sofralarına uygundur. Zengin tadı ve eşsiz aroması kesinlikle tüm konukları ve aileyi memnun edecektir. Sebze, et ve tahıllarla güveç pişirebilirsiniz.
Safranlı sütlü güveç yapmanın sırları
Sulu, aromatik, lezzetli bir güvecin ana prensibi yavaş pilavdır. Mantar, et, sebze veya tahılların birbirlerinin tadını alabilmeleri için kısık ateşte kaynatılması gerekir. Bileşimde domates varsa pişirme sonunda eklenir.
Pişirmeden önce mantarlar dikkatlice sıralanır. Böcekler tarafından bilenmiş olanları kullanmayın. Tuzlu suya dökün ve bir gece bekletin. Hazırlandıktan sonra tarif tavsiyelerine göre kullanın.
Mantar yemeğine daha zengin bir tat vermek için bileşime et, kümes hayvanları, tütsülenmiş sosis ve otlar eklenir.
Pişirmenin sonunda baharat eklemek yemeğe sıcaklık katacak, kırmızı biber ise görünümünü iyileştirecektir.
Safranlı süt güveç tarifleri
Diğer mantarlarla karşılaştırıldığında safran sütü kapakları çok daha kolay ve hızlı sindirilir, bu nedenle diyet beslenmesi için idealdir.Önerilen tariflerde taze mantarların kullanılması tavsiye edilir, ancak kışın tuzlu veya dondurulmuş olanlarla değiştirilebilirler.
Patates ve ekşi krema ile safranlı süt kapakları güveç
Hassas ekşi krema sosunda pişirilmiş mantarlı patatesler kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Güveç sulu, yumuşak ve mükemmel pişmiş çıkıyor.
İhtiyacın olacak:
- patates – 450 gr;
- un – 15 gr;
- tuz - tatmak;
- taze safranlı süt kapakları – 350 g;
- su;
- ekşi krema – 250 ml;
- zevkinize biber;
- tereyağı – 120 gr.
Nasıl pişirilir:
- Patatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Biraz su dökün. Biraz tuz ekleyin. Kapağını kapatıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tuzlu suda bir gece önceden ıslatılmış mantarları doğrayın. Patateslere gönder.
- Unu ekşi kremaya dökün. Vurmak. Topak kalmamalı. Mantarların üzerine dökün.
- Biber serpin. Karışım. Kısık ateşte tamamen pişene kadar pişirin.
Pirinç ve patates ile safranlı süt kapakları güveç
Aromatik taze mantarlar, pirinç ve patateslerle birleştirilen güvecin biraz beklenmedik bir versiyonu, aileyi ve konukları alışılmadık tat tonlarıyla şaşırtacak.
İhtiyacın olacak:
- safranlı süt kapakları – 300 g;
- yeşillikler – 30 gr;
- pirinç – 80 gr;
- biber;
- domates salçası – 40 ml;
- sarımsak – 3 diş;
- havuç – 260 gr;
- su – 250 mi;
- deniz tuzu;
- tereyağı – 40 mi;
- patates – 750 gr.
Nasıl pişirilir:
- Havuçları ince şeritler halinde kesin. Tereyağını bir tencerede eritin ve hazırlanan sebzeyi dökün.
- Mantarları soyun, durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Havuca gönder.
- Suyu domates salçası ve ince kıyılmış sarımsak dişleriyle birleştirin. Bir tencereye dökün.
- Patatesleri küpler halinde kesin. Mantarlara aktarın. Kapağı kapatın ve 7 dakika pişirin.
- Pirinci yıkayıp patateslere ekleyin. Ateşi en düşük ayara getirin. Kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirin.
- Biraz tuz ekleyin. Biber ve doğranmış taze otlar serpin. Karışım. 10 dakika ısıtmadan bırakın. Bu sırada kapak kapatılmalıdır.
Etli safranlı süt kapaklı güveç
Yemeğin doyurucu, lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor ve tarif sadeliğiyle büyülüyor.
İhtiyacın olacak:
- patates – 450 gr;
- havuç – 150 gr;
- safranlı süt kapakları – 350 g taze;
- biber;
- domuz eti – 350 gr;
- dolmalık biber – 200 gr;
- ekşi krema – 250 ml;
- tuz;
- patlıcan – 200 gr;
- un – 20 gr;
- tereyağı – 130 gr.
Nasıl pişirilir:
- Mantarları temizleyin. Suyu dökün ve çeyrek saat pişirin. Sıvıyı boşaltın.
- Havuçları orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patlıcanları ve biberleri küçük parçalar halinde kesin. Eti küpler halinde kesin. Boyut – 1x1 cm.
- Tereyağını bir tencerede eritin. Domuz eti koyun, 5 dakika sonra havuç talaşı ve mantarları ekleyin. Et parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Patatesleri küpler halinde kesin. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. Dilimlenmiş patlıcanları yerleştirin ve üzerini kızartılmış yiyeceklerle örtün.
- Ekşi kremayı tuzlayın. Biber ve un ekleyin. Mikserle çırpın. İş parçasını sulayın.
- Fırına yerleştirin. Sıcaklık – 180°. Yarım saat pişirin.
Safranlı süt kapaklı domates güveç
İştah açıcı bir güveç, tek seferlik bir yemek veya kış için besleyici bir hazırlık olarak hazırlanabilir.
İhtiyacın olacak:
- safranlı süt kapakları – 3,5 kg;
- biber;
- soğan – 1 kg;
- tuz;
- domates salçası – 500 ml;
- havuç – 1 kg;
- su – 250 mi;
- bitkisel yağ – 450 mi;
- sarımsak – 500 ml.
Nasıl pişirilir:
- Mantarlardaki kalıntıları temizleyin. Durulmak. Suyu dökün ve çeyrek saat pişirin. İşlem sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
- Sıvıyı boşaltın. Tüm su tamamen boşalana kadar mantarları bir kevgir içine koyun.Büyük parçalar halinde kesin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domates salçasını suyla seyreltin.
- Soğanları yarım halkalara kesin.
- Tavaya yağı dökün. Kaynayınca soğan ve havuçları ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Mantarları ve doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin.
- Tuz serpin, ardından karabiber serpin. Karışım. Isıyı düşük seviyeye getirin. Kapağı kapalı olarak yarım saat kadar pişirin.
- Hazırlanan kavanozlara aktarın. Topla.
Yavaş bir tencerede safranlı süt kapaklarından güveç
Yavaş pişiricide tüm ürünler sabit bir sıcaklıkta kaynatılır ve besin özelliklerini mümkün olduğunca korur. Önerilen tarife göre güveç kendi suyunda pişirilir, böylece yumuşak ve aromatik hale gelir.
İhtiyacın olacak:
- safranlı süt kapakları – 300 g;
- biber;
- dolmalık biber – 350 gr;
- domuz eti - 300 gr kağıt hamuru;
- sebze yağı;
- soğan – 130 gr;
- tuz;
- patates – 300 gr.
Nasıl pişirilir:
- Yıkanmış mantarların üzerine su dökün. Yarım saat kadar pişirin. Dilimlere böl.
- Patatesleri çubuklar halinde kesin. Biber, et, soğan - orta boy küpler.
- Hazırlanan tüm ürünleri cihazın haznesine yerleştirin. Biraz yağ dökün. Tuz ve karabiber serpin. Karışım.
- "Söndürme" modunu ayarlayın. Zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın.
Kalori içeriği
Safran sütü kapakları düşük kalorili yiyecekler olduğundan diyet sırasında tüketilmesine izin verilir. Önerilen tariflerin kalori içeriği, kullanılan ürünlere bağlı olarak biraz farklılık gösterir.
100 gr safranlı sütlü patates ve ekşi kremalı güveç 138 kcal, pirinç ve patatesli - 76 kcal, etli - 143 kcal, salçalı - 91 kcal ve yavaş tencerede pişirilmiş - 87 kcal.
Çözüm
Düzgün hazırlanmış safranlı sütlü güveç her zaman lezzetli ve suludur ve tüm tavsiyelere uyursanız deneyimsiz ev hanımları için bile ilk seferde doğru sonuç verir.Pişirme işlemi sırasında kabak, domates, acı biber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyerek deneyler yapabilir, böylece her seferinde yeni mutfak sanatı eserleri yaratabilirsiniz.
