İçerik
Diğer ürünlerle birlikte mantarlar, gerçek mutfak şaheserleri yaratmanıza olanak tanır. Safranlı süt kapaklı tavuk, en titiz gurmeyi bile kayıtsız bırakmayacak lezzetlerin harika bir kombinasyonudur. Çok sayıda pişirme seçeneği arasından her ev hanımı kendisi için en uygun tarifi seçebilir.
Safranlı süt kapaklarıyla tavuk pişirmenin sırları
Mükemmel yemeği elde etmek için malzemelerin seçiminde sorumlu bir yaklaşım benimsemek önemlidir. Taze toplanmış safranlı süt kapaklarını kullanmak en iyisidir - bu, doğal mantar kokusunun korunmasını sağlar. Safran süt kapaklarının toplandıktan sonra 48 saat içinde kullanılması gerektiğine inanılıyor, bu nedenle deneyimli mantar toplayıcıları hazırlıklarının geciktirilmesini tavsiye etmiyor.
Bir yemek için et seçimi çok önemlidir. Tavuğun yabancı bir kokusu veya doğal olmayan ten rengi olmamalıdır. Geleneksel olarak çoğu yemek sığır filetosundan hazırlanır - bu en uygun ve hızlı olanıdır.Bununla birlikte, derisini ve büyük kemiklerini çıkardıktan sonra uyluk veya baget etini kullanırsanız, bitmiş yemeği daha sulu hale getirebilirsiniz.
Safranlı süt kapaklı tavuk tarifleri
Mantarlı tavuk pişirmek için çok çeşitli tarifler var. Safranlı süt kapakları tavuğu mükemmel bir şekilde tamamlayarak lezzetli bir mantar aroması katıyor. Bunları hazırlamanın en popüler yöntemleri arasında kızartma ve fırında pişirme yer almaktadır.
Yemeğin ek malzemeleri pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir. Bir tavada kızartırken minimum miktarda malzemeyle idare edebilir veya krema veya kalın ekşi krema kullanarak gerçek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz. Fırında yemek pişirmek geleneksel olarak çok sayıda malzeme gerektirir, ancak sonuç kural olarak tüm beklentileri aşmaktadır.
Tavuklu kızarmış safranlı süt mantarı
Mantar lezzetlerinin her sevgilisine hitap edecek çok basit bir yemek. Buna en iyi katkı haşlanmış pirinç veya patates püresi olacaktır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 tavuk filetosu;
- 500 gr taze safranlı süt kapakları;
- 1 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- tatmak için biber ve tuz.
Fileto küçük küpler halinde kesilir, tuz, sarımsak ve karabiberle karıştırıldıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika marine edilir. Önceden işlenmiş mantarlar, ince doğranmış soğanlarla ısıtılmış bir tavada kızartılır. Marine edilmiş tavuk ayrı bir tavada kızartılır. Daha sonra tüm malzemeler bir tavada karıştırılır ve kapağın altında kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
Ekşi kremada tavuklu Ryzhiki
Ekşi krema eklenmesi yemeğin daha sulu olmasını sağlar. Hafif kremsi bir tat ve hoş bir aroma verir. Bitmiş ürün patates püresiyle mükemmel uyum sağlar. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr safranlı süt kapakları;
- 1 tavuk göğsü;
- 1 soğan;
- küçük bir kavanoz kalın ekşi krema;
- tatmak için baharat ve tuz.
Göğüsten kemikler ve deri çıkarılır ve bitmiş fileto küçük parçalar halinde kesilir. Mantarlar ikiye bölünür, soğanlar ince ince kıyılır. Tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için bunların tavaya aynı anda eklenmesi önerilir. Orta ateşte 20 dakika kızartın. Daha sonra yemeğe ekşi krema, tuz ve baharatlar eklenir. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Kremalı tavuklu Ryzhiki
Krema, restoran kalitesinden hiçbir şekilde aşağı olmayan mükemmel bir bitmiş yemek elde etmenizi sağlar. Tavuk yumuşacık oluyor ve ağzınızda eriyor. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr tavuk fileto;
- 500 gr safranlı süt kapakları;
- 300 ml %10 krema;
- 50 gr tereyağı;
- 2 soğan;
- tatmak için tuz ve kırmızı biber.
Safranlı süt kapakları küçük parçalar halinde kesilir ve tereyağında altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Tavuk göğsünü doğranmış soğanla birlikte ayrı bir tavada 15 dakika kızartın. Daha sonra üzerine mantar, tuz, baharat ve krema eklenir. Tüm malzemeleri karıştırın, kapağını kapatın ve 20-25 dakika daha pişirin.
Safranlı süt kapaklı ve tavuklu patates güveç
Taze mantarları topladıktan sonra ailenize mükemmel bir güveç ikram edebilirsiniz. Safranlı süt kapaklarının lezzetini tam olarak ortaya çıkarması patates ve tavukla birleştiğinde olur. Bu yemek bağımsızdır ve ilave bir garnitür gerektirmez. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr tavuk;
- 250 g safranlı süt kapakları;
- 500 gr patates;
- mayonez;
- 2 diş sarımsak;
- 1 soğan;
- tatmak için tuz ve favori baharatlar.
Patatesleri haşlayın ve dilediğiniz gibi püre haline getirin. Mantarlar tavuk, ince doğranmış sarımsak ve soğanla birlikte orta ateşte 15 dakika kızartılır. Yağlanmış tavanın tabanına patates püresinin yarısını yerleştirin ve üzerini ince bir tabaka mayonezle kaplayın.Üzerine safranlı süt kapaklı tavuk konulur, üstüne yine mayonez sürülür. Son katman ayrıca patates püresi ve biraz mayonezdir.
Kalıbı folyo ile örtün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yarım saat piştikten sonra folyoyu çıkarın ve onsuz pişirmeye devam edin. Yemeğin hazırlığı iştah açıcı kabuk tarafından belirlenir.
Safranlı süt kapaklı ve tavuklu salata
Bir ziyafet sırasında bu sıradışı tarifle arkadaşlarınızı veya sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Ürünlerin kombinasyonu salatanın harika bir tat ve iştah açıcı görünüm kazanmasını sağlar. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr tavuk fileto;
- 250 gr mantar;
- 3 tavuk yumurtası;
- 2 patates;
- 2 havuç;
- mayonez;
- tuz.
Filetoyu, yumurtaları, patatesleri ve havuçları yumuşayana kadar kaynatın. Safranlı süt kapakları bir tavada altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Tüm malzemeler küçük küpler halinde kesilir, büyük bir salata kasesinde karıştırılır, tuzlanır ve mayonezle tatlandırılır.
Tavuklu safranlı süt kapaklarının kalori içeriği
Klasik pişirme seçeneği oldukça diyettir. Ana malzemelerin kalorisi düşük olduğundan bu yemek, sağlıklı bir beslenme programına mükemmel bir katkı olabilir veya uzun vadeli bir diyetin parçası olabilir. 100 g ürün şunları içerir:
- proteinler - 8,7 g;
- yağlar - 10,1 g;
- karbonhidratlar - 1,1 g;
- kalori içeriği - 129,4 kcal.
Elbette pişirme işlemi sırasında ilave bileşenlerin eklenmesi, bitmiş ürünün kalori içeriğini önemli ölçüde artırabilir. Tam yağlı ekşi krema veya ağır krema, inanılmaz derecede lezzetli olmasına rağmen, geleneksel hazırlama yöntemine kıyasla kalori miktarını yüzde 30-40 artırır.
Çözüm
Safranlı süt kapaklı tavuk, lezzetli bir öğle veya akşam yemeği hazırlamak için mükemmel bir seçenek olabilir. Kremalı veya güveç formundaki bu yemek, tatil masası için pekala bir dekorasyon haline gelebilir. Çok çeşitli tarifler, her ev hanımının ideal pişirme yöntemini seçmesine olanak tanıyacaktır.
