Chanterelles ile domuz eti: patatesli, krema soslu, tencerede

Herkes Chanterelles'in ve genel olarak mantarların faydalarını bilir. Yemek pişirmek için pek çok tarif var, örneğin, Chanterelles'li domuz eti - birbirini mükemmel şekilde tamamlayan alışılmadık bir kombinasyon. Yemeğin lezzetli, aromatik ve çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.

Domuz eti ile chanterelles nasıl pişirilir

Bir mutfak şaheseri yaratmak için en az iki malzemeye ihtiyacınız olacak: domuz eti ve chanterelles. Sürecin kendisine geçmeden önce bileşenleri hazırlamak önemlidir. Bunu yapmak için mantarların orman kalıntılarından temizlenmesi, akan su altında durulanması ve tuzlu suda 20 dakikadan fazla kaynatılması gerekir.

Hemen hemen her formdaki mantarlar bir gurme yemeği hazırlamak için uygundur: dondurulmuş, salamura. Tadını kaybedebileceğinden etin pişirmeden önce ıslatılması tavsiye edilmez. Sadece soğuk suyla durulayın.Bu yemeği hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır; bunlardan en yaygın olanları: bir tavada, fırında ve yavaş tencerede.

Bir tavada chanterelles ile domuz eti

Yani ana malzemeler hazırlandığında bunları porsiyonlara ayırmalısınız: bu kare veya şerit şeklinde yapılabilir. İri doğranmış elemanların pişirilmesinin daha uzun süreceğini düşünmeye değer. İş parçalarının yaklaşık olarak aynı boyutta olmasını sağlamak önemlidir. Etin önce tuz ve karabiber serpilip bir süre bırakılması gerekir.

Bir sonraki adım soğanı hazırlamaktır: soyun ve doğrayın. Ev hanımı onu nasıl keseceğine karar verir: küpler, şeritler veya yarım halkalar halinde.

Öncelikle soğanı bitkisel yağ ile birlikte tavaya ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra domuz eti parçaları ısıtılmış bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Daha sonra mantarları ekleyip 10 dakika kadar kavurabilirsiniz. Aynı zamanda kuru otlar veya karabiber gibi gerekli tüm baharatları da eklemelisiniz. Eti yumuşatmak için su kullanabilir, kapağını kapatabilir ve pişene kadar pişirebilirsiniz. Kural olarak, bu yaklaşık 30 – 40 dakika sürer.

Bir tavada chanterelles ile domuz eti pişirirken, kendinizi sadece bu malzemelerle sınırlamanıza gerek yok, örneğin, yemek kremalı veya ekşi krema sosunun yanı sıra patates ve şarapla da çok lezzetli çıkıyor.

Fırında chanterelles ile domuz eti

Fırında yemek pişirmek için yiyecek hazırlama işlemi yukarıdaki seçenekten farklı değildir: Mantarlar yıkanır, gerekirse kaynatılır, etle birlikte orta boy parçalar halinde kesilir, soğanlar soyulur ve ince ince doğranır.

Önce domuz etini özel bir mutfak çekiciyle dövün, ardından tuz ve karabiber ekleyin, istenirse baharat ekleyebilirsiniz. Chanterelles ile domuz eti pişirmek için bir kalıp hazırlamanız, üzerine folyo koymanız ve yağla yağlamanız gerekir. Daha sonra hazırlanan tüm malzemeleri aşağıdaki sıraya göre katmanlar halinde yerleştirin: et, soğan, mantar. Çiğ et pişirmenin gerekli olmadığı unutulmamalıdır. Bazı tarifler, ancak daha sonra kalıba yerleştirilen parçaların önceden kızartılmasını gerektirir. Kural olarak iş parçası önceden ısıtılmış fırına 30-40 dakika gönderilir.

Yavaş bir tencerede chanterelles ile domuz eti

Bu yemeği yavaş bir tencerede pişirmek iki aşamaya ayrılabilir:

1. Eti kesin, bir kaseye koyun ve "Kızartma" modunu ayarlayın, sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Daha sonra sebzeleri ve mantarları ete gönderin, burada “Güveç” modunu 30 dakikaya ayarlamanız gerekir.

Chanterelles ile domuz eti tarifleri

Chanterelles ile domuz etinin epeyce çeşidi vardır, hepsi tat, görünüm ve kalori içeriği bakımından farklılık gösterir. Evinize ve misafirlerinize hitap edecek en popüler tarifleri dikkate almaya değer.

Patates ve domuz eti ile Chanterelles

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• domuz eti - 300 gr;
• patates - 300 gr;
• havuç - 2 adet;
• taze chanterelles - 400 g;
• soğan – 1 adet;
• sebze yağı.

Adım adım talimat:
1. Önceden kesilmiş et parçalarını, üzerinde altın kahverengi görünene kadar kızartın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
2. Havuçları rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Müstahzarları ortak bir tavaya ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
3. Kızarmış sebzeleri ve eti bir kızartma tavasına koyun, önceden hazırlanmış chanterelles'i ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
4.Daha sonra doğranmış patatesleri ve tuzu ekleyin.
5. Hollandalı fırına yarım bardak su ekleyin. Yemeği kısık ateşte hazır hale getirin. Hazırlık, patateslerin yumuşaklığına göre belirlenir.

Kremalı soslu chanterelles ile domuz eti

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domuz eti – 400 gr;
• chanterelles – 300 gr;
• ayçiçek yağı;
• soğan – 1 adet;
• krema – 100 mi;
• tuz, karabiber - tatmak.

Adım adım talimat:

1. Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın: soğanları, mantarları ve eti orta boy parçalar halinde kesin.
2. Eti kaynar yağa koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Tatmak için Chanterelles ve soğan, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Kapağı kapatın ve pişene kadar pişirin.
5. Ocaktan çıkarmadan 5 dakika önce kremayı tavanın içindekilere dökün ve kapakla kapatın.

Chanterelles ve domuz eti ile tencere

Gerekli malzemeler:

• domuz eti – 300 gr;
• tereyağı – 20 gr;
• chanterelles – 200 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• soğan – 2 adet;
• tuz, baharat - tatmak.

Hazırlık:

1. Eti orta boy şeritler halinde kesin ve az miktarda yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu her iki tarafta da yaklaşık 2 dakika sürecektir.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ayrı bir tavada kızartın.
3. Hazırlanan tencerelerin dibine küçük bir parça tereyağı koyun.
4. Chanterelles'i hafif tuzlu suda kaynatın, durulayın, kurulayın ve tencerelere koyun.
5. Mantarların üzerine 1 yemek kaşığı koyun. l. ekşi krema, iyice kaplayın.
6. Bir sonraki kızarmış soğan katmanını yerleştirin ve üzerini ekşi krema ile örtün.
7. Kızarmış et parçalarını ekleyin, ekşi kremayla kaplayın.
8. Her tencereye biraz su dökün, yaklaşık 5 yemek kaşığı. l. Su yerine mantarların pişirildiği suyu ekleyebilirsiniz.
9. Tencereleri önceden ısıtılmış fırına kapağı kapalı olarak yerleştirin.
10. 180 - 200 ° C sıcaklıkta 20 dakika pişirin, ardından kapakları açın ve iştah açıcı bir altın kabuk oluşturmak için fırında 5 - 10 dakika bekletin.

Ekşi krema soslu chanterelles ile haşlanmış domuz eti

Gerekli malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• domuz eti – 500 gr;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema – 250 gr;
• chanterelles – 500 gr;
• tereyağı – 20 gr;
• patates – 200 gr.

Adım adım talimat:

1. Et parçalarını bir tavada kızarana kadar kızartın ve ayrı bir tabağa koyun.
2. Soğanı doğrayın ve domuz etinin kızartıldığı aynı tavada kızartın.
3. Mantarları doğrayıp soğanlara ekleyin. Tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.
4. Kalıbın tabanını küçük bir parça tereyağıyla yağlayın.
5. Patatesleri dilimler halinde kesin ve ilk kat olarak kalıba yerleştirin.
6. Eti patateslerin, ardından mantarların ve soğanların üzerine koyun.
7. Sosu hazırlamak için tereyağını eritmeniz gerekecek.
8. Unu ekleyin, altın rengi olana kadar pişirin.
9. Ekşi kremayı küçük porsiyonlar halinde sosa ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.
10. Tadına tuz ekleyin.
11. Bitmiş karışımı kalıba dökün.
12. 180°C'de önceden ısıtılmış fırına koyun.

Chanterelles, fındık ve peynirli domuz eti

İçindekiler:

• domuz eti - 800 gr;
• sert peynir - 200 gr;
• et suyu - ½ yemek kaşığı;
• chanterelles – 500 gr;
• füme domuz yağı - 200 g;
• 1 küçük demet maydanoz;
• sarımsak – 5 diş;
• ayçiçek yağı;
• çam fıstığı veya kaju fıstığı – 50 g;
• tuz, karabiber - tatmak.

Talimatlar:

1. Domuz etinin tamamını kesmeden yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler yapın.
2. Mantarları doğrayın ve etin kesildiği yere koyun.
3. Füme göğsü ince ince doğrayın ve chanterelles'in peşinden gönderin.
4. Yeşillikleri, sarımsak dişlerini ve fındıkları doğrayın.
5. Elde edilen karışımı ince rendelenmiş peynirle birleştirin ve domuz eti dilimlerinin içine yerleştirin.
6. Eti üstüne tuzlayın ve bastırın.
7. İş parçalarının parçalanmasını önlemek için iplikle bağlanması gerekir.
8. Parçaları kaynar yağa koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
9. Kızartılmış et parçalarını özel bir forma yerleştirin.
10. Üzerine mantarları pişirdikten sonra kalan suyu dökün.
11. 90 dakika pişirin.
12. Bitmiş eti hafifçe soğutun, ipi çıkarın ve porsiyonlara bölün.

Chanterelles ve karabuğday ile domuz eti

İçindekiler:

• domuz eti – 500 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• chanterelles – 500 gr;
• karabuğday – 300 gr;
• soğan – 1 adet;
• domates – 3 adet;
• ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası – 5 yemek kaşığı. l.;
• karabiber – 8 adet;
• defne yaprağı – 4 adet;
• havuç – 1 adet;
• et suyu veya su – 800 ml;
• tuz - tatmak.

Adım adım talimat:

1. Bir tavada veya kazanda ince doğranmış soğanı kızartın.
2. Rendelenmiş havuç ekleyin.
3. Sebzeler altın rengi aldığında üzerlerine doğranmış sarımsakları ekleyin.
4. Önceden kesilmiş eti orta parçalara koyun ve 5 dakika kızartın.
5. Chanterelles'i doğrayın ve ortak bir kaseye ekleyin, üzerini örtün ve ormanın armağanlarının suyunu salması için kaynamaya bırakın.
6. Domatesleri soyun, doğrayın ve mantarlara ve ete ekleyin.
7. Daha sonra defne yaprağını, tuzu, karabiberi ve mısır gevreğini ekleyin. Suya veya et suyuna dökün, karıştırın ve kaynatın.
8. Kapağı kapalı olarak 25-30 dakika kadar pişirin.

Chanterelles ve şarap ile domuz eti

İçindekiler:

• domuz eti - 400 gr;
• soğan – 1 adet;
• chanterelles – 200 gr;
• sarımsak – 1 diş;
• un – 4 yemek kaşığı. l.;
• krema – 200 mi;
• sek beyaz şarap – 200 ml;
• Provençal otlar – 1 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı – 30 ml;
• tatmak için biber ve tuz.

Adım adım talimat:

1. Eti büyük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin, ardından una bulayın.
2. Hazırlanan domuz etini yağda kızartın. Bitmiş altın rengi parçalarını ayrı bir tabağa aktarın.
3. Sarımsakları doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin, mantarları parçalara ayırın. Yukarıdakilerin hepsini bitkisel yağda kızartın.
4. Fazla su buharlaştıktan sonra domuz parçalarını ekleyin.
5. Karıştırın ve şarabı dökün. Yüksek ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
6. Bu sürenin sonunda tuz, karabiber ve baharatları ekleyip kremayı dökün.
7. 15 dakika boyunca kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Yemeğin kalori içeriği

Yemek hazırlamak için gerekli olan ana bileşenlerin kalori içeriği tabloda sunulmaktadır:

Yiyeceklerin kalori içeriğini bilerek yemeğin kalori içeriğini hesaplayabilirsiniz.

Çözüm

Chanterelles'li domuz eti, evrensel bir yemek olduğu için özel ilgiyi hak ediyor. Tarifler sadece aile yemeği için değil aynı zamanda tatil masası için de uygundur.

Önerilen Gönderiler

Et için Chokeberry sosu

Avokadolu ton balıklı tartar tarifi

Avokado ve yengeç çubuklarıyla salata tarifleri

Karahindiba salatası: yararları ve zararları

Avokadolu somon tartarı

Ekşi krema ve patatesle kızartılmış Chanterelles: nasıl kızartılır, tarifler

Camelina pirzola: fotoğraflı tarifler

Ballı mantar pirzola: Evde fotoğraflı 10 tarif

Bal mantarlı makarna: fotoğraflı tarifler