Podtopolniki: patates, ekşi krema, soğan ve havuçla nasıl kızartılır, yemek tarifleri, video

İçerik

1 Taşkın yataklarını kızartmak mümkün mü?
2 Kızartma için taşkın yatakları nasıl hazırlanır
3 Taşkın yatakları nasıl kızartılır
4 Kızarmış taşkın yatakları için tarifler
5 Kalori içeriği
6 Çözüm

Podtopolniki (kavak sıraları veya çulluklar) bazı bölgelerde yaygın olan bir mantardır. Güvenli özellikleri sayesinde sağlığa zarar vermeden yenilebilir. Çeşitli yemekler hazırlarken tarife uymanız ve yalnızca yüksek kaliteli malzemeler kullanmanız önerilir. O zaman taşkın yataklarını kızartmak kolay olacak ve titizliğinizin sonucu mükemmel tadıyla sizi memnun edecek.

Taşkın yataklarını kızartmak mümkün mü?

Sunulan mantar çeşitleri Ryadovkovy cinsine aittir ve şartlı olarak yenilebilir. Uygun ilk hazırlıkla taşkın yatakları herhangi bir şekilde hazırlanabilir.

Kızartma yoluyla ısıl işleme de izin verilir. Bunu çeşitli bileşenler kullanarak yapmanız önerilir.Sandviçlerin kendileri yalnızca salatalar veya fırınlanmış ürünler gibi diğer yemeklere ek olarak kullanılır.

Kızartma için taşkın yatakları nasıl hazırlanır

Öncelikle kavak sırasının kızartmaya hazırlanması gerekir. Toplanan veya satın alınan çulluklar ayıklanır. Hasarlı, ağır hasarlı veya çürümüş numuneler toplam sayıdan çıkarılır. Kapakların içindeki hamurun durumuna dikkat edilmesi önerilir - böcekler ve solucanlar ondan beslenebilir.

Önemli! Soyulmamış taşkın yataklarının yemek pişirmesine izin verilmez. Kirlenmiş numuneler enfeksiyon kaynağı olabilir ve toksik maddeler içerebilir.

Kızartmadan önce taşkın yataklarının 1-2 gün ıslatılması gerekir. Bu, temizliği kolaylaştırır ve zararlı maddelerin hamurdan uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Suyun günde 2-3 kez değiştirilmesi tavsiye edilir. Bu prosedürün ek bir faydası da sandbox'lardaki acıların ortadan kaldırılmasıdır.

Taşkın yatakları bıçak veya sert bir süngerle temizlenir ve hasarlı alanlar kesilir. Kızartmadan önce haşlanmaları gerekir. Kaynar suda 5 dakika bekletildikten sonra suyu boşaltılır, tatlı su ilave edilerek 15 dakika daha kaynatılır.

Taşkın yatakları nasıl kızartılır

Kızartılmış çullukların en basit tarifi, minimum miktarda malzemenin kullanılmasını içerir. Sonuç, lezzetli bir atıştırmalık veya diğer yemeklere ek olarak ortaya çıkar. Diğer şeylerin yanı sıra, kızartılmış mantarlar kış için kavanozlara kapatılabilir.

İçerik listesi:

taşkın yatakları – 1 kg;
ayçiçek yağı – 20-30 ml;
1 büyük soğan;
tuz, baharatlar.

Kavak sırası tamamen kızartılmaz. Dilimler halinde veya eşit paylara kesilirler.

Pişirme adımları:

Kızartma tavasını ateşe koyun ve üzerine haşlanmış kum torbalarını yerleştirin.
Tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.
Yağı, doğranmış soğanı dökün ve ara sıra karıştırarak 25-30 dakika kızartın.
Tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kavurun.

Ortaya çıkan yemeğin tavada bırakılması ve 10-15 dakika ocaktan alınması tavsiye edilir. O zaman aroma daha zengin ve hoş olacak.

Kızarmış taşkın yatakları için tarifler

Kavak sırasını çeşitli şekillerde kızartabilirsiniz. Taşkın yataklarının en önemli avantajlarından biri de çok sayıda ürünle kombinlenebilmesidir. Bu sayede özel lezzete sahip eşsiz yemekler ortaya çıkıyor.

Kızarmış kavak sırası için klasik tarif

Bu, çıtır çıtır kızarmış mantar severlerin kesinlikle keyif alacağı lezzetli bir mezedir. Bu şekilde hazırlanan kum boruları genellikle turtalar, pizzalar ve diğer unlu mamuller için dolgu olarak kullanılır.

Bileşenler:

taşkın yatakları – 1 kg;
ayçiçek yağı – 1-2 yemek kaşığı. l.;
un – 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak;
yeşillik.

Mantarlar şeritler halinde doğranır, tuzlanır ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya konur. Sıvı buharlaştıktan sonra kum havuzlarına baharatlar ve un eklenir. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Pişirmenin sonunda yeşillikleri ekleyin, ardından yemek servis edilebilir.

Patatesli kızarmış Podtopolniki

Bu, en talepkar gurmelerin bile takdir ettiği klasik bir kombinasyondur. Podtopolniki patatesle birlikte yemek pişirmek için mükemmeldir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

haşlanmış mantarlar - 400 gr;
patatesler - 5-6 büyük yumrular;
soğan – 1 kafa;
tereyağı – 50 gr;
bir demet dereotu;
tuz, baharatlar.

Önemli! Kızartmadan önce patatesleri yarı pişene kadar haşlayın. Bu, yumruların pişirildikten sonra sert kalması gerektiği anlamına gelir.

Pişirme metodu:

Patatesleri ve mantarları orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Patatesli kum havuzlarını kızartma tavasına yerleştirin.
Bitene kadar kızartın (yaklaşık 20 dakika).
Soğan ayrı ayrı kızartılır ve bitmiş yemeğe eklenir.

Bittiğinde tadına tuz ve baharat ekleyin. Üzerine doğranmış dereotu serpin.

Ekşi krema ile kızarmış poptopolniki

Ekşi kremalı kavak sıraları her türlü garnitür için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Sunulan yemeğin pişirilmesi minimum çaba ve zaman gerektirir.

İçindekiler:

mantarlar – 400-500 gr;
ekşi krema – 150 gr;
tereyağı – 50 gr;
soğan – 1 adet;
tuz biber.

Haşlanan taşkınlar kızartmadan önce 20-30 dakika süzülmeye bırakılır. Daha sonra payet veya ince dilimler halinde doğranırlar.

Takip süreci:

Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
İçerisine yemeklik doğranmış soğanı koyun.
Hafifçe kavrulunca sandlotları ekleyin.
5-10 dakika kızartın.
Ekşi krema, baharat, tuz ekleyin.
10 dakika kaynatın.

Yemeği kapalı bir kapak altında pişirirseniz, sıvı neredeyse hiç buharlaşmayacaktır. Bu sayede mantarların yanında lezzetli bir ekşi krema sosu kalacaktır. Taşkın yataklarının nasıl kızartılacağına dair başka bir seçenek de videoda:

Podtopolniki mantarları havuç ve soğanla nasıl kızartılır

Sebzeli kavak sıraları lezzetli ve çok doyurucu bir ikinci yemektir. Kesinlikle vejetaryen bir diyet uygulayan veya oruç tutanlara hitap edecek.

Bileşenlerin listesi:

haşlanmış taşkın yatakları - 1 kg;
ceket patatesleri – 5-6 adet;
haşlanmış havuç - 2 adet;
soğan - 3 kafa;
1 kabak;
ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak – 2 diş;
su veya sebze suyu - 50 ml.

Önemli! Yemeğin estetik bir görünüme sahip olması için tüm sebzelerin eşit büyüklükte küpler halinde kesilmesi tavsiye edilir.

Pişirme metodu:

Bir tavada soğanı, patatesi, havuçları kızartın.
Taşkın yataklarını ayrı ayrı kızartın.
Mantarlara kabakları ekleyip 15 dakika kızartın.
Malzemeleri birleştirin, et suyu ve doğranmış sarımsak ekleyin.
10 dakika daha kaynatın.

Son aşamada tuz, pul biber veya diğer baharatlar eklenir.

Podtopolniki mantarlarını ketçap ve peynirle nasıl kızartırsınız?

Taşkın yataklarını lezzetli bir şekilde kızartmak için önerilen tarifi kullanmalısınız. Peynir ve aromatik baharatlı ketçap sosu ile kombinasyon, mantar yemeklerinin uzmanlarını kayıtsız bırakmayacak.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

sıralar – 1 kg;
soğan, havuç - her biri 1 adet;
ketçap, ekşi krema – her biri 2-3 kaşık;
Dijon hardalı – 1 kaşık;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
sert peynir - 100 gr;
1 tavuk yumurtası.

Öncelikle mantarları, havuçları ve soğanları küp şeklinde doğrayın. Daha sonra yemeğin kıvamı tekdüze olacaktır. Soğanlar ve havuçlar yağda kızartılır. Altın rengi göründüğünde bunlara taşkın yatakları eklenir. 15 dakika kızartmanız gerekiyor.

Yemeğin sosu ayrı ayrı yapılır:

Bir kapta ekşi krema, ketçap, hardal, 2 yemek kaşığı tereyağı ve bir yumurtayı karıştırın.
Malzemeleri çırpın, ardından rendelenmiş peyniri ekleyin.
Malzemeleri bir çırpma teli ile tekrar karıştırın, ardından karışımı mantarların üzerine dökün.
Oraya 100 ml su ekleyin ve 30 dakika kaynamaya devam edin.

Yemek pişirildiğinde üzerine doğranmış otlar serpin. Daha sonra üzerini bir kapakla kapatıp 3-5 dakika beklemeniz önerilir.

Patlıcan ve dolmalık biber ile kızarmış podtopolniki nasıl pişirilir

Kavak sırasının patlıcanla birleşimi haklı olarak en özgün yemeklerden biri olarak kabul edilir. Bu nedenle sebzelerin eşsiz lezzetini sevenler bu tarifi mutlaka kullanmalıdır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

sıralar – 1 kg;
patlıcan, biber – her biri 300 gr;
sarımsak – 5 diş;
Provençal otlar – 2 çay kaşığı;
sebze yağı;
tuz - tatmak.

Mantarlar doğranıp yağda kızartılır. Tüm sıvıyı salıp buharlaştığında, şeritler halinde kesilmiş biberleri ve patlıcanları kızartma tavasına koyun. Oraya otlar ve tuz da eklenir. Çanak 15 dakika kaynatılır, ardından üzerine doğranmış sarımsak serpilir. 5 dakika daha kızartın, ardından ocaktan alın.

Poptopolniki'yi krema ve otlarla nasıl düzgün şekilde kızartırsınız?

Kızartılmış mantarlar otlar ve kremayla iyi gider. Taşkın yataklarını bu şekilde hazırlayarak lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

sıralar – 1 kg;
krema – 300 ml;
maydanoz, dereotu - 3 yemek kaşığı. l.;
tereyağı 2 gr;
tuz ve baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak.

Kremalı poptopolnik hazırlama yöntemi çok basittir:

Mantarlar küp şeklinde doğranır ve tavada tereyağında kızartılır.
Altın bir kabuk göründüğünde üzerine krema eklenir.
Karışım otlar ve baharatlarla desteklenir.
Kapağı kapalı olarak 5-7 dakika pişirin.

Sonuç, garnitürler için mükemmel bir mantar sosudur. Karışıma biraz un eklerseniz krema soğudukça koyulaşacaktır. Bu meze kruton, pide veya gözleme ile idealdir.

Kalori içeriği

Podtopolniki ham haliyle düşük kalorili bir üründür. 100 gramda sadece 24 kcal vardır. Ancak kızartılarak pişirildiğinde besin değeri artar. Bu, spesifik pişirme yöntemine ve kullanılan ilave malzemelere bağlıdır. Kızarmış mantarların ortalama kalori içeriği 100 g başına 108 kcal'dir Ekşi kremada pişirilen kum havuzları yüksek yağ içeriğine sahiptir, besin değeri yaklaşık 96 kcal'dir.

Çözüm

Ayçiçeklerini lezzetli bir şekilde kızartmanıza izin veren birçok tarif var.Herkesin bireysel tercihleri dikkate alarak en uygun pişirme yöntemini seçme şansı vardır. Ana gereklilik, sonraki kızartma için mantar hazırlama kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalmaktır. Ancak bu koşullar altında taşkın yataklarının gerçekten lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır.