Patatesli kızarmış porçini mantarı: tarifler

Porcini mantarlı kızarmış patates, hem aile yemeğine hem de arkadaşlara ikram etmeye uygun bir yemektir. Boletus mantarları enfes tadı ve hoş aromasıyla ünlüdür, bol miktarda protein içerir, iyi emilir ve vücudu faydalı maddelerle doyurur. Mezeler, birinci ve ikinci yemekler için idealdirler. Ve kızarmış patateslerle birleştirildiğinde daha da lezzetli oluyorlar.

Porçini mantarı patatesle nasıl kızartılır

Yemeğin en iyi malzemesi ormandan bizzat toplanan taze mantarlardır. Ancak ormanda yürüyüşe vaktiniz yoksa veya toplama mevsimi geçtiyse, kurutulmuş veya dondurulmuş meyve gövdelerini alabilir veya taze olanları satın alabilirsiniz. Çok büyük olmayan, elastik, hoş kokulu, hasarsız, tozsuz, solucansız örnekler seçmek gerekiyor.

Porcini mantarlı kızarmış patates hazırlamak için bunları önceden hazırlamalısınız:

1. Orman kalıntılarını çıkarın ve durulayın.
2. Eski ve hasarlı kopyaları gözden geçirin ve atın.
3. Sapların alt kısımlarını kesin, büyük meyve gövdelerini parçalara ayırın.
4. Tuzlu suya koyun, yarım saat kadar bekletin ve durulayın.
5. Çörek mantarları tamamen yenilebilir olduğundan ön pişirme isteğe bağlı bir hazırlık adımıdır. Bunları 15 dakika kaynatabilirsiniz.

Porcini mantarlı kızarmış patates tarifleri

Yetenekli ev kadınları, kızarmış patatesli porçini mantarı için en az bir düzine tarif biliyor. Bu ürün kombinasyonu her zaman hoş kokulu ve sulu olur.

Porcini mantarlı ve soğanlı kızarmış patates

Ormanda boletus mantarı toplamak veya satın almak yeterli değildir. Bunları nasıl doğru şekilde pişireceğinizi bilmek önemlidir. Meyve veren gövdelerin sadece toprakla temas ettikleri yerlerde, gövdenin alt kısmında temizlenmesi gerekir. Şapkaya dokunulmamalıdır. Patatesleri porçini mantarı ve soğanla kızartmak için ihtiyacınız olacak:

• patates – 500 gr;
• çörek - 500 g;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• kızartma yağı;
• tuz;
• yenibahar;
• taze otlar (bir demet dereotu).

Nasıl pişirilir:

1. Patatesleri şeritler halinde kesin.
2. Soğanı yarım halkalara kesin.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Soğanı ve sarımsağı bir tavada orta ateşte hafifçe pişirin ve 3-5 dakika sonra bir tabağa aktarın. Güzel kokulu yağ tavada kalacaktır.
5. Patatesleri ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Daha sonra ısıyı artırın ve üzerini kapakla kapatmadan altın kahverengi kabuklar oluşana kadar bırakın.
6. Kızartmanın sonunda patatesleri karabiber ve tuzlayın, ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve pişene kadar 5-10 dakika bekletin.
7. Porcini mantarlarını soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
8. Başka bir kase alın, mantarları yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından bitkisel yağı dökün ve 15 dakika daha ateşte bırakın.
9. Kızartılmış mantar karışımını, soğan ve sarımsakları kök sebzelere aktarın, doğranmış otları, karabiberi ve tuzu tekrar ekleyin. Hepsini karıştırın.
10. Yemeği baharatlarla birlikte kapağın altında 7-10 dakika pişirin.
11. Bir tavada kızartılmış sıcak porcini mantarlarını patateslerle birlikte servis edin.

Bitmiş yemeğe taze otlar serpilir

Porcini mantarlı haşlanmış patates

Haşlanmış patates çok doyurucu bir yemektir. Dondurucudaki boletus mantarlarını zamanında stoklarsanız hem yaz hem de kış aylarında pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• porçini mantarı – 300 gr;
• patates – 500 gr;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme adımları:

1. Mantar kütlesini tavaya yerleştirin.
2. Bu sırada sebzeleri hazırlayın: soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Boletus mantarlarına aktarın.
3. Kök sebzeleri alın ve orta boy küpler halinde kesin. Sebzeleri kızartmak için gereken süreyi sayın; 5 dakika olmalıdır. Daha sonra patatesleri tavaya ekleyin.
4. Biber ve defne yaprağıyla tatlandırın, tadına göre tuzlayın.
5. Patateslerle aynı hizada olacak kadar sıcak su dökün. Her şeyi karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın.
6. İçerikler kaynatılır, ardından ısı azaltılır ve patatesler yarım saat kaynamaya bırakılır. Sıcak servis yapın.

Dondurulmuş boletus mantarları ilk önce çözülür ve sıvının süzülmesine izin verilir.

Porcini mantarlı patates kızartması

Patatesle kızartılmış porcini mantarlarının hazırlanmasına yönelik geleneksel tariflerden biri de zharekha'dır. Bu yemeğe çeşitli yabani mantarlar uygundur. Ama en lezzetli olanlardan bazıları beyaz olanlardır.

Kızartma için ihtiyacınız olan:

• patates – 1,5 kg;
• mantarlar – 1 kg;
• soğan - 3 kafa;
• bitkisel yağ – 100 gr;
• ekşi krema - 400 gr;
• bir demet taze dereotu;
• bir demet maydanoz;
• tatmak için tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Meyve gövdelerini yıkayın, soyun ve kesin.
2. Tuzlu suda çeyrek saat kaynatın. Hazır olduğunuzda fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine boşaltın.
3. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Bir kızartma tavasına koyun ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
4. Soğanı küpler halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, patateslere ekleyin.
5. Beyazları öğütün ve sebzelerle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kızartmaya devam edin. 5 dakika sonra ateşten alın.

Kızartmayı ekşi krema ile servis edebilirsiniz

Porcini mantarlarını patatesle kızartın

Porçini mantarlı, lezzetli kızarmış patates ve yumuşak tavuk parçalarından daha doyurucu bir yemek hayal etmek zordur. Hazırlık bir saatten fazla sürmez.

Ürünler:

• çörek - 300 g;
• tavuk filetosu – 200 gr;
• haşlanmış patates – 5-6 adet;
• ekşi krema - 100 gr;
• soğan – 1 adet;
• küçük hindistan cevizi - bir tutam;
• kızartma yağı;
• bir avuç taze ot;
• tatmak için biber ve tuz.

Hareketler:

1. Soyulmuş mantarları ısıtılmış bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartmaya bırakın.
2. Tavuk filetoyu öğütün, parçalar küçük olmalıdır. Kızartılmış mantar karışımını içeren bir kaseye aktarın.
3. Daha önce şeritler halinde doğranmış soğanı ekleyin.
4. Patatesleri kesin. Tüm ürünleri birlikte kızartın.
5. Ekşi kremayı dökün, karabiber, hindistan cevizi ve tuzla tatlandırın. 10-15 dakika sonra yemeğimiz hazır.

Yemeğin üstü kapalı olarak pişirilmesi tavsiye edilir.

Patates, soğan ve tavuk ile kızarmış porçini mantarı

Porcini mantarlarını patatesle kızartmanın tarifi diyet değildir. Ancak isterseniz yemeğin kalori miktarını azaltabilirsiniz. Bunun için etin derisiz ve kemiksiz seçilmesi gerekir.

Malzemelerin tam listesi:

• tavuk filetosu – 200 gr;
• patates – 5 adet;
• porçini mantarı – 250 gr;
• büyük soğan – 1 adet;
• kızartma yağı;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri ve mantarları yıkayıp soyun.
2. Önceden ısıtılmış bir tavada ince doğranmış soğanı pişirin.
3. Beyaz meyve gövdelerini küçük parçalar halinde kesin ve soğana ekleyin.
4. Ayrıca filetoyu küçük parçalara bölün, hemen tuz ve karabiber ekleyin ve ardından bir tavaya koyun.
5. Her şeyi birlikte karıştırarak kızartın.
6. Patatesleri küpler halinde kesin. Et ve sebzelerin üzerine yerleştirin. Bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın.
7. 20-25 dakika kaynatın. Bu sırada patatesleri tuzlayın.

Yeşil soğan gibi taze otlarla servis yapın

Dondurulmuş porcini mantarlı kızarmış patates

Patates yemeği için boletus mantarlarının önceden oda sıcaklığında çözülmesi gerekir. Zamanınız kısıtlıysa mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. Geri kalan bileşenler ön işlem gerektirmez.

İçindekiler:

• patates – 5 adet;
• dondurulmuş beyaz – 250 g;
• yarım soğan;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz.

Adım adım tarif:

1. Büyük meyve veren gövdeleri birkaç parçaya bölün.
2. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Mantarlı karışımı ekleyip orta ateşte karıştırarak kavurun.
3. Aynı zamanda patatesleri yıkayıp soyun ve küp şeklinde kesin.
4. Bunları tavaya ekleyin. İçeriği karıştırın.
5. Soğanın yarısını ince ince doğrayın ve patateslere ekleyin.
6. Hemen öğütülmüş karabiber ve tuzla tatlandırın.
7. Tatana kadar yaklaşık 20 dakika kızartın.Gerekirse tuz ve baharat ekleyin. Yemek hazır.

Garnitür servis etmek sofistike olabilir

Kurutulmuş porcini mantarlı kızarmış patates

Porcini mantarlarını patatesle kızartmak için sadece taze veya dondurulmuş örnekleri değil aynı zamanda kurutulmuş olanları da kullanabilirsiniz. Ancak pembe patatesleri veya ısıl işlem sırasında yumruları parçalanmayan herhangi bir çeşidi seçmelisiniz.

İçerik listesi:

• patates – 7 adet;
• kurutulmuş beyaz – 300 g;
• bir soğan;
• sarımsak – 3 diş;
• birkaç dal dereotu ve maydanoz;
• tuz;
• kokusuz kızartma yağı.

Nasıl pişirilir:

1. Kurutulmuş mantarların üzerine soğuk su dökün ve bir saat bekletin.
2. Kök sebzeleri soyun.
3. Patates yumrularını şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları ve otları doğrayın.
4. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. İlk önce soğanı 7 dakika kızartın. Bir kaseye aktarın.
5. Yağı tavaya bırakarak patatesleri orta ateşte kızartın. Kızartma süresi çeyrek saattir.
6. Beyazları ekleyip karıştırın. Tuz ve biber. 7-10 dakika ağzı kapalı pişirin. Ateşten alın.
7. Otlarla serpin. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeğin birkaç dakika pişmesine izin verin.

Taze sebze salatası ile servis yapın

Porçini mantarlı kızarmış patatesin kalori içeriği

Bitkisel yağda klasik tarife göre hazırlanan bir yemeğin 100 gramında 122 kcal bulunur.Diyetine dikkat eden ve günlük kalori alımını sınırlayanlar için bu rakamı azaltmanın yolları var. Örneğin kızartma aşamasında patateslere biraz az yağlı ekşi krema ekleyebilirsiniz.Bu, kızartma tavasındaki bitkisel yağ miktarını azaltmanıza ve dolayısıyla kalori içeriğini 100 g başına 80 kcal'e düşürmenize olanak tanır.

Çözüm

Porcini mantarlı kızarmış patates, ulusal Rus mutfağını hayal etmenin imkansız olduğu geleneksel bir yemektir. Ormandan yeni getirilen taze boletusun tadı en iyisidir. Ancak kışın da pes etmemelisiniz: kurutulmuş, dondurulmuş ve hatta tuzlanmış mantarları kullanın.

Önerilen Gönderiler

Evde tuzlu eğrelti otu nasıl yapılır

Avokadolu Kinoa Tarifleri

Ballı mantarlı karabuğday: tencerede, yavaş tencerede, mikrodalgada, tavada tarifler

Soğanlı bir tavada Chanterelles nasıl kızartılır: fotoğraflı tarifler, kalori içeriği

Porçini mantarlı risotto: fotoğraflı tarifler

Bal mantarlı kabak nasıl pişirilir: yavaş tencerede, fırında

Bir tavada boletus mantarları nasıl kızartılır

Kırık salatalık: Çin salataları için tarifler

Mantarlı pilav: etli ve etsiz tarifler, adım adım fotoğraflar