Bir tavada kızarmış porçini mantarı: lezzetli tarifler

Porcini mantarlarını kızartmak sadece ilginç değil aynı zamanda faydalı bir aktivitedir. Boletus mantarları çok lezzetlidir, bol miktarda vitamin içerirler. Yılın herhangi bir zamanında sofrayı çeşitlendirebileceğiniz yeterli tarif var. Her ev hanımının kendi sırları vardır. Taze, kurutulmuş, dondurulmuş meyve gövdelerini kızartabilirsiniz. Herhangi bir garnitürün tamamlayıcısı olarak uygundurlar. Kızarmış porcini mantarını ilk kez deneyen herkes mükemmel tadı ve aromasından memnun kalacak.

Porcini mantarlarını kızartmak mümkün mü?

Boletus mantarları birinci yenilebilirlik kategorisine aittir, dolayısıyla tüketime uygundurlar.Porçini mantarlarını bir tavada kızartmak, özellikle herhangi bir ön hazırlık gerektirmediğinden zor değildir. Isıl işlemden sonra meyve veren cisimler faydalı özelliklerini kaybetmez.

Porçini mantarı nasıl kızartılır

Kızartılmış porcini mantarlarını pişirmek için özel bir beceri gerekmez. Kızartmak için boletus mantarlarını yollardan ve endüstriyel işletmelerden uzakta toplamanız gerekir, çünkü meyve veren cisimler zararlı maddeleri hızla emer. Çok büyük olmayan ve solucansız porcini mantarlarını almanız gerekir. Aşırı büyümüş örneklerin orman sakinleri için bırakılması en iyisidir. Evde dilimlemek için kalıntıları temizlemeniz ve büyük meyvelerin kapaklarını ve saplarını ayırmanız gerekir.

Kızartmadan önce kapakların daha az kırılgan hale gelmesi için kaynar su ile durulanması tavsiye edilir. Ek olarak, böyle bir su prosedürü yüzeyi daha iyi temizleyecek ve boletus mantarlarının boyutunu azaltacaktır. Yıkadıktan sonra ham maddeyi kuruması için bir bezin üzerine koyun. Boletus mantarları kızartmadan önce kaynatılırsa, meyve veren gövdelerin aromasını korumak için işlem 10 dakikadan fazla sürmemelidir.

Kızartmak için herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz:

• taze;
• dondurulmuş;
• kurutulmuş.

Meyve gövdeleri çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanır. Olabilir:

• sebzeler;
• krem;
• Ekşi krema;
• galeta unu;
• yumurtalar.

Her şey tat tercihlerine ve seçilen tarife bağlıdır.

Taze porçini mantarı nasıl kızartılır

Temizledikten ve yıkadıktan sonra, toplanan meyve gövdelerinin hafif tuzlu suda en fazla yedi dakika kaynatılması veya üzerine kaynar su dökülmesi önerilir. Sıvıyı boşaltmak için kapakları ve sapları bir kevgir içine koyun. Bundan sonra mantar suyu buharlaşana kadar kuru bir tavada kızartın. Daha sonra seçilen tarifi takip edin.

Dondurulmuş porçini mantarı nasıl kızartılır

Dondurucuda bulunan meyve gövdelerinden lezzetli bir kavurma hazırlayabilirsiniz. Dondurulmuş porçini mantarlarını kızartmak için tamamen çözülmesine gerek yoktur. Sadece dondurucudan çıkarın ve 15 dakika boyunca buzdolabında bir rafa koyun. Daha sonra tavaya alıp kavurmaya başlayın.

Kurutulmuş porçini mantarı nasıl kızartılır

Kurutulmuş porçini mantarlarını kızartmak için bir dizi prosedürü uygulamanız gerekir:

• önce sıralayın ve iyice durulayın;
• şişme için sıcak kaynamış süt koyun;
  
• temiz suyla durulayın;
• istenilen parçalara bölünür;
  
• yağda kızartmak.

Porçini mantarı ne kadar sürede kızartılır

Kuru bir tavaya konulan haşlanmış veya haşlanmış meyve gövdelerindeki mantar suyu kaybolduktan sonra yağ ekleyebilirsiniz. Çeyrek saat sonra altın bir kabuk belirir. Bu süre porcini mantarlarını kızartmak için yeterlidir.

Kızarmış porçini mantarı tarifleri

Birçok ev hanımı, gerçek bir incelik olduğu için porcini mantarlarını pişirir. Yemek kitabını doldurmak için aşağıda sunulan tarifleri kullanabilirsiniz.

Kızartılmış porcini mantarları için basit bir tarif

Lezzetli bir mantar yemeği hazırlamak için her zaman zaman yoktur. Kapakları ve bacakları kolayca kızartabilirsiniz.

İhtiyacınız olan tarife göre:

• 600 gr çörek;
• 1 büyük soğan;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Kıyılmış kapakları ve sapları sıcak bir tavaya yerleştirin.
2. Meyve suyu buharlaştığında yağ ekleyin, tuz ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve mantar karışımına ekleyin.
4. Beş dakika sonra karabiber ekleyin ve üzerine otlar serpin.

Porcini mantarlarını tencerede kızartın

Mantar toplayıcıları genellikle boletus mantarları hazırlar. Yemeğin aromatik ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Kızartmak için sadece taze değil, dondurulmuş porcini mantarlarını da kullanabilirsiniz. Bu tadı değiştirmez.

İçindekiler:

• 0,5 kg porçini mantarı;
• 0,6 kg domuz eti;
• 0,8 kg patates;
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• 100 gr konserve yeşil bezelye;
• 6 adet Defne yaprağı;
• 6 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• et suyu - gerektiği gibi;
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 2 diş sarımsak.

Pişirme özellikleri:

1. Öncelikle küçük domuz parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber eklenir.
2. Kızaran etleri tencerenin dibine dizin.
3. Şeritler halinde kesilmiş kapakları ve bacakları yağda beş dakika kızartın. Ete ekleyin.
4. Önce soğanı ikiye, sonra yarım halkalara kesin. Kızgın yağ ile tavaya koyun ve kızartın.
5. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğana ekleyin.
6. Sebzeleri mantarların üzerine yerleştirin.
7. Patatesleri tarife göre küpler halinde kesin ve üstüne yerleştirin.
8. Yeşil bezelye ve tuz serpin.
9. Et suyunu dökün. Miktarı tat tercihlerine bağlıdır. Kızartılmış porçini mantarlarının her kabına 1 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema, defne yaprağı.
10. Tencereleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yarım saat kadar yerleştirin. Bu süre patatesleri pişirmek için yeterlidir.

Yemek sıcakken hemen servis yapın. Tencerelerde veya tabağa yerleştirilebilir.

Kavanozlarda kış için kızarmış porcini mantarları

Hasat mevsiminde meyve gövdeleri kızartılıp kavanozlara sarılırsa, sadece yazın değil kışın da aromatik mantar yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz. Yağ koruyucu olarak kullanılır.

Tarif Malzemeleri:

• taze boletus - 1 kg;
• eritilmiş tereyağı veya hayvansal yağ – 350-400 gr;
• katkı maddesi içermeyen tuz – 2-3 çay kaşığı.

Tarif ayrıntıları:

1. Boletus mantarlarını tuzlu suda iki saat bekletin. Yol boyunca tüm yaprakları ve iğneleri çıkararak her mantarı durulayın.
2. Boletus mantarlarını bir tencereye koyun ve temiz su dökün. Kaynadığı andan itibaren çeyrek saat kısık ateşte pişirin. Boletus mantarlarını beyaz tutmak için 1 litre suya 3 g kristal sitrik asit ekleyin.
3. Boletus mantarlarını tekrar durulayın ve yeni suda 15 dakika daha kaynatın.
4. Kapakları ve saplarını tekrar yıkayıp parçalara ayırın ve bir tencereye koyun.
5. Büyük bir tavayı ısıtın, porcini mantarlarını ekleyin ve suyunu çekene kadar karıştırarak yağsız kızartın.
6. Seçilen yağı ekleyin, tuzu ekleyin ve kızartmaya devam edin.
7. Bitmiş ürünü, üstte 10-15 mm kalacak şekilde steril kavanozlara yerleştirin.
8. Kızartma tavasından sıcak yağı dökün, yuvarlayın ve bir saat sterilize edin.

Kızartılan müstahzarın bulunduğu kavanozlar tamamen soğuyuncaya kadar ters çevirmeden bir battaniyenin altında saklayın. Sterilize edilmiş ev yapımı müstahzarlar kuru bir mahzende yaklaşık bir yıl saklanabilir.

Porçini mantarı kızartması

Boletus mantarları patatesle kızartılabilir. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• meyve veren cisimler – 0,5 kg;
• patates – 0,5 kg;
• sarımsak – 2-3 diş;
• soğan – 1 kafa;
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• dereotu, tuz, yenibahar - tatmak.

Pişirme kuralları:

1. Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin.
2. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin veya ince ince doğrayın.
4. Kızartma tavasına yağı dökün. Isındığında sarımsakları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından oluklu bir kaşıkla bir tabağa alın.
5. Patatesleri aromatik yağda kızarana kadar kızartın.
6. Tuz ve karabiber ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve hazır hale getirin.
7. Patatesler kızarırken porcini mantarlarını hazırlamanız gerekiyor. İyice yıkadıktan sonra meyve gövdelerini istediğiniz gibi kesin.
8. Öncelikle boletus mantarlarının kuru bir tavada karıştırılarak, ardından bitkisel yağda çeyrek saat kadar kızartılması gerekir.
9. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, tadın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
10. Karışık yemeği otlarla serpin. Beş dakika daha kızartın ve evinize ikram edebilirsiniz.

Zeytinyağında dolmalık biberle kızartılmış porçini mantarı

Boletus mantarlarını farklı sebzelerle kızartabilirsiniz. Tatlı biberle iyi giderler.

Tarif Malzemeleri:

• taze çörek - 0,4 kg;
• büyük tatlı dolmalık biber – 2-3 adet;
• soğan – 1 kafa;
• zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak.

Boletus mantarları nasıl kızartılır:

1. Tatlı biberler şeritler halinde, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir.
2. Porçini mantarları parçalar halinde veya dilimler halinde kesilir, önce kuru bir tavada kızartılır, ardından suyu buharlaşınca tereyağı, karabiber ve soğanla kızartılır. Boletus mantarlarının yanmasını önlemek için sık sık karıştırın.
3. Malzemeler kahverengileşince tuz ve karabiberi ekleyin.

Porcini mantarlarını krema ve peynirle kızartmak için tarif

Tarif Malzemeleri:

• çörek - 1 kg;
• yeşil fasulye – 0,4 kg;
• tereyağı – 100 gr;
• taze krema – 500 ml;
• sert peynir - 200 gr;
• soğan – 3 kafa;
• İtalyan otlar - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak.

Doğru kızartma nasıl yapılır:

1. Tencereleri yağla yağlayın ve fasulyeleri tabana yerleştirin.
2. Mantarları ve soğanları tereyağında 15 dakika kızartın, ardından tuz ekleyin.
3. Porçini mantarlarını sebzeli bir tencereye koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
4. Kremaya İtalyan otlarını ve tuzu ekleyip karıştırıp tencerelere dökün.
5. Tereyağı parçaları ve rendelenmiş peynir ekleyin.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve önceden 190 derece ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyun.

Sek beyaz şarap ile kızarmış porçini mantarı

Gurmeler, genellikle sek beyaz şarap eklenerek kızartılan boletus mantarı tarifini sever. Dondurulmuş mantarlar kullanıldığı için yemek yılın herhangi bir zamanında servis edilebilir.

İçindekiler:

• 300 gr dondurulmuş porcini mantarı;
• 150 gr soğan;
• 100 ml sek beyaz şarap;
• 35 ml bitkisel yağ;
• 25 gr maydanoz yaprağı;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• 2 diş sarımsak.

Pişirme kuralları:

1. Soğan ve sarımsak dişleri soyulur ve soğuk suyla yıkanır. Sonra doğrarlar: karanfiller plakalar halinde kesilir ve soğanlar küpler halinde kesilir.
2. Kapakların ve bacakların aromatik yağda kızartılması gerekir, bu nedenle hazırlanan sebzeler bir tavaya konularak şeffaf hale getirilir.
3. Porcini mantarları tamamen çözülmeden kuru bir tavaya konur ve karıştırılarak sıvı buharlaştırılır.
4. Soğan ve sarımsakları tavaya ekleyin ve 10 dakika kızartmaya devam edin.
5. Boletus mantarları kahverengileşmeye başlayınca sek beyaz şarap ekleyin ve hafif alkol buharlaşana kadar 2-3 dakika kızartın.
6. Ocağı kapatıp maydanozu ekleyin. Çanak iyice karıştırılır.

Ekşi krema soslu kızarmış porçini mantarı

Ekşi krema, kızarmış boletus mantarlarına mükemmel bir katkıdır. Yemeği herhangi bir mantardan hazırlayabilirsiniz: taze, dondurulmuş veya kurutulmuş. Yani mantar mevsimini beklemenize gerek yok, kapaklarını ve saplarını istediğiniz zaman kızartın.

Tarif şunları gerektirecektir:

• çörek - 500 g;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• soğan – 1 kafa;
• tuz – ½ yemek kaşığı. l.;
• baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme sırası:

1. Soğanları soyun ve ısıtılmış yağla birlikte bir tavaya koyun. Altın rengine döndüğünde delikli bir kaşıkla temiz bir tabağa alın.
2. Kapakları ve bacakları dilimler halinde kesin, kaynayan aromatik yağa koyun, suyu çıkana kadar karıştırarak kızartın.
3. Yarım saat sonra kalan mantar suyunu çıkarmak için bir kaşık kullanın.
4. Ekşi kremanın kıvrılmasını önlemek için içine biraz ılık su dökün.
5. Fermente süt sıvısını ve kızartılmış soğanları tavaya ekleyin. Yemeği 8-10 dakika pişirin.
6. Kıyılmış otlar, doğranmış sarımsak serpin ve servis yapın.

Ekmek kırıntılarında kızarmış porçini mantarı

Ekmek kırıntılarında boletus mantarları çıtır çıtır çıkıyor. Lezzetli porçini mantarlarını kızartmak o kadar da zor değil. Reçeteye göre almanız gerekenler:

• mantarlar – 10-12 adet;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak;
• taze süt - 1 yemek kaşığı.

Tarif ayrıntıları:

1. Kapakları ve bacakları iyice durulayın.
2. Süt ve suyu karıştırıp porcini mantarlarını ekleyin, 2-3 saat bekletin.
3. Boletus mantarlarını süt karışımında yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içinde süzün.
4. Mantar karışımını bir tabağa koyun, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Yumurtaları kırın ve çırpma teli ile köpük haline getirin, krakerleri bir tabağa dökün.
6. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Her parçayı çatalla delin, yumurtayla nemlendirin ve galeta ununa bulayın. Altın kahverengi bir kabuk görünene kadar kızartın.

Yumurtalı kızarmış porçini mantarı tarifi

Porcini mantarlarını yumurtalı bir tavada kızartan az sayıda hayran var. Ancak böyle bir yemek herhangi bir tatil masasında gerçek bir bomba olacak.

Tarif Malzemeleri:

• 500 gr çörek;
• 2 yumurta;
• 50 mi süt;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• tuz ve otlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Boletus mantarlarını tuzlu suda 10 dakikadan fazla kaynatmayın.Sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine yerleştirin.
2. Bitkisel yağı ısıtın ve porcini mantarlarını ekleyin, bir saatin üçte biri kadar karıştırarak kızartın.
3. Yumurtaları bir bardağa kırın, çırpma teli ile köpürtün, ardından sütle birleştirin.
4. Karışımı boletus mantarlarının üzerine dökün, kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve ocağa yerleştirin. 200 derecelik fırında beş dakika kadar pişirebilirsiniz.

Bitmiş mantarlı omletin üzerine otlar serpin ve masanın üzerine yerleştirilebilir.

Porcini mantarlarının tadı kızartıldıktan sonra neden acı olur?

Çörekler süngerimsi bir yapıya sahip olduklarından su, toprak ve havadaki tüm zararlı maddeleri emerler. Kızartma sonrasında kalan acının nedeni de bu olabilir.

Yanlış pişirme aynı zamanda hoş olmayan bir tada da yol açar. Mantarlar yanarsa acılık ortaya çıkabilir.

Kızarmış porçini mantarının kalori içeriği

Çiğ mantar ürünü düşük kalorilidir. 100 gramda sadece 22 kcal vardır. Pişirme sırasında kızartılmış porçini mantarları büyük miktarda yağı emer, bu nedenle bu rakam keskin bir şekilde artar. Kızarmış çörek yaklaşık 163 kcal'a sahiptir.

Tavsiye! Kızarttıktan sonra mantar parçalarını oluklu bir kaşıkla çıkarmak ve yağın bir kısmını boşaltmak için bir kevgir içine koymak daha iyidir. Kalori içeriği biraz azalacaktır.

Çözüm

Porçini mantarlarını kızartmak diğer meyve veren cisimlerden daha zor değildir. Bu tarifleri kullanarak ailenizin beslenmesini yıl boyunca lezzetli yemeklerle çeşitlendirebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Et için kızılcık sosu tarifleri

Tuzlu eğrelti otu nasıl pişirilir: etli ve etsiz lezzetli yemekler için tarifler

Avokado mayonez sosu tarifleri

Ballı mantar pirzola: Evde fotoğraflı 10 tarif

Bal mantarlı makarna: fotoğraflı tarifler

Shiitake'li erişte: funchose yapmak için tarifler

Bir tavada istiridye mantarlı kızarmış patates: tarifler

Porcini mantarlı arpa: kurutulmuş ve taze

Patatesli kızarmış porçini mantarı: tarifler