İçerik
Yumurtalı ballı mantarlar evde hazırlanması kolay mükemmel bir yemektir. Patates ve otlarla mükemmel uyum sağlarlar. Ekşi kremalı mantarlar özellikle lezzetlidir. Makalede sunulan çeşitli tarifler, ailenizin diyetini sağlıklı ve lezzetli yemeklerle çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır.
Yumurtalı ballı mantarlar nasıl lezzetli pişirilir?
Sonbahar bal mantarlarının mükemmel bir tadı vardır. Yemek pişirmek için taze, kurutulmuş veya salamura mantarları kullanabilirsiniz. Ballı mantarları yumurta ile kızartmanız gerekiyorsa, taze orman ürünleri önce kum tanelerini çıkarmak için suyla iyice durulanmalıdır. Bundan sonra suyu iki kez değiştirerek kaynatın.
Ürün donmuşsa, pişirmeden önce paket yaklaşık üç saat odada veya buzdolabında (sekiz saat) tutulmalıdır. Acil durumlarda, hazırlık için mikrodalgayı "Buz Çözme" moduna ayarlayarak kullanabilirsiniz.
Yumurtalı ballı mantar tarifleri
Lezzetli yemekler hazırlamak için pek çok tarif var, bunları tek bir makalede anlatmak imkansız.Ancak önerilen seçeneklere dayanarak kendi mutfak şaheserlerinizi yaratabilirsiniz. Tadı iyileştirmek için, tadına sarımsak, çeşitli baharatlar, ekşi krema ve çeşitli otlar ekleyin.
Yumurta ile basit kızarmış bal mantarları
Aşağıdaki ürünleri önceden stoklamanız gerekir:
- taze mantarlar – 0,6 kg;
- pırasa – 1 adet;
- yumurtalar – 4 adet;
- maydanoz - tatmak;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 100 gr;
- tuz – 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
- Temizleyip yıkadıktan sonra mantarlar tuzlanır, soğuk su ile dökülür ve kaynatılır. Bir saatin üçte biri kadar kaynatın.
- Sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine yerleştirin.
- Pırasayı soyun, beyaz kısmını halkalar halinde kesin ve bir tavada yağda kızartın.
- Meyve veren gövdeleri ekleyin ve beş dakika karıştırarak kızartmaya devam edin.
- Mantarlar kızartılırken yumurta ve ekşi krema bazlı bir karışım hazırlayın, köpük oluşana kadar çırpın.
- Sıcaklığı azaltın, yumurtaları ekşi kremayla dökün. Henüz kapatılmadı.
- Yumurta kütlesi katılaşmaya başladığında tavayı bir kapakla kapatın.
- Omlet iyice pişip hacmi arttığında ocaktan alın.
- Çanak soğumadan porsiyonlara bölün.
- Üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve istenirse kırmızı domatesle süsleyin.
Bal mantarı ile doldurulmuş yumurta
Doldurmak için ihtiyacınız olacak:
- 11 yumurta;
- 300 gr salamura mantar;
- 10 gr sarımsak;
- 130 gr mayonez;
- 100 gr soğan;
- 20 gr maydanoz.
Tarif ayrıntıları:
- Salamura mantarları temiz suyla durulayın ve bir kevgir içinde süzün.
- Tavuk yumurtasını haşlayın, soğuması için soğuk suya koyun ve ardından soyun.
- Uzunlamasına iki parçaya kesin.
- Sarılarını küçük bir kaba alıp çatal yardımıyla ezin.
- Sarımsak dişlerini soyun ve bir sarımsak presi kullanarak doğrayın.
- Mantarların çoğunu ince ince doğrayın ve yumurta sarısı ve mayonezle karıştırın.
- Ortaya çıkan kıyma ile yarımları doldurun ve bir tabağa koyun.
- Kalan mantarları üstüne yerleştirin ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Soğan, yumurta ve otlar ile kızarmış bal mantarları
Çok az insan böyle bir yemeği reddedecek. Sonuçta soğan, yumurta ve otlarla kızartılmış ballı mantarlar sadece iştah açıcı görünmekle kalmıyor, aynı zamanda çok da lezzetli.
Hazırlık için aşağıdaki malzemeleri alın:
- 0,7 kg taze mantar;
- 1 orta boy soğan;
- 3 yumurta;
- ½ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
- dereotu, maydanoz, tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Nasıl pişirilir:
- Soyulmuş mantarların kapaklarını ve saplarını iyice durulayın. Onları kaynatmaya gerek yok ama suyun onlardan akması gerekiyor.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve mantar ürününü ekleyin. Bir saatin çeyreği boyunca orta sıcaklıkta kızartın.
- Suyu dökün ve kapağı kapatarak bir saatin üçte biri daha pişirin.
- Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar başka bir tavada kızartın.
- Kızarmış malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin, karıştırın, birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
- Bal mantarları ve soğanlar kaynarken yumurtaları çırpın ve tuzu ekleyin.
- Mantarların içine dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve sıcaklığı en aza indirin.
- Zamanla yumurta kütlesi kalınlaşacak ve beyaza dönecektir. Kıyılmış otlar serpebilirsiniz.
Yumurta ile kızartılmış dondurulmuş ballı mantarlar
Buz çözmeden önce içeriğin bileşimini incelemeniz gerekir çünkü pakette çiğ veya haşlanmış bal mantarları bulunabilir. Bu çok önemlidir, çünkü taze dondurulmuş mantarların kızartmadan önce 10 dakika kaynatılması gerekir.
Tarif Malzemeleri:
- dondurulmuş mantar meyveleri – 0,8 kg;
- sert peynir - 200 gr;
- yağlı süt - 1 yemek kaşığı;
- yumurtalar – 3 adet;
- soğan – 3 adet;
- bitkisel yağ - kızartmak için;
- tuz, karabiber - tat tercihlerine bağlı olarak.
Pişirme özellikleri:
- Haşlanmış bal mantarlarını iyi ısıtılmış bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Ayrı olarak soğanı kızartın, yarım halkalar halinde kesin.
- Mantar meyvelerini soğan, tuz ve karabiberle birleştirin.
- Peyniri rendeleyin, süte ekleyin, yumurtaları ekleyin ve uygun bir şekilde iyice çırpın.
- Karışımı tava içeriğine dökün, kapağı kapatın ve çeyrek saat kızartın.
Ekşi kremada yumurtalı bal mantarları
İçindekiler:
- 0,7 kg taze mantar;
- 4 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- 3 soğan;
- 2-3 dal fesleğen;
- tereyağı - kızartmak için;
- tuz - tatmak.
Tarif Özellikleri:
- Haşlanmış orman meyvelerini küçük parçalar halinde kesin.
- Tereyağını ısıtın ve soğanları kızartın, yarım halkalar halinde kesin.
- Ballı mantarları soğanla birleştirin, üçte bir saat kızartmaya devam edin, ardından tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve beş dakika kızartmaya devam edin.
- Yumurta-ekşi krema karışımı hazırlayın ve ballı mantarların üzerine dökün.
- 7-10 dakika sonra tavayı ocaktan alın.
- Tabağa fesleğen serperek masaya servis yapın.
Bal mantarlı yumurtaların kalori içeriği
Bal mantarları düşük kalorili bir üründür ve yumurtalar bile bu rakamı önemli ölçüde artırmaz. Ortalama olarak 100 gr kızarmış yiyecek yaklaşık 58 kcal içerir.
BZHU hakkında konuşursak durum şu şekildedir:
- proteinler – 4 gr;
- yağlar – 5 gr;
- karbonhidratlar – 2 gr.
Çözüm
Yumurtalı ballı mantarlar yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Yemek için sadece taze mantar ürünleri değil, aynı zamanda dondurulmuş, salamura edilmiş ve kurutulmuş da kullanılıyor. Böylece ailenizin beslenmesini her zaman çeşitlendirebilirsiniz. Bu yemek, misafirlerin beklenmedik bir şekilde gelmesi durumunda yardımcı olacaktır. Pişirmek uzun sürmez.
