Lezzetli ısırgan otu tarifleri

Isırgan otu yemekleri birçok vitamin içerir. Bu keskin kokulu bitkiyi yemek, mineral eksikliğini giderecek ve her zamanki yemeklerinizi çeşitlendirecektir. Basit ısırgan otu tarifleri her evde yemek pişirmek için uygundur ve özel malzemeler veya beceriler gerektirmez.

Isırgan otunun yemek pişirmede kullanımı

Isırgan otu içindeki yüksek vitamin ve mikro element içeriği, yemeklerinizden tüm vücut için maksimum faydayı almanızı sağlar. Bazı Avrupa ülkelerinde bitki yetiştirilmekte ve yetiştirilmektedir. Vejetaryen diyetin taraftarları için ısırgan otu bir protein kaynağı haline geldi - bazı baklagillerden 2 kat daha fazla protein içeriyor.

Isırgan otu taze yemek mümkün mü?

Isırgan otu taze olarak yenebilir ve yenilmelidir. Yabani ot, ısıl işleme tabi tutulmadığı takdirde faydalı özelliklerini korur. Bu durumda çimlerin dikkatli bir şekilde hazırlanması ve ısınmaması önemlidir. Isırgan otu üzerine kaynar su döküp soğuk suyla durularsanız ısırmaz.

Isırgan otunun vitamin içeriği

Isırgan otu gerçek bir mikro element deposudur. Çinko, demir, potasyum, fosfor, bakır içerir. Ot yemeklerinin tüketimi:

• anti-inflamatuar etkiyi arttırır;
• kanın pıhtılaşmasını iyileştirir;
• cilt tonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• Karaciğer ve genitoüriner sistemin bazı hastalıklarını iyileştirir.

Ayrıca vücuttaki toksinleri atmak için ısırgan otu yemeye değer. Otun içerdiği selüloz polisakkaritleri ve ligninler, A, B, C, E, K gruplarından vitaminler aşırı toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur.

Isırgan otu ne zaman büyümeye başlar?

Genç ısırganlar ilkbaharda ortaya çıkar. Orta enlemlerde Mart ayı başlarında büyümeye başlar. En yaygın ot türü ısırgan otudur. Bitki tüm bahar boyunca ve haziran ayına kadar toplanabilir.

Genç ısırgan otlarından neler hazırlanabilir?

Genç ısırgan otunun yemek pişirmede geniş bir kullanım alanı vardır. Çeşitli gıda türlerine tamamlayıcı görevi gören ot, faydalarını artırır. Bitkinin kendisi nadiren bir yemeğin lezzetinin tamamını tanımlar, ancak herhangi bir biçimde lezzetli bir not katacaktır.

Salatalar

Isırgan otunun yemek pişirmede en hızlı kullanımı sebze salatasına ek olarak kullanılmasıdır; bitki belirleyici bir tat katmayacak, ancak gizemli ve kullanışlı bir içerik haline gelecektir. Ot her türlü çiğ sebzeyle iyi gider ve yağ ve sirke sosunda mükemmeldir.

yulaf lapası

Isırgan otu hem yulaf lapası için bir temel hem de bir takviye olarak kullanılır. Bitkinin faydaları hakkında uzun süre tartışılabilir, ancak yemeğin kesinlikle sıra dışı bir tadı vardır.Karabuğday, inci arpa, darı ve pirinç tahıllarına dekorasyon olarak ve faydayı arttırmak için yabani ot eklenir.

İlk yemek

Isırgan otunu ilk yemek olarak farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. En yaygın olanları ot ve tahıl içeren çorbalar, yağsız lahana çorbası veya et suyudur. Taze yaz tarifleri arasında botvinya ve okroshka bulunur.

Okroşka

Mayıs ısırgan otu geleneksel okroshka'ya mükemmel bir katkı olacaktır. Bu yazın serinletici yemeğini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• orta boy salatalık - 4 adet;
• turp - 5-6 adet;
• yeşil soğan - 50 gr.;
• dereotu - 100 gr;
• ısırgan otu - 400 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• ekşi krema - tatmak;
• tuz - tatmak.

Pişirme adımları:

1. İlk adım ısırgan otunu durulayıp üzerine kaynar su dökmektir. 10 dakika sonra, ot yanma özelliğini kaybettiğinde, malzemeyi soğuk suyla durulayın. Kağıt havluyla kurulayın. Yıkanmış ve ıslatılmış ısırgan otlarından püre yapın.
   
2. Turp, salatalık, soğan, dereotu doğrayın. Tüm malzemeleri kvasla karıştırın, ısırgan otu püresi ve tuz ekleyin.
   
3. Ekşi krema ve haşlanmış yumurta ile servis yapın. Otlu Okroshka, kalın ve hafif bir yemek olacak.

İkinci kurslar

Genç ısırganları ana yemek de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz. Çeşitli hafif ve sağlıklı kahvaltılar, doyurucu öğle yemekleri, et yemekleri - bunların hepsi çimlerle uyum içinde olabilir. Yemek için ısırgan otu tarifleri, ürünlerin bolluğu ve uygulamanın karmaşıklığı ile ayırt edilmez.

Pilav

Yağsız lezzetli pilav için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• genç ısırgan otu - 300 gr;
• soğan - 200 gr;
• havuç - 200 gram;
• pirinç/arpa - 2 su bardağı;
• su - 1,5 l;
• sarımsak - 1 kafa;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş biber - tatmak.

1. İlk aşama ısırgan otu hazırlamaktır.Yıkanmalı ve kaynar suda birkaç dakika bekletilmelidir. Otları ve soğanları öğütün. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ezilmiş malzemeleri yağda yumuşayana kadar soteleyin.
2. 3 Tahılları önceden hazırlanmış ürünlerle kaynatın ve karıştırın.
3. Tuz ve karabiber, doğranmış sarımsakları ekleyin. Çanağı daha fazla ısıl işleme tabi tutmayın.

Omlet

Birçok insanın diyetinde yumurtadan oluşan doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı bulunur. Bu ısırgan otu yemeği için pek çok tarif var: Paha biçilmez vitamin otu, klasik yemeğe faydalı bir katkıdır. Ot ilavesiyle omlet hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• ısırgan otu - 100 gr;
• orta boy yumurtalar - 4 adet;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• baharatlar - tatmak;
• tereyağı - 30 gr.

Pişirme işlemi:

1. Isırgan otunu durulayın ve acıyı gidermek için her zaman olduğu gibi üzerine kaynar su dökün. Küçük parçalar halinde kesin.
   
2. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, ekşi krema, tuz ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın, doğranmış otları ekleyin.
   
3. Tereyağını bir tavada eritip karışımı içine dökün. İş parçası tamamen sertleşene kadar kısık ateşte kızartın.
4. Omleti bir tabağa çevirin - kahverengi bir kabuğa ve hassas bir dolguya sahiptir.
   

Köfte

Bu yağsız ve sağlıklı pirzolalar mükemmel hafif bir akşam yemeğidir ve vejetaryen mutfağı sevenler için uygundur. Düşük kalorili içeriği, ısırgan otu yemeğini kilo verenler için bir nimettir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• genç ısırgan otu - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• beyaz fasulye - 100 gr;
• buğday unu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ - 100 gram;
• baharatlar - tatmak;
• tuz - tatmak.

1. Öncelikle fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanız gerekiyor. Daha sonra onu ve soğanı bir karıştırıcıda tamamen homojen bir püre haline gelinceye kadar öğütün.
2. Bitkiyi birkaç dakika kaynar suya koyun, soğuk suyla durulayın ve doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, tuz ve baharat ekleyin.
3. Karışımı istenilen büyüklükte köfteler haline getirin, una bulayın ve bitkisel yağda kızartın.

Soslar

Genç ısırgan otu tarifleri bu vitamin dolu otun birçok versiyonunu içerir. Baharatlı bitkisel lezzetin büyük hayranları için çeşitli sos seçenekleri vardır. Tanıdık yemeklere mükemmel bir katkı sağlayacaklar ve faydalı özelliklerini önemli ölçüde artıracaklar.

Sosun ilk versiyonu için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• ısırgan otu - 3 orta boy demet;
• çam fıstığı veya ceviz - 2-3 avuç;
• zeytinyağı - 7 yemek kaşığı. kaşık;
• Parmesan peyniri - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kaynar suda işlenen ısırgan otlarını yağla birlikte bir blenderde öğütün.
2. Karışıma fındık, rendelenmiş peynir ve tuzu ekleyin. Her şey homojen bir kütleye getirilmelidir.
3. Bu sos vakumlu kavanozda saklanabileceği gibi taze olarak da servis edilebilir.

İkinci tarif için:

• ısırgan otu - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• zeytinyağı - 50 gram;
• tavuk suyu - 200 gr;
• ekşi krema - 50 gram;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Tarif algoritması:

1. Isırganları yıkayıp tuzlu suda 5 dakika haşlayın, ince ince doğrayın.
2. Unu bir tavada krema kıvamına gelinceye kadar kavurun, karışıma tereyağını ve doğranmış soğanı ekleyin. Karışım altın rengine dönünce tavuk suyunu ve doğranmış ısırgan otunu ekleyin.
3. Sos kaynadıktan sonra ekşi kremayı ekleyip ocaktan alın.
4. Servis yapmadan önce yemeği otlar ile süsleyin.

Fırın

Isırgan otunun mutfakta alışılmadık kullanımlarından biri de pişirme işlemidir. Malzemeler hala geleneksel yiyeceklerden biraz farklı. İşte taze otlardan yapılan sıra dışı, lezzetli yemeklerin bazı tarifleri.

Kapkek

Lezzetli çikolatalı-ısırganlı kekler yapmak için ihtiyacınız olacak:

• buğday unu - 1,5 su bardağı;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• doğranmış genç ısırgan otu - 1 su bardağı;
• esmer şeker - 2/3 su bardağı;
• orta boy yumurtalar - 2 adet;
• bitkisel yağ - ½ bardak;
• süt - ¾ bardak;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı.

Tarif adımları:

1. Isırganın batma özelliğini ortadan kaldırmak için üzerine kaynar su dökün. Çimlerin taze, zengin yeşil rengini korumak için buzlu suda soğutun. Kağıt havluyla kurulayın, ince doğrayın.
   
2. Yumurtaları esmer şekerle çırpın. Havadar köpük elde etmek gereklidir. Un, kabartma tozu ve kakaoyu ayrı ayrı karıştırın.
   
3. Yumurta-şeker karışımına bitkisel yağ ve sütü dökün ve karıştırın. Kuru karışımı ekleyin ve homojen bir kütle elde edin.
4. Bitmiş hamura doğranmış ısırgan otu ekleyin. Karıştırmak.
   
5. Hamurun 3/4'ünü muffin kalıplarına dökün ve üzerini kaynar suyla ıslatılmış ısırgan otu yaprağıyla süsleyin. 180 derecede 25 dakika pişirin.
   
6. Servis yaparken bitmiş yemeğin üzerine pudra şekeri serpin.

Güveç

Güveç için ihtiyacınız olacak:

• darı gevreği - 100 gr;
• irmik - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• genç ısırgan otu - 50 gr;
• yumurta - 1 adet;
• su - 400 ml;
• soğan - 100 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tereyağı - tatmak;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce darı kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için, suyu mısır gevreğinin üzerine dökün: sebze, tavuk veya et kullanılması kabul edilebilir.Su tamamen buharlaşana kadar pişirin.
   
2. Isırganları kaynar suyla birkaç dakika haşlayın. Soğuk suyla durulayın. Güveç için sadece yapraklara ihtiyacınız var. Bitkiyi kağıt havluyla kurulayın ve doğrayın.
   
3. Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın ve ayçiçek yağında altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kızarmış sebzeleri darı gevreğine ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın içine bir tavuk yumurtasını çırpın.
4. Kıyılmış ısırgan otu ekleyin. Tadına göre irmik, tuz ve karabiber ekleyin.
   
5. Bir güveç kabını tereyağı ile yağlayın ve hazırlanan karışımı içine dökün. Üzerine aynı tereyağından bir parça koyun.
6. 190-200 derecede 30 dakika pişirin.
   

Krep

Isırgan otu kahvaltıda sadece omlet şeklinde hazırlanamaz - işte güne tatmin edici ve sağlıklı bir başlangıç ​​için başka bir basit ve hızlı tarif.

İçindekiler:

• kefir - 0,5 l;
• yumurtalar - 3 adet;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 tutam;
• tuz - 1/3 çay kaşığı;
• buğday unu - 2 su bardağı;
• ısırgan otu, dereotu ve maydanoz - her biri 50 gr;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme adımları:

1. Tavuk yumurtasını kefire kırıp tuz, şeker ve karabiber ekleyin. İyice karıştır.
   
2. Elenmiş unu kabartma tozuyla karıştırın ve kuru karışımı kefir kütlesine dökün.
3. Yeşilleri doğrayın. Isırgan otunu kaynar suyla işlemek gerekli değildir - bir tavada kızartıldığında keskinliğini kaybedecektir.
4. Hamura yeşillik ekleyin, karıştırın.
   
5. Krepleri ayçiçek yağında altın kahverengi olana kadar kızartın.
   

İçecekler

Isırgan otunun taze, otsu aroması soğuk içeceklerin hazırlanması için mükemmeldir. Lezzetli notalar, ot kokteyllerini ve smoothie'leri normal beslenmenize alışılmadık bir katkı haline getirir ve zengin bir vitamin kaynağıdır. İçecekler susuzlukla etkili bir şekilde mücadele eder ve yaz için uygundur.

Tatlı

Genç ısırgan otu sadece ana yemeklere değil aynı zamanda çeşitli tatlılara da uygundur. Tatlı yemeklerinin pek fazla faydası yoktur ancak gerçek tatlı tutkunları için çeşitliliği unutulmazdır. İşte tarif formunda ısırgan otu hazırlamak için bazı seçenekler.

Puding

İçindekiler:

• kabak püresi - 2 su bardağı;
• irmik - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• doğranmış ısırgan otu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema ile süzme peynir 1:1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz ve şeker - tatmak

Tarif algoritması:

1. Soyulmuş balkabağını ısırgan otu ve kuru üzümle birlikte bir kıyma makinesinde öğütün.
2. Elde edilen kütleye yumurta, irmik ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar getirin.
3. Gelecekteki puding için kalıbı tamamen doldurmayın.
4. Su banyosunda 25 dakika pişirin.
5. Yemeği süzme peynir ve ekşi krema karışımıyla servis edin.

Marmelat

Tatlı bir bitkisel tatlı için ihtiyacınız olacak:

• su - 100 gr;
• şeker - 100 gram;
• jelatin - 50 gr;
• genç ısırgan otu (yapraklar) - 30 gr;
• ¼ limon suyu;
• portakal suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• pudra şekeri - 30 gr;
• vanilin - tatmak.

Adım adım hazırlık:

1. Vanilini ve şekeri suyla iyice karıştırın. Tatlı çözeltiye jelatin ekleyin ve granüller tamamen kaybolana kadar karıştırın.
   
2. Isırgan otunun üzerine kaynar su, ardından soğuk su dökün. Kuru. Bir karıştırıcıda sıvı püre haline getirin. Bitkisel karışıma limon ve portakal suyunu ekleyin.
   
3. Tüm malzemeleri karıştırın. Buz kalıplarına dökün ve soğutun. Servis yaparken tabağa pudra şekeri serpin.
   

Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar

Aşağıdaki durumlarda ısırgan kullanılması tavsiye edilmez:

• varisli damarlar;
• ateroskleroz;
• artan kan yoğunluğu;
• yüksek tansiyon.

Yabani ot tüm kontrendikasyonlarını hemostatik özelliklerine borçludur.

Hamile kadınlar ısırgan otu yiyebilir mi?

Isırgan otu hamile kadınlara kesinlikle önerilmez. Düşük yapmaya neden olabilir. Bu süre boyunca yabani otlardan yapılan yemekler hariç tutulmalıdır. Ancak emziren anneler için kontrendikasyon olmadığı sürece bu bitki emzirme için faydalı olacaktır.

Çözüm

Isırgan otu yemekleri şaşırtıcı ve eşsiz bir besin kaynağıdır. Yabani ot içeren ürünler yağsız olduğundan birçok vitamin içerir. Mutfaktaki ustalık, bitkinin yemek pişirmede kullanılmasına ve onu günlük yiyeceklere alışılmadık bir katkı haline getirmeye yardımcı olur.

Önerilen Gönderiler

Ermeni usulü ısırgan otu lapası

Avokadolu Kinoa Tarifleri

Ekşi krema ile kızartılmış Volnushki: tarifler

Chanterelles ile risotto: fotoğraflı tarifler

Tavuklu istiridye mantarı: lezzetli tarifler

Petrol ve ekşi krema ile patates: fırında, tavada, haşlanmış, kızartılmış

Salata Erkeklerin hayalleri: sığır eti, domuz eti ve tavuktan oluşan klasik tarif

Evde soğuk ve sıcak füme hindi

Isırgan otu ile kiş: yemek tarifleri + fotoğraflar