İçerik
Isırgan otu lapası, olağan diyetinizi sulandırabilen ve vitamin eksikliğini giderebilen alışılmadık bir yemektir. Farklı şekillerde hazırlanabilir ancak faydalı özellikleri tamamen korunur. Sonuçta bu bitki vitamin ve mineral bakımından birçok sebze ve meyveden üstündür. Bu nedenle yemeği hazırlamak için temel tarifleri dikkate almalısınız, ancak istenirse damak tadınıza uygun başka malzemelerle de desteklenebilir.
Isırgan otu lapası özellikle vitamin eksikliği olduğunda ilkbaharda geçerlidir.
Hazırlık nüansları
Yemek için bitkinin genç sürgünlerinin ve yapraklarının kullanılması tavsiye edilir. Çiçeklenme başlamadan önce Mayıs ve Haziran aylarında toplanmaları gerekir. Bu dönemde maksimum besin konsantrasyonu içlerinde yoğunlaşır. Toplarken yanmamak için eldiven giymeniz gerekir.
Isırgan otu yeşillikleri önce iyice yıkanmalı, ardından kaynar su ile ıslatılmalı ve suyu boşaltmak için pamuklu bir bezin üzerine konulmalıdır. Bu bileşen, tüm vitaminleri korumaya hazır hale gelmeden birkaç dakika önce yemeğe eklenmelidir.
Isırgan otu ile yulaf lapası için klasik tarif
Yemeğin bu versiyonu minimum miktarda içerik içeriyor.Ve pişirme işlemi fazla zaman almayacak. Bu nedenle acemi bir aşçı çok fazla zorluk çekmeden hazırlayabilir.
Klasik yulaf lapası için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr ısırgan otu;
- 1 küçük soğan;
- 1 havuç;
- bitkisel yağ - kızartmak için;
- 80 gr buğday unu;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Pişirme işlemi:
- Yıkanmış yeşillikleri bir tencereye koyun ve 3 dakika pişirin.
- Havuç ve soğanları doğrayın.
- Ayrı bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
- Kaynatmayı bitkiden ayrı olarak boşaltın.
- Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak sebzelere yavaş yavaş un ekleyin.
- Ortaya çıkan kütleye ısırgan otu suyunu dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kıyılmış otları ekleyin, 3 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
- Son olarak tuz ve baharatlarla istenilen lezzete ayarlayın.
İstenirse irmik ve pirinç ekleyebilirsiniz, bu da yulaf lapasını daha doyurucu hale getirecektir.
Isırgan otu lapası için Ermeni tarifi
Bu yemeğin kimseyi kayıtsız bırakmayacak eşsiz bir tadı var. Aynı zamanda Ermeni tarifine göre yulaf lapası hazırlamak fazla zaman almaz.
Gerekli bileşenler:
- 300 gr genç ısırgan otu yaprağı;
- 120 gr mısır unu;
- 4-5 diş sarımsak;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartmak için;
- 50 gr taze nane ve sarımsak yaprağı.
Pişirme işlemi:
- Önceden yıkanmış bitki yapraklarını tuzlu suda (1,5 l) 3 dakika kaynatın. kısık ateşte.
- Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak, yavaş yavaş ince bir akıntıya mısır unu ekleyin.
- 2-3 dakika sonra kıvam koyulaşmaya başlayınca ince kıyılmış nane ve sarımsak yapraklarını ekleyin.
- Hazır hale getirin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Ayrı olarak, doğranmış sarımsak dişlerini bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Bitmiş yulaf lapasına ekleyin.
Bu yemek sıcak servis edilmelidir.
Balkabağı ile ısırgan otu lapası
Bu yemeği hazırlamak için basit malzemelere ihtiyacınız olacak. Aynı zamanda kabak ve ısırgan otu kombinasyonu ana besin kaynağıdır ve vitamin eksikliğinin gelişmesini önlemeye yardımcı olur.
Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 500 gr kabak;
- 200 gr ısırgan otu yeşillikleri;
- 30 gr tereyağı;
- 200 gr pancar;
- tuz - tatmak.
Pişirme işlemi:
- Pancarları soyun ve rendeleyin.
- Kabak posasını küpler halinde kesin.
- Sebzeleri tuzlu suda 20-30 dakika haşlayın.
- Bir süre sonra bitkinin doğranmış yeşilliklerini ekleyin.
- 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Tereyağıyla tatlandırın ve 10 dakika bekletin.
İstenirse bu yemeğe darı ilave edilebilir.
Isırgan otundan inci arpa lapası nasıl pişirilir
Bu tarif inci arpanın ön hazırlığını gerektirecektir. Bu nedenle bu konuda önceden endişelenmeniz gerekir. Ve sonra lezzetli yulaf lapası çok fazla zorluk çekmeden hazırlanabilir.
Gerekli malzemeler:
- 500 gr genç ısırgan otu yaprağı ve sürgünleri;
- 250 gr inci arpa;
- 1 küçük soğan;
- kızartma için bitkisel yağ;
- 20 gr tereyağı;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Adım adım pişirme işlemi:
- Arpayı yıkayıp 1:3 oranında (şişmesi için) suda bir gün bekletin.
- Ertesi gün mısır gevreğini tuzlu suda yumuşayana kadar (1,5-2 saat) pişirin.
- Yıkanan ısırganları öğütün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Bunları bitkisel yağda bir tavada ayrı ayrı kızartın.
- Pişirdikten sonra inci arpa lapasını ekleyin ve karıştırın.
- Yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın ve ardından 20 dakika fırına koyun.
- Servis yaparken tereyağı ekleyin.
Lapanın daha çıtır olması için kapalı tavayı bir battaniyeye sararak 1 saat bekletebilirsiniz.
Çözüm
Önerilen tariflere göre hazırlanan ısırgan otu lapası sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek. Ve bu yemeğin faydaları yadsınamaz. Isırgan otu, C vitamini ve karoten içeriği açısından siyah kuş üzümü, narenciye ve havuçtan üstündür. Ancak bu bileşenin aşırı tüketiminin sağlığa zararlı olabileceğini unutmamalıyız. Bu nedenle her şeyde ölçülü olunmalıdır.
