İçerik
Petrol ile birlikte istiridye mantarları en uygun fiyatlı ve en güvenli mantarlardır. Süpermarketten veya en yakın pazardan satın almak kolaydır. Özel sektör sakinleri doğrudan bölgeye kazılan kütükler veya kütükler üzerinde veya özel donanımlı bodrumlarda mantar yetiştirebilirler. Soğanlı kızarmış istiridye mantarları lezzetli ve sağlıklıdır; bol miktarda karbonhidrat, protein, esansiyel amino asitler, mineraller ve vitaminler içerir.
Soğanlı kızarmış istiridye mantarı - sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek
İstiridye mantarlarını soğanla lezzetli bir şekilde kızartmak nasıl
İstiridye mantarlarını soğanla kızartmadan önce pişirmeye hazırlanmaları gerekir. Bir mağazadan satın alınan veya bağımsız olarak yetiştirilen meyve gövdelerinin temizlenmesine veya önceden kaynatılmasına gerek yoktur.
İstiridye mantarları yıkanır, bozulur, kurutulur, miselyum kalıntıları ve mantarların üzerinde büyüdüğü substrat uzaklaştırılır. Daha sonra suyun akmasına izin verin. Çok ince olmayacak şekilde doğrayıp tavaya ekleyin.
Bu mantarların güçlü bir aroması yoktur ve kızartma sırasında daha da zayıflar. Tadı ve kokuyu olumlu bir şekilde vurgulayabilen soğandır.Otlar ve baharatların yanı sıra istiridye mantarlarının zengin olduğu sindirimi zor bitkisel proteinlerin sindirimini iyileştirir.
Kızartma için uygundur:
- yeşil soğan, maydanoz, dereotu;
- Oldukça fazla koyabileceğiniz sarımsak - hepsi tada bağlıdır;
- küçük hindistan cevizi, kızarmış mantarlarla idealdir, ancak çok küçük miktarlarda kullanılır;
- Provençal otlar veya biberiye;
- karabiber.
İstiridye mantarlarını soğanlı bir tavada kızartmak ne kadar sürer
Genel olarak mantarları ve soğanları ayrı ayrı kızartmanız gerekir. Ürünleri yalnızca pişirmenin son aşamasında birleştirmek doğrudur - bu şekilde aroma daha iyi korunur. Ayrıca istiridye mantarları kızartma sırasında çok fazla sıvı açığa çıkarır, soğanlar kaynatılır veya haşlanır.
Ancak çoğu amatör aşçı bu kurala uymaz ve yine de lezzetli yemekler elde eder. Restoranlarda servis edilemeyebilirler ancak normal bir ev yemeği için idealdirler.
İstiridye mantarları geniş bir tavada, kapağı açık ve az miktarda yağda kızartılmalıdır. Pişirmenin başlangıcında çok fazla sıvı açığa çıkar, tabaklar sıkıysa mantarlar içlerinde haşlanır.
Sıvının ne kadar süre buharlaşacağını tahmin etmek zordur, ancak işlem geciktirilmemelidir, aksi takdirde istiridye mantarları lastik gibi olur. Orta ateşte kızartılmaları gerekiyor. Sıvı tavadan kaybolduğunda yaklaşık 5-7 dakika ısıl işleme devam edilir.
Soğanlı kızarmış istiridye mantarı tarifleri
Soğanla kızartılmış istiridye mantarlarını pişirmek için birçok tarif var. Hemen hemen herkes malzemelerin serbestçe kullanılmasına izin verir. Her ev hanımı, malzemeleri ekleyip çıkararak ve miktarlarını değiştirerek ailesinin lezzet tercihlerine uyum sağlayabilir.Biraz hayal gücü ve denemeyle herhangi bir tarif tanınmaz hale getirilebilir.
Soğanlı kızarmış istiridye mantarı için basit bir tarif
Tarif çok basit ama geleneksel olandan farklı. Domuz yağı ve soğanla kızartılmış mantarlar başlı başına doyurucu bir yemektir, patates püresi veya herhangi bir yulaf lapası ile yenilebilir. Akşam yemeği için önerilmez.
İçindekiler:
- istiridye mantarları - 500 g;
- domuz yağı – 100 gr;
- soğan – 2 kafa;
- tuz.
Hazırlık:
- Domuz yağı küpler, şeritler veya ince dilimler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar sıcak bir tavada kızartın.
- Mantarları yıkayın, kalan miselyumları ve hasarlı parçaları çıkarın. Kağıt havluyla kurulayın ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı soyup dörde bölün ve ince ince doğrayın.
- Mantarları domuz yağıyla birlikte bir tavaya dökün. Fazla sıvı bitene kadar kapaksız kızartın.
- Soğan ekleyin. Tuz ekle. Karıştırmak. Bir kapakla kapatmak için. Tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.
Soğan ve havuç ile kızarmış istiridye mantarı
Bazı insanlar havuçların istiridye mantarlarıyla pek iyi gitmediğini iddia ediyor. İfade tartışmalı, ancak küçük bir sır var: Yemeğin gerçekten lezzetli olması için tüm malzemelerin ayrı ayrı kızartılması gerekecek. Ancak tavayı her seferinde yıkamak gerekli değildir. Ekşi krema tatları birleştirecek ve mantarları daha yumuşak hale getirecek.
İçindekiler:
- istiridye mantarları – 0,5 kg;
- soğan – 2 kafa;
- havuç – 2 adet;
- ekşi krema - 200 ml;
- bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.;
- tuz;
- yeşillik.
Hazırlık:
- Tavaya 4 yemek kaşığı dökün. l. yağ, iri rendelenmiş havuçları kızartın. Renk değiştirmeli ve yumuşak hale gelmelidir. Bir kaseye dökün.
- Soyulmuş soğanı çeyrek halkalar halinde kesin. Kalan yağla birlikte bir tavaya koyun. Şeffaf olana kadar kızartın. Havuçlara ekleyin.
- Hazırlanan mantarları küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun. Sürekli karıştırarak fazla nem buharlaşana kadar kızartın.
- Tavaya sebzeleri ekleyip tuz ekleyin. İyice karıştırın.
- Ekşi krema ve ince doğranmış otlar ekleyin. Bir kapakla örtün, karıştırın, 5 dakika pişirin.
Ekşi kremada soğanlı kızarmış istiridye mantarı
Bu tarife göre hazırlanan istiridye mantarları ayrı bir yemek olarak servis edilmektedir. Yapımının basit olmasına rağmen, bu tür mantarlar tatil masası için bir dekorasyon ve güçlü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık haline gelecektir. Ekşi krema, kırmızı biberin baharatlılığını bir miktar yumuşatır ve garnitür olarak kullanılabilen (ancak mutlaka değil) ikiye bölünmüş kiraz domatesler ilave tazelik katacaktır.
İçindekiler:
- istiridye mantarları - 800 g;
- tatlı biber – 2 adet;
- soğan – 2 kafa;
- ekşi krema - 1 bardak;
- bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.;
- tuz;
- öğütülmüş kırmızı biber (sıcak);
- maydanoz.
Hazırlık:
- Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı çok sıcak bitkisel yağda kızartın.
- Tatlı biber şeritlerini ve büyük mantar parçalarını ekleyin. Karışım. İstiridye mantarlarını bir tavada soğan ve biberle birlikte sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- Tuz, baharat, ekşi krema ekleyin. Karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyin. Tekrar karıştırın, ateşi kapatın, 10-15 dakika kapağın altında bırakın.
Soğan ve tavuk ile kızarmış istiridye mantarı
Soğan ve tavukla kızartılmış istiridye mantarlarının adım adım tarifinde bacaklar kullanılır. Göğüs kuru olacak ve o kadar lezzetli olmayacaktır. Ortaya çıkan yemek bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir veya pirinç, karabuğday ve patatesle birleştirilebilir.
İçindekiler:
- tavuk budu – 2 adet;
- istiridye mantarları – 0,5 kg;
- yağlı ekşi krema - 200 g;
- soğan - 3 kafa;
- bitkisel yağ – 4-5 yemek kaşığı. l.;
- reyhan;
- tuz;
- öğütülmüş biber.
Hazırlık:
- Bacaklardaki deriyi çıkarın ve yağları alın. Küçük parçalar halinde kesin ve bitene kadar kızartın.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın ve ayrı bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Hazırlanmış ve iri doğranmış mantarları ekleyin.
- Sıvı buharlaştığında tavuğu tavaya ekleyin. Tuz ve biber. Ekşi krema ve fesleğen ekleyin. 15 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Soğan ve otlar ile kızarmış istiridye mantarı
Biraz tamir gerektirecek ilginç bir mantar salatası tarifi. Ancak sonuç buna değer. Soğuk servis edilir.
İçindekiler:
- istiridye mantarı kapakları – 1 kg;
- soğan - 3 kafa;
- sarımsak – 5 diş;
- bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.;
- sirke %9 – 5 yemek kaşığı. l.;
- maydanoz ve dereotu - her biri 1/2 demet;
- tuz;
- öğütülmüş biber.
Hazırlık:
- Mantarların kapaklarını kesin, yıkayın ve kurutun. Tamamlanana kadar kızartın.
- Ayrı olarak dörde bölünmüş soğan halkalarını yarı saydam olana kadar pişirin.
- Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın, sarımsakları doğrayın.
- Mantarları, soğanları ve otları derin bir salata kasesine katmanlar halinde yerleştirin. Tuz, karabiber, her katmanın üzerine sirke dökün ve sarımsakla yağlayın.
Salatayı bir saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
Soğanlı kızarmış istiridye mantarının kalori içeriği
Herhangi bir yemeğin kalori içeriği yalnızca ana maddeye bağlı değildir. Diğer bileşenler ve bunların oranları da önemlidir. Rafine bitkisel yağda soğanla kızartılan istiridye mantarlarının ortalama enerji değerinin yaklaşık 46 kcal olduğuna inanılmaktadır. Sebzeleri eklerken azalır, ekşi krema ve et artar.
Çözüm
Soğanlı kızarmış istiridye mantarları her zaman lezzetli olur ve hazırlanması kolaydır.Makarna, patates ve tahıllarla birlikte yenen bağımsız bir yemek olarak kullanılabilirler. Ancak mantarların sindirilmesinin uzun sürdüğünü unutmamalısınız, bu nedenle onları akşam yemeğine ertelememelisiniz.
