İçerik
Mantarlı karabuğday lapası ülkemiz insanlarının masasında geleneksel bir yemektir. İstiridye mantarları, mantar çeşitlerini hazırlamak en ucuz ve en kolay olanlardan biridir. İstiridye mantarlı ve soğanlı karabuğdayın lezzetli tarifi fazla çaba veya zaman gerektirmez.
Karabuğday ile istiridye mantarları lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir
Karabuğday ve istiridye mantarlarının pek çok ortak noktası vardır. B vitaminleri yüksek, kalorisi ve glisemik indeksi düşük, karbonhidrat bakımından zengindir. Hazırlama kolaylığı ve satın alınabilirliği, onları diyet veya mercimek menüleri oluşturmak için uygun ürünler haline getiriyor.
Uygun bir tahıl seçerken aşağıdaki göstergelere dikkat etmelisiniz:
- Paketin alt kısmında çöp ve ezilmiş tahıl bulunmaması.
- Nükleollerin şekli ve boyutu aynıdır.
- Küf veya küf kokusu yok.
- Karabuğdayın ambalajdaki kuruluğu.
Kızarmış istiridye mantarları sayesinde karabuğday kuru çıkmaz
Mısır gevreği kabının üzerinde işaretlenen raf ömrüne mutlaka dikkat etmelisiniz, kağıt etiket üzerine basmak yerine doğrudan filme uygulanması daha iyidir.
Karabuğday pişirmeden önce iyice yıkanmalı, sadece soğuk suyla doldurulmalı ve pişirme sırasında da karıştırılmamalıdır.
İstiridye mantarları doğal ortamda toplanabilir, ancak daha çok mağazalarda yapay olarak yetiştirilen mantarlar bulunur. Satın alırken aşağıdaki seçim parametrelerine odaklanabilirsiniz:
- Düzgün gri gölge.
- Sarılık yok.
- Küçük mantar boyutu.
- Kapağın bütünlüğü, çatlak olmamalıdır.
- Elastik yapı.
- Pürüzsüz beyaz kesim.
Pişirmeden önce miselyumun bağlandığı yeri ayırmak ve istiridye mantarlarını suyla yıkamak gerekir. Ürün soğanla çok iyi gidiyor ancak baharatların tadı kendi lezzetini ortadan kaldırabiliyor.
Karabuğdaylı istiridye mantarı tarifleri
Karabuğday ve soğanlı istiridye mantarları çeşitli sebze veya otlarla karıştırılarak haşlanabilir veya kızartılabilir. Mantarlar et yerine kullanılabilir ancak istenirse yemek pişirirken su yerine et suyu da ekleyebilirsiniz.
İstiridye mantarlı ve soğanlı karabuğday lapası
Karabuğdaya ve soğana istiridye mantarı eklemek sadece yemeğe ilginç bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda yulaf lapasının kurumasını da önleyecektir.
Doyurucu bir yulaf lapası oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- karabuğday – 200 gr;
- istiridye mantarları – 200 gr;
- tereyağı – 20 gr;
- sarımsak – 3-4 diş;
- soğan – 1 adet;
- zeytinyağı - tatmak;
- kekik – 2 dal;
- su – 3 bardak;
- tuz, karabiber - tatmak.
Çanak düşük bir glisemik indekse ve zengin bir vitamin ve mikro element bileşimine sahiptir.
Karabuğday ve soğanlı istiridye mantarları çok çabuk hazırlanabilir - 30 dakika sürer. Kızartma tavası tarifi aşağıdaki adımları içerir:
- Tahılları yıkayın, tuzlu suda 15-20 dakika kaynatın.
- Mantarları musluğun altında durulayın, kurutun, kapaklarını saplarından ayırın ve büyük parçalar halinde kesin.
- Bir tavaya zeytinyağını dökün, ısıtın, kekik dallarını ve sarımsak dişlerini ekleyin.
- İstiridye mantarlarını ekleyin ve sıvı buharlaşıp altın rengi bir kabuk görünene kadar karıştırarak kızartın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin, mantarlara, hafifçe tuz ve karabiber ekleyin. Tamamlanana kadar kızartın.
- Karabuğdayı soğana ekleyin, biraz su veya et suyu ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
Hazırlanan yulaf lapasına tereyağı ekleyin, tabağı tabaklara dağıtın ve maydanoz, soğan veya diğer otlarla süsleyin.
Yavaş bir tencerede istiridye mantarlı karabuğday
Çoklu pişiricinin kullanılması, ev hanımının karabuğday lapası hazırlamasını kolaylaştırır ve ayrıca mısır gevreğini daha yumuşak ve ufalanır hale getirir. 3 kişilik bir aile için yavaş tencerede istiridye mantarlı ve soğanlı karabuğdayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- istiridye mantarları - 500 g;
- karabuğday – 2,5 su bardağı;
- soğan – 1 adet;
- defne yaprağı – 1 adet;
- su – 1 bardak;
- tereyağı – 1,5 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Yemek taze otlarla süslenebilir
Tarif çok basittir ve aşağıdaki adımları içerir:
- Soğanın kabuklarını çıkarın, soğuk suyla durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Meyve gövdelerini döküntülerden temizleyin, musluğun altında yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin, çünkü pişirme işlemi sırasında boyutları önemli ölçüde azalacaktır.
- Karabuğdayı suda iyice yıkayın.
- Soğanı ve yağı çok pişirici bir kaseye koyun.
- Cihazı “Kızartma” moduna ayarlayın ve soğan altın rengine dönene kadar bekleyin. İstenirse soğanlara baharat ekleyebilirsiniz.
- İstiridye mantarlarını soğan küplerine ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Karabuğday, su, tuz, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin.
- “Güveç”, “Tahıllar” veya “Pişirme” modunu ayarlayın.
- Zamanlayıcı sinyal verdiğinde karabuğday ve soğanları bir tabağa koyun.Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.
Karabuğday ve sebzeli istiridye mantarları
Karabuğday lapasının tadını sadece mantar ekleyerek değil, çeşitli mevsim sebzelerini de ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
En basit soğan tariflerinden biri aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- karabuğday – 1 su bardağı;
- istiridye mantarları – 150 gr;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- su – 2 bardak;
- domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber, baharatlar - tatmak;
- zeytinyağı - kızartma için gerekli miktarda.
Karabuğdayın pişene kadar pişirilmesi gerekir, ancak gevrekliğini koruması için.
Bitmiş ürünün hacmi 4 kişi için tasarlanmıştır.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
- Karabuğdayı birkaç kez yıkayıp bir tencereye koyun, üzerine su ekleyip 15 dakika pişirin. Orta ateşte. Su kaynamışsa ve çekirdekler hâlâ sertse sıvı ekleyip pişirmeye devam etmeniz gerekir.
- Havuçları yıkayın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve küpler halinde kesin.
- İstiridye mantarlarının kalıntılarını çıkarın, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.
- Isıtılmış bir tavaya yağı dökün, havuçları ekleyin, hafifçe kızartın ve soğanları ekleyin.
- Sebzeleri sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin, ardından istiridye mantarlarını ekleyip karıştırın.
- 10 dakika içerisinde. salçayı ekleyip karıştırın ve 5-6 dakika daha kızartın.
- Karabuğday, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin, 3 dakika pişirin.
Üzerine yeşil soğan veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İstiridye mantarlı karabuğdayın kalori içeriği
Karbonhidrat oranı yüksek olan karabuğdaydan istiridye mantarı ve soğanla yapılan yemeklerin kalorisi düşüktür. Son gösterge pişirme yöntemine, eklenen yağın miktarına ve türüne ve sebzelerin türüne bağlıdır. 100 g ürünün yaklaşık kalori içeriği 133-140 kcal'dir.
Çözüm
İstiridye mantarlı ve soğanlı karabuğdayın lezzetli tarifi ayrıca sebzeleri, bitkileri, baharatları veya et suyunu da içerebilir. Yulaf lapası besleyici ve iştah açıcı görünüyor ve bu tür yemeklerin düşük kalorili içeriği, bunların diyet beslenmesi de dahil olmak üzere kullanılmasına izin veriyor.
