Folyoda fırında sazan: lezzetli tarifler, limonlu, patatesli nasıl pişirilir

İçerik

1 Folyoda fırında sazan nasıl pişirilir
- 1.1 Folyo fırında sazan ne kadar pişirilir
2 Folyoda fırında bütün sazan tarifi
3 Folyoda fırında patatesli sazan
4 Folyoda fırında sebzeli sazan
5 Folyoda fırında pişmiş sazan bifteği
6 Folyoda fırında ekşi krema ile sazan nasıl pişirilir
7 Fırında folyoda limonlu sazan
8 Çözüm

Folyoda fırında sazan, lezzetli ve sağlıklı bir pişmiş yemektir. Balık bütün olarak kullanılır veya biftek halinde kesilir, istenirse sadece fileto alınabilir. Sazan, omurgasında çok sayıda uzun iskelet kemiği bulunan bir sazan türüdür, bu nedenle pişirmeden önce yumuşamasına yardımcı olmak için uzunlamasına kesimler yapılması önerilir. Bu teknik pişirme süresini kısaltır ve sazanın daha iyi pişirilmesine katkıda bulunur.

Nehir sazanı durgun ama temiz su içeren bir rezervuarda yaşayabilir

Folyoda fırında sazan nasıl pişirilir

Türler beyaz tatlı su balığı olarak sınıflandırılır; esas olarak canlı olarak satılır, daha az sıklıkla tamamen dondurulmuş veya biftek veya fileto şeklinde satılır. Fırında pişirmek için herhangi bir şekil uygundur. Hammaddelerin temel gereksinimi taze olmalarıdır. Canlı sazan almak daha iyidir ancak bu mümkün değilse ürünün kalitesini ciddiye almanız gerekir.

Dondurulmuş bir filetonun ne kadar taze olduğunu belirlemek çok zordur.Yarı mamul ürünün düşük kalitesi ancak buz çözüldükten sonra ortaya çıkacaktır. Hoş olmayan bir koku, gevşek doku yapısı ve mukoza kaplaması, bozulmuş bir ürünün ana belirtileridir. Bu fileto folyoda pişirmek için kullanılamaz. Bifteğe bakarak bayat balığı tespit etmek daha kolaydır. Kesim hafif olmayacak, paslı olacak, koku eski balık yağını anımsatan kokuşmuş olacak.

Dondurulmuş ürünler yerine taze ürünler tercih edilir. Sazanın yemek için kullanılabileceğinin nasıl belirleneceğine dair bazı ipuçları:

balığın neredeyse hiç kokusu yoktur, eğer telaffuz edilirse, uzun zaman önce yakalandığı ve çoktan donmuş olabileceği anlamına gelir;
solungaçlar koyu pembe veya kırmızı olmalı, beyaz veya gri renk tonu kalitenin gereklilikleri karşılamadığını gösterir;
Hafif, şeffaf gözler ürünün tüketime uygun olduğunun bir işareti olacaktır. Bulutluysa, satın almaktan kaçınmanız tavsiye edilir;
İyi bir balığın parlak pulları vardır, vücuda sıkı bir şekilde oturur, hasar görmez veya siyah alanlar olmaz.

Pişirmeden önce hammaddeler hazırlanır, pullar bıçakla veya özel bir cihazla çıkarılır. Yüzey kuru ise karkas birkaç dakika soğuk suya konulur. Başıyla birlikte tamamen folyoda pişirilirse, önce solungaçları çıkarın ve bağırsaklarını çıkarın.

Yemek pişirmek için sebzeler taze seçilir.

Tavsiye! Soğanların işlem sırasında göz mukozasını tahriş etmesini önlemek için soyun ve 15-20 dakika soğuk suya koyun.

Tarif peynir kullanımını gerektiriyorsa, sert çeşitleri almak veya önceden dondurmak daha iyidir.

Folyo fırında sazan ne kadar pişirilir

180-200 derece sıcaklıktaki fırında pişirin. ⁰C, pişirme süresi 40 ila 60 dakika arasındadır. Bu, tarifte yer alan sebzelerin hazır olması için yeterlidir.Bu tür balıklar kalın olduğundan fırında biraz fazla pişirmek daha iyidir.

Folyoda fırında bütün sazan tarifi

Ana ürünün hazırlanması aşağıdaki noktalardan oluşur:

Terazileri çıkarın.
Solungaçlar çıkarılır.
İçi boşaltılmış.
Kuyruk ve yan yüzgeçler kesilir.
Karkası iyice yıkayın ve kalan nemi bir peçeteyle alın.

Önemli! Safra kesesine zarar vermemek için bağırsaklar dikkatlice çıkarılır. Bu yapılmazsa bitmiş yemek acı olacaktır.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

folyo;
dereotu – 1 demet;
soğan – 2 adet;
limon – ¼ kısım;
tatmak için biber ve tuz.

Tarif teknolojisi:

Soğan halkalar halinde kesilir.
Limon ince dilimler halinde kesilir.
Karkası folyoya yerleştirin.
Her tarafta tuz ve karabiber
İçine narenciye dilimleri yerleştirilir.
Soğanlar karkasın yüzeyine yerleştirilir
Folyo her tarafa sarılır ve sıvının dışarı sızmaması için sıkıca bastırılır.
Başka bir sayfa ile güçlendirin.

Önceden ısıtılmış 200°C'ye yerleştirin ⁰Fırından. 40 dakika bekletin.

Folyoyu açın ve balığın hafifçe soğumasını bekleyin.

Porsiyonları tabaklara yerleştirin ve üzerine doğranmış dereotu serperek servis yapın.

Folyoda fırında patatesli sazan

Orta boy bir sazan (1-1,3 kg) hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

patates – 500 gr;
soğan – 2 adet;
mayonez "Provence" - 100 g;
balık ve tuz için baharatlar - tatmak;
folyo.

Tarifte belirtilen işlem sırası:

Sazan işlenir, yıkanır ve parçalara ayrılır.
Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
Soğanlar yarım halkalar halinde işlenir.
Mayonez ve tuzu bir kaseye koyun.
Balıklara baharat ekleyin
Sos karıştırılır.
Soğan ve patateslere biraz mayonez ve baharat ekleyin.
Karışım tamamen sosun içine karışıncaya kadar karıştırın.
Her balık parçası mayonez sosuyla yuvarlanır.
Folyoyu bir pişirme kabına yerleştirin ve ayçiçek yağıyla yağlayın.
Sazanı yerleştirin, patatesleri yanlara koyun ve üstüne bir kat soğanla örtün.
Başka bir folyo tabakasıyla örtün ve kenarlarını içeri doğru kıvırın.
Fırında 40 dakika bekletin, ardından üst tabakayı çıkarın ve 15 dakika daha bırakın.

Dikkat! 180°C'de pişirin.

Yemeği sıcak yiyin

Folyoda fırında sebzeli sazan

Fırında 1,5-2 kg ağırlığındaki sazanı pişirmek için ihtiyacınız olacak:

dolmalık biber – 1 adet;
domates – 2 adet;
soğan – 1 adet;
yeşil soğan – 2-3 tüy;
maydanoz – 2-3 dal;
limon – 1 adet;
biber, tuz - tatmak;
ekşi krema – 60 gr.

Sazan, aşağıdaki teknoloji kullanılarak fırında hazırlanır:

Balık işlenir, solungaçlar, pullar ve iç kısımlar çıkarılır, yüzeydeki ve içindeki nem peçetelerle alınır.
Limonun 1/3'ünü kesin, sazana meyve suyu sürün ve 30 dakika marine etmeye bırakın.
Soğan, domates ve biber küp şeklinde doğranır.
Bütün parçaları bir kaseye koyun, karabiberi ve tuzu ekleyin, karıştırın
Balıkları baharatlarla ovalayın.
Sazan sebzelerle doldurulur.
Dolgunun düşmesini önlemek için kenarlarını kürdan ile sabitleyin.
Fırın tepsisini yağla yağlayın, karkası yerleştirin ve ekşi kremayla kaplayın. Kalan sebzeler yakınlara yerleştirilir.
İş parçasını folyo ile örtün ve sayfaların kenarlarını fırın tepsisine bastırın.
180 derece fırında pişirin⁰Yaklaşık 60 dakikadan itibaren.

Süre geçtikten sonra folyo çıkarılır ve tabak, altın bir kabuk oluşana kadar fırında tutulur.

Servis yapmadan önce kürdanlar çıkarılır

Folyoda fırında pişmiş sazan bifteği

Minimum miktarda malzeme içeren basit bir tarif:

biftek veya sazan karkası – 1 kg;
maydanoz – 1 demet;
tuz – 1 çay kaşığı.

Fırında pişirme:

Balıklar işlenir, parçalara ayrılır (2-3 cm kalınlığında) veya hazır biftek kullanılır.
İş parçası önceden yağla yağlanmış bir fırın kabına aktarılır.
Üzerine tuz ve kıyılmış maydanoz serpin.

Kabı bir folyo tabakasıyla sıkıca kapatın

190°C sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin. Daha sonra kabı açın ve fazla nemin buharlaşması ve yüzeyin kuruması için 10 dakika bekletin.

Garnitür gastronomik tercihlere uygun olarak kullanılır

Folyoda fırında ekşi krema ile sazan nasıl pişirilir

Yaklaşık 1 kg veya biraz daha ağırlığa sahip sazan hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

ekşi krema - 100 gr;
balık için tuz ve baharatlar - tatmak;
limon – 0,5 adet.

İşin sırası:

Balığın pulları çıkarılır, iç organları çıkarılır, başı kesilir, yüzgeçleri çıkarılabilir veya (isteğe göre) bırakılabilir.
Sazan boyunca kesimler yapın (yaklaşık 2 cm genişliğinde)
Dışına ve içine tuz ve baharat serpin, emilmesi için yüzeyi ovalayın.
2 yaprak folyo alın, üst üste koyun, üzerine az miktarda zeytinyağı dökün.
Sazanı yerleştirin ve taze sıkılmış limon suyuyla sulayın.
Daha sonra ekşi krema ile yağlayın. Balığı tamamen kaplamalıdır.
Üst kısmı bir folyo tabakasıyla örtün.
Kenarlar içeri sıkışmış, iş parçası kapatılmalıdır.

Çanağı 200 °C sıcaklıkta 1 saat boyunca hazırlayın.

Önemli! İlk 40 dk. Folyo kapatılmalı, daha sonra açılmalı ve balıklar kızarana kadar 20 dakika daha pişirilir.

Yemeğin içi yumuşak ve çok suludur.

Fırında folyoda limonlu sazan

Bu tarife göre, bütün bir sazan (baş ve kuyrukla birlikte) folyoda pişirilir. Önceden hazırlanmıştır: pullar çıkarılır, içleri boşaltılır ve solungaçlar çıkarılır.Uzunluk fırına tam olarak girmesine izin vermiyorsa kuyruk yüzgecini kesin.

Nehir balıklarının alüvyon gibi kokmasını önlemek için işlendikten sonra akan suda iyice yıkanır ve 30 dakika sütte bekletilir.

Pişirme için ihtiyacınız olacak:

folyo;
limon – 1 adet;
tuz, karabiber, sarımsak tozu - tatmak;
maydanoz – ½ demet;
soğan – 2 adet.

Fırında pişmiş sazanı hazırlamak için algoritma:

Soğanı ve limonu halkalar halinde doğrayın.
Maydanoz yıkanır, kesilmez ancak sapları ve yaprakları bırakılır.
Balıkları bir kaseye koyun, içine ve dışına biber ve tuz serpin.
Isıl işlem sırasında sazan çok fazla meyve suyu verir, bu nedenle birkaç kat folyo alın.
Üzerine biraz soğan ve limon koyun.
Narenciye miktarı isteğe göre alınır. Pişirme işlemi sırasında lezzet, yemeğe ek bir acı katar ve herkes bundan hoşlanmaz.
Sazanları bir kat soğan ve limonun üzerine yerleştirin.
Balığın ortasına soğan halkalarını, birkaç dilim limonu ve maydanozu yerleştirin.
Kalan dilimler üstüne yerleştirilir.
Kuru sarımsak serpin ve folyoya sıkıca sarın.
Sıvının dışarı sızmaması için folyonun kenarlarını sıkıştırmak gerekir.

Balıklar 180°C'deki fırında 30 dakika bekletilir.

Sadece balık lezzetli değil, aynı zamanda pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan meyve suyu da lezzetlidir.

Çözüm

Folyodaki fırında sazan, özel bir yaklaşım veya karmaşık teknoloji gerektirmeyen, minimum miktarda malzeme içeren, hızlı pişirilen bir yemektir. Balıkları patates, soğan ile pişirin, halkalar halinde kesilmiş limonu veya sıkılmış narenciye suyunu kullanabilirsiniz. Soğuk veya sıcak olarak sebze, pilav veya patatesle servis yapın.