Pembe somon hye: Kore tarifleri, lezzetli, doğru, klasik, fotoğraflarla adım adım

İçerik

1 Pembe somondan heh nasıl pişirilir
2 Evde pembe somon heh için klasik tarif
3 Salatalıklı en lezzetli pembe somon heh
4 Korece'de pembe somon hye'nin doğru tarifi
5 Kore havuçlu pembe somondan heh nasıl yapılır
6 Soğanlı pembe somon heh için basit bir tarif
7 Baharatlı pembe somon salatası
8 Korece'de sebzeli pembe somon hye nasıl pişirilir
9 Çözüm

Havuç, soğan ve her türlü baharatla hazırlanan Kore usulü pembe somon hye tarifi misafirlerinizi ve ailenizi mutlaka memnun edecektir. Bu yemek asla sofrada kalmaz, çok çabuk yenir. Atıştırmalık teknolojisi basittir ve herhangi bir özel malzeme maliyeti gerektirmez. Heh, bağımsız bir ikinci yemek olarak kabul edilir veya çeşitli garnitürlerle birleştirilir.

Pembe somondan heh nasıl pişirilir

Heh tariflerinde sadece pembe somon filetosu kullanılıyor. Taze veya dondurulmuş balık alabilirsiniz. Karkas orta büyüklükte (1-1,5 kg) seçilir. Pembe somon donmuşsa, önce kısmen çözülmesi için soğuk suya koyun, çıkarın ve fazla nemi bir peçeteyle alın. Tamamen çözülmemiş hammaddeleri işlerler, daha sonra kesim şeklini korur ve kesim sırasında lifler parçalanmaz.

Ana baharat maddesi kişniştir. Toz halinde kullanılabilir ancak taneler halinde alıp biraz kızartıp kendiniz öğütmek daha iyidir. Tadı ve aroması daha belirgin olacaktır. İnce öğütülmüş tuz kullanılır.

Dikkat! Heh, sirke özü alıyorlar, bu nedenle karıştırma işlemi sırasında iş parçası asit buharlarını solumayacak kadar uzakta tutuluyor.

Klasik Sensei soya sosu, pansuman için idealdir.

Adım adım hazırlık ve hazır atıştırmalıkların fotoğraflarıyla Korece'de pembe somon heh için en popüler tariflerden birkaçı, ev hanımının kendi zevkine uygun bir seçenek seçmesine yardımcı olacaktır.

Evde pembe somon heh için klasik tarif

Teknolojiyi takip edip dozaja uyarsanız pembe somondan heh balığını kendiniz hazırlamak zor değildir. Pembe somon yemeğinin (1 kg) klasik versiyonu aşağıdaki bileşenleri içerir:

sarımsak – 1 küçük kafa;
soğan – 300 gr;
havuç – 250 gr;
soya sosu, kişniş tozu, tuz - her biri 40 gr;
öz, şeker – her biri 35 g;
yağ – 80 mi;
kırmızı biber – 30 gr.

Tarif ha:

Soyulmuş soğan yarım halkalar halinde doğranır.
İş parçası tuzlanır, elle karıştırılır ve dilimler hafifçe sıkılarak meyve suyunun ortaya çıkması ve acıların gitmesi sağlanır.
Havuçlar ince uzun şeritler halinde işlenir, özel bir rende kullanabilirsiniz.
Balığın derisi yüzülür, kafası çıkarılır ve kemiklerinden ayrılır (filetolar heh hazırlamak için kullanılır). 15 mm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
Balık stoğu heh'in hazırlandığı bir kaba konur.
Pembe somona kişniş, tuz, şeker, soya sosu, öz, kırmızı biber ekleyin, her şeyi karıştırın. Marine etme işlemi sırasında balık dilimleri renk değiştirecek ve daha açık hale gelecektir.
Kabın içine soğan ekleyin. Kasenin dibinde kalan meyve suyu pişirme işleminde kullanılmaz.
Havuç daha sonra toplam kütleye girecek, tüm malzemeler karıştırılacak.
Sarımsakları soyun, karanfilleri ayırın, yaklaşık 10 adet elde edeceksiniz. bir presten geçirildi ve altıgen içine enjekte edildi.
Bitkisel yağ bir tavada ısıtılır.
Mezeyi dökün ve işlem sırasında cızırtılı bir ses çıkmalıdır.

Önemli! Karışım karıştırılır, üzeri kapatılır ve 4 saat bekletilir.

Heh'i salata kasesine koyun ve servis yapın

Salatalıklı en lezzetli pembe somon heh

Bu tarifte 700 g ağırlığında pembe somon filetosu kullanılmaktadır; heh mezenin bileşimi şunları içerir:

asetik asit (%70) – 45 ml;
Daikon – 100 gr;
salatalık – 200 gr;
kişniş (tahıllar) – 60 g;
soğan – 150 gr;
sarımsak – 3 diş;
havuç – 100 gr;
kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
kırmızı biber – 25 gr;
soya sosu (konsantre) – 60 ml;
kişniş – 5 dal;
tuz - tatmak;
şeker – 35 gr;
yağ – 70 ml.

Evde pembe somon balığından heh pişirmek:

Filetoyu derisiyle birlikte alın ve uzun parçalar halinde kesin. Balık dilimleri daha fazla hazırlık için bir kaseye yerleştirilir heh.
Dilimlenmiş pembe somona biraz tuz ekleyin, şekeri ekleyin, kristaller eriyene kadar kuvvetlice karıştırın ve 15 dakika bekletin.
Lezzetin daha iyi gelişmesi için kişniş tohumları sıcak bir tavada 1,5-2 dakika kızartılır, ardından kütlenin yarısı havanda öğütülür.
Soğanı doğra.
Pembe somonun içine esans eklenir, karıştırılır, parçalar rengini kaybetmeli ve hafifleşmelidir.
Kabı 20 dakika boyunca streç filmle örtün.
Kızartma tavasını ocağa yerleştirin, yağı dökün ve soğanın bir kısmını yarı pişene kadar kızartın. Kızartma sırasında balık suyunu karıştırın, böylece marine etme eşit şekilde gerçekleşir. Kalan çiğ soğanı ekleyin.
Tavayı ocaktan alın. Yağ kaynamayı bıraktığında pul biberi ve kırmızı biberi ekleyip kuvvetlice karıştırın.
Kavrulmuş tohumların kokusu her şeyin doğru yapıldığına dair bir işaret olacaktır.
Sıcak karışım pembe somonun içine dökülür.
Ezilmiş kişniş ekleyin ve karıştırın.
Toplam kütleye ince kıyılmış sarımsak eklenir.
Havuçlar talaş şeklinde işlenir ve taban altıgenine eklenir.
Bir patates soyucu veya sebze kesici için özel bir ataşman kullanmak uygundur
Aynısını Daikon'la da yapın.
Kişnişin sapları kesilir, ince ince doğranır ve heh'e eklenir.
Kişniş yaprakları dekorasyonda kullanılacak
Soya sosunu dökün, şeker ekleyin.

Önemli! 2 saat bekletin, ardından turşunun tadına bakın ve gerekirse tuz, asit ve tatlılık açısından ayarlayın.

Meze, otlar ve doğranmış salatalık yarım halkaları ile süslenmiş geniş bir tabağa serilir.

Kalan kızarmış kişniş tohumlarını üstüne serpin.

Korece'de pembe somon hye'nin doğru tarifi

Yemek baharatlıdır, hızlı hazırlanır ve özel malzeme maliyeti olmadan fileto kullanılır. Hazır olarak satın alınabilir veya dondurulmuş karkastan elde edilebilir. Pembe somondan elde edilen Kore usulü heh balığı, aşağıdaki malzemelerden oluşan tarife göre hazırlanır:

fileto – 600-700 gr;
havuç – 200 gr;
soğan – 250 gr;
tuz – 2 çay kaşığı. bir slaytla;
Sensei klasik – 45 ml;
karışım – 60 ml esans ve 90 ml su;
karabiber – 15 gr;
kişniş taneleri – 45 g;
yağ – 80 mi;
şeker – 30 gr.

Heh pişirme teknolojisi:

Pembe somon preparatı ince plakalar halinde kesilir (kalınlık 5-7 mm).
Dilimleri derin bir kaseye alıp baharatları ekleyip karıştırın.
Sirkeyi ve sosu dökün.
İş parçası hafifçe bastırılır ve 20 dakika bekletilir.
Havuç işlenir. Kore rendesi üzerine rendeleyin ve pembe somona ekleyin.
Soğan ince yarım halkalar halinde doğranır, dilimler toplam kütleye eklenir ve şeker eklenir.

Tüm heh malzemeleri karıştırılıp 45 dakika bekletilir. Yağı buhar görünene kadar ısıtın ve sıcak olarak mezeye dökün.

Bitmiş yemeğe biraz maydanoz veya kişniş ekleyebilirsiniz.

Kore havuçlu pembe somondan heh nasıl yapılır

Pembe somon tarifi için hazır Kore havuçlarını alabilir veya baharat kullanarak kendiniz yapabilirsiniz. Çanak aşağıdaki setten oluşur:

fileto – 600 gr;
Kore havuçları – 300 gr veya taze – kendi kendine pişirmek için 2 adet;
defne – 2 yaprak;
sirke %5 - 70 ml;
yağ – 85 mi;
tuz – 30 gr;
yenibahar - tatmak;
şeker – 25 gr;
soğan – 350 gr;
acı biber – 20 gr.

Tarif ha:

Pembe somon uzunlamasına şeritler halinde ve ardından aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesilir.
İş parçası geniş bir kaseye gönderilir.
Soğan ince yarım halkalar halinde şekillendirilir. Dilimleri pembe somona ekleyin.
Bir sonraki bileşen Kore havuçlarıdır. Her şey karışık.
Karışıma tuz, defne yaprağı, karabiber ve şeker eklenir. Karıştırın, sirke ekleyin.
Yağ, ilk duman belirtileri görünene kadar ısıtılır ve sıcak olarak dökülür.

Dikkat! Kap 4 saat buzdolabına konur.

Bitmiş yemek kızarmış patateslerle iyi gider

Soğanlı pembe somon heh için basit bir tarif

Pembe somonun içleri çıkarılır, başı, tüm yüzgeçleri ve omurgası ayrılır. Fileto ciltle birlikte işlenir. Aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

susam yağı – 20 ml;
klasik Sensei – 35 ml;
yağ – 120 ml;
soğan – 280 gr;
sarımsak – 50 gr;
esans – 30 ml;
tuz ve şeker - tatmak;
kişniş – 30 gr;
kırmızı biber ve acı biber – her biri 15 gr.

Üretim teknolojisi:

Filetoyu oluşturun.
Sarımsak preslenir.
Bir soğan ince doğranmış, ikincisi yarım halkalar halinde doğranmış.
Bir tavada, küçük parçalar halinde kesilmiş sarımsak ve soğanın ½ kısmını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Dilimlenmiş balıkları bir kaseye koyun, özü ve kızartılmış sebzeleri ekleyin ve karıştırın.
Tüm baharatları, çiğ soğanı, sarımsağın ½ kısmını ekleyin ve sıcak bitkisel yağı dökün.

Servis yapmadan önce 4 saat bekletin

Baharatlı pembe somon salatası

Baharatlı sevenler için çok basit bir tarif uygundur. Heh salatası şunları içerir:

balık karkası – 1,2 kg;
soğan – 2 kafa;
acı biber – 15 gr;
biberli (biber) - tatmak;
kırmızı balıkları tuzlamak için baharat - tatmak;
sarımsak – 3 diş;
yağ – 100 mi;
sirke esansı (%70) – 30 ml;
domates – 1 adet;
tatlı biber – ½ sebze;
tuz, karabiber - tatmak.

Tarifin sağladığı teknoloji:

Pembe somon işlenerek parçalara ayrılır.
Tatlı biberi ve domatesi bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Soğan ince yarım halkalar halinde doğranır.
Bir kapta doğranmış balıkları ve soğanları birleştirip tuz ekleyin.
Balıkları tuzlamak için esans ve baharat ekleyin, 1,5 saat marine etmeye bırakın.
Yağı bir tavada buhar görünene kadar ısıtın.
Preparata tüm baharatlar eklenir ve kaynar yağ ile dökülür.

Korece'de sebzeli pembe somon hye nasıl pişirilir

Kore pembe somon heh salatasına her zaman havuç eklenir, ancak bu geleneksel bir seçenektir, yemeğe başka sebzelerin de eklendiği tarifler vardır. En basitlerinden biri için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

pembe somon filetosu – 0,9 kg;
havuç – 180 gr;
yeşil biber, acı – ½ adet;
kırmızı biber - tatmak;
Daikon – 100 gr;
şerbetçiotu-suneli – 25 g;
susam tohumları – 40 gr;
şeker – 30 gr;
küçük hindistan cevizi - 20 g;
öğütülmüş kişniş – 35 g;
balık baharatları – 25 gr;
Sensei sosu – 65 ml;
öz – 60 ml;
karabiber ve kırmızı biber – her biri 20 gr;
sarımsak – 2 pay;
yağ – 60 ml.

Heh salata teknolojisi:

Balık işlenir ve parçalar halinde kesilir. İş parçasını derin bir kaba yerleştirin.
Tuz, şeker, balık baharatını ekleyin ve diğer tüm baharatları karıştırın. Sosu ve özü dökün.
İş parçası karıştırılır ve 40 dakika bekletilir.
Sebzeler ince şeritler halinde işlenir.
Daikon ve havuçları bir kapta birleştirin ve baharat, şeker, tuz, kırmızı biber ve karabiber karışımını ekleyin. Özü ve soya sosunu ekleyin.
Her şeyi karıştırın, soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.Üzerine susam serpin ve 15 dakika bekletin.
Bir kızartma tavasını ısıtın ve içine yağ dökün.
Sebzelere ince doğranmış biber ekleyin
Heh'in tüm malzemelerini karıştırın ve sıcak yağın üzerine dökün.

Dikkat! Salatayı bir gece bekletin ve ertesi gün servis yapın.

Çözüm

Kore pembe somon hye tarifi kişniş tohumu, sirke ve bir dizi baharat içerir. Yemeğin tadı tatlı ve ekşidir, baharatlılık gastronomik tercihlere bağlıdır, isteğe göre acı biber eklenir. Atıştırmalık, kızarmış patates veya haşlanmış pirinçle iyi gider. Heh sadece balıkla değil, kümes hayvanları veya sığır etiyle de hazırlanabilir.