İçerik
Kuş Sütü pirzola tarifinin, alışılmadık derecede hassas, havadar bir dokuyla olan ilişkisi dışında, benzer adı taşıyan tatlıyla hiçbir ortak yanı yoktur. Sıcak yemeğin neden böyle adlandırıldığına dair güvenilir bir bilgi yok, muhtemelen bileşimde kıyılmış tavuk bulunmasından kaynaklanıyor.
Kümes hayvanlarının süt pirzolaları nasıl pişirilir
Lezzetli, sulu bir yemek ancak doğru malzemelerle ve deneyimli şeflerin birkaç önemli ipucunu takip ederek elde edilebilir. En yumuşak kümes hayvanı pirzolaları genellikle kıyılmış tavuktan veya kümes hayvanı ve domuz eti karışımından yapılır. Oldukça az sayıda yemek tarifi var, ancak hepsi ortak bir fikirle birleşiyor. Sıcak meze, içi sulu dolgulu kıyma kabuğudur.
Doldurma için çeşitli malzemeler kullanılır - yumurta, peynir, otlar.
İş parçasının üst kısmı galeta ununa bulanır, ardından bitkisel yağda kızartılır. Ekmek, kıymanın sululuğunun korunmasına yardımcı olur ve yemeğin inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Tavuk pirzolası için klasik tarif Kuş sütü
İçi inanılmaz lezzetli dolgulu yumuşak pirzola yapmak için geleneksel tarif çok popüler.Gerekli tüm malzemelere oldukça erişilebilir, onlar için en yakın süpermarkete gitmelisiniz. Tavuk etinin tazeliğinin sağlanması önemlidir. Fileto yüzeyi açık renkli olmalı, morluklar veya lekeler olmamalı, hoş olmayan bir koku veya başka bir bozulma belirtisi olmamalıdır.
İnanılmaz yumuşak bir dokuya sahip et atıştırmalıkları hazırlamak için taze ve kaliteli ürünler
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- tavuk göğsü filetosu – 800 gr;
- yumurtalar – 5 adet;
- ekmek kırıntıları ve un karışımı - 100 g;
- süt – 2 çay kaşığı;
- sarımsak – 2 diş;
- sert peynir - 100 gr;
- tereyağı – 50 gr;
- taze maydanoz ve dereotu – 1 demet;
- tatmak için biber ve tuz.
Adım adım pişirme işlemi:
- İlk adım dolguyu hazırlamaktır. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. 2 yumurtayı kaynatın, soğutun, peynirli bir kaseye rendeleyin. Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyıp diğer iç malzemeyle karıştırın. Oda sıcaklığında tereyağı ekleyin, biraz tuz ekleyin, dolguyu yumuşak hamuru kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Hazırlanan karışımdan küçük toplar yapın ve parçaları soğuması için dondurucuya koyun.
- İkinci adım kıymanın hazırlanmasıdır. Tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirmeniz, 1 yumurtayı çırpmanız, tadına göre tuz ve bir tutam karabiber eklemeniz gerekir. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın, kalınlık için 2-3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı ekleyin.
- Hamuru hazırlayın - kalan yumurtaları derin bir kapta çırpın, 2 çay kaşığı süt dökün, karıştırın.
- Pirzola oluşturun. Islak ellerle küçük bir gözleme yapın, soğutulmuş dolguyu içine sarın, önce una, sonra galeta ununa bulayın.
- Parçaları, her iki tarafı da bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın.Çanağı önceden ısıtılmış fırına 20-30 dakika boyunca buharlaştırın.
Kıyılmış tavuktan elde edilen kümes hayvanı sütü pirzolaları
Aşağıdaki tarif klasik tarife benzer, pişirme yöntemi biraz değiştirildi ve birkaç yeni malzeme eklendi. Bu küçük değişiklikler yemeğe zenginlik ve lezzet kattı.
Kıyma için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- tavuk filetosu – 500 gr;
- soğan – 2 adet;
- yumurta – 1 adet;
- sarımsak – 4 diş;
- buğday ekmeği - 2 dilim;
- süt – 100 ml;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- ekmek kırıntıları - 6 yemek kaşığı. l.;
- tuz - tatmak.
Sulu pirzola yapmak için tüm ürünler mevcuttur ve ucuzdur
Detaylı pişirme işlemi:
- Ayrı bir kapta beyaz ekmek dilimlerinin üzerine sütü dökün.
- Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin, soğan ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
- Yumurtayı, süte batırılmış ekmeği, tuzu ve karabiberi ete ekleyin, karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Galeta unu kullanarak sıvı tavuk kıymasını çok koyu bir kıvama getirin. Bu yaklaşık 5-6 yemek kaşığı ekmek alır.
Daha sonra kıymayı bir kenara bırakıp dolguyu hazırlamaya başlamalısınız. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Hollanda peyniri – 150 gr;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- tereyağı – 100 gr;
- maydanoz – 1 demet;
- dereotu – 1 demet;
- tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.
Tüm dolgu malzemelerinin mevcudiyetine önceden dikkat etmek ve her ürünün gerekli miktarını ölçmek gerekir.
Dolum hazırlama süreci:
- Peyniri ve tavuk yumurtasını ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Maydanoz ve dereotu doğrayın.
- Hazırlanan malzemeleri yumuşak tereyağıyla karıştırın.
- Küçük toplar oluşturup buzdolabına koyun.
Hazırlığın son aşaması meyilli olacak. Bir kapta 2 yumurta ve 2-3 yemek kaşığı karıştırmanız gerekiyor. l. yağlı mayonez. Karıştırılan karışıma 3 yemek kaşığı un ve bir tutam kabartma tozu ekleyin, hamuru pürüzsüz hale getirin. Gerekirse daha fazla un ekleyin; karışım sıvı olmamalıdır.
Kıymadan yassı bir kek yapın, dolguyu içine koyun, top haline getirin. Düz bir yüzeyde iş parçalarına üçgen bir şekil verin. Bitkisel yağla yağlanmış bir kızartma tavasını ısıtın. Kanatlı pirzolalarını hamurla kaplayın ve üç tarafı kızartın. Maşa veya spatula kullanarak ters çevirmek en iyisidir.
Köftelere istenilen şekil verilir ve yağda kızartılmadan önce kalın hamurla kaplanır.
Sulu pirzola Kıyılmış domuz etinden elde edilen kümes hayvanı sütü
Geleneksel tariflerden biraz sapabilir ve kıyılmış domuz etinden sulu bir sıcak yemek hazırlayabilirsiniz. Bu durumda pişirme sırası değişmez. İlk önce peynir, yumurta, otlar ve baharatlardan oluşan dolguyu karıştırın. Daha sonra kıyma hazırlanır. Kıyma makinesinde 800 gr domuz eti, 2-3 soğan, 4 diş sarımsak öğütmeniz gerekir. Sarılmış karışıma süte batırılmış beyaz ekmek, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
Islak ellerle yassı kekler yapın, iç malzemeyi içine koyun ve kapalı pirzola yapın. İş parçalarını un veya galeta unu içinde yuvarlayın, her iki tarafı bitkisel yağda kızartın, ardından kapağın altında veya önceden ısıtılmış fırında biraz buharda pişirin.
Kümes hayvanlarının sütlü tavuk pirzolaları otlar ile
Bu tarifte kıyma tavuk ve domuz etinden oluşuyor ve dolguda taze otlar, haşlanmış yumurta ve biraz sert peynir kullanılıyor.Bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda 500 gr tavuk filetoyu ve 500 gr domuz bonfilesini öğütmeniz gerekir. Kıymaya 1-2 baş doğranmış soğan, 4 diş sarımsak, önceden süte batırılmış 2 dilim beyaz ekmek ve 1 çiğ yumurta ekleyin. İçi için taze otları, haşlanmış yumurtayı ve peyniri ince ince doğrayın, karışıma yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve ayrı toplar haline getirin. Islak ellerle kıyma ve dolgudan pirzola yapın, ekmekleri yuvarlayın, pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Gerekirse pirzolaları kapağın altında hafifçe buharda pişirin.
Çözüm
Kuş sütü pirzola tarifi kesinlikle aile tarifleri koleksiyonuna eklenecektir. Taze sebze, pirinç, patates veya karabuğdaydan oluşan garnitür içeren lezzetli sulu pirzola, doyurucu bir öğle yemeği için iyi bir seçenektir.
