Meyilli şemsiye mantarları: fotoğraflı tarifler

Meyilli şemsiyeler yumuşak, sulu ve şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor. Tecrübeli mantar toplayıcıları, tadı tavuk etini anımsattığı için büyük kapaklı meyveleri toplamayı severler. Pek çok insan onları pişirmeye korkuyor ancak bir kez denedikten sonra tekrar tadını çıkarmak istiyor.

Meyilli büyük şemsiyeler daha etkileyici görünüyor

Meyilli şemsiye mantarları nasıl pişirilir

Kızartmaya başlamadan önce yalnızca yoğun meyveleri seçin. Solucanlar tarafından yenmemiş sağlam örnekler bırakarak ayrılırlar. Meyilli genç bütün kapakların tadı en iyisidir. Hasat büyük şemsiyelerden oluşuyorsa parçalara ayrılır.

Hazırlanan meyve gövdeleri iyice yıkanır ve ardından bir kağıt havlu üzerinde kurutulur. Bundan sonra, her bir kapağın daldırılıp yağda kızartıldığı bir hamur hazırlanır.

Şemsiyeler meyilli olarak derin yağda kızartılır

Derin yağda kızartılmış mantarlar lezzetlidir ancak kalorileri yüksektir, bu nedenle diyet beslenmesine uygun değildirler.

Gerekli bileşenler:

• şemsiyeler – 600 gr;
• tuz;
• limon – 1 meyve;
• derin kızartma için yağ - 1 l;
• un – 110 gr;
• bira – 130 mi;
• yumurta – 1 adet.

Adım adım süreç:

1. Orman meyvelerini temizleyin. Bacakları çıkarın. Şemsiyelerin suyu emmeye vakti kalmayacak şekilde hızlıca durulayın.
2. Büyük parçalar halinde kesin.
3. 480 ml suyu kaynatın. Narenciyeden sıkılmış suyu dökün. Mantarları ekleyin ve üç dakika haşlayın.
4. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kağıt havluya aktarın. Kuru.
5. Yumurtaları bira, tuz ve unla birleştirin. Vurmak. Kütle viskoz olmalıdır. Çok sıvı çıkarsa biraz un ekleyin.
6. Yağı fritözde ısıtın. Sıcaklık 190°C'ye ulaşmalıdır. Termometreniz yoksa tahta kaşık kullanabilirsiniz. Yüzeyinde kabarcıklar oluşuyorsa gerekli sıcaklığa ulaşılmıştır.
7. Hazırlanan mantar parçalarını hamura batırın. Tamamen hamurla kaplanmaları gerekir.
8. Sıcak yağa aktarın. Beş dakika pişirin. Kabuk altın rengine dönmelidir.
9. Fazla yağın emilmesine yardımcı olmak için peçetelerin üzerine yerleştirin.

Şapkalar herhangi bir şekilde kesilebilir

Şemsiye mantarları bir tavada meyilli olarak nasıl kızartılır

Hamurun temeli un ve yumurtadır. Ek bileşenler olarak su, bira, ekşi krema veya mayonez kullanılır. Seçilen tarifte belirtilen malzemelerden, içine yıkanıp büyük parçalar halinde kesilen kapakların daldırıldığı viskoz bir hamur hazırlanır.

İş parçalarını her iki tarafta bir tavada bol miktarda yağda kızartın. Sonuç olarak yüzeyde çekici, iştah açıcı, çıtır bir kabuk oluşmalıdır.

Marul yaprakları yemeğin daha iştah açıcı ve etkileyici olmasına yardımcı olacaktır.

Meyilli şemsiye mantarları için tarifler

Meyilli şemsiye mantarlarını pişirmek için tarifler basittir. Meyve veren cisimler ön ısıl işlem gerektirmez. Nadir durumlarda kaynar suda 3-7 dakikadan fazla kaynatılmazlar.

Meyilli şemsiye mantarları için klasik tarif

Fotoğraflı bir tarif, sulu, gevrek ve aromatik çıkmaları için meyilli olarak şemsiye mantarları hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Şapkaları bütünüyle hazırlarsanız tatil masasına yakışır bir dekorasyon olacak ve tadı tavuk fileto gibi olacaktır. Önerilen seçenek, sessiz avlanmayı sevenler arasında en yaygın olanıdır.

Gerekli bileşenler:

• şemsiye mantarları – 8 meyve;
• tuz;
• yumurta – 3 adet;
• biber;
• un – 80 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• ekmek kırıntıları – 130 gr.

Adım adım süreç:

1. Kapakları kir, pul ve tozdan temizleyin. Su altında durulayın.
2. Büyük bir mantarlı gözleme tabakası etkileyici görünecek, bu yüzden onu parçalara ayırmaya gerek yok. Kolaylık sağlamak için, kapağı kısım kısım isteğe bağlı parçalara veya üçgenlere kesebilirsiniz.
3. Tuzlayın ve mantar parçalarını biberle serpin.
4. Bir çatal veya çırpma teli kullanarak yumurtaları karıştırın. Homojen hale gelmeleri gerekiyor. Tuz ekle. Sarımsak dişlerini bir sarımsak presi ile sıkın veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Karışım.
5. Un ekle. Karıştırmak. Topaklar oluşmuşsa bir blender ile yenebilirsiniz.
6. Meyveler çevre dostu bir yerde toplandıysa kaynatılmasına gerek yoktur. Şüpheniz varsa, meyvelerin üzerine kaynar su döküp orta ateşte yedi dakika kaynatmak daha iyidir. Böylece biriken zararlı maddeler su ile birlikte dışarı atılacaktır.
7. Haşlanmış ürünü peçetelerin üzerine koyun ve kurutun.
8. Her parçayı un karışımına batırın. Yüzeyin eşit bir şekilde hamurla kaplandığından emin olmak için mantarı çatalla delmek daha iyidir.
9. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın, bu da yemeğe güzel bir çıtır kabuk kazandırmaya yardımcı olacaktır.
10. Bol miktarda yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
11. Isıyı orta seviyeye getirin. Büyük meyveleri yedi dakika, doğranmış meyveleri ise beş dakika pişirin. Devir. Altın kahverengi olana kadar tutun.
12. Kapağı kapat. Alevi düşük seviyeye getirin. Şemsiyeleri yedi dakika boyunca meyilli olarak pişirin.

Kızartma işlemi sırasında kabuğun altın rengine döndüğünden emin olmanız gerekir.

Bira hamurunda şemsiye mantarları nasıl pişirilir

Bira hamurunda kızartılmış şemsiye mantarları, yüksek lezzetleriyle sizi memnun edecek. Erkekler yemeği takdir edeceklerdir. Yemek pişirmek için, bitmiş yemeğe hoş bir tat veren tereyağı kullanılır.

Gerekli Ürünler:

• şemsiyeler - 8 meyve;
• tuz;
• bira – 120 mi;
• tereyağı;
• yumurta – 2 adet;
• kekik – 2 gr;
• un – 110 gr.

Adım adım süreç:

1. Koyu bira hamur için en uygunudur. Yumurtayla birleştirin. Bir çırpma teli ile çırpın.
2. Un ekle. Tuz ekle. Biber ve kekik ekleyin. Tekrar çırpma teli ile karıştırın. Kütle homojen hale gelmelidir. Un topakları kalırsa yemeğin görünümü ve tadı bozulur.
3. Soyulmuş ve yıkanmış meyve gövdelerini hamura batırın.
4. Eritilmiş tereyağı ile bir tavaya koyun.
5. Her iki tarafı da güzelce kızarana kadar kızartın. Patates püresi ve sebzelerle servis edilebilir.

Meyilli şemsiyelerin tadı en sıcak olanıdır

Sarımsak hamurunda şemsiye mantarları nasıl pişirilir

Önerilen tarife göre şemsiyeleri meyilli olarak kızartma süresi, meyve veren gövdelerin boyutuna bağlıdır. Süreci hızlandırmanız gerekiyorsa kapakları parçalara ayırmak daha iyidir.

Gerekli bileşenler:

• şemsiyeler - 12 meyve;
• su – 60 mi;
• biber karışımı – 3 gr;
• sarımsak – 7 diş;
• tuz;
• büyük yumurta – 3 adet;
• zeytin yağı;
• un – 110 gr.

Hazırlık adımları:

1. Mantarları ayırın. Bacakları çıkarın. Yemek pişirmek için uygun değildirler. Sert pulları kapaktan çıkarın. Büyük olanları parçalara ayırın. Meyveler küçükse bütün olarak bırakmak daha iyidir.
2. Hamuru hazırlamak için suyu un ve karışık yumurta akı ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Tuz ve karabiber karışımını ekleyin.
4. Sarımsak dişlerini ince bir rende üzerine rendeleyin ve hamurla birleştirin.
5. Kapakları birkaç kez karışıma batırın. Hamurla eşit şekilde kaplanmaları gerekir. Sıcak yağ ile bir tavaya koyun.
6. Her iki tarafta kızartın. Yüzey altın kahverengi ve gevrek hale gelmelidir.

Yemek sıcak olarak servis edilir, üzerine peynir rendesi serpilir.

Acı biberli meyilli mantarların pişirilmesi

Bu baharatlı yemekleri sevenler için ideal bir seçenektir. Biber miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.

Gerekli bileşenler:

• şemsiyeler - 12 meyve;
• yeşil marul yaprakları;
• yumurta – 4 adet;
• öğütülmüş biber – 4 gr;
• un – 130 gr;
• sebze yağı;
• tuz;
• karabiber – 3 gr;
• su – 100 ml.

Adım adım süreç:

1. Bacakları kesin. Bir bıçak kullanarak kapaklardaki pulları çıkarın. Bacakla birleşim noktasında karanlık noktayı kesin.
2. Yumurtaları bir kaseye dökün. Un ekle. Topaklar tamamen parçalanana kadar çırpın. Orada değilse çatal kullanabilirsiniz.
3. Acı biber ve karabiber ekleyin. Suya dökün. Tuz ekleyip karıştırın.
4. Kapakları büyük parçalar halinde kesin. Dilerseniz bütün olarak bırakabilirsiniz. Hamura batırın.
5. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Boşlukları yerleştirin. Mantarları meyilli olarak kızarana kadar kızartın. Brülör modu orta olmalıdır. Pişirme sırasında kapağı kapatmayın, aksi takdirde kabuk gevrek olmaz.
6. Tabağı marul yapraklarıyla örtün ve hazırlanan şemsiyeleri üstüne yerleştirin.

Yemeğin daha besleyici olmasını sağlamak için, dövülmüş şemsiyeleri taze sebzelerle servis etmek en iyisidir.

Meyilli şemsiyelerin kalori içeriği

Mantarların kalori içeriği seçilen tarife göre biraz değişir. 100 g'da derin yağda kızartılmış meyilli şemsiyeler, klasik tarife göre 147 kcal içerir - 98 kcal, birayla - 83 kcal, acı biberle - 87 kcal.

Çözüm

Genç bir aşçı bile kolaylıkla meyilli şemsiyeler hazırlayabilir. Yemeğin aromatik, doyurucu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Soğuduktan sonra hamur yumuşadığından mantarların görünümünü ve tadını biraz etkilediği için sıcak servis edilmelidir.

Önerilen Gönderiler

Cantharellus cibarius mantarlı karabuğday: nasıl pişirilir, yemek tarifleri ve fotoğraflar

Ekşi kremada kızarmış safranlı süt kapakları: mantar pişirmek için tarifler

Fırında ve yavaş tencerede chanterelles ile tavuk tarifleri

Fırında patatesli Chanterelles: nasıl pişirilir, tarifler

Kızarmış shiitake: yemek tarifleri

Yavaş bir tencerede bal mantarları: mantar pişirmek için tarifler

Champignon pirzola: nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım tarifler

Mikrodalgada petrol: peynir, patates ve mayonezli bütün tarifler

Bir tavada kızarmış porçini mantarı: lezzetli tarifler