İçerik
Yavaş bir tencerede ballı mantar tarifleri, hazırlanma kolaylığı ve şaşırtıcı derecede hassas tadıyla ünlüdür. Hızlı bir şekilde güveç yapabilir, mantarları kızartabilir veya kışa hazırlayabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede ballı mantarlar nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir
Yavaş bir tencerede ballı mantar yemeklerini lezzetli hale getirmek için mantarlarla uygun şekilde hazırlanmaları gerekir. Öncelikle büyüklüklerine göre sıralanıyorlar. Bu onların eşit ve eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Ayrıca aynı büyüklükteki mantarlar, özellikle küçük olanlar, bitmiş yemekte güzel görünecek.
Bal mantarları biraz kirlenmişse, temizlemek için birkaç kez suyla durulamanız yeterlidir. Kapaklarda çok fazla yosun, yaprak veya bitki biriktiğinde, bunları 3 saat tuzlu suyla doldurup ardından birkaç kez durulayabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede pişirilecek en lezzetli şey, güçlü ve elastik bir gövdeye sahip genç mantarlardır. Eski, kurtsuz örnekler de uygundur, ancak önce parçalara ayrılırlar. Kışın dondurulmuş ürünlerden yemekler hazırlanır, ancak muhafaza için sadece toplanan mantarlar kullanılır.
Çoğu tarif, önce ballı mantarların kaynatılmasını önerir.Bunu yapmak için üzerlerine kaynar su dökün ve meyvenin büyüklüğüne göre 30-45 dakika pişirin. Bütün mantarlar dibe çöktüğünde tamamen hazırdır. Taze mantarlar sadece toplandıktan sonraki ilk 2 günde kullanılır.
Yavaş bir tencerede bal mantarları için tarifler
Yavaş bir tencerede, ballı mantarlar, bir kır ocağında dökme demir tencerelerde pişirilen yemeklere benzer şekilde ortaya çıkıyor - aynı derecede hoş kokulu, eşit şekilde pişmiş ve zengin. Tarifler her ev hanımının yetkisi dahilindedir ve minimum zaman gerektirir.
Yavaş bir tencerede kızarmış bal mantarları
Yavaş bir tencerede taze ballı mantarları pişirmek çok basit ve en önemlisi hızlıdır. Aşağıdaki tarifler, ailelerini kısa sürede lezzetli yemeklerle beslemek isteyen meşgul ev kadınları için mükemmeldir.
Domates salçası ile
Hazırlık için minimum miktarda ürün kullanılır, bu nedenle yemek büyük finansal maliyetler gerektirmez.
İhtiyacın olacak:
- karabiber – 7 gr;
- bal mantarları – 700 g;
- tuz;
- soğan – 370 gr;
- rafine yağ – 120 ml;
- domates salçası – 50 ml.
Nasıl pişirilir:
- Toplanan orman meyvelerini soyun ve yıkayın. Yavaş bir tencereye dökün, su ekleyin ve yarım saat pişirin. Sıvıyı boşaltın. Mantarları bir tabağa aktarın.
- Bir kaseye yağı alıp yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Yarım saat boyunca “Kızartma” modunda pişirin. Ürün şeffaflaşınca mantarları ekleyip bip sesi duyulana kadar pişirin.
- Macunu dökün. Tuz serpin, ardından karabiber serpin. Karışım.
- 10 dakika daha pişirin.
Havuçlu
Sebzeler sayesinde atıştırmalık sulu, parlak ve inanılmaz lezzetli çıkıyor.
İhtiyacın olacak:
- bal mantarları – 800 g;
- öğütülmüş kişniş – 3 g;
- soğan – 130 gr;
- karabiber – 7 gr;
- ayçiçek yağı – 50 ml;
- tuz;
- havuç – 450 gr.
Adım adım talimat:
- Yıkanmış ve soyulmuş ballı mantarları bir kaseye koyun. Sıvı onları yalnızca yarıya kadar kaplayacak şekilde su dökün.
- “Pişirme” modunu ayarlayın. Zamanlayıcı – 20 dakika. İşlem sırasında nem buharlaşacak ve mantarlar pişecektir.
- Sinyal duyulduğunda, çoklu pişiricinin içeriğini bir kevgir içine aktarın. Sıvının akmasına izin verin.
- Rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları bir kaseye dökün. Yağı dökün. Karışım. “Kızartma” moduna geçin. Saati çeyrek saate ayarlayın.
- Haşlanmış ürünü ekleyin. 20 dakika pişirin.
- Kişniş serpin, ardından karabiber serpin. Biraz tuz ekleyin. Karışım. Kapalı kapağın altında çeyrek saat bekletin.
Yavaş bir tencerede haşlanmış bal mantarları
Dondurulmuş ve taze ballı mantarlar yavaş tencerede hazırlanır. Mantarlar dondurucuda saklandıysa, önce buzdolabı bölmesinde çözülürler. Bu, suda veya mikrodalga fırında yapılamaz. Sıcaklıktaki ani bir değişiklik onları yumuşak ve tatsız hale getirecektir.
Sebzeli
Varyasyon vejetaryenler ve oruç tutanlar için idealdir.
İhtiyacın olacak:
- haşlanmış bal mantarları – 500 g;
- baharat;
- kabak – 300 gr;
- tuz;
- dolmalık biber – 350 gr;
- soğan – 350 gr;
- Rafine yağ;
- domates salçası – 50 ml;
- sarımsak – 3 diş;
- havuç – 250 gr.
Nasıl pişirilir:
- Önce ballı mantarları haşlayın. Bir kaseye dökün. “Kızartma” modunu açın. Kapağı kapatmadan yüzeyde altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin. İşlem sırasında periyodik olarak ters çevirin. Bir tabağa aktarın.
- Genç kabak kullanmak daha iyidir. Daha hassas çıkıyor. Kabuğu soyun ve küpler halinde kesin. Havuçları da aynı şekilde hazırlayın.
- Soğanı doğra. Biberleri şeritler halinde kesin.
- Kaseye yağı dökün. Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin. “Kızartma” modunda 3 dakika pişirin.
- Soğan ve ballı mantarları ekleyin. 17 dakika pişirin.Kalan sebzeleri ve domates salçasını ekleyin. Baharatları serpin ve tuz ekleyin. Karıştırmak.
- Programı "Pişirme" moduna geçirin. Zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın.
Patatesli
Yavaş bir tencerede taze ballı mantarların önerilen tarifi, otlar ile servis edilmesi önerilen eksiksiz, aromatik bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. İstenirse ekşi krema Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir.
İhtiyacın olacak:
- bal mantarları – 500 g;
- biber;
- patates – 650 gr;
- tuz;
- soğan – 360 gr;
- zeytinyağı – 40 mi;
- ekşi krema – 180 ml.
Nasıl pişirilir:
- Mantarları sıralayın. Şımarık ve böcek yemiş olanları atın. Birkaç kez suyla durulayın.
- Yavaş bir tencereye yerleştirin. Suya dökün. Yarım saat boyunca “Pişirme” modunda pişirin. İşlem sırasında kapağın kapalı olması gerekmektedir. Sıvıyı boşaltın ve haşlanmış ürünü bir tabağa aktarın. Büyük örnekleri parçalara ayırın.
- Kaseye yağı dökün. Doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaf hale gelinceye kadar “Kızartma” modunda pişirin.
- Doğranmış patatesleri yerleştirin. Tuzlayın ve karabiber serpin. “Güveç” moduna geçin, süre – 12 dakika.
- Ballı mantarları ve ekşi kremayı dökün. Karışım. Çeyrek saat kadar pişirin.
Kış için yavaş bir tencerede bal mantarları
Düdüklü tencerede ballı mantarlar sadece her gün için hazırlanamaz. Atıştırmalık olarak ideal, şaşırtıcı derecede lezzetli bir kış hazırlığıdır. Bal mantarları taze olarak kullanılır, tercihen sadece toplanır.
Havyar
Günlük menü için idealdir. Turta ve pizzaların dolgusu olarak kullanılır, sos ve çorbalara eklenir, balık ve et yemeklerinin yanında servis edilir.
İhtiyacın olacak:
- bal mantarları – 1 kg;
- şeker – 60 gr;
- havuç – 450 gr;
- tuz;
- soğan – 650 gr;
- ayçiçek yağı;
- sirke – 80 ml;
- karabiber – 5 gr.
Pişirme işlemi:
- Bacağın yarısını kesin. Geriye kalan kısmı ve kapakları temizleyip durulayın.Yavaş tencereye koyun ve tuzlu suda 20 dakika pişirin. “Pişirme” modu.
- Bir kevgir içine aktarın. Sıvının akmasına izin verin.
- Kaseye yağı dökün. Tabanı tamamen kaplamalıdır. Büyük küpler halinde doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Karışım.
- “Pişirme” modunu açın. Zamanlayıcı – 20 dakika. Kapağı kapatmayın.
- 10 dakika sonra mantarları ekleyin. Kapağı kapat.
- Tatlandırmak. Biber ve tuz serpin. Sirke dökün. "Söndürme" moduna geçin. Zamanlayıcı - yarım saat.
- İçeriği bir blender kasesine aktarın. Vurmak. Kütle tamamen homojen hale gelmelidir.
- Sterilize edilmiş kaplara dökün. Kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. İş parçası soğuduğunda bodruma çıkarın.
Soğanlı
Ballı mantarları yavaş tencerede pişirmeye yönelik bu tarif, kış hazırlıklarında sirkenin tadını sevmeyenler için idealdir. Sitrik asit koruyucu görevi görür.
İhtiyacın olacak:
- bal mantarları – 2 kg;
- defne yaprağı – 3 adet;
- soğan – 1 kg;
- tuz – 30 gr;
- bitkisel yağ – 240 mi;
- yenibahar – 10 bezelye;
- sitrik asit – 2 g;
- karabiber – 10 bezelye.
Nasıl pişirilir:
- Kirleri temizleyin ve mantarları yıkayın. Bir kaseye yerleştirin. Suya dökün. Biraz tuzlayın. “Pişirme” modunu açın. Yarım saat kadar pişirin. Sıvıyı boşaltın.
- Kaseye biraz yağ dökün. Haşlanmış ürünü ekleyin. “Kızartma” moduna geçin ve yüzeyi altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Doğranmış soğanı, biberi ve defne yaprağını ekleyin. Tuz ekle. Karışım.
- "Söndürme" moduna geçin. Süreyi 40 dakika olarak seçin.
- Sitrik asit ekleyin. Aynı modda 10 dakika karıştırın ve pişirin.
- Hazırlanan kaplara aktarın ve yuvarlayın.
- Ters çevir. Sıcak bir bezle sarın. 2 gün bekletin. Bodrumda saklayın.
Turşu
Mantarları kışa hazırlamanın en lezzetli yolu turşudur. Yavaş bir tencerede konserve için gerekli tüm bileşenleri çok daha hızlı hazırlayabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- bal mantarları – 1 kg;
- karanfil – 4 tomurcuk;
- su – 450 mi;
- sirke – 40 ml;
- karabiber – 7 bezelye;
- tuz – 20 gr;
- defne yaprağı – 2 adet;
- ayçiçek yağı – 40 ml.
Hazırlık adımları:
- Bal mantarlarını temizleyip durulayın. Çok pişirici kaseye dökün.
- Suyla doldurmak için. Defne yaprağını, biberi ve karanfili ekleyin, ardından tuzu ekleyin. “Vapur” modunu açın. Zamanlayıcı – 37 dakika.
- Sirke ve yağı dökün. Karışım. 5 dakika pişirin.
- Kavanozları sodayla durulayın. Sterilize edin. Sıcak stokla doldurun. Topla. En geç 24 saat içinde tatmaya başlayabilirsiniz.
Çözüm
Yavaş bir tencerede ballı mantar tarifleri, ev hanımlarının tüm aile üyeleri ve misafirler tarafından beğenilecek lezzetli yemekleri hızlı bir şekilde hazırlamasına yardımcı olacaktır. En sevdiğiniz sebzeleri, bitkileri ve baharatları iyi bilinen tariflere ekleyerek deneyler yapabilirsiniz. Böylece her seferinde yeni bir mutfak sanatı şaheseri yaratabileceksiniz.
