Folyoda fırında pisi balığı: adım adım lezzetli yemek tarifleri, nasıl, ne kadar sürede pişirileceği

İçerik

1 Folyoda fırında pisi balığı nasıl pişirilir
- 1.1 Folyo fırında pisi balığı ne kadar pişirilir
2 Folyo içinde fırında bütün pisi balığı
3 Folyo fırında patatesli pisi balığı
4 Folyoda sebzeli fırında lezzetli pisi balığı
5 Folyo fırında peynirli pisi balığı filetosu
6 Folyo içinde domates ve kabak ile fırında pisi balığı
7 Çözüm

Folyoda fırında pisi balığı yaygın bir pişirme yöntemidir. Balığın yapısı iri liflidir, az yağlıdır ve genellikle kızartıldığında parçalanır, bu nedenle pişirme, yemeğin tadını ve sululuğunu korumanın en iyi yoludur. Oldukça fazla tarif var, istediğinizi seçebilirsiniz. Pisi balığı tek başına hazırlayın veya çeşitli sebzeler ekleyin.

Folyoda fırında pisi balığı nasıl pişirilir

Pisi balığı az yağlı bir deniz balığıdır. Sululuğu korumak için folyo ve fırın kullanmak daha iyidir. Ana bileşen kaliteli seçilirse yemek istenilen tada sahip olacaktır. Bütün pisi balığı dondurulmuş olarak satışa sunulmaktadır; fileto daha az bulunur. Böyle bir ürünün tazeliğini belirlemek zordur.

Yalnızca dış işaretlerle yönlendirilirler:

vücut düzdür, periton bölgesinde bir çıkıntı varsa, o zaman pisi balığı çok taze değildir;
gözler hafifçe şişkin, eğer gömülü ise böyle bir ürünü almamak daha iyidir;
üst kısım küçük, yoğun pullarla karanlık olmalıdır.Açık renkli çıplak alanlar balığın kalitesiz olduğunun işaretidir;
alt kısım beyazdır, yüzgeçlerin yakınında ince sarımsı bir şerit olabilir, eğer renk sarı ise, pisi balığı gereksinimleri karşılamıyor;
hafif ama küflü olmayan bir yosun kokusu kabul edilebilir;
Çözüldükten sonra lifler kaburgalara sıkıca oturmalıdır, eğer ayrılırlarsa, düşük kaliteli bir karkasın donmuş olduğu anlamına gelir.

Sebzelere yönelik gereksinimler standarttır: taze, elastik olmalı, koyu renkli parçalar ve yumuşak alanlar olmamalıdır.

Folyo fırında pisi balığı ne kadar pişirilir

Balıkları 200 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta pişirin ⁰C ve 180'den düşük değil ⁰C. Süre iş parçasının şekline bağlıdır, eğer karkas bütün ise hazır olması için 30-40 dakika yeterlidir. Parçalar veya filetolar 15-20 dakika pişirilir. eşlik eden bileşenlere bağlı olarak. Ürün fırında bırakılırsa şeklini kaybeder ve liflere ayrışır.

Folyo içinde fırında bütün pisi balığı

Yemeğin klasik versiyonu, pisi balığının tamamının fırında pişirilmesini içerir. Tarif için, 500-600 g ağırlığında küçük bir karkas olan folyoyu alın ve bir dizi baharatla pişirin:

limon – 1 adet;
balık baharatları – 20 gr;
tuz - tatmak;
biber karışımı – 20 gr;
ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.

Fırında pişirilmiş folyodaki pisi balığı aşağıdaki teknoloji kullanılarak yapılır:

Karkasın kireci giderilir, içleri alınır ve tüm yüzgeçler makasla kesilir. Akan su altında yıkayın ve bir peçete veya mutfak havlusu ile yüzeydeki ve içindeki nemi alın.
Tüm baharatları karıştırın ve pisi balığını içi dahil her tarafına sürün.
Limonun suyu elde edilir, yağ ile karıştırılır ve balığın tamamen sıvı ile kaplanması sağlanır.
Daha fazla marine etmek için bir kaseye yerleştirin. Yaklaşık 60 dakika bekletin.
Fırını 180 derecede açın ⁰C, böylece ön ısıtma yapılır.
Bir fırın tepsisine bir folyo tabakası ve üzerine yarı mamul balık ürünü yerleştirin.
Karkas tamamen folyoya sarılır ve 40 dakika fırına konur.

Dikkat! Pisi balığı hazır olduğunda açın ve doğrudan bir fırın tepsisine parçalar halinde kesin.

Limon dilimleriyle süsleyin, marul veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

Çeşitli mezelerle birlikte soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. Pisi balığı, kızarmış veya patates püresi, haşlanmış karabuğday, pirinç veya salatalık ve domates salatası gibi çiğ sebzelerle mükemmel uyum sağlar.

Folyo fırında patatesli pisi balığı

Bu pişirme yöntemi en yaygın olanıdır; balık, hazır bir garnitürle birlikte gelir. Pişirme sırasında patatesler, lezzetlerinin yanı sıra pisi balığı notaları da alırlar. Tarif şunları içerir:

balık karkası – 600-800 g;
kişniş – 20 gr;
dereotu tohumları – 20 gr;
patates – 500 gr;
kırmızı biber – 20 gr;
ayçiçek yağı – 60 ml;
tuz, yenibahar - her biri 20 gr.

Tarif teknolojisi:

Balık işlenir. Kafayı, bağırsakları ve yüzgeçleri çıkarın.
Küçük bir kapta tuz, kırmızı biber, dereotu tohumu, yenibahar ve kişnişi birleştirin. Karışım yağ ile dökülür ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.
Patatesler şeritler halinde kesilir (patates kızartması gibi).
Pisi balığının her iki tarafında birkaç uzunlamasına kesim yapılır. Yüzeyi ve içini baharat karışımıyla ovalayın.
Balık bir fırın tepsisine yerleştirilir ve etrafı yağla yağlanır.
Kalan karışımı patates dilimlerinin üzerine dökün ve karıştırın.
Sebzeleri balığın çevresine yerleştirin ve üzerini bir folyo ile örtün.

Dikkat! Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ⁰40 dakika boyunca C.

Pisi balığı porsiyonlara bölün ve patateslerle birlikte tabaklara koyun.

Folyoda sebzeli fırında lezzetli pisi balığı

Folyoda sebzelerle birlikte pişirilen pisi balığı çok lezzetli ve sulu çıkıyor.Fırında balık (1 kg) pişirmek için aşağıdaki sebze ve baharat setini alın:

büyük kırmızı dolmalık biber – 1 adet;
kiraz domates – 6-7 adet;
soğan – 300 gr;
havuç – 250 gr;
sarımsak - istendiği gibi ve tadı;
un – 200 gr;
tuz, karabiber ve şeker karışımı - her biri sadece 30 gr;
bitkisel yağ – 35 mi;
limon – 1/4 kısım;
hardal – 60 gr;
yeşillik ve salatalık - dekorasyon için.

Pisi balığı aşağıdaki teknoloji kullanılarak folyoda pişirilir:

Karkas çözülür, baş ve iç kısımlar çıkarılır, pullar ve yüzgeçler çıkarılır.
Peçete veya pamuklu havluyla yıkayıp kurulayın.
Porsiyonlar halinde kesin.
İş parçası derin bir kaba aktarılır. Limon suyu serpin.
Her bir pisi balığı parçası baharat karışımıyla ovulur ve hardalla kaplanır.
İş parçası yaklaşık 20 dakika marine edilmek üzere bir kenara bırakılır.
Soğanı ikiye bölün. İnce yarım halkalar halinde şekillendirin ve ayrı bir kaseye koyun.
Sarımsak preslenip soğana eklenir.
Havuçlar kaba bir rende üzerinde işlenebilir veya bıçakla küçük parçalar halinde kesilebilir.
Biber yıkanır, peçeteyle silinir, 2 parçaya bölünür, içindeki tohumlar ve beyaz lifler çıkarılır ve sapın bir kısmı kesilir. Küçük ince şeritler halinde doğrayın.
Kirazlar pişirme işlemi sırasında bütün olarak kullanılır.
Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve soğanı ve sarımsağı ekleyin, yarıya kadar pişene kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kızartın.
Havucu ekleyin, aynı süre bekletin ve tatlı biberleri ekleyin, tüm sebzeleri 7-10 dakika kızartın.
Kiraz domatesleri bir tavaya koyun, biberi ve tuzu ekleyin, kapağını kapatın, sıcaklığı düşürün ve domatesler yumuşayana kadar bekletin.
Bir fırın tepsisi alın ve altını bir folyo tabakasıyla örtün.
Yüzey bitkisel yağ ile yağlanır.
Her bir pisi balığı parçası una bulanır ve folyo üzerine yerleştirilir.
Fırın 200'de açılıyor ⁰C, pisi balığı 5 dakikalığına gönder.
Fırın tepsisini çıkarın, parçaları ters çevirin ve 7 dakika daha pişirin.

Önemli! Fırında üst ve alt ısıtmayı açın.

Bir fırın tepsisi çıkarın ve her parçanın üzerine sebzeleri yerleştirin.

Bitene kadar 5 dakika fırında bekletin.

Yeşillik ve salatalık halkalarıyla süsleyin, pisi balığı soğuk yiyin

Folyo fırında peynirli pisi balığı filetosu

Çanakta 2 adet pisi balığı karkası ve aşağıdaki bileşenlerden oluşan bir set bulunur:

soğan - 3 küçük kafa;
karnabahar – 1 adet;
domates – 3 adet;
patates – 3 adet;
mayonez – 150 gr;
Gouda peyniri - 150-200 gr;
tatmak için biber ve tuz;
fırın tepsisi için yağ.

Fırında balık nasıl düzgün şekilde pişirilir:

Karkaslar işlenir, filetolar ayrılır ve her biri 3 parçaya kesilir.
Patatesler kabuklarıyla birlikte haşlanır, soğumaya bırakılır ve kabukları soyulur.
Soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilir.
Bir fırın tepsisine bir folyo tabakası yerleştirin, yağı dökün ve tabana eşit şekilde dağıtın (yağlayın).
Bir kat soğan yayın.
Domatesler yarım halkalar halinde kesilir.
Pisi balığı soğanın üzerine yerleştirilir ve domatesler kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde dağıtılır.
Üzerine biber ve tuz.
Karnabahar parçalara ayrılır.
Peynir kaba bir rende üzerinde işlenir.
Pisi balığı bir mayonez tabakasıyla kaplıdır.
Haşlanmış patateslerin parçaları kenarlara dağıtılır.
Kalan domatesleri ve lahanayı üstüne yerleştirin.
Üst kısmı bir folyo tabakasıyla örtün.
Fırın modunu 190'a ayarlayın ⁰C, bir fırın tepsisi yerleştirin ve 30 dakika pişirin.

Üst folyo tabakasını çıkarın, üzerine peynir serpin ve 10 dakika daha fırına koyun.

Arzu ederseniz bir tutam dereotu veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Folyo içinde domates ve kabak ile fırında pisi balığı

Yemeğinizi yaz sebzeleriyle çeşitlendirebilirsiniz. Çanak aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

fileto – 600 gr;
kabak veya kabak – 300-350 gr;
kiraz domates – 6 adet;
kırmızı dolmalık biber – 200 gr;
sarımsak – 2-3 diş (isteğe bağlı);
soğan – 250 gr;
tatmak için biber ve tuz;
limon – yarım narenciye;
sirke %9 - 15 ml;
havuç – 200-250 gr;
yağ – 60 mi;
fesleğen yeşillikleri – 40 gr.

Tarif teknolojisi:

Pisi balığı işlenir, filetolar kemiklerden ayrılarak 2 parçaya bölünür.
Tüm sebzeler yaklaşık olarak eşit parçalar halinde şeritler halinde şekillendirilir.
Domatesler 2 parçaya bölünür.
Fesleğen elle yırtılabilir veya büyük parçalar halinde doğranabilir. Dilimler derin bir kaba yerleştirilir.
Dilimlerin üzerine yağ ve limon suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
Balık stoğu 3 porsiyona ayrılmıştır.
3 kare folyo kesin.
Dilimlenmiş sebzeler de üç porsiyona bölünür.
Sebzelerin ½'sini folyonun ortasına yerleştirin, pisi balığı üstüne yerleştirin ve kalan dilimlerle örtün.
Her porsiyona sirke serpin.
Ürünleri zarf şeklinde sarın.

Sebzelerin ve balıkların suyunun dışarı sızmasını önlemek için kenarlar sıkıca kapatılmıştır.

İş parçasını bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 ° C'de fırında pişirin. ⁰30 dakikadan itibaren Servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.

Dikkat! Tarif fileto gerektiriyor ancak aynı teknolojiyi kullanarak fırında pisi balığı parçalarını da pişirebilirsiniz.

Çözüm

Folyodaki fırında pisi balığı, pişirildiğinde suyunu ve aromasını tamamen korur. Balıklar yağlı değildir; tavada kızartırsanız yemek kuru olur ve çoğu zaman parçalanır. Yemek tarifleri çeşitlidir: Klasik versiyonu kullanabilir ve bir bütün balığı folyoda fırında pişirebilir veya porsiyonlara ayırıp garnitür olarak servis etmek için sebze ekleyebilirsiniz.