İçerik
- 1 Ekşi kremada kızarmış bal mantarları nasıl pişirilir
- 2 Ekşi krema ile bal mantarları için tarifler
- 2.1 Ekşi krema ile ballı mantarlardan mantar sosu
- 2.2 Ekşi krema ve soğan ile kızarmış bal mantarları
- 2.3 Ekşi krema ile dondurulmuş bal mantarları
- 2.4 Peynir ve ekşi krema ile bal mantarları
- 2.5 Ekşi krema ve soğan ile marine edilmiş bal mantarları
- 2.6 Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış bal mantarları
- 2.7 Ekşi krema ve tavuk ile bir tavada bal mantarları
- 3 Ekşi krema ile bal mantarlarının kalori içeriği
- 4 Çözüm
Bir tavada ekşi kremada ballı mantar tarifleri popülerliğini kaybetmez. Bu mantarlar ciddi hazırlık veya uzun pişirme gerektirmez. Bu, ürünün maksimum miktarda faydalı özelliğini korumanıza olanak tanır. Tarifler aile menüsünü önemli ölçüde genişletmeye yardımcı olur. Yemekler yumuşak ve lezzetli çıkıyor.
Ekşi kremada kızarmış bal mantarları nasıl pişirilir
Bal mantarlarını ekşi krema ile kızartmak kolay ve hızlıdır. Bu yemek herhangi bir garnitürle iyi gider. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- bal mantarları - 1000 g;
- bitkisel yağ - 130 ml;
- ekşi krema - 300 ml;
- soğan - 2 adet;
- öğütülmüş karabiber - 3 g;
- defne yaprağı - 5 adet;
- tuz - 15 gr.
Ballı mantarlar her türlü garnitürle iyi gider
Adım adım eylem algoritması:
- Mantar hasadındaki kalıntıları temizleyin ve iyice durulayın.Önemli! Çürüklük belirtileri olan veya üzerinde böcek bulunan ürün tüketime uygun değildir.
- Üst cildin iş parçalarından çıkarılması.
- Mantarları kaynattıktan sonra çeyrek saat kadar pişirin. Köpük sürekli olarak çıkarılmalıdır.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Tavayı ısıt.
- Ballı mantarları ve soğanları bitkisel yağda kızartın.
- Baharatları ekleyin ve yemeği tuzlayın.
- Ekşi krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, ekşi krema kremsi hale gelinceye kadar pişirin.
- Defne yaprağını çıkarın. Bunun nedeni, ana malzemenin hassas tadını bastırabilmesidir.
Ekşi krema her zaman pişirmenin sonunda eklenir.
Ekşi krema ile bal mantarları için tarifler
Ekşi krema soslu ballı mantarlar birçok pişirme seçeneğine sahip bir yemektir. Kural olarak, kızartma işlemi bir tavada gerçekleşir, ancak bazı durumlarda yavaş pişirici kullanılır.
Bazı tariflerde sadece kapaklar hazırlanır. Bacakların daha sert olduğu kabul edilir. Bal mantarları çeşitli şekillerde kullanılır:
- kızarmış;
- tuzlu;
- salamura;
- kurutulmuş.
Sonbahar mantar hasadı turşu yapılabilir. Bunun için bir turşuya ihtiyacınız var. Emaye kaplarda veya paslanmaz çelik kaplarda hazırlanır.
Hangi ballı mantarlar iyi gider:
- çeşitli salatalar;
- Güveç;
- yulaf lapası;
- patates püresi.
Mantarlar ayrıca turtalar için mükemmel bir dolgudur. Kıymaya eklenebilirler.
Ekşi krema ile ballı mantarlardan mantar sosu
Mantar sosu çeşitli yemeklere ek olarak kullanılır. Ekşi krema ile ballı mantar sosu zengin bir tada sahiptir. Tuhaflık, hazırlık için az miktarda zamandır. İçindekiler:
- mantarlar - 300 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- beyaz şarap (kuru) - 100 ml;
- ekşi krema - 150 ml;
- beyaz soğan - 100 gr;
- tereyağı - 50 gr.
Adım adım tarif:
- Mantarları kalıntı ve kirden temizleyin, yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları sarımsak presinden geçirin.
- Tereyağını bir tavada eritin, soğanı kızartın (5 dakika) ve sarımsakları ekleyin.Önemli! Soğanın altın rengi bir kabuğa sahip olması gerekir.
- Sarımsak kokusu ortaya çıktığı anda ballı mantarları tavaya yerleştirin. Kızartma işlemi sırasında tüm sıvının buharlaşması gerekir.
- Şarap ekleyin, 10 dakika sonra ekşi krema ekleyin.
- Sosu kaynamaya bırakın. Gereken süre: 2 dakika. Tavadaki sos kalın olmalıdır.
Yemek yemeye hazır.
Yemeğe sadece ekşi krema değil aynı zamanda krema da ekleyebilirsiniz.
Mantar sosu için malzemeler:
- bal mantarları - 400 g;
- soğan - 2 adet;
- ekşi krema - 200 gr;
- tereyağı - 30 gr;
- mantar suyu - 250 ml;
- un - 25 gr;
- tuz - tatmak;
- defne yaprağı - 5 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- öğütülmüş karabiber - 5 gr.
Eylem algoritması:
- Mantarları yıkayıp küçük küpler halinde kesin. Ürünü 20 dakika pişirin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada yağda kızartın.
- Mantar ekleyin.Önemli! Sıvının çoğu buharlaşmalıdır.
- Tavaya un ekleyin ve ılık et suyunu dökün.
- Karışımı karıştırın (topak kalmamalıdır).
- Ekşi krema ve baharatları ekleyin.
- Bitmiş yemeğin demlenmesine izin verin. Bu baharatların tadına bakmanızı sağlayacaktır.
Ekşi krema ve soğan ile kızarmış bal mantarları
Ekşi krema ve soğanlı ballı mantar yapma tarifi çok miktarda baharat gerektirir.
İçindekiler:
- bal mantarları - 1300 g;
- maydanoz - 15 gr;
- dereotu - 15 gr;
- un - 40 gr;
- tereyağı - 250 gr;
- soğan - 600 gr;
- ekşi krema - 450 ml;
- kişniş - 8 gr;
- kırmızı biber - 15 gr;
- sarımsak - 1 kafa;
- fesleğen - 15 gr;
- tuz - tatmak;
- defne yaprağı - 5 adet.
Yemek karabuğday ve patates püresi ile servis edilebilir
Adım adım teknoloji:
- Mantarları kalıntılardan arındırın ve 15 dakika pişirin.
- Ürünün pişirildiği sıvıyı boşaltın.Önemli! Mantarlar tamamen süzülmeli.
- İş parçalarını nem buharlaşana kadar getirin (kuru bir tencere kullanın).
- Tereyağını bir tavada ısıtın, mantarları ekleyin ve 25 dakika kızartın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve tavaya ekleyin.
- Ekşi kremayı unla karıştırın (homojen bir kütle elde etmelisiniz).
- Tüm baharatları tavaya ekleyin (otlar ve sarımsak hariç).
- Sarımsak, maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Diğer malzemelere ekleyin.
- Tüm hazırlıkları 5 dakika pişirin.
Yemek karabuğday, buğday lapası ve patates püresiyle uyumludur.
Ekşi krema ile dondurulmuş bal mantarları
Bu hızlı bir yemektir ve çok lezzetli olur.
Gerekli bileşenler:
- dondurulmuş bal mantarları – 500 g;
- soğan – 2 adet;
- bitkisel yağ – 25 gr;
- ekşi krema – 250 ml;
- yeşillikler - 1 demet;
- baharatlar - tatmak.
Mantarları pişirmeden önce soğuk suya batırmak daha iyidir.
Adım adım teknoloji:
- Tavayı yüksek ateşte ısıtın.
- Mantarları yerleştirin ve su buharlaşana kadar kızartın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Soğanı ballı mantarlarla birlikte tavaya dökün, bitkisel yağ ekleyin ve yiyeceği 10 dakika kızartın.
- Ekşi kremayı malzemelerin üzerine dökün ve her şeyi kaynatın.
- Tavaya ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- Yemeği baharatlarla, ardından tuzla serpin.
- 2 dakika kaynatın.
Ekşi krema ile dondurulmuş ballı mantarların tarifi çok basittir. Üstelik pahalı ürünler almanıza da gerek yok. İhtiyacınız olan her şey kural olarak herhangi bir buzdolabında mevcuttur.
Dondurulmuş bal mantarları çok sayıda faydalı özelliği korur.
Peynir ve ekşi krema ile bal mantarları
Ekşi krema ve peynirle pişirilmiş ballı mantar tarifinin birçok avantajı vardır:
- basitlik;
- ucuzluk;
- hızlılık.
Gerekli malzemeler:
- mantarlar - 700 gr;
- soğan - 500 gr;
- sert peynir - 250 gr;
- ekşi krema - 450 gr;
- fesleğen - tatmak;
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - 200 gr.
Yemeğin hazır olup olmadığı peynirin görünümüne göre belirlenir.
Adım adım eylem algoritması:
- Mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
- Müstahzarları bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartın.
- Yemeği tuzlayın ve baharat ekleyin.
- Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, parçaları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.Önemli! Tava bir kapakla kapatılmamalıdır. Bu şekilde acılık buharlaşacaktır.
- Mantarlara soğan ekleyin.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ana malzemeye ekleyin.
- Ekşi krema ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
- Ürünü 15 dakika pişirin.
Yemek pişirmek için mikrodalga fırını da kullanabilirsiniz. Bir tavada kızarttıktan sonra malzemeleri bir kaba koyun ve mikrodalgada 10 dakika bekletin. Cihazın gücü daha fazla ise süre 5 dakikaya düşürülebilir.
Ekşi krema ve soğan ile marine edilmiş bal mantarları
Turşu mantarları çok popüler kabul edilir. Kış mevsiminde yapılan hazırlıklar tüm aile için harika bir ziyafettir.
Malzemeler dahil:
- bal mantarları – 500 g;
- ekşi krema - 100 gr;
- soğan – 3 adet;
- un – 30 gr;
- bitkisel yağ – 50 mi;
- su – 200 mi;
- öğütülmüş karabiber – 5 gr;
- tuz – 45 gr;
- defne yaprağı – 2 adet;
- sirke (%9) – 40 ml.
Adım adım eylem algoritması:
- Bal mantarlarını ayıklayıp yıkayın. Ürünü 20 dakika kaynatın.
- Kavanozları sterilize edin.
- Mantarların süzülmesine izin verin (bir kevgir kullanın).
- Kavanozları mantar hasadıyla doldurun (yarısından fazlası).
- Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için mantar suyundan suyu bir kaba dökün, tuz, baharat, sirke ekleyin ve her şeyi kaynatın.
- Ortaya çıkan çözeltiyi mantarların üzerine dökün.
- Kapaklarla kapatın.
Tabakta herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema kullanabilir veya kremayla yarıya kadar karıştırabilirsiniz.
Ekşi krema ve soğan ile turşu ballı mantar tarifi:
- Kavanozu açın, mantarları bir kevgir içine koyun, turşunun akmasını bekleyin.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin, bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartın.Önemli! Altın renginin ortaya çıkması soğanın hazır olduğunun bir işaretidir.
- Bal mantarlarını bir tavaya koyun ve tüm malzemeleri çeyrek saat pişirin. Malzemeleri periyodik olarak karıştırmak gerekir.
- Tavaya un ekleyin.
- Suyu ve ekşi kremayı karıştırın, karışımı diğer malzemelerin üzerine dökün.
- Yemeği tuzlayıp karabiberleyin.
- Bir tavada en fazla 15 dakika pişirin.
İncelik herhangi bir garnitür için uygundur.
Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış bal mantarları
Çoklu pişirici, kısa sürede lezzetli bir yemek hazırlamanıza olanak tanıyan çok işlevli bir araçtır.
Tarifte yer alan ürünler:
- bal mantarları - 250 g;
- soğan - 80 gr;
- ekşi krema - 150 ml;
- su - 200 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz - 15 gr;
- bitkisel yağ - 30 gr;
- öğütülmüş karabiber - 8 gr.
Yavaş bir tencerede mantarlar lezzetli ve iştah açıcı hale gelir
Adım adım teknoloji:
- Mantarları yıkayın ve kalıntıları temizleyin.
- Mantar hasatını dilimleyin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Ekşi krema ve hardalı karıştırın. Sarı kalın bir kütle almalısın.
- Çoklu pişiriciye bitkisel yağı dökün, bal mantarlarını, mantarları, sarımsakları ekleyin ve "Sebzeleri kızartma" modunu açın. Süre - 7 dakika.
- Çoklu pişiricinin kapağını açın, baharatları, ekşi kremayı, hardal sosunu ve suyu ekleyin.
- "Söndürme" modunu ayarlayın. Yemeğin hazırlanması 45 dakika sürüyor.
Mantarlar lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Herhangi bir garnitürle servis edilebilirler.
Çoklu pişiricinin ana avantajı çalışma kabının kaplanmasıdır. Yiyeceklerin yanmasını önler.Cihazı doğru kullanırsanız sıçrayan yağı ve kirli ocağı unutabilirsiniz. Farklı modların varlığı, diyetinizi çeşitlendirmenize ve başkalarını mutfak başyapıtlarıyla memnun etmenize olanak sağlayacaktır.
Ekşi krema ve tavuk ile bir tavada bal mantarları
Tarif minimum miktarda malzeme içerir.
Ekşi krema ile ballı mantar hazırlamak için malzemeler:
- tavuk filetosu - 200 gr;
- bal mantarları - 400 g;
- soğan - 1 adet;
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - 50 mi;
- öğütülmüş karabiber - 5 gr.
Eylem algoritması:
- Filetoları yıkayıp kurulayın. Ürünü küçük parçalar halinde kesin.
- Tavuk etini bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın.Önemli! Altın bir kabuk göründükten sonra ürün hazır kabul edilir.
- Soğanı ince ince doğrayın, mantarlara ekleyin ve bir tavada kısık ateşte kızartın. Yaklaşık süre: 7 dakika.
- Mantarları yıkayın, kalıntıları temizleyin ve ürünü tuzlu suda kaynatın. Pişirme süresi bir saatin çeyreğidir. O zaman suyu boşaltmanız gerekir.
- Mantarlara fileto ve soğan ekleyin. Tüm malzemeleri tuzlayıp karabiberleyin.
- Tavaya temiz su ekleyin ve yemeği çeyrek saat kısık ateşte pişirin.
Üzerine ince kıyılmış otlar serperek sıcak servis yapın
Tavuk filetosunun faydaları:
- aşırı kilo kaybı;
- yüksek protein içeriği;
- az miktarda yağ.
Fileto hakkında ilginç gerçekler:
- Günlük fosfor ihtiyacını içerir (element kemik gücünden sorumludur).
- Hafızayı geliştirir, vücudun bağışıklık özelliklerini arttırır.
- Griple mücadelede büyük yardım.
- Bileşime dahil edilen B vitaminleri, depresyon belirtilerini hafifletebilir ve sinir sisteminin işleyişini normalleştirebilir.
- Gastrointestinal sistemdeki asitliği azaltır.
- Hipertansiyon gelişimini önler.
Tavuk eti esansiyel amino asitlerin %90'ını içerir.
Ekşi krema ile bal mantarlarının kalori içeriği
Taze bal mantarlarının kalori içeriği, ekşi krema ile kızartılmış 100 g ürün başına 17 kcal - 100 g ürün başına 186 kcal'dir.
Faydalı İpuçları:
- Kızartılmış bir ürünün kalori içeriğini başka malzemeler ekleyerek azaltabilirsiniz. Örneğin, az yağlı içerikli ekşi krema alın.
- Dondurulmuş mantarların çok uzun süre pişirilmesine gerek yoktur. Bunun nedeni ise daha önce ısıl işlem görmüş olmalarıdır.
Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için az yağlı içerikli ekşi krema kullanmanız gerekir.
Çözüm
Bir tavada ekşi kremada ballı mantar tarifleri çeşitlidir, peynir, soğan ve tavukla hazırlanabilir. İyi bir protein ve çeşitli vitamin kaynağıdır. Bal mantarları kan basıncını düşürmeye yardımcı olur, gastrointestinal sistemin işleyişini olumlu yönde etkiler, kan viskozitesini normalleştirir ve trombozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Ürün kronik kabızlık için faydalıdır. Ayrıca düzenli mantar tüketimi kanserli tümörlerin gelişmesini engeller.
