Fırında istiridye mantarlı patates: tarifler

Patatesli fırında istiridye mantarı, fazla çaba ve zaman gerektirmeyen, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Mantar ve patates kombinasyonu klasik ve kazan-kazan olarak kabul edilir, bu nedenle yemek hem şenlikli bir masaya hem de günlük bir masaya uygun olacaktır. Deneyimli şefler, patates ve mantar yemekleri için birçok farklı tarif derledi; böylece herkes kendi damak tadına uygun bir şeyler bulacak.

Fırında patatesli istiridye mantarı nasıl pişirilir

Yiyecek olarak kullanılan istiridye mantarları taze, kurutulmuş veya salamura edilmiş olabilir. Kapakları oldukça kırılgan olduğundan mantarların yalnızca ıslak, temiz bir süngerle silinmesi veya durgun suda hafifçe yıkanması ve ardından bir havlu üzerinde iyice kurutulması önerilir. Kurutulmuş numuneler 30 dakika boyunca ılık veya sıcak suda bekletilir; salamura edilmiş numuneler genellikle işlenmez.

Mantar ve patateslerin bozulmaması, çürümemesi ve küflenmemesi gerekir. İstiridye mantarları ideal olarak kapakların sarı sıçraması olmayan pürüzsüz gri veya gri-kahverengi yüzeyine sahiptir. Tarifte ekşi krema veya peynir kullanılıyorsa pişirme işlemi sırasında yemeğin bozulmaması için mümkün olduğunca taze olması gerekir.

Patateslere güzel bir altın kahverengi renk kazandırmak için önce yarıya kadar kızartmalısınız. Sebzenin pişirme sırasında yapışmasını ve parçalanmasını önlemek için, nişastanın bir kısmını çıkarmak için 2-3 saat suda bekletebilir ve ardından bir havluyla iyice kurutarak patateslerin iştah açıcı bir altın rengiyle daha eşit bir şekilde kaplanmasını sağlayabilirsiniz. kabuk.

İstiridye mantarlarının pişirme sırasında durumunu izlemek önemlidir: Çok fazla ısıl işlem uygulanırsa büyük miktarda sıvı kaybederler ve lastik gibi olurlar, yeterli ısıl işlem olmazsa sulu hale gelirler.

Yemeğin daha baharatlı ve güzel olmasını sağlamak için üzerine hardal yağı veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Ayrıca boletus mantarlarından yapılan toz veya un, mantarın tadını ve aromasını artıracaktır.

Bitmiş yiyecek hem cam hem de plastik kaplarda saklanabilir - tadını kaybetmez. Ayrıca yemeğin çabuk bozulmaması için saklama yeri karanlık ve serin olmalıdır.

Fırında istiridye mantarlı patates tarifleri

Fırında istiridye mantarlı patatesler, fazla çaba ve zaman gerektirmeden hazırlandığı için günlük tüketime uygun, lezzetli ve kullanışlı bir yemektir, ancak aynı zamanda insan vücudunu hızla doyurur. Daha önce patates-mantar yemeği hazırlamamış aşçılar, fotoğraflı hazırlanması için çeşitli adım adım tariflerden faydalanacaktır.

Fırında istiridye mantarlı patates için basit bir tarif

Basit bir tarife göre fırında hazırlanan bir yemek için ihtiyacınız olacak:

• istiridye mantarları – 450-500 gr;
• patates – 8 adet;
• soğan – 1,5-2 adet;
• ayçiçek yağı - kızartma için;
• tuz, baharatlar, otlar - tercihe göre.

Pişirme metodu:

1. Patatesler yıkanır ve ince dilimler, şeritler veya çubuklar halinde kesilir.
2. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Sebze patateslerin üzerine yerleştirilir.
3. Yıkanmış dilimlenmiş mantarları üst tabakaya yerleştirin.
4. Daha sonra bitkisel yağ, ayçiçeği veya zeytin, tuz, karabiber ekleyin, aşçının tercihine göre çeşitli baharatlarla baharatlayın ve elde edilen kütleyi karıştırın.
5. Çanak, kapalı bir pişirme kabında, fırında 180 ºC sıcaklıkta 25-40 dakika hazırlanır. Pişirmenin bitimine 7 dakika kala kapağı tabaktan çıkarın.

Servis yaparken sevdiğiniz otlarla süsleyebilirsiniz.

Patatesli tencerelerde istiridye mantarları

Saksılarda istiridye mantarlı patatesler çok aromatik ve doyurucu çıkıyor. İhtiyaç duyacaklar:

• istiridye mantarları – 250 gr;
• patates – 3-4 adet;
• soğan – 1-2 adet;
• krema – 100 mi;
• peynir – 100 gr;
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• tuz, karabiber - tatmak.

Yemeğin sıcak tüketilmesi tavsiye edilir - aromasını ve tadını korur.

Pişirme metodu:

1. Mantarlar yıkanıp ince ince doğranır. Daha sonra bir tavada yağ ile altın rengi kahverengi olana kadar kızartılırlar.
2. Soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir. Daha sonra şeffaflaşana kadar kızartılır ve istiridye mantarlarıyla birleştirilir.
3. Patatesler soyulur, yıkanır ve küçük küpler halinde doğranır. Yarı pişene kadar kızartılır ve ardından soğan ve mantar karışımıyla karıştırılır.
4. Daha sonra karışıma tuz ve karabiber ekleyin, yavaş yavaş kremayı ekleyin, iyice karıştırın ve elde edilen ürün karışımını tencerelere aktarın.
5. Patates ve mantar karışımı 180 ºC fırında 20 dakika pişirilir. Tencere çıkarıldıktan sonra üzerine sert peynir rendelenir (özellikle Maasdam ve Parmesan iyidir) ve ardından yemek 15 dakika daha pişirilir. Servis yaparken patatesleri maydanozla süsleyebilirsiniz.

Tencerelerde lezzetli yemekler pişirmek:

Fırında istiridye mantarlı patates güveç

Fırında istiridye mantarlı ve patatesli güveç için hazırlamanız gerekir:

• patates – 0,5 kg;
• yumurtalar – 1 – 2 adet;
• soğan – 1 – 2 adet;
• süt - 0,5 su bardağı;
• tereyağı – 1-2 yemek kaşığı. l.;
• mantarlar – 150 gr;
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• ekşi krema – 1-2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tercihe göre.

Servis yaparken güveç kremalı sosla tatlandırılabilir.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri kaynamaya bırakın. Bu sırada mantarlar ince dilimler halinde, soğanlar ise küçük küpler halinde kesilir.
2. Soğanı bir tavada şeffaflaşana kadar kavurun, ardından tuz, karabiber ve doğranmış istiridye mantarlarını ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi ikincisi hazır olana kadar pişirin.
3. Bitmiş patatesler ezilir, tadına sıcak süt ve tuz eklenir. Daha sonra elde edilen kütleye yumurtaları kırın, tereyağı ekleyin ve güveç karışımını iyice karıştırın.
4. Yumurta ve patates karışımı iki parçaya bölünmüştür: birincisi pişirme kabının dibine, ikincisi ise bir kat soğan-mantar karışımından sonra yerleştirilir. Yemeğin üzerini ekşi kremayla doldurun.
5. Patatesli mantarlı güveç 200°C fırında 25-35 dakika pişirilir.

Fırında istiridye mantarlı ve patatesli domuz eti

Et yiyenler, ihtiyacınız olacak domuz eti ilavesiyle bu fırında pişmiş yemeğe bayılacaklar:

• domuz eti - 1 kg;
• patates – 1 kg;
• istiridye mantarları – 600 gr;
• soğan – 400 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Bu yemek için domuz boynunu kullanmak daha iyidir.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayıp, kırılgan yapılarına zarar vermeden ince dilimler veya küpler halinde doğrayın.
   Dikkat! Domuz eti uygun şekilde hazırlanmalıdır: damarları, filmi ve yağı çıkarın, iyice yıkayın ve kurulayın.
   Daha sonra etin 1 cm kalınlığında dilimler veya dilimler halinde kesilmesi, dövülmesi, baharatlarla ovulması veya marine edilmesi gerekir.
2. Patatesler soyulur ve daire veya kalın çubuklar halinde kesilir. Soğan soyulmalı ve yarım halka veya halka halinde doğranmalıdır.
3. Daha sonra et, mantar, soğan ve patates katmanlarını yerleştirmeniz gerekiyor. Etli ve patatesli istiridye mantarları folyoya sarılarak 180 °C fırında 1 saat pişirilir. Pişirdikten sonra yemeğin üzerine soğan ve maydanoz serpin.

Patates ve ekşi krema ile fırında pişmiş istiridye mantarları

Bu tarife göre fırında lezzetli bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar – 400 gr;
• patates – 250 gr;
• ekşi krema - 200 ml;
• yumurta – 1 adet;
• sarımsak – 2-3 diş;
• fesleğen, tuz - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Fesleğen yeşillikleri ekşi krema sosundaki hassas mantar lezzetini vurgulayacak

Pişirme metodu:

1. İstiridye mantarları yıkanır, ince dilimler veya küpler halinde doğranır ve bir tavada kızarana kadar kızartılır.
2. Patatesler soyulur ve çubuklar, şeritler veya dilimler halinde kesilir. Sebzeyi kızarana kadar kızartın ve mantarlarla birleştirin.
3. Daha sonra ekşi krema sosunu hazırlayın: ekşi krema, yumurta, doğranmış sarımsak ve fesleğeni pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Soğutulmuş patates ve mantarlarla karıştırılmalıdır.
4. Kütle fırında 190 °C'de 30 dakika pişirilir. Yemek, bağımsız bir yemek olarak veya yağsız balık veya tavuk için garnitür olarak servis edilebilir.

İstiridye mantarlı ve tavuklu fırında patates

Protein açısından zengin beyaz et sevenler, tavuk ilaveli bu fırın yemeğine bayılacaklar.

Aşağıdakileri gerektirecektir:

• patates – 5 adet;
• tavuk – 700 gr;
• istiridye mantarı – 300 gr;
• sert peynir – 70 gr;
• mayonez – 70 mi;
• soğan – 1-2 adet;
• ayçiçek yağı - kızartma için;
• öğütülmüş biber, tuz - tercihe göre.

Tarifteki mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir

Pişirme metodu:

1. Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve mantarlar küçük dilimler halinde doğranır. Daha sonra ürünler altın rengi kahverengi olana kadar birlikte kızartılır.
2. Patatesler dörde, tavuklar ise orta boy parçalara kesilmelidir. Baharatlı patates, tavuk ve soğan-mantar karışımını bir fırın tepsisine katlayın. Ortaya çıkan kütle mayonezle yağlanır ve rendelenmiş peynirle kaplanır.
3. Çanak 180 °C'de 40-45 dakika pişirilmelidir.

Patates ve domates salçası ile fırında istiridye mantarları

Domates salçası ve mantarlı fırında patates için ihtiyacınız olacak:

• patates – 500 gr;
• istiridye mantarları – 650-700 gr;
• domates salçası – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 2 – 3 adet;
• yeşillikler - 1 demet;
• bitkisel yağ - pişirme için;
• tuz, öğütülmüş karabiber, defne yaprağı - tatmak.

İstiridye mantarlı ve salçalı patates ana yemek olarak uygundur

Pişirme metodu:

1. Mantar bacaklarının daha yumuşak olması için istiridye mantarlarını tuzlu suda 15 dakika kaynatın. Belirtilen süre geçtikten sonra ürün bir elek üzerine atılır ve burada süzülmeye bırakılır.
2. Patatesler soyulur, orta boy küpler veya çubuklar halinde doğranır ve fazla nişastanın giderilmesi için suda bırakılır.
3. Soğan soyulur ve yarım halkalar halinde doğranır.
4. Hazırlanan patates ve soğan mantarlarla karıştırılır, tuzlanır ve biberlenir. Elde edilen kütleye salça ve defne yaprağını ekleyin. Daha sonra 200°C'de 40-45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce yemek bir demet yeşillikle süslenir.

İstiridye mantarlı ve peynirli fırında patates

Patates ve istiridye mantarlarından peynir ilavesiyle çok yumuşak ve doyurucu bir yemek yapılır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• patates – 500 gr;
• istiridye mantarları – 250 gr;
• soğan – 1 adet;
• peynir – 65 gr;
• mayonez – 60 mi;
• zeytinyağı - kızartmak için;
• otlar, tuz, baharatlar - tercihe göre.

Dereotu peynirle iyi gider

Pişirme metodu:

1. Soğanlar soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir, mantarlar yıkanır ve orta boy dilimler halinde kesilir. Ürünler ısıl işleme tabi tutulur: İstiridye mantarları hafifçe kızartılır, ardından onlara şalgam soğanı eklenir ve 5-7 dakika daha pişirilir.
2. Patatesler soyulur, yıkanır, dilimler halinde kesilir ve mayonezle karıştırılır.
3. Yağlanmış bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin: patateslerin yarısını, soğan-mantar karışımını, kalan sebzeleri ve rendelenmiş sert peyniri (tercihen Parmesan veya Maasdam). Tüm malzemeler 180°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. Servis yaparken yemek otlar ile süslenir.

Patatesli fırında marine edilmiş istiridye mantarları

Yemek ayrıca salamura mantarlar kullanılarak da hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• istiridye mantarları – 1 kg;
• patates – 14 adet;
• soğan – 4 adet;
• ekşi krema - 200 ml;
• tereyağı – 80 gr;
• peynir – 200 gr;
• yeşillikler, biber, tuz - tatmak.

Pişirme kabının tabanının ve duvarlarının tereyağı ile yağlanması tavsiye edilir.

Pişirme metodu:

1. İnce doğranmış soğanı tereyağında yumuşayana kadar kavurun.
2. Daha sonra sebzeye salamura mantarlar eklenir ve istiridye mantarlarından oluşan sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirilir.
3. Soyulmuş ve yıkanmış patatesler ince halkalar halinde kesilir.
4. Bir fırın kabına bir kat patates koyun, ardından tuz ve karabiber ekleyin, ardından ekşi krema ile kaplanması ve rendelenmiş peynir serpilmesi gereken soğan ve mantar karışımını ekleyin.
5. Tüm malzemeleri 190°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fırında patatesli istiridye mantarlarının kalori içeriği

Patatesle pişirilen istiridye mantarları doyurucu ve besleyici bir yemektir.

Ayrıca fırından çıkan patates ve mantar yemeği, esas olarak patates varlığından dolayı büyük miktarda karbonhidrat içerir ve çoğu tarifte peynir, ekşi krema, sebze ve tereyağı içeriği nedeniyle yağ açısından da zengindir. .

Çözüm

Patatesli fırında istiridye mantarları, sıradışı ve çok hoş kokulu lezzetli bir yemektir. Yemek, aşçının fazla çaba harcamasını gerektirmeyecek, ancak herhangi bir özel malzeme masrafı olmadan tüm ailenin beslenmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca fırında mantarlı patatesler her tatil masası için mükemmel bir yemek olabilir.

Önerilen Gönderiler

Meyilli şemsiye mantarları: fotoğraflı tarifler

Süt mantarlı köfte: yemek tarifleri, nasıl pişirilir

Trüf soslu makarna: tarifler

Kızartma, çorba, pizza, ızgara, jülyen için petrol nasıl kesilir?

Marine edilmiş ve konserve petrolleri bir tavada kızartmak mümkün mü?

Porçini mantarları soğanla nasıl kızartılır: tarifler ve kaloriler

Soğan ve ekşi krema ile kızarmış petrol: bir tavada, yavaş bir tencerede, mantar sosu, sosda nasıl pişirilir

Porcini mantarlı ve soğanlı karabuğday: tarif

Meyilli istiridye mantarı tarifleri: yemek pişirme sırları, fotoğraflar