İçerik
Porcini mantarlı karabuğday çok yaygın olmasa da çok lezzetli bir yemektir. Hazırlanması kolaydır ve ciddi harcama gerektirmez. Karabuğdayın besin değeri yüksektir ve mantarlarla birleştiğinde çok aromatik hale gelir.
Porçini mantarlı karabuğday nasıl pişirilir
Karabuğday geleneksel bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Genellikle balık ve etin yanında garnitür olarak kullanılır. Ancak çok az kişi bunun porcini mantarlarına iyi bir katkı olabileceğini biliyor. Bu tandemi hazırlamanın birkaç yolu vardır. Fırın, çoklu pişirici, Rus fırını veya sobayı kullanabilirsiniz.
Karabuğday pişirmeden önce yıkanmalı ve soğuk suya batırılmalıdır. Porcini mantarlarının iyice yıkanması ve küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir. Islatma işlemine tabi tutulmazlar. Kaynar suda 5-10 dakika kaynatılması tavsiye edilir. Karabuğday lapası hazırlamak için kurutulmuş ürün kullanılıyorsa üzerine sıcak su dökün ve üstü kapalı 1-2 saat bekletin.
Karabuğdaylı porçini mantarı tarifleri
Karabuğday lapası ve porçini mantarından pek çok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Bir tarif seçerken kişisel zevkinize göre yönlendirilmelisiniz. Her şeyi daha lezzetli hale getirmek için tahıl sebze veya et suyunda kaynatılır. Boletus mantarı satın alırken büyük örnekleri tercih etmelisiniz. Dondurulmuş bir ürün kullanılıyorsa, pişirmeden önce bir tava kullanılarak fazla nem buharlaştırılır.
Porcini mantarlı ve soğanlı karabuğday için basit bir tarif
İçindekiler:
- 400 gr çörek;
- 120 mililitre tavuk suyu;
- 85 gr havuç;
- 200 gr karabuğday;
- 1 soğan;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 50 gr tereyağı;
- yeşillikler, tuz - tatmak.
Pişirme adımları:
- Porcini mantarları soyulur ve küçük dilimler halinde kesilir. Et suyuyla doldurulmuş bir tava tabanına yerleştirilirler. Boletus mantarlarının nem buharlaşana kadar haşlanması gerekir. Daha sonra hafifçe kızartılırlar.
- Karabuğday iki parmak yukarısını kaplayacak şekilde sıcak su ile dökülür. Tahılları zevkinize göre tuzlayın. Kaynattıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kaynatılmalıdır.
- Soğanlar ve havuçlar ayrı bir tavada tereyağında kızartılır. Sebzeler hazır olduktan sonra karabuğdayı ve mantarları ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kapağın altında 2-3 dakika bekletin.
Yulaf lapasını ufalamak için su oranlarını korumak önemlidir.
Kurutulmuş porçini mantarlı karabuğday tarifi
Kurutulmuş porcini mantarları taze olanlardan daha az faydalı madde içermez. Avantajları arasında uzun süreli depolama imkanı bulunmaktadır. Ayrıca kurutulmuş ürün karakteristik bir mantar aromasına sahiptir.
Bileşenler:
- 1 yemek kaşığı. hububat;
- 30 gr tereyağı;
- bir avuç kurutulmuş boletus mantarı;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 700 mi su;
- tuz - tatmak.
Pişirme işlemi:
- Boletus mantarları sıcak suya batırılır ve 1,5 saat bekletilir.
- Karabuğday döküntülerden arındırılır ve yıkanır. Daha sonra suya batırılır.
- Porcini mantarları süzülerek yıkanır. Bir sonraki adım, onları suyla doldurmak ve 15 dakika kısık ateşte tutmaktır.
- Belirtilen sürenin sonunda oluklu bir kaşıkla dışarı çekilirler. Et suyunu dökmeye gerek yok.
- Soğan orta boy küpler halinde kesilir ve havuçlar rendelenir. Sebzeler sıcak bir tavada beş dakika kızartılır. Yanlarına porcini mantarları da atılır. İki dakika sonra kızartma tavasının içeriği et suyuna eklenir.
- Karabuğday tavaya konur. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün. Yangının en aza indirilmesi gerekiyor. Tüm sıvı buharlaştığında yemeğin hazır olduğu kabul edilir.
Kurutulmuş ürün kışın mükemmel bir alternatiftir
Porcini mantarlı karabuğday için eski bir tarif
Bu pişirme seçeneğinin karakteristik özelliği, ürünlerin ince öğütülmesi ve bitkisel yağ eklenmesidir. Bu sayede yulaf lapası inanılmaz bir aroma ile doyurulur ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.
İçindekiler:
- 1 soğan;
- 200 gr tahıl;
- 300 gr çörek;
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- ½ çay kaşığı. tuz;
- 650 ml sıcak su.
Yemek tarifi:
- Karabuğday ayıklanır, yıkanır ve suya batırılır. Çanak tamamen pişene kadar tavayı kısık ateşte tutun.
- Önceden hazırlanmış soğan ve porcini mantarları küçük küpler halinde kesilir. Daha sonra sıcak bir tavaya yerleştirilirler.
- Bitmiş yulaf lapası, malzemelerin geri kalanına eklenir ve karıştırılır. Gerekirse tuzlanır. Yemeğin kapağın altında beş dakika demlenmesine izin verilir.
Yemeği yeşilliklerle süsleyebilirsiniz
Porcini mantarlı ve tavuklu karabuğday
Bileşenler:
- 1 tavuk;
- 150 gr suluguni peyniri;
- 220 gr karabuğday;
- 400 gr porçini mantarı;
- 3 yemek kaşığı. l. Acıka;
- 1 kabak;
- 2 soğan;
- 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
Pişirme işlemi:
- Tavuk yıkanır, nemden arındırılır ve Acıka ile ovulur. Bu gece yapılmalıdır. Minimum bekletme süresi iki saattir.
- Ertesi gün dolguyu hazırlayın. Boletus ve soğan küpler halinde kesilip bitkisel yağda kızartılır.
- Karabuğday bir tavaya konur ve kızartılır. Daha sonra su ile doldurulur ve tuzlanır. Çanak, kapağın altında kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Bu arada peynir rende kullanılarak ezilir.
- Soğutulmuş tahıl, peynir kütlesi ile karıştırılır. Elde edilen karışım tavuğun içine doldurulur. Delikler kürdan ile sabitlenir
- Çanak, bir saat boyunca önceden 180°C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
Tavuğun hazır olup olmadığı bıçakla delinerek belirlenir.
Yavaş bir tencerede porçini mantarlı karabuğday
İçindekiler:
- 300 gr çörek;
- 1 yemek kaşığı. karabuğday;
- 1 havuç;
- 500 mi su;
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 1 soğan;
- 2 defne yaprağı;
- 40 gr tereyağı;
- tuz ve baharatlar - tatmak.
Pişirme adımları:
- Boletus mantarları yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir. Daha sonra su ile doldurulup bir saat kaynatılır.
- Doğranmış soğanları ve havuçları çok pişirici bir kaseye koyun. “Kızartma” modunda iki dakika içerisinde hazır hale getirilirler.
- Sebzeler mantar karışımıyla karıştırılır, ardından yemek 15 dakika daha pişirilir.
- Kasenin içeriğine yıkanmış tahıl, defne yaprağı, tereyağı ve baharatları ekleyin. Cihazın modu “Pilav” veya “Karabuğday” olarak değiştirilir.
- Çanak, ses sinyali görünene kadar pişirilir. Bundan sonra yulaf lapasını bir süre kapalı kapağın altında saklayabilirsiniz.
Yemeğin sıcakken servis edilmesi tavsiye edilir.
Porçini mantarlı karabuğday lapasının kalori içeriği
Boletuslu karabuğday, besleyici, düşük kalorili bir yemek olarak kabul edilir. 100 g ürün başına 69,2 kcal'dir.
Çözüm
Porcini mantarlı karabuğday birçok vitamin ve mineral içerir. Ayrıca açlık hissini mükemmel bir şekilde ortadan kaldırır. Yulaf lapasını ufalanan ve aromatik hale getirmek için hazırlarken malzemelerin oranına uymalısınız.
