Domuz kaburgalarını sigara içmek için nasıl marine edersiniz: marinatlar ve salamuralar için tarifler

Füme domuz kaburgaları, haklı olarak en lezzetli lezzetlerden biri olarak kabul edilen bir yemektir. Bu pişirme yöntemi, daha önce tütsü odası kullanmamış olanlar için bile en basit yöntem olarak kabul edilir. Sıcak sigara içmek için domuz kaburgalarının uygun şekilde marine edilmesi çok önemlidir. Bitmiş yemeğin tadı ve raf ömrü doğrudan buna bağlıdır.

Tuzlama için kaburgaların seçilmesi ve hazırlanması

Sigara içmek için taze et ürünleri almak daha iyidir. Dondurulduğunda, tadı etkileyen buz kristallerinin oluşumu nedeniyle lifler kısmen tahrip olur. Buzu çözülmüş ette bakteriler daha hızlı çoğalır ve bu nedenle yok olur.

Sigara içmek için genellikle kaburgalı arka kısmı alırlar.Daha fazla et var, daha yumuşak ve biraz yağ var. Hayvanın göğsünden kesilen kaburgalar sert ve sert olduğundan pişmeleri daha uzun sürer.

Normalde kaburgaların yüzeyi parlaktır. Leke, mukus veya kurumuş kan olmamalıdır. Etteki hematomlar kabul edilemez.

Satın alırken etin kokusunu da almalısınız. Hoş olmayan bir kokunun olmaması ürünün taze olduğunu gösterir.

Domuz kaburgalarını sıcak tütsüleme için marine etmeden önce yıkanır. Daha sonra ürün kurutulur ve gerekirse bez peçetelere batırılır. Sırt kısmı keskin bir bıçakla kesilerek düz bir tabak bırakılır.

İnce filmi kaburgalardan çıkarın

Kaburgaları tuzlamak için plastik veya cam bir kap hazırlamanız gerekir. Bunun için metal tava ve kaseler kullanılamaz.

Domuz kaburgalarını sigara içmek için marine etme yöntemleri

Eti dezenfekte etmek ve tadı zenginleştirmek için ön tuzlama gereklidir. Sıcak tütsülenmiş domuz kaburgalarına turşu hazırlamak için birçok seçenek vardır.

Tuzlama iki şekilde gerçekleştirilir:

• kuru – turşuya sıvı eklemeden;
• ıslak – su bazlı tuzlu su kullanılması.

Kuru dekapaj uzun zaman alır. Domuz kaburgasının lifleri nemlerinin çoğunu kaybeder ve eşit olmayan şekilde tuzlanır. Bu yöntemin avantajı, bitmiş ürünün çok uzun süre saklanabilmesidir.

Islak tuzlama sırasında, sigara içilen domuz kaburgaları eşit şekilde marine edilir ve baharat aromasını emer. Et nemini kaybetmez ve elastik kalır. Raf ömrü daha kısadır.

Evde yemek pişirmek:

Sigara içmek için domuz kaburgalarının tuzlanması ve marine edilmesi için tarifler

Et ürünlerinin hazırlanmasında çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri kullanılmaktadır. Sıcak sigara içmek için domuz kaburgalarını uygun şekilde tuzlamak için basit tarifleri kullanın. Tanıdık ve mevcut malzemelerden lezzetli bir turşusu hazırlanabilir.

Kuru sigara içmek için domuz kaburgaları nasıl tuzlanır

Etin tadını iyileştirmenin ve enfeksiyon riskini ortadan kaldırmanın en kolay yolu. Domuz kaburgalarını marine etmek için bir cam kaba ve ağır basınca ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• tuz – 100 gr;
• siyah veya kırmızı biber – 25-30 gr;
• defne yaprağı – 6-7 adet.

Pişirme metodu:

1. Baharatları bir kapta karıştırın.
2. Ortaya çıkan baharatlı karışımı her taraftan domuz eti üzerine sürün.
3. İş parçasını bir cam kaba yerleştirin ve üstüne baskı uygulayın.
4. Buzdolabında 3-6 derece sıcaklıkta marine edin.

Her 10-12 saatte bir biriken sıvıyı boşaltmanız gerekir

Kaburgaların tuzda marine edilmesi üç ila dört gün sürer. Ürünün eşit şekilde ıslanması için her gün ters çevrilmesi tavsiye edilir.

Domuz kaburgalarını sigara içmek için hızlı bir şekilde nasıl tuzlayabilirim?

Bu yöntem, çiğ eti yalnızca üç ila dört saat içinde marine etmenize olanak tanır. Domuz kaburgalarını tütsülemek için kullanılan salamura zengin ve lezzetlidir.

İçindekiler:

• su – 100 mi;
• tuz – 100 gr;
• kırmızı biber – 10 gr;
• öğütülmüş karabiber – 10 gr;
• karanfil – 0,5 çay kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Marine, hem sıcak hem de soğuk sigara içmeye uygundur

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede suyu ısıtın.
2. Tuz ve baharatları ekleyin.
3. Katı kristaller çözünene kadar karıştırın.
4. Kaynatmadan önce sirke ekleyin.

Domuz eti cam veya plastik bir kaba konur. Et sıcak turşuyla dökülür ve soğumaya bırakılır.Bundan sonra iş parçası streç filmle kaplanır ve üç ila dört saat buzdolabına konur.

Domuz kaburgalarını tütsülemek için sarımsak turşusu

Kemikte baharatlı ve lezzetli et pişirmek için basit bir tarif. Sıcak tütsülenmiş domuz kaburgaları için turşuya votka eklenir. Etin kıvamını değiştirerek daha sulu olmasını sağlar.

İçindekiler:

• su – 1 l;
• tuz – 120 gr;
• votka – 50 gr;
• defne yaprağı – 2-3 adet;
• biber karışımı - tatmak;
• sarımsak – 1 kafa;
• şeker – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Ocakta suyu ısıtın.
2. Tuz, şeker ekleyin.
3. Kaynamak.
4. Köpüğü çıkarın.
5. Tavayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
6. Domuz kaburgalarını marine edin.

İş parçası üç gün boyunca buzdolabında bırakılır

Üç gün sonra salamurayı boşaltmanız gerekir. 50 gr votkaya karabiber, doğranmış sarımsak ve defne yaprağı eklenir. Et, baharatlı karışımla ovulur ve bir gün daha buzdolabında bırakılır.

Sigara içmek için soya sosunda domuz kaburgaları nasıl marine edilir

Baharatlı aşıkların seveceği orijinal bir turşu yöntemi. Soya sosu sadece domuz etinin tadını zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda rengini de etkiler.

İçindekiler:

• soya sosu – 150 ml;
• sarımsak – 1 kafa;
• kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı;
• zencefil kökü – 30 gr.

Sarımsak ezilir, kırmızı biber ve rendelenmiş zencefil ile karıştırılır. Bu bileşenler soya sosuna eklenir. Ortaya çıkan turşusu domuz kaburgalarının üzerine dökülür. Buzdolabında 6-8 derece sıcaklıkta iki gün bekletilir.

Marine edilmiş sosun süzülmesine zaman kalmaması için eti düzenli olarak çevirin.

Sigara içmeye koymadan önce kaburgaları kuruması için asmanız gerekir. Et iki ila üç saat açık havada bırakılmalıdır.

Domuz kaburgalarını içmek için kefir turşusu

Et ürünlerini tütsü odasına göndermeden önce hazırlamanın bir başka hızlı yolu. Kaburgaların kefirde marine edilmesi yedi ila sekiz saat sürecektir.

İçindekiler:

• sarımsak – 4 diş;
• kefir - 200 mi;
• şeker – 15 gr;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Marine için yüksek yağlı kefir önerilir -% 3,2'den% 6'ya kadar

Hazırlık:

1. Kefiri bir kaseye veya sığ tavaya dökün.
2. Bitkisel yağ ekleyin.
3. Kıyılmış sarımsak ve şekeri ekleyin.
4. Tuz ve karabiber ekleyin.
5. İyice karıştırın ve kaburgaların üzerine dökün.

Marine sosuna iki veya üç nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Dolguya ilave olarak fesleğen veya dereotu da kullanılır.

Sigara içmek için domuz kaburgalarını balla nasıl marine edersiniz?

Bu tarif evrensel olarak kabul edilir. Domuz kaburgalarını ve diğer et türlerini marine etmek için harikadır.

İçindekiler:

• zeytinyağı - 50 gr;
• bal – 50 gr;
• limon suyu – 80 mi;
• sarımsak – 3-4 diş;
• tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı.

Domuz kaburgalarını marine etmek için bir kaba zeytinyağını dökün, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsak bir presten geçirilir ve turşuya eklenir. Son olarak bileşime bal eklenir. Karışım homojen bir kıvam elde edilinceye kadar iyice karıştırılır.

Kaburgaları marine etmenin en kolay yolu geniş ve derin bir kaptır.

Eti marine etmek en az sekiz saat sürecektir. İş parçası buzdolabında 8 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta tutulur.

Sigara içmek için domuz kaburgaları için hardallı turşusu

Tarif kesinlikle yumuşak ve sulu et severlere hitap edecek. Domuz kaburgalarını tütsülemek için kullanılan tuzlu salamuranın aksine, hardal lifleri kurutmaz.

İçindekiler:

• mayonez – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 3 diş;
• köri – 0,5 çay kaşığı;
• hardal – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Turşunun çok kalın olmasını önlemek için 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Küçük bir kapta tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar birleştirin. Karışımı hazırlanan domuz kaburgalarının üzerine sürün ve bir gün buzdolabında saklayın.

Domuz kaburgalarını sigara içmek için domatesle nasıl marine edersiniz?

Et uzmanları için orijinal bir tarif. Kaburgaları domatesle uygun şekilde marine etmek çok basittir. İstenirse domatesler ketçap veya meyve suyu ile değiştirilebilir.

İhtiyacın olacak:

• 1 bardak su;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke;
• 3 yemek kaşığı. l. Bal;
• 200 gr domates;
• 2 soğan;
• 6 diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynamaya getirin.
2. Ezilmiş soyulmuş domatesleri ekleyin.
3. Sarımsağı, soğanı doğrayıp karışıma ekleyin.
4. Kabı ocaktan alıp hafifçe soğutun.
5. Bal, sirke, bitkisel yağ ekleyin.
6. Kaburgaları marine edin.
7. Kabı bir kapak veya filmle kapatın.

Marine edilmiş kaburgalar 24 saat buzdolabında bekletilir.

Kaburgalar sigara içmeden önce domateste kurutulur. Bunu yapmak için baharatlı sıvıdan çıkarılır ve bir kevgir içinde veya metal bir ızgara üzerinde süzülmeye bırakılır.

Domuz kaburgalarını sigara içmek için birada nasıl marine edersiniz?

Düşük alkollü içecek, ısıl işlem için et hazırlamak için mükemmeldir. Bu tarif, domuz kaburgalarını yalnızca bir günde marine etmenize olanak sağlar.

İçindekiler:

• bira – 1 l;
• bitkisel yağ – 80 mi;
• sarımsak – 1 kafa;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 4-5 yemek kaşığı. l.;
• köri – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Bira turşusunu ince tutmak için 1 bardak su ekleyin.

Pişirme metodu:

1. Birayı bir tencereye dökün ve ısıtın.
2. Kıyılmış sarımsak, tuz, baharat ekleyin.
3. Ateşten alın, sirke ve bal dökün.
4. İyice karıştır.
5. Kaburgaları marine edin.
6. Kabı bir kapak veya filmle kapatın.

İş parçası buzdolabında 6-8 derece sıcaklıkta tutulur. Kaburgalar her üç ila dört saatte bir çevrilir.

Kurutma ve bağlama

Uzun süreli marine etme etin ekşi bir tat geliştirmesine neden olabilir. Bunun olmasını önlemek için kaburgaların kurutulması gerekir.

En kolay yol ürünü kağıt havlu veya bez peçete üzerine koymaktır. Kalan marinat akana kadar kaburgaları 1 saat bekletin.

Diğer bir seçenek ise iş parçasını havalandırılan bir alana veya duman odasının içine asmaktır. Eti periyodik olarak bir havluyla silin. Artık nem kalmayana kadar kurutmanız gerekir.

Büyük parçaların sicim ile bağlanması tavsiye edilir. Kaburgalar bir tüpe yuvarlanır ve şekli korumak için etrafına sarılır. Bağlı etin tütsü odasına asılması uygundur.

Çözüm

Tarifi takip ederseniz domuz kaburgalarını sıcak tütsüleme için marine etmek zor değildir. Tütsühanede yemek pişirmek için etler taze olmalıdır. Daha sonra turşuya iyice batırılacak ve sulu ve aromatik kalacaktır. Baharatlı sıvı domuz etinin tadını iyileştirir, daha iştah açıcı hale getirir ve ısıl işlem süresini azaltır.

Önerilen Gönderiler

Haşlanmış füme karbonat: yemek tarifleri, kalori içeriği, sigara içme kuralları

Sıcak bir sigara içicisinde göğüs eti nasıl içilir

Soğuk ve sıcak tütsülenmiş domuz eklemi: bir tütsü odasında, fırında sigara içmek için tarifler

Haşlanmış füme göğüs eti: kalori içeriği, fotoğraflı tarifler, videolar

Soğuk tütsülenmiş göğüs eti: duman jeneratörü ile bir tütsü odasında yemek pişirmek için tarifler

Ev yapımı füme domuz omuzu

Domuz kaburga nasıl içilir: Evde bir tütsü odasında sigara içmek için tarifler

Hindi, domuz eti, sığır eti ve diğer et türlerinden pişirilmiş-tütsülenmiş sosisler

Ev yapımı tütsülenmiş sosis: adım adım yemek tarifleri, kurallar ve sigara içme süresi