Yavaş bir tencerede dolma: yemek tarifleri

Yavaş pişiricideki dolma, besleyici, lezzetli ve sağlıklı niteliklere sahip özgün bir yemektir. Üzüm yaprağı yerine pancar üstlerini kullanabilir, içine çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede dolma nasıl pişirilir

Yemeğin dolgusu ete göre hazırlanmalıdır. Orijinal versiyonda sadece kuzu eti kullanılıyordu, ancak giderek bunun yerini kümes hayvanları, domuz eti veya sığır eti alıyor. Pirinç az pişmiş olarak eklenir. Sebzeleri kızartarak tadı iyileştirin.

Çoklu pişiricide yemek pişirmek için “Güveç” programını kullanın. Doldurulmuş paketler, sulu olması için sos, et suyu veya sade su ile dökülür.

Dolma yaprakları taze olarak kullanılır veya hazır salamura olarak satın alınır. Kalın sapı çıkardığınızdan emin olun. Levha her iki taraftan içe doğru katlanır, daha sonra bir tüp şeklinde yuvarlanır ve önce dolgu tabana serilir. İş parçasının açılmaması için dikişi aşağıya gelecek şekilde çoklu pişiriciye yerleştirin.

Yavaş bir tencerede dolma için klasik tarif

Geleneksel versiyonda dolma, salamura üzüm yapraklarında hazırlanır. Yavaş bir tencerede süreç hızlı ve kolaydır.

İhtiyacın olacak:

• kıyılmış domuz eti – 550 gr;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• haşlanmış pirinç - 150 gr;
• öğütülmüş karabiber – 4 gr;
• havuç – 130 gr;
• tuz;
• soğan – 130 gr;
• domates salçası – 40 ml;
• su – 450 mi;
• salamura üzüm yaprağı – 35 adet.

Tüm malzemeler taze olmalı ve hoş bir doğal aromaya sahip olmalıdır.

Yavaş bir tencerede dolma nasıl pişirilir:

1. Pirinç tanelerini yıkayın. Cihazın kasesine dökün. Tarifte hacmi belirtilen suyla doldurun. “Yulaf lapası” modunu açın. 10 dakika pişirin. Kapağını açmadan 5 dakika bekletin. Bir tabağa aktarın.
2. Sebzeleri doğra. Küpler küçük olmalıdır. Kaseye dökün. Yağı dökün. “Kızartma” modunu açın. Düzenli olarak karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. İşlem yaklaşık çeyrek saat sürecek.
3. Sebzeleri haşlanmış ürünle yavaşça karıştırın. Kıymayı ekleyin. Biber ve tuz. Karıştırmak.
4. Üzüm yaprağını açın. Dolguyu ortasına yerleştirin. Rulo haline getirin. Kenarları sıkıştırın.
5. Tüm malzemeleri cihazın buharda pişirmeye yönelik tepsisine sıkıca yerleştirin.
6. Kaseye su dökün ve tepsiyi yerleştirin. Çoklu pişiricide dolmanın taşmasını önlemek için üstüne bir tabak koyun. Kapağı kapat.
7. Modu “Söndürme” olarak değiştirin. Zamanlayıcıyı 23 dakikaya ayarlayın.
8. Parçaları domates salçasıyla kaplamak için silikon bir fırça kullanın. Dolmayı aynı modda 5 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede üzüm yapraklarında lezzetli dolma

Dolma, kısık ateşte pişirilse bile çoğu zaman tavada yanar. Yemeğin bozulmasını önlemek için yavaş pişirici kullanmalısınız.

Dolma için ihtiyacınız olacak:

• soğan – 150 gr;
• ekşi krema - 150 ml;
• limon – 1 orta boy;
• diş sarımsak;
• kıyma – 700 gr;
• kişniş – 10 gr;
• karabiber;
• genç üzüm yaprakları – 40 adet;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• tuz;
• pirinç – 90 gr;
• tereyağı – 150 gr;
• dereotu – 5 gr;
• maydanoz – 5 gr.

Dolma nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış pirinç tanelerinin üzerine kaynar su dökün. Bir saatin çeyreğini bir kenara koyun.
2. “Kızartma” modunu açın. Kaseye yağı dökün. Isınmak.
3. Doğranmış soğanı ekleyin. 5 dakika kızartın.
4. Eritilmiş tereyağını kıyma ile birleştirin. Pirinç, kızarmış yiyecek ve doğranmış otlarla karıştırın. Tuzlayın ve karabiber serpin. Yoğurmak.
5. Yaprak saplarını yapraklardan çıkarın. 5 dakika kaynar suya koyun. Bir kevgir içine aktarın. Hafifçe kurulayın.
6. Arka tarafına bir miktar kıyma koyun. Bir zarfa sarın.
7. Yavaş bir tencereye yerleştirin. Her katmanı halkalar halinde dilimlenmiş limonla kaplayın.
8. Dolmanın çoklu pişiricide çözülmesini önlemek için üstüne bir tabakla bastırın.
9. “Söndürme” programını açın. Zamanlayıcı – 1,5 saat.
10. Bir presten geçirilen sarımsak dişini ekşi krema ile karıştırın.

Yemeğinizi üzerine sos ekleyerek sıcak olarak servis yapın

Yavaş bir tencerede pancar yapraklarında dolma nasıl pişirilir

Pancar üstlerinde pişirilen dolma, geleneksel versiyondan daha az lezzetli değildir. Domates sosu yemeğe özel ve hoş bir tat verir. Taze domatesiniz yoksa domates suyuyla değiştirebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• kıyma – 750 gr;
• biber;
• havuç – 350 gr;
• tuz;
• pirinç - 0,5 su bardağı;
• et suyu – 500 ml;
• maydanoz – 20 gr;
• soğan – 250 gr;
• pancar üstleri;
• domates – 500 gr.

Dolma nasıl pişirilir:

1. “Kızartma” programını seçin.Doğranmış sebzeleri ekleyin. Yarısı pişene kadar soteleyin.
2. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin. Kıyılmış maydanoz ve kızarmış yiyeceklerle birleştirin. Karıştırmak.
3. Yaprak saplarını üst kısımlardan kesin. Kıyılmış et ile doldurun. Sarın ve bir kaseye yerleştirin.
4. Önce üzerine kaynar su dökerek domateslerin kabuklarını çıkarın. Hamuru bir karıştırıcıda öğütün. Et suyunu karıştırın, ardından tuz ekleyin. Dolmaya dökün.
5. "Söndürme" modunu açın. Zamanlayıcı – 1 saat.

Düzgün hazırlanmış dolum sizi sululukla memnun edecek

Yavaş bir tencerede kuru erik ve kuru üzüm ile dolma nasıl pişirilir

Meyveli tatlılık dolmanın tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Klasik versiyonda kuzu eti kullanmak gelenekseldir ancak onu sığır eti ile değiştirebilirsiniz.

Dolma için ihtiyacınız olacak:

• sığır eti – 350 gr;
• ekşi krema - 200 ml;
• pirinç – 50 gr;
• dereotu – 30 gr;
• kuru üzüm – 30 gr;
• soğan – 180 gr;
• kişniş – 50 gr;
• kuru kayısı – 100 gr;
• fesleğen – 20 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• kuru erik – 100 gr;
• salamura üzüm yaprakları;
• domates – 150 gr;
• biber;
• tereyağı – 50 gr;
• tuz;
• maydanoz – 20 gr.

Dolma nasıl pişirilir:

1. Sığır eti kıyma makinesinden geçirin.
2. Pirinci kaynatın. Biraz az pişmiş olması gerekiyor.
3. Kişnişin yarısını ve dereotunun tamamını bir blender kasesine yerleştirin. Doğranmış soğanı, domatesi, sarımsağın yarısını ve tereyağını ekleyin. Öğütmek. Bu amaçla kıyma makinesini de kullanabilirsiniz.
4. Sıvı karışımı kıyma, kuru üzüm ve pirinçle karıştırın. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin.
5. Yaprakları yıkayın. Bir kevgir içine boşaltın, ardından elinizle hafifçe sıkın. Dolguyu pürüzlü tarafa yerleştirin. Dolmayı oluştur.
6. Bir kaseye yerleştirin. Her katmanı kuru erik ve kuru kayısı ile doldurun.
7. Oluklu bir kaşıktan kaynar su dökün. Sıvı son katmanın merkezine ulaşmalıdır.
8. "Söndürme" modunu açın. Dolmayı yavaş tencerede 1 saat kadar pişirin.
9. Kalan yeşillikleri ince ince doğrayın. Ekşi krema ve doğranmış sarımsakları karıştırın. Sos teknesine dökün.
10. Dolmayı porsiyonlar halinde tabaklara aktarın. Sosla servis yapın.

Yemeğin dağılmaması için yapraklar mümkün olduğunca sıkı bükülmelidir.

Yavaş bir tencerede kuzu dolması nasıl pişirilir

Kuzu dolma için ideal bir ettir. İnce doğramak en doğrusu ama vaktiniz yoksa kıyma makinesinden de geçirebilirsiniz. Bir mutfak aletinde veya bir blender ile öğütemezsiniz, çünkü sonuç, aşırı pişmiş yulaf lapasını anımsatan bir kütle oluşturacak ve bu da yemeğin tadını olumsuz yönde etkileyecektir.

İhtiyacın olacak:

• kuzu – 1 kg;
• tuz;
• üzüm yaprakları - 700 gr;
• baharat;
• pirinç – 250 gr;
• limon suyu – 250 mi;
• sarımsak – 7 diş.

Yavaş bir tencerede dolma hazırlamak için adım adım süreç:

1. Bir bıçak kullanarak sarımsak dişlerini doğrayın.
2. Pirinç tanelerini suyla kaplayın. Yarısı pişene kadar pişirin. İçlerine kaynar su döküp çeyrek saat kadar üstü kapalı halde bırakabilirsiniz.
3. Yıkanmış kuzu etini iyi bilenmiş bir bıçakla ince ince doğrayın.
4. Hazırlanan malzemeleri karıştırın. En sevdiğiniz baharatları serpin. Üzerini streç filmle kapatıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
5. Yaprakların saplarını kesin ve çeyrek saat kaynar suya koyun. İstenirse taze değil hazır salamura ürünü kullanabilirsiniz. Kıymayı ortasına yerleştirin. Dolmayı oluştur.
6. İş parçalarını yoğun katmanlara yerleştirin ve üzerlerine meyve suyu dökün.
7. Son katmanın seviyesinden daha yüksek olmayacak şekilde su dökün. Kapağı kapat.
8. “Söndürme” programını açın. Dolmayı 2 saat pişirin.

Limonlar dolmanın tadını daha anlamlı ve zengin hale getirecek.

Çözüm

Yavaş pişiricideki dolma, en az 1 saat kaynatıldığında yumuşacık olan, hazırlaması kolay bir yemektir.En sevdiğiniz sebzeleri, baharatları veya acı biberleri dolguya ekleyebilirsiniz. Böylece en sevdiğiniz yemek her seferinde yeni lezzet notları kazanacaktır.

Önerilen Gönderiler

Kızartılmış kuzugöbeği kuzugöbeği: patatesli, tavada, fotoğraflı tarifler

Safranlı süt kapakları patatesle nasıl kızartılır: bir tavada, fırında, yavaş tencerede

Ballı mantarlı tavuk: tavada, fırında, yavaş tencerede

Fotoğraflı Pugacheva'dan kızarmış salatalık tarifi

Porçini mantarlı lahana: yemek tarifleri

Kraliyet petrolleri: nasıl pişirilir, ne kadar pişirilir ve kızartılır, fotoğraflı tarifler

Petrollü risotto: fotoğraflı tarifler

Porcini mantarlı julienne: tavuk, ekşi krema ile klasik tarif

Porçini mantarlı salata: marine edilmiş, kızartılmış, tuzlanmış, taze