İçerik
Yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili, sabit sıcaklıkta uzun süre kaynatılması nedeniyle özellikle lezzetli çıkıyor. Baharat aromasıyla doyurulmuş et, pişirme işlemi sırasında şaşırtıcı derecede sulu hale gelir ve ağzınızda erir.
Yavaş bir tencerede tavuktan chakhokhbili pişirme kuralları
Chakhokhbili, inanılmaz lezzetli bir sosla pişirilen güvecin Gürcü versiyonudur. Sos, tavuğun daha zengin ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Çoklu pişirici sayesinde pişirme işlemi büyük ölçüde basitleştirilmiştir.
Çoğu zaman, bütün bir karkas satın alınır, ardından porsiyonlara bölünür. Ancak sadece tavuk göğsü ilavesiyle seçenekler var. Fileto, chakhokhbili'nin daha az yağlı ve daha az zengin olmasına yardımcı olur.
Geleneksel tarifte önce sebzeler ve tavuklar kızartılır. Bundan sonra kalan malzemeleri ekleyin, sosu dökün ve pişene kadar pişirin. Bir diyet seçeneğine ihtiyaç duyulursa, tüm ürünler hemen çok pişirici kaseye yerleştirilmeli ve tavuk yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
Sosun temeli domatestir. Derilerinin çıkarılması gerekir, aksi takdirde öğütme işlemi sırasında sosun istenilen homojen yapısına ulaşmak mümkün olmayacaktır.Daha etkileyici bir tat vermek için domateslere soya sosu veya şarap eklenir.
Geleneksel pişirme yönteminden uzaklaşıp ayrı bir garnitür hazırlamanıza gerek kalmadan daha besleyici bir yemek yapabilirsiniz. Daha sonra kompozisyona aşağıdakiler eklenir:
- patates;
- taze fasulye;
- dolmalık biber;
- patlıcan.
Chahokhbili'ye bol miktarda baharat dökülmelidir. Çoğu zaman bu, Khmeli-suneli baharatıdır, ancak istenirse onu başka biriyle değiştirebilirsiniz. Baharatlı yemeklerin hayranları hazır Acıka veya bir tutam acı biber ekleyebilir.
Çoklu pişiricide yemek pişirmek için iki mod kullanılır:
- "Kızartma" - chahokhbili'nin tüm bileşenleri kızartılır;
- "Güveç" - yemek pişene kadar kaynatılır.
Yemeğe bol miktarda yeşillik eklediğinizden emin olun:
- Kişniş;
- reyhan;
- Dereotu;
- maydanoz
Daha belirgin bir aroma için nane bile kullanılır. Biraz kekik ve biberiye ilavesiyle çok lezzetli oluyor. Yeşilleri neredeyse tüm yemeklerde önerildiği gibi pişirmenin sonunda değil, pilavın bitiminden 10 dakika önce ekleyin. Chahokhbili'de tüm bileşenleriyle birlikte pişirilip onlara lezzet vermesi gerekir.
Tavuk, cömertçe sos serpilerek sıcak olarak servis edilir.
Chakhokhbili için garnitür olarak haşlanmış tahıllar planlanıyorsa, sosun hacmini iki katına çıkarmak daha iyidir. Çok koyu kıvamlı olmaması için domates suyu, et suyu veya sade su ile seyreltebilirsiniz.
Yemek bütün tavuktan değil, sadece göğüsten hazırlanıyorsa, tarifte belirtilen süreye kesinlikle uyulmalıdır. Aksi halde fileto tüm suyunu salıp kuruyup sertleşecektir.
Kışın taze domateslerin yerini ketçap, salça veya salamura domates alabilir.Fazla pişmiş sarımsağın kokusundan hoşlanmıyorsanız, pişirmenin sonunda kapağın altına koyarak ekleyebilirsiniz.
Tavuk çok sulu olabilir ve bu nedenle yavaş pişiricide kızaramaz ve büyük miktarda meyve suyu açığa çıkar. Bu durumda üzerine şeker serpebilirsiniz. Soya sosu, istenirse az miktarda bal ile karıştırılabilen, altın kahverengi bir kabuk elde edilmesine yardımcı olacaktır.
Tereyağı chakhokhbili'nin daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Ancak bu ürün çoğu zaman yemeğin yanmasına neden olur. Bu nedenle iki tür yağı karıştırabilirsiniz.
Klasik tarife göre yavaş tencerede tavuk chakhokhbili
Adım adım tarif, yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Geleneksel versiyonun özelliği, tavuk parçalarının yağ ilave edilmeden kızartılmasıdır.
İhtiyacın olacak:
- tavuk but filetosu (derisiz) – 1,2 kg;
- soğan – 350 gr;
- şerbetçiotu-suneli – 10 g;
- domates – 550 gr;
- tuz;
- sarımsak – 7 diş.
Adım adım süreç:
- Tavuğu durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna getirin. Parçalara ayrılmış etleri yerleştirin. Her iki tarafta kızartın. İşlem yaklaşık 7 dakika sürecektir.
- Domateslerin alt kısmına bıçakla haç şeklinde bir kesim yapın. Kaynar suya yerleştirin. Yarım dakika kadar bekleyin. 1 dakika boyunca buzlu suya koyun. Kabuğu çıkarın.
- Hamuru dilimler halinde kesin. Kişnişi ve soğanı doğrayın. Bir kaseye yerleştirin.
- Kıyılmış sarımsak, suneli şerbetçiotu ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Karıştırmak.
- Aromatik karışımı tavuğun üzerine dökün. "Söndürme" moduna geçin. Zamanlayıcıyı 65 dakikaya ayarlayın. Sebzelerden çıkan meyve suyu eti doyuracak ve özellikle yumuşak hale getirecektir.
Güzel kokulu tavuk, en sevdiğiniz garnitür, pide ekmeği veya taze sebzelerle servis edilebilir
Yavaş bir tencerede Gürcü tavuğunda Chakhokhbili
Tavuk chakhokhbili, düdüklü tencerede ocaktan çok daha hızlı pişirilir. İlave tat ve aroma eklemek için önerilen tarifte tatlı biber, fesleğen ve mantar kullanılmaktadır.
İhtiyacın olacak:
- tavuk filetosu – 650 gr;
- tatlı biber – 250 gr;
- domates – 700 gr;
- petrol – 200 gr;
- tuz;
- soğan – 180 gr;
- sarımsak – 4 diş;
- maydanoz – 10 gr;
- fesleğen – 5 yaprak;
- domates salçası – 20 ml;
- bitkisel yağ – 20 mi;
- defne yaprağı – 2 adet;
- karabiber, khmeli-suneli.
Yavaş bir tencerede chakhokhbili hazırlamak için adım adım süreç:
- Biberleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
- Domatesleri haşlayın, ardından kabuklarını çıkarın. Petrolleri dilimler halinde kesin.
- Domatesleri blender kasesine koyun ve karıştırın. Biberin içine dökün. Domates salçasını dökün. Baharatlayın.
- Tuz serpin. Defne yaprağını, doğranmış sarımsağı ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Karıştırmak.
- Tavuğun derisini çıkarın. Kağıt havluyla kurulayın.
- “Güveç” programını seçerek çoklu pişiriciyi açın. Kasenin dibine yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı yerleştirin. Bir tabağa aktarın.
- Cihazı “Kızartma” moduna alın. Biraz yağ dökün. Filetoyu yerleştirin. Her iki tarafta kızartın. Ayrı bir kaba yerleştirin.
- “Söndürme” programını açın. Kızartılmış soğanı iade edin. Tavukla, ardından doğranmış mantarlarla kaplayın.
- Aromatik sos dökün.
- Kapağı kapat. Zamanlayıcıyı 70 dakikaya ayarlayın.
Baharatlı yemeklerin hayranları kompozisyona birkaç biber ekleyebilir.
Yavaş bir tencerede şarapla tavuk chakhokhbili nasıl pişirilir
Yavaş bir tencerede şarap ilavesiyle tavuk filetodan elde edilen Chakhokhbili, şenlikli bir akşam yemeğinin orijinal bir versiyonudur.
İhtiyacın olacak:
- tavuk (fileto) – 1,3 kg;
- khmeli-suneli;
- soğan – 200 gr;
- biber;
- defne yaprağı – 2 adet;
- dereotu – 50 gr;
- soya sosu – 100 ml;
- kırmızı şarap (yarı kuru) – 120 ml;
- dolmalık biber – 250 gr;
- tuz;
- sarımsak – 3 diş;
- domates – 350 gr;
- sebze yağı.
Yavaş bir tencerede chakhokhbili nasıl pişirilir:
- Filetoyu iyice durulayın. Fazla nemi peçete veya kağıt havluyla kurulayın.
- Tavuğu porsiyonlara bölün. Tuz ve karabiber serpin.
- Bir kaseye yerleştirin. Biraz yağ dökün.
- Çoklu pişirici modunu “Kızartma” olarak ayarlayın. Zamanlayıcı – 17 dakika. İşlem sırasında ürünü birkaç kez çevirmek gerekir. Bir kaseye aktarın.
- Suyu kaynatmak için. Domatesleri 1 dakika bekletin. Çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Kabuğu çıkarın.
- Biberleri küp şeklinde doğrayın. Domatesleri doğrayın. Bir kaseye yerleştirin. Düzenli olarak karıştırarak 7 dakika kızartın.
- Sebzeleri bir blender kasesine aktarın. Sarımsak ve soğanı ekleyin. Öğütmek. Kütle homojen hale gelmelidir.
- Soya sosu ve şarabı dökün. Suneli şerbetçiotu ve biberi ekleyin. Defne yaprağını ekleyin. İyice karıştırmak için.
- Aromatik sosu tavuğun üzerine dökün. Cihazın kapağını kapatın. Çoklu pişirici modunu “Güveç” olarak değiştirin. Süre – 35 dakika.
- Kıyılmış dereotu ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. İstenirse kişniş, maydanoz veya her ikisinin karışımı ile değiştirilebilir.
Yumuşak bir tavuk, genç haşlanmış patates ile servis edilir.Yavaş tencerede patatesli tavuktan Chakhokhbili
Yavaş bir tencerede tavuk göğsünden elde edilen Chakhokhbili, patates ilavesiyle pişirilebilir. Sonuç olarak ayrıca garnitür hazırlamanıza gerek kalmayacak. Tarif, minimum sürede lezzetli bir akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlamak isteyen meşgul ev hanımları tarafından takdir edilecektir.
İhtiyacın olacak:
- tavuk (göğüs) – 1 kg;
- şeker – 10 gr;
- soğan – 550 gr;
- öğütülmüş kişniş – 10 g;
- tuz;
- domates – 350 gr;
- kişniş – 30 gr;
- çemen otu – 10 gr;
- patates – 550 gr;
- kırmızı biber – 7 gr;
- tereyağı – 30 gr;
- öğütülmüş kırmızı biber – 2 gr;
- bitkisel yağ – 20 ml.
Adım adım süreç:
- Soyulmuş patatesleri irice doğrayın. Parçalar küçükse pilav işlemi sırasında yulaf lapasına dönüşecektir. Kararmayı önlemek için suyla doldurun.
- Yıkanan tavuğu kurutun. Kağıt havlu veya temiz bir bez havlu kullanabilirsiniz. Kasap. Parçalar orta büyüklükte olmalıdır.
- Sapın bulunduğu yerde domateslerin üzerinde haç şeklinde bir kesim yapın. Suyu kaynatın ve domatesleri dökün. Tekrar kaynatın.
- 1 dakika pişirin. Buzlu suya aktarın.
- Soğuyan domateslerin kabuklarını soyun.
- Bir satır kullanarak posayı doğrayın. Süreci basitleştirmek için bir blender ile yenebilirsiniz.
- Çoklu pişiricide “Kızartma” modunu açın. Kaseyi bitkisel yağla kaplayın. Tereyağını ekleyip eritin.
- Tavuk parçalarını yerleştirin. Yüzeyde altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar düzenli olarak çevirerek pişirin. Ayrı bir tabağa çıkarın.
- Soğanları orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. Tavuğu kızarttıktan sonra yıkanması gerekmeyen bir kaseye dökün.
- Sebze şeffaflaşana ve hafifçe kızarıncaya kadar kızartın.
- Domates karışımını dökün. Baharatları ekleyip tuz ekleyin. Karıştırmak.
- "Söndürme" moduna geçin. Kapağı kapat. Zamanlayıcıyı çeyrek saate ayarlayın.
- Daha önce tüm sıvının boşaltıldığı tavuk ve patatesleri ekleyin. Karıştırın ve yarım saat pişirin. Sos çok kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz.
- Kıyılmış kişniş serpin. 5 dakika kaynatın.
- Çoklu pişiriciyi kapatın. 10 dakika kadar üzeri kapalı olarak bekletin.
Yemeği taze otlarla sıcak olarak servis edin
Diyet
Bu pişirme seçeneği diyet sırasında kullanılabilir.
İhtiyacın olacak:
- tavuk – 900 gr;
- tuz;
- domates salçası – 40 ml;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- su – 200 mi;
- kekik;
- soğan – 200 gr;
- sarımsak – 4 diş.
Yavaş bir tencerede chakhokhbili nasıl pişirilir:
- Soğanı yarım halkalar halinde, sarımsakları küpler halinde ve tavuğu porsiyonlar halinde kesin.
- Çok pişirici kaseye yerleştirin. Tarifte belirtilen kalan malzemeleri ekleyin. Karışım.
- “Çorba” modunu açın. Zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın.
Uzun süreli pilav sayesinde etler yumuşak ve yumuşak olur
Çözüm
Yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili, tadı, hassasiyeti ve aromasıyla sizi her zaman memnun edecek bir yemektir. Herhangi bir tarife en sevdiğiniz baharatlar ve sebzelerle desteklenebilir. Müstehcenlik katmak için bileşime öğütülmüş kırmızı biber veya kırmızı biber kabuğu ekleyin.
