İçerik
Folyoda fırında pişmiş domuz eti, mağazadan satın alınan sosislerin ev yapımı bir alternatifidir. Aynı zamanda sadece et ve aromatik baharatlardan oluştuğu için daha sağlıklı ve lezzetlidir.
Folyoda fırında domuz eti haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir
Folyodaki domuz eti evde yemek pişirmek için idealdir. Et pişirmek ilk defa yapıyor olsanız bile kolaydır ve sonuç mükemmeldir. Ancak bazı incelikleri bilmek önemlidir.
Fırında domuz eti, her duruma uygun evrensel bir et yemeğidir.
Folyoda fırında haşlanmış domuz eti pişirmek için en uygun olanı, 1 ila 3 kg ağırlığındaki tek parça kemiksiz domuz etidir. Damar olmaması arzu edilir ancak biraz yağ gereklidir. Bu jambon, boyun ve diğer parçalar olabilir. İdeal olarak etin dondurulmaması, soğutulması gerekir.
Folyoda domuz kızartması için marine çok önemlidir. Kuru veya sıvı olabilir. Kağıt hamuru baharatlarla ovulur, doldurulur ve ıslatılır.Sadece sarımsak ve minimum miktarda baharat kullanarak mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Önemli olan, domuz etinin demlenmesine ve tatların içinde ıslanmasına izin vermektir.
Folyoda haşlanmış domuz eti tarifleri
Folyoda domuz etinden yapılan ev yapımı haşlanmış domuz eti için birçok tarif var. Ancak bu yemeğin özü, eti fırında tek parça halinde kendi suyuyla pişirmektir.
Folyoda haşlanmış domuz eti için çeşitli baharatlar uygundur. En sık kullanılanlar biber, defne yaprağı, aromatik otlar, kişniş, karanfil, suneli şerbetçiotu, kırmızı biber, zerdeçal ve diğerleridir.
Karbonattan
1 kg karbonat için ihtiyacınız olacak:
- her biri 1 çay kaşığı kırmızı biber, kurutulmuş İtalyan otları ve kırmızı biber;
- 5 diş sarımsak;
- ½ çay kaşığı. zerdeçal;
- 10 ardıç meyvesi;
- 1 çay kaşığı. doğal bal;
- 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
- 15 gr tuz;
- 2 çay kaşığı. hardal;
- 2 gr öğütülmüş karabiber.
Hazırlık prosedürü:
- Domuz eti durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Sarımsak dişlerini uzunlamasına dilimleyin.
- Bir parça karbonatı kesin ve içine ardıç meyveleri ve sarımsak parçaları koyun. Domuzu tuz ve karabiberle ovalayın.
- Bir kapta İtalyan otlarını, kırmızı biberi, kırmızı biberi ve zerdeçalı karıştırın.
- Bitkisel yağı dökün, biraz tuz serpin.
- Bal ekleyin ve karıştırın.
- Karbonatın her tarafını hardalla, ardından hazırlanan baharat karışımıyla kaplayın.
- Bir kabuk oluşana ve meyve suları içeride kalana kadar domuz eti sıcak bir tavada her taraftan kızartın.
- Parçayı iki kat folyoya sarın. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin ve 2 saat fırına koyun. Haşlanmış domuz eti için pişirme sıcaklığı 100 derecedir.
- Bitmiş yemeği fırından çıkarın, paketini açın, elde edilen suyu üzerine dökün, sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve kızarmış bir kabuk elde etmek için folyo olmadan 30 dakika pişirin.
Haşlanmış domuz eti soğuduğunda dilimler halinde kesin ve siyah ekmekle servis yapın.
Domuz jambonundan
Hazırlanmak için 1,2 kg domuz jambonuna, 1,5 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l. hardal, 5 diş sarımsak, yarım havuç, 2-3 defne yaprağı ve tadına göre baharatlar (karabiber ve tuz).
Hazırlık prosedürü:
- Jambonu kazıyın, suyla hafifçe durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Jambonu baharatlarla ovalayın, uygun bir tavaya koyun ve 24 saat buzdolabında saklayın.
- Ertesi gün sarımsakları ve havuçları halkalar halinde kesin.
- Jambonu buzdolabından çıkarın, derin kesimler yapın ve sarımsak ve havuçla doldurun.
- Parçanın tamamını hardalla kaplayın ve tüm yüzeye iyice sürün.
- Domuzu 2 kat folyo üzerine koyun, üzerine bir defne yaprağı ekleyin ve suyunun sızmaması için sıkıca sarın.
- Sarılı parçayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1,5 saat fırına koyun. Pişirme 180 derecede gerçekleşir.
- Tavayı fırından çıkarın ve haşlanmış domuz etinin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için folyoyu ve eti bir bıçakla dikkatlice delmeniz ve ne tür meyve suyunun çıktığını görmeniz gerekir. Şeffafsa yemek hazırdır. Şüpheniz varsa, 15-20 dakika daha fırına koyun.
- Pişen etin ambalajını açın ve soğumaya bırakın.
Dilimlenmiş eti taze otlarla servis edin
Folyoda pişmiş domuz boynu
Folyoda haşlanmış domuz etinin özellikle sulu ve yumuşak olduğuna inanılıyor.
Çok az malzeme gereklidir.Sadece 1,5 kg domuz boynu, karabiber, 2 baş sarımsak ve tuz.
Hazırlık prosedürü:
- Sarımsakları soyun ve akan su altında durulayın.
- Domuzu bir bıçakla temizleyin, durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Öğütülmüş biber ve tuzla ovalayın.
- Boynunu sarımsakla eşit bir şekilde doldurun, bir bıçakla delin ve karanfilleri bıçak boyunca itin.
- Et suyunu kaybetmemek için bir parça domuz etini birkaç kat folyoya sarın.
- Fırını 180 derecede önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine bir paket et koyun. İki saat pişirin. Daha sonra ısıyı kapatın ve domuz etini bir saat daha fırında bırakın.
Bitmiş haşlanmış domuz eti inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve sarımsak aromasıyla dolu çıkıyor.
Folyoda domuz filetosu tarifi
Yemeğin pişirilmesi 3 aşamadan oluşur: marine edilmiş bileşenlerin karıştırılması, domuz etinin içinde tutulması ve folyoda pişirilmesi.
1 kg domuz filetosu için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
- 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 100 gr Acıka;
- 1 yemek kaşığı. l. doğal bal;
- 1 yemek kaşığı. l. limon;
- 1 yemek kaşığı. l. hardal;
- 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kırmızı biber;
- 1 yemek kaşığı. l. khmeli-suneli;
- 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş maydanoz;
- 6 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı. tuz;
- 1 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi.
Fırında domuz eti kemik üzerindeki bir filetodan hazırlanabilir.
Turşuyu hazırlama prosedürü:
- Tüm kuru marine malzemelerini ve acıkayı uygun bir kapta karıştırın.
- Yağ, soya sosu, hardal ve bal ekleyin.
- Limonun suyunu sıkın, sarımsağı sıkın ve iyice karıştırın.
Marine etme prosedürü:
- Parçaların birbirine bağlı kalması için bıçağı sonuna kadar getirmeden, kemiğin üzerindeki filetoyu birkaç büyük parçaya kesin.
- Domuz etinin her tarafını ve kesiklerini hazırlanan turşuyla iyice kaplayın.
- Oda sıcaklığında 1,5-2 saat bekletin veya 12 saat buzdolabında bekletin. İkinci seçenek tercih edilir.
Pişirme kuralları:
- Marine edilmiş filetoyu 3 kat folyoya sarın ve sıvının dışarı sızmaması için tüm kenarlarını düzgün bir şekilde sarın.
- Paketi bir fırın tepsisine yerleştirin, 100 derecelik soğuk fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika ısıtın.
- Isıyı 180 dereceye yükseltin, 1,5 saat pişirin.
- Sıcaklığı 160'a düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
- Domuz etini fırından çıkarın, paketini açın ve lezzetli, çıtır bir kabuk elde etmek için 20 dakika daha açıkta pişirin.
- Fırın tepsisini çıkarın, eti dikkatlice folyoya sarın ve kapalı fırında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun.
Fırında domuz eti en iyi şekilde tamamen soğutulmuş olarak yenir, buzdolabında bırakılır ve meyve suyu ve aromalara batırılır.
Folyoda domuz omuzundan haşlanmış domuz eti tarifleri
Bu tarife göre hazırlanan folyoda pişmiş domuz eti, lezzetli bir domates sosu ve baharat kaplamasına sahiptir.
Malzemelerin miktarı 2 kg et için hesaplanır.
Marine için hazırlamanız gerekir:
- 4 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
- 5 diş sarımsak;
- her biri 1 çay kaşığı fesleğen ve kekik;
- 3 defne yaprağı;
- 1 portakal;
- 1 limon;
- tatmak için siyah ve kırmızı acı biber;
- maden suyu.
Kaplamak için:
- 1 yemek kaşığı. l. domates salçası veya ketçap;
- 2 çay kaşığı. Kişniş;
- 3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 1 çay kaşığı. kırmızı biber.
Domuz etinin pişirme sırasında şeklini kaybetmesini önlemek için sicim ile bağlanır.
Hazırlık prosedürü:
- Spatulayı yıkayın, kurulayın ve güçlü bir iplik veya ip ile bağlayın.
- Marineyi hazırlamak için tüm kuru baharatları kabın içine dökün, defne yaprağını, ezilmiş sarımsağı, dörde bölünmüş portakal ve limonu ve az miktarda ılık suda eritilmiş tuzu ekleyin. Sodayı dökün ve karıştırın.
- Uygun büyüklükte bir kaba veya kalın büyük bir torbaya bir parça et koyun, turşuyu üzerine dökün ve buzdolabında 6 saat bekletin.
- Salamura kürek kemiğini kurutun ve bir parça folyo üzerine yerleştirin.
- Kaplamayı hazırlayın: domates, soya sosu, yağ, kişniş ve kırmızı biberi birleştirin, karıştırın. Karışımı bir parça ete uygulayın.
- Domuzu 2-3 kat folyoya sarın ve fırına koyun. Pişmesi 2 saat sürecektir. Pişirme sıcaklığı – 200 derece. Bundan sonra folyoyu açmanız ve haşlanmış domuz etini kızarması için 10 dakika daha fırında tutmanız gerekir.
- Sicimi bitmiş üründen çıkarın ve buzdolabına koyun.
- Soğuk servis yapın. Serbest bırakılan suyu buzdolabına koyun - etle servis edilebilecek jöle benzeri bir kütle oluşturacaktır.
Provençal otlar ile
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- 1,2 kg domuz eti (boyun, jambon);
- 4 çay kaşığı. Provençal otlar;
- 4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 4 yemek kaşığı. l. balzamik sirke;
- karanfil;
- tuz;
- biber karışımı.
Hazırlık prosedürü:
- Domuzu yıkayın, bir peçeteyle kurulayın ve şeklini koruyacak şekilde sicim ile bağlayın.
- Parçaya biber ve kaba tuz karışımı serpin, posaya sürün. Diğer tarafa dönün ve etin tamamının baharatlarla kaplanması için aynısını yapın.
- Herbes de Provence'ı domuz etinin yüzeyine yayın.
- Zeytinyağı ve balzamik sirkeyi karıştırın ve et parçasının üzerine cömertçe dökün, bir kaşıkla dağıtmaya yardımcı olun.
- En az 4 saat buzdolabında bekletin.
- Marine edilmiş domuz parçasını çıkarın ve içine bir karanfil yapıştırın.
- Eti birkaç kat folyoya sarın.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 2 saat pişirin.
- Folyoyu çıkarın, açın ve altın bir kabuk oluşana kadar 10 dakika daha bekletin.
Provençal otların aroması domuz etiyle iyi gider
Hardallı ve fesleğenli seçenek
1 kg domuz jambonu için 6 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. sıcak hardal ve bitkisel yağ, tadına göre tuz, kurutulmuş fesleğen ve karabiber.
Hazırlık prosedürü:
- Sarımsakları soyun ve büyük karanfilleri ikiye bölün.
- Jambonu önce keskin bir bıçakla keserek sarımsakla doldurun.
- Yağ, hardal, toz biber, fesleğen ve tuzu karıştırın.
- Domuz etinin her tarafı kaplanıncaya kadar marine ile fırçalayın.
- 2 saat boyunca buzdolabına koyun.
- Marine edilmiş jambonu 2 kat folyoya sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun.
- Haşlanmış domuz eti 190 derecede 2 saat pişirin.
Hardal ete lezzet katar ve yumuşatır
Kuru erik ve soya sosu ile
Kurutulmuş meyveler domuz etine hoş, tatlı bir tat verir. Arzu ederseniz kuru erik yerine kuru kayısı kullanabilirsiniz.
1,5 kg et için ihtiyacınız olacak:
- 100 gr kuru erik;
- 50 mililitre soya sosu;
- her biri 1 çay kaşığı suneli şerbetçiotu, öğütülmüş karabiber, kişniş;
- 4 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı. hardal;
- ½ çay kaşığı. biber tozu.
Hazırlık prosedürü:
- Eti hazırlayın.
- Soyulmuş sarımsakları ve kuru erikleri doğrayın. Domuz eti doldurun.
- Soya sosu ve hardalı karıştırın, karabiber, kişniş, kırmızı biber ekleyin, karıştırın.
- Hazırladığınız karışıma bir parça et sürün ve 12 saat buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün domuz etini folyoya (2-3 kat) sarın.
- Fırına koyun ve yaklaşık 2 saat pişirin. Haşlanmış domuz etinin güzel bir renk almasını sağlamak için folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.
- Folyoya sarın ve soğuyuncaya kadar presin altına yerleştirin.
Kuru erik ile pişmiş domuz eti şenlikli bir masa için iyi bir seçenektir
Sarımsak ve kırmızı biber ile
Tek parça halinde 1,5 kg domuz eti için 5 diş sarımsak, yarım beyaz soğan, 2 çay kaşığı ihtiyacınız olacak. öğütülmüş kişniş ve karabiber, 4 çay kaşığı. füme kırmızı biber, 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, ½ çay kaşığı. acı kırmızı biber, tadına göre tuz.
Hazırlık prosedürü:
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin, bir kaseye koyun, kırmızı biber, acı kırmızı biber, kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. Yağı dökün ve iyice karıştırın.
- Eti hazırlayın: yıkayın ve kağıt peçete veya havluyla kurulayın.
- Hazırladığınız karışımla parçanın her tarafını yağlayın. Birkaç saat boyunca serin bir yerde marine edin. Pişirmeden yarım saat önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin.
- Folyoyu 2 kat halinde hazırlayın, üzerine domuz eti koyun, düzgün bir şekilde paketleyin ve pişirmek için fırına koyun. Pişirme sıcaklığı – 190 derece, süre 1,5 saat.
- Eti bıçakla delin. Açık şeffaf meyve suyu hazırlığın bir işaretidir.
- Folyoyu açın, elde edilen sıvıyı haşlanmış domuz etinin üzerine dökün ve kızarıncaya kadar 15 dakika daha fırına koyun. Daha sonra tekrar sarıp soğumaya bırakın.
Kırmızı biber ete zengin bir renk verecektir
Yemek pişirme ipuçları
Folyoda lezzetli ve sulu domuz rostosu elde etmek için aşağıdaki kurallara uymanız gerekir:
- Eti önceden ısıtılmış fırına koyun.
- Pişirmeden önce meyve sularını kapatmak için hafifçe kızartın.
- Domuzun folyoda soğumasını bekleyin.
Çözüm
Folyoda fırında pişmiş domuz eti, et sevenler için gerçek bir keşif. Bu yemek hafta içi ve tatil masası için uygundur.
