Çekirdeksiz kiraz şarabı: evde nasıl yapılır

Teknolojik sürece uygun olarak hazırlanan çekirdeksiz kirazlardan ev yapımı şarap, mağazalarda satılanlardan daha düşük tat olmayacaktır. İçecek koyu kırmızı, kalın ve hoş bir aromaya sahiptir.

Çekirdeksiz kirazlardan ev yapımı şarap nasıl yapılır

Yemek pişirmek için çürümez veya küflenmeyen yüksek kaliteli meyveler seçin. Yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve suyunu sıkın. Bu amaçla şunları kullanın:

• meyve sıkacağı;
• karıştırıcı;
• mutfak robotu;
• elek veya tülbent.

Hazırlanan sıvı su veya diğer meyve suları ile birleştirilir. Bu, taze vişne suyundaki seviyesi önerilen seviyenin üç katı olduğundan gerekli asit seviyesini elde etmek için yapılır.

Daha sonra tarifte belirtilen miktarda şeker ekleyin. Daha az eklerseniz, şıra doğal mayanın çalışması için gerekli enerjiye sahip olmayacaktır. Bu şarabın sirkeye dönüşmesine neden olacaktır. Çok fazla tatlandırıcı onları yavaşlatacaktır.

Kuru şarabın tadı ekşi ve kararsız olduğundan tatlı veya güçlü şarabı çekirdeksiz hazırlamak daha iyidir. İçecek birkaç ay boyunca demlenir ve bazı tariflerde uzmanlar en az bir yıl bekletilmesini önerir. Hazırlık ne kadar uzun süre beklerse şarabın tadı ve aroması o kadar iyi ortaya çıkacaktır. İdeal fermantasyon sıcaklığı +16°…+25°С'dir.

Tatlı suyu büyük şişelere dökün. Boyuna su contası yerleştirilir. Böyle bir cihaz yoksa normal bir tıbbi eldiven kullanın. Boyna sıkıca sabitlenir ve bir parmakta delik açılır. Eldiven şiştiği anda fermantasyon başladı. Orijinal konumuna döndüğünde işlem bitmiştir. Su sızdırmazlığı kullanılırsa, fermantasyonun sonu kabarcık oluşumunun olmamasıyla görülebilir.

Yaşlandırma sürecinde alkollü içecek düzenli olarak kontrol edilir. Tortu ortaya çıkarsa çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için çekirdeksiz şarabı kuru, temiz bir kaba dökün. Aksi takdirde ev yapımı alkol acılaşacaktır.

Çekirdeksiz kirazlardan şarabın nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını sonunda sunulan videoda görebilirsiniz.

Şeker oranlarına kesinlikle uymak gerekir

Çekirdeksiz kiraz şarabı tarifleri

Evde lezzetli çekirdeksiz kiraz şarabı yapmak kolaydır. Her çeşit yemek pişirmek için uygundur. Olgunlaşmış meyvelerden yapılan içecek o kadar lezzetli ve aromatik olmayacağından tamamen olgunlaşmış örnekleri seçin. Olgunlaşmamış kirazlar şarabın çok ekşi olmasına neden olur.

Çekirdeksiz kirazlardan basit bir şarap tarifi

İçeceğin lezzetli ve acısız olması için çekirdeksiz kiraz kullanılmalıdır.

İhtiyacın olacak:

• su – 2 l;
• kiraz – 2 kg;
• şeker – 360 gr.

Adım adım süreç:

1. Önce kiraz posasını elinizle, sonra tahta bir eziciyle ezmeniz gerekir. Oksitlenmeyi önlemek için metal cihazlar kullanılmamalıdır.
2. Şekeri ekleyip karıştırın.
3. Birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün. Meyve suyunun ekşitilmesi süreci hızlı bir şekilde başlayacak ve kağıt hamuru üste çıkacaktır. Ürünün bozulmasını önlemek için kütlenin günde birkaç kez karıştırılması gerekir.
4. Tülbentten bölümler halinde sıkarak sıvıyı posadan ayırın.
5. Bir cam şişeye dökün. Bu durumda bulaşıkların tamamen temiz ve kuru olması gerekir. Mayşeyi sadece ¾ oranında doldurabilirsiniz, böylece oluşan köpük ve açığa çıkan karbondioksit için yer kalır.
6. Ürünün ekşimesini önleyecek ve fermantasyon işlemi sırasında oluşan karbondioksitin salınmasına izin verecek bir su contası takın.
7. İşlem bittiğinde lastik hortumu şişenin içine indirmeniz gerekiyor. Ancak alttaki tortuya temas etmemelidir. Diğer ucunu başka bir kaba yerleştirin.
8. İçeceği şişelere dökün ve kapakları kapatın.

Şiddetli yağmurdan sonra şarap için kiraz toplayamazsınız.

Güçlü ev yapımı çekirdeksiz kiraz şarabı

Bu varyasyon, güçlü alkollü içecekleri sevenler için mükemmeldir.

İhtiyacın olacak:

• su – 2,5 l;
• vişne suyu – 10 l;
• şarap mayası;
• alkol – 0,5 l;
• şeker – 3,5 kg.

Adım adım süreç:

1. Yemek pişirmek için olgun bütün meyveleri seçin. Şarap için çekirdeği çıkarılmış kiraz kullanmak gerekir. Bunu yapmak için bunları uygun bir şekilde kaldırın. Suyu sıkın.
2. Suya dökün. 2,5 kg şeker ekleyin. Şarap mayası ekleyin. Ambalaj, şıranın hacmine bağlı olarak ne kadar kullanılacağını gösterir. Karışım.
3. Boynuna bir su contası yerleştirin. Fermantasyon yaklaşık 14 gün sürecektir. Birkaç gün boyunca hiç kabarcık çıkmadığında işlem tamamlanmıştır.
4. Eğer böyle bir cihazınız yoksa medikal eldiven kullanabilirsiniz.
5. Tortudan çıkarın. Alkolü dökün ve kalan şekeri ekleyin. Bir hafta bekletin.
6. Filtreden geçirin. Şarabı şişelere dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın.

Su contası kullanmak en uygunudur

Kiraz hamurundan çekirdeksiz şarap tarifi

Şarap sadece taze vişne suyundan değil, kalan posadan da hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

• çekirdeksiz kiraz posası – 5 kg;
• su – 3 l;
• şeker şurubu (%35) – 4 l.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru 10 litrelik bir kaba koyun. Hafifçe ısıtılmış şurubu dökün.
2. Boynunu gazlı bezle bağlayın. Sıcak bir yere gönderin. Sıcaklık 25°...30°C arasında olmalıdır.
3. Meyve suyu çıktığında ve posa yüzeye çıktığında gazlı bezi çıkarın. Bu süreç yaklaşık altı gün sürecektir.
4. Gazlı bez yerine bir su contası takın.
5. Fermantasyona bırakın. Süre oda sıcaklığına bağlıdır. Fermantasyon 30-50 gün sürecektir.
6. Suyu dikkatlice temiz ve kuru bir şişeye dökün.
7. Hamuru sıkın. Açığa çıkan sıvıyı süzgeçten geçirip bir şişeye dökün.
8. Bir su contası takın. Bir aylığına ayrılın.
9. Tortu altta kalacak şekilde şarabı dikkatlice dökün. Yarım litrelik şişelere dökün. Mantar.

Hazırlanan vişneli içeceği küçük cam kaplarda saklayın

Kuş üzümü ile çekirdeksiz kiraz şarabı tarifi

Çekirdeksiz kirazlardan şarap yapmanın bu çeşidi, meyve ve meyve alkolü hayranları tarafından takdir edilecektir. İçecek tadı bakımından zengin ve rengi parlaktır.

İhtiyacın olacak:

• vişne suyu – 10 l;
• şeker – 2,5 kg;
• Frenk üzümü suyu – 2,5 l.

Adım adım süreç:

1. Çekirdekleri çıkarılmış kirazları kullanın. Meyveler yıkanamaz.
2. Ayrı olarak kuş üzümü ve vişne posasını bir meyve sıkacağı içine koyun veya bir blender ile karıştırın. Ortaya çıkan sıvıyı süzün.
3. Meyveler bir blender ile ezilirse, karışımı gazlı bez kullanarak sıkmanız gerekir.
4. Gerekli miktarda kiraz ve kuş üzümü suyunu ölçün. Bir cam şişeye dökün. Tatlandırmak.
5. Boynuna bir su contası yerleştirin. Bodruma gönderin. Fermantasyon tamamlandıktan sonra içeceği tortudan boşaltın.
6. Temiz ve kuru bir kaba dökün. Üç ay boyunca serin bir yerde bırakın. Gerilmek.
7. Yarım litrelik şişelere dökün. 1,5 ay olgunlaşmaya bırakın.

Fermantasyon kaplarının boyutu büyük olmalıdır

Susuz kiraz şarabı

Bu tarifte yemek pişirmek için su kullanılmaz.

İhtiyacın olacak:

• kiraz – 10 kg;
• şeker – 5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Meyveler önceden yıkanamaz. Şaraba acılık kattıkları için yalnızca çekirdekleri çıkarılmış kirazları kullanın.
2. Hazırlanan ürünü uygun hacimdeki bir kaba koyun. Her katmana şeker serpin.
3. Kapağı kapat. Serin bir yerde bırakın. Fermantasyon süreci yaklaşık 1,5-2 ay sürecektir. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar içeriği ara sıra karıştırın.
4. Fermantasyon süreci bittiğinde mayşeyi süzün. Bunun için gazlı bez kullanabilirsiniz.
5. Şarabı şişelere dökün ve iki ay boyunca bodrumda bırakın. Bundan sonra tadıma başlayabilirsiniz.

Daha güzel şaraplar koyu kiraz çeşitlerinden gelir

Depolama şartları ve koşulları

Fermantasyon tamamlandıktan sonra çekirdeksiz şarap cam şişelere dökülür. Uzun süreli depolama için yalnızca doğal mantarlarla kapatın.Uzmanlar dökmeden önce kapların sterilize edilmesini tavsiye ediyor. Alkollü içeceği karanlık bir odada +10°...+15°C sıcaklıkta saklayın. Nem %70'i geçmemelidir.

Şişelere yatay bir konum verilmiştir. Bu, sıvının mantarla sürekli teması için gereklidir, bu da kurumasına izin vermeyecektir. Depolama sırasında kaplar çalkalanmamalıdır. Ekşi veya başka güçlü aroma yayan gıdaların yakınlarda saklanması yasaktır.

Bu koşullar yerine getirildiği takdirde kiraz şarabı uzun yıllar kalabilir ve tadı her geçen yıl daha da iyileşir. Alkolü oturma odasında saklayamazsınız. Güneş ışınları, ışık ve soğuk, lezzeti olumsuz etkileyerek raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.

Açık bir şişe şarap oda sıcaklığında üç saatten fazla saklanmamalıdır. Tatilden sonra içecek kaldıysa kapakla sıkıca kapatıp buzdolabına koymanız gerekir. Bu koşullarda bir haftadan fazla saklanamaz. Zaman içeceğin gücüne bağlıdır. Ne kadar yüksek olursa şarap tadı ve aromasını o kadar uzun süre korur.

Çözüm

Ev yapımı çekirdeksiz kiraz şarabı zengin ve aromatiktir. Oranları, hazırlama ve saklama koşulları önerilerini takip ederseniz, içecek uzun süre yüksek tadıyla herkesi memnun edecektir.

Önerilen Gönderiler

Evde üzüm yapraklarından şarap

Votka ile kartopu tentürü: tarif

Ev yapımı armutlardan şarap nasıl yapılır

Erik reçelinden ev yapımı şarap: basit bir tarif

Ev yapımı erik şarabı

Ev yapımı kabak şarabı

Chacha'dan konyak nasıl yapılır

Evde chacha nasıl yapılır?

Kiraz eriği likörü ve tentürü: 6 tarif