İçerik
Güçlü konyak olmadan şenlikli bir masa hayal etmek zor. Ayrıca bu içecek evde bağımsız olarak da hazırlanabilir. Bu yazıda ev yapımı chacha'dan nasıl konyak yapılacağını göreceğiz. Bilmeyen varsa chacha meyve sularından yapılan alkollü bir içecektir. Genellikle ev yapımı şarap için meyve suyuna basıldıktan sonra bırakılırlar. Bu çok kullanışlıdır çünkü aynı anda iki içecek hazırlayabilirsiniz - şarap ve şarap ruhu. Bu sayede ham maddelerden maksimum faydalanabilir ve bol miktarda alkol elde edebilirsiniz. Hadi işimize bakalım.
Chacha hazırlanıyor
İyi konyak yapmak için chacha'yı doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Bunun için uygun Isabella üzümleriKanich'i de alabilirsiniz. Meyveler büyük miktarda meyve suyu elde etmek için iyice ezilir. Deneyimli şarap üreticileri bunun için meyve sıkacakları ve diğer mutfak aletlerinin kullanılmasını önermemektedir. Bu çok zaman alacak ama buna değer.
Bu durumda meyve suyu şarap yapmak için kullanılır ve kalan posa chacha için ayrılır. Meyve suyunu kabuklardan çok dikkatli bir şekilde sıkmaya gerek yoktur. İstediğiniz kıvamı oldukça basit bir şekilde belirleyebilirsiniz. Elinize bir miktar posa alın ve yumruğunuzu sıkıca sıkın. Meyve suyu parmaklarınızın arasından sızıyorsa kıvam normaldir.
Chacha hazırlamak için özel şarap mayası kullanılır. Beş litre meyve suyu için 2,5 g madde alın. Ancak bazı üreticiler bunları farklı şekilde üretebileceğinden ambalaj üzerindeki bilgileri takip etmek daha iyidir. Braga 2-4 hafta süreyle infüze edilmelidir. Su sızdırmazlığı artık guruldamıyorsa fermantasyon süreci durmuş demektir.
Daha sonra damıtma işlemine başlıyorlar. Bu işlem standart kaçak içki damıtma işleminden farklı değildir. İçeceğin baş ve kuyruk kısımlarına bölünmesi tavsiye edilir. Toplam hacmin yaklaşık %10'unu oluşturan içeceğin ilk kısmı "kafa"dır. Tadı iyileştirmek için "gövde" ve "kuyruk" birbirine bağlanabilir.
Chacha'dan konyak yapımı
Daha önce hazırlanmış chacha biraz daha demlemeniz gerekir ve doğrudan chacha hazırlama işlemine geçebilirsiniz. Bunu yapmak için içecek yaklaşık bir ay boyunca serin bir odada tutulur. Chacha'dan konyak yapma tarifi, votka veya kaçak içkinin standart versiyonundan pratik olarak farklı değildir.
Hazırlanan meşe kabuğu kaynatılıp chacha'ya dökülür. Daha sonra içecek serin bir yerde bırakılır. Muhtemelen pişirme yöntemindeki tek fark budur. Diğer tüm konyaklar sıcak bir yerde muhafaza edilmelidir. İnfüzyon süresi tamamen size bağlıdır; ne kadar uzun süre beklerseniz o kadar iyidir.
Peki chacha konyakının normal konyaktan farkı nedir? Her şey içeceğin temeli ile ilgili. Üzüm chacha içeceğe hoş bir aroma verir. Üzüm çekirdeğinden de acı bir tat geliyor.Bu içeceğin öne çıkan kısmı konyak bazıdır.
Chacha konyakının özellikleri
Konyak sadece güçlü ve aromatik bir içecek değildir. Çok sayıda kullanışlı özelliğe sahiptir:
- Sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır ve iştahı da artırır. Bu nedenle sıklıkla aperatif olarak kullanılır;
- bağırsaklardaki yaraları iyileştirme özelliği vardır;
- mantar hastalıklarının tedavisine yardımcı olur;
Ancak konyağı kötüye kullanmamalısınız. Alkolün ancak ölçülü tüketildiğinde vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Günde bir bardaktan fazla içemezsiniz. Doz aşımı yalnızca hastalığı daha da kötüleştirebilir. Ayrıca fazla miktarda alkolün tırnak ve saç üzerinde olumsuz etkisi vardır.
Chacha konyak tarifi
Sonra evde konyak yapmak için standart bir tarife bakalım. Diğer tüm pişirme seçeneklerinde minimum fark vardır.
Meşe cipsi kullanarak alkol hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- chacha – üç litre 45° içecek;
- meşe mandalları - 20 ila 30 adet.
Bileşenler birbirine bağlanır ve içecek, infüzyon için serin bir yere taşınır. Orada alkol 2 haftadan birkaç on yıla kadar saklanabilir. Chacha çok güçlüyse suyla seyreltmeniz gerekir. Bunu yapmak için alkol suya dökülür, tersi olmaz.
Kesilen bir meşe birkaç yıl kar ve yağmur altında kalmalıdır. Tanenlerin çoğunu gidermenin tek yolu budur. Bu sayede içecek çok yumuşak ve tadı hoş olacak. Taze odun, alkole keskin bir tat verecek, ancak aynı zamanda hoş, zengin bir aroma verecektir. Her bir mandal yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğe kadar olmalıdır.Bu amaçlar için meşe kabuğu kullanılması tavsiye edilmez. Çok fazla tanen içerir.
Canlandırıcı “Sibirya” konyağı
Bu içecek, ısınma özelliklerinden dolayı adını almıştır. Bu canlandırıcı tentür sıradan konyaktan farklıdır. Denemeyi sevenler için harika bir tarif.
Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım:
- chacha – üç litre;
- 20 ila 30 meşe mandalı;
- süt (inek) – 200 ml;
- bir bardak çam fıstığı kabuğu ve yarım bardak fındık.
Pişirme işlemi oldukça basittir. Önemli olan malzemeleri doğru sırayla eklemektir. Başlangıç olarak hazırlanan chacha uygun bir cam kaba dökülür. Oraya inek sütü de eklenir. Bu formda alkol 24 saat bekletilmelidir.
Bir gün sonra içecek tortudan boşaltılır. Ayrı olarak meşe mandallarının kaynağını hazırlayın. Daha sonra chacha içeren bir kaba da dökülür. Kaynatma işleminden hemen sonra içeceğe çam fıstığı ve kabukları eklenir. Bir ay sonra içecek tüketime hazır kabul edilebilir. Tortudan süzülür ve şişelenir.
Önemli İpuçları
Chacha'dan nadiren ev yapımı konyak yapıyorsanız veya hiç yapmadıysanız, büyük olasılıkla aşağıdaki gerçeklerle ilgileneceksiniz:
- Chacha'dan konyak hazırladığınız tarif ne olursa olsun, içeceğe biraz portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Bu, içeceğe hafif narenciye notaları verecektir. Telaffuz edilmeyecekler, ancak ağızda hoş bir tat bırakacaklar. Bu tür katkı maddeleri yalnızca ev yapımı konyağın tadını artıracaktır.
- Bazı insanlar konyaktan mide ekşimesi geçirir. Hoş olmayan bir histen kaçınmak için bal içeren tarifler kullanmalısınız. Bu bileşen mide yanmasını hafifletebilir.
- Hemen konyak içmek için acele etmeyin.Öncelikle elinizde ısıtmanız gerekiyor. Bu sayede içeceğin tadını ve aromasını daha da ortaya çıkarabilirsiniz.
- Votkanın aksine konyakın bir yudumda içilmesine gerek yoktur. Bu mükemmel tadı olan asil bir içecektir. Yemek yemeden küçük yudumlarla içerler. Ayrıca iyi konyakın sonunda herhangi bir “koku” yoktur.
- Eğer konyak atıştırıyorsanız, o zaman sadece meyve ile. Kahve ilavesiyle içecek tarifleri de var. Bu durumda meyveler çalışmayacaktır.
- Herhangi bir konyak tarifine kiraz çekirdeği ekleyebilirsiniz. Bu, bademin ağızda kalan tadını artıracak ve hafif kiraz notaları ekleyecektir.
Çözüm
Bu yazımızda evde chacha pateni tarifini değerlendirebildik. Ayrıca chacha konyakının normal konyaktan ne kadar farklı olduğunu da öğrendik. Gördüğünüz gibi evde asil bir içecek hazırlamak o kadar da zor değil. Profesyonel bir şarap üreticisi olmasanız bile chacha ve meşe mandallarından içecek yapmak zor olmayacaktır. Chacha'nın kendisini doğru şekilde yapmak çok önemlidir. Bitmiş alkolün tadı baza bağlıdır. Herhangi bir bayram, tatil veya sadece iştah için uygundur. Uygun koşullarda asil içecek onlarca yıl saklanabilir.
