Ev yapımı alıç şarabı

Alıç şarabı sağlıklı ve orijinal bir içecektir. Meyvenin çok özel bir tadı ve aroması vardır. Kural olarak tentür hazırlamak için kullanılır. Ancak alıç meyvelerinden lezzetli şaraplar elde edilir. Bu, ek ekipman ve biraz sabır gerektirecektir.

Alıçtan şarap yapmak mümkün mü?

Elbette alıç evde şarap yapmak için en iyi hammadde değildir. Meyveler az miktarda meyve suyunun yanı sıra asit ve tatlılık içerir. En basit tarif bile şeker, asit, su, gübre ve şarap mayası eklemeyi içerir. Zorluklardan korkmayanlar, şarabı kuru, taze veya dondurulmuş alıçtan fermente edebilir.

Alıç şarabının yararları ve zararları

Alıç, mineral ve vitamin içeriği açısından rekor sahibidir, bu nedenle bu meyve insanlar için çok faydalıdır.Bahçe alıçından yapılan şarap tatlıdır ve hoş bir aromaya sahiptir. Tıbbi ve kozmetik amaçlı kullanılır.

İçeceğin eşsiz bileşimi, bir bütün olarak tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğundan, birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için onu vazgeçilmez kılmaktadır.

Küçük dozlarda şarap aşağıdaki tıbbi özelliklere sahiptir:

• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• viral enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına karşı korur;
• şişliği tonlar ve hafifletir;
• koroner damarlardaki kan dolaşımını hızlandırır;
• metabolik süreçleri hızlandırır;
• zihinsel ve fiziksel stres sırasında rahatlar;
• kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir.

Herhangi bir alkollü içecek gibi alıç şarabının da kontrendikasyonları vardır:

• alerjisi olanlar veya içeceğin belirli bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar tarafından tüketilmemelidir;
• Aşırı tüketim kalp ritmi bozukluklarına ve kan basıncının düşmesine neden olabilir;
• Hamile kadınların diyetine ve emzirme döneminde dahil edilmesi önerilmez;
• Büyük bir doz şişkinliğe ve kusmaya neden olabilir.

Alıçtan şarap nasıl yapılır

Acemi şarap üreticileri bile alıç şarabı yapabilir. Önerilere uyarsanız orijinal bir içecek oluşturabilirsiniz.

Şarap yapmak için maksimum meyve suyu alabileceğiniz dondurulmuş meyveler kullanılır. Meyveler dondan önce toplanırsa bir süre dondurucuya konur.

Fermantasyon sürecinde mayanın rolünü oynayacak mikroorganizmaları korumak için alıç yıkanmaz.

Kurutulmuş meyveler mükemmel kalitede şarap üretir. Bu yöntemin avantajı tüm yıl boyunca hazırlanabilmesidir.

Şarabın mayalanacağı kap mutlaka temiz ve kuru olmalıdır.İçeceğin oksitlenmesi ve acılaşması nedeniyle metal kapların kullanılması tavsiye edilmez.

Klasik alıç şarabı tarifi

İçindekiler:

• 10 gr şarap mayası;
• 5 kg yıkanmamış alıç meyveleri;
• 10 litre arıtılmış su;
• 4 kg toz şeker.

Hazırlık:

1. Şurup az miktarda su ve iki bardak şekerden yapılır. Meyveler ayrılır, hafifçe ezilir ve cam kap hacminin yaklaşık yarısına kadar doldurulur. Şurupla doldurun. Şarap mayası 100 ml ılık suda eritilir. Karışım bir kaba gönderilir.
2. Boğaza su contası veya tıbbi eldiven yerleştirilir. İçeriği periyodik olarak çalkalayarak üç gün boyunca sıcak bir yerde saklayın. Aktif fermantasyon aşamasında şarap temiz bir kaba boşaltılır, 1 kg şeker ilave edilerek karıştırılır. Wort, su sızdırmazlığı olan bir şişeye yerleştirilir.
3. İşlem bir hafta sonra kalan şeker eklenerek tekrarlanır. İki ay daha mayalanmaya bırakın. Şarap berraklaştığında şişelenir ve serin ve karanlık bir odada saklanır.

Ev yapımı alıç şarabı için en basit tarif

İçindekiler:

• maya beslenmesi;
• 5 kg dondurulmuş alıç;
• şarap mayası;
• 3 kg 500 gr toz şeker;
• 10 litre kaynatılmamış su.

Hazırlık:

1. Alıç meyveleri dondurucudan çıkarılır ve oda sıcaklığında erimeye bırakılır.
2. 2,5 kg toz şekeri 6 litre suda eritin. Karıştırmak. Maya az miktarda ılık suda seyreltilir. Alıç bir şişeye konulup şurupla doldurulur, asit ve maya eklenir. Boğaz gazlı bezle kapatılır ve sıcak bırakılır.
3. Fermantasyon belirtileri ortaya çıktığında kabın üzerine bir su contası takın ve 10 gün boyunca ılık bir odaya aktarın. Posa dibe çöküp şarap hafifleştiğinde sıvı süzülür ve posa sıkılır.Kalan şekeri ekleyin, karıştırın ve üzeri su geçirmez bir kapakla kapatılmış kabı iki ay boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Bu süre zarfında şarap periyodik olarak bir pipet kullanılarak tortudan süzülür. İçecek şişelenir, kapatılır ve altı ay boyunca kendi başına bırakılır.

Elma ve alıç şarabı

İçindekiler:

• 1600 gr şeker;
• 2 litre kaynamış su;
• 1 kg dondurulmuş alıç;
• 10 gr elma.

Hazırlık:

1. Elmaları ayırın, çürük kısımları kesin, çekirdeği çıkarın. Hamuru bir kıyma makinesi kullanarak öğütün. Alıçları çözdürün.
2. Çilek püresini bir cam kaba koyun, bir litre su ekleyin, boğazını gazlı bezle bağlayın ve üç gün bekletin. Günde iki kez karıştırın.
3. Belirlenen sürenin sonunda içeceği süzün. Yarım santimetrelik bir tabaka bırakarak posayı çıkarın. Su ekleyin, 800 gr şeker ekleyin ve bir kaba dökün. Üstüne bir su contası takın.
4. 4 gün sonra, 200 ml mayşeyi bir pipetten dökün, içine 400 gr şekeri seyreltin ve geri dökün. Deklanşörü takın. Üç gün sonra işlemi tekrarlayın. Fermantasyon işlemi tamamlandığında şarabı temiz bir kaba dökün, kapatın ve bekletin. Ayda iki kez şarabı tortudan boşaltın. Şişelere dökün ve kapatın.

Alıç ve üzümlerden ev yapımı şarap

İçindekiler:

• 150 gr kuru üzüm;
• 5 kg alıç meyvesi;
• 4 kg toz şeker;
• 10 litre kaynamış su

Hazırlık:

1. İlk adım, başlangıç ​​​​yapmaktır. Kuru üzümleri yıkamadan cam bir kaba koyup üzerine 100 gr toz şeker ekleyip 400 ml su dökün. Karıştırın, gazlı bezle örtün ve sıcak bir yere koyun. Yüzeyde köpük belirdiğinde ve fermantasyon kokusu göründüğünde maya hazırdır.
2. Meyveler sıralanır ve bir cam kaba yerleştirilir. 1 kg şekeri on litre suda eritin.Elde edilen şurup meyvelerin üzerine dökülür ve hazırlanan ekşi hamurla birleştirilir.
3. Boğazın üzerine delinerek su contası veya eldiven yerleştirilir. Üç gün boyunca sıcak bir odaya koyun. Her gün karıştırın veya sallayın.
4. Üç gün sonra deklanşörü çıkarın ve bir litre mayşeyi dökün. İçinde 2 kg şekeri eritin. Kabın içine geri dökün ve deklanşörü tekrar takın.
5. Bir hafta sonra şarap tülbentten süzülür ve meyveler sıkılır. 1 kg şeker daha ekleyin, karıştırın ve deklanşörü takın. Bir ay kadar bırakın. Genç şarap, ince bir tüp kullanılarak tortudan süzülür. Cam kaplara dökün, sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde üç ay saklayın.

Portakal ve limonla alıç şarabı yapımı

İçindekiler:

• 2 kg kurutulmuş alıç;
• 10 gr şarap mayası;
• 15 litre kaynatılmamış su;
• 5 kg şeker;
• 4 küçük limon;
• 8 portakal.

Hazırlık:

1. Çileklerin üzerine su dökün ve bir gece bekletin. Bir kevgir içine koyun ve sıvının akmasını sağlayın. Alıçları bir kaseye koyun ve eziciyle hafifçe ezin.
2. Narenciye meyvelerini kabuğuyla birlikte düz bir şekilde parçalara ayırın. Suyu kaynatın, tüm şekeri, meyveleri ve meyveleri ekleyin. Yarım saat kadar pişirin. Ocaktan alıp kapağını kapatın ve soğutun. Bir gün daha ısrar edin.
3. İnfüzyonu boşaltın, kalan meyveleri ve meyveleri dikkatlice sıkın. Hacmin üçte biri serbest kalacak şekilde bir şişeye dökün. Seyreltilmiş mayayı ekleyin ve karıştırın.
4. Şişeye bir su contası takın ve on gün boyunca sıcak bir yere taşıyın. Şarabı daha küçük bir kaba dökün ve üç ay boyunca karanlık ve serin bir odada ağzı kapalı olarak bırakın. Şarabı periyodik olarak tortudan boşaltın. İçeceği şişelere dökün, kapağını sıkıca kapatın ve altı ay boyunca bodrumda veya bodrumda saklayın.

Alıç ve Chokeberry'den şarap için adım adım tarif

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı.maya başlatıcısı;
• 1200 gr alıç;
• 2 litre kaynatılmamış su;
• 2 litre elma suyu;
• 1 kg şeker;
• 600 gr aronia.

Hazırlık:

1. Meyveler ayıklanır, oklava ile ezilir, 2 bardak şeker dökülür, tüm su, elma suyu ve maya mayası dökülür. Karıştırın, gazlı bezle örtün ve iki gün ılık bir yerde bırakın.
2. Belirlenen sürenin sonunda bir su contası veya delikli bir lastik eldiven takın. Bir hafta sonra şarap süzülür ve posası iyice sıkılır. Sıvıya iki bardak daha şeker ekleyin ve deklanşörü tekrar takın.
3. Fermantasyon işlemi tamamlandığında şarap bir pipet yardımıyla tortudan süzülür, daha küçük bir kaba dökülür, kalan şeker ilave edilir ve su contası takılır. Serin ve karanlık bir odada 3 ay bekletin. Periyodik olarak bir pipetle boşaltın. Şişelenir, sıkıca kapatılır ve bir mahzende saklanır.

Alıç çiçeklerinden şarap nasıl yapılır

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. güçlü siyah çay;
• 2 limon;
• 5 gr şarap mayası;
• 1500 gr şeker;
• 9 litre su;
• 80 gr kurutulmuş alıç çiçeği.

Hazırlık:

1. Çiçekleri gazlı bez torbaya koyun. Emaye bir kapta 4 litre suyu kaynatın. Torbayı içine koyun ve 15 dakika kaynatın.
2. Çiçekleri iyice sıkın. Ortaya çıkan suyu süzün ve içindeki şekeri çözün.
3. Sıvıyı soğutun, limon kabuğu rendesi ve suyu, çay ve seyreltilmiş mayayı ekleyin. Karıştırın, kapağı kapatın ve üç gün ılık bir yerde bırakın. Her gün çalkalayın.
4. Şarap şırasını büyük bir cam kaba dökün, su ekleyin ve su sızdırmazlığıyla kapatın. 2 ay bekletin. Şarabı şişelere dökün, mantarlayın ve serin bir odada 3 ay bekletin.

Kuru alıç meyvelerinden şarap

İçindekiler:

• 10 gr şarap mayası;
• 1 limon;
• 1500 gr şeker;
• 4 litre arıtılmış su;
• 2 kg kurutulmuş alıç meyvesi.

Hazırlık:

1. Çileklerin üzerine su dökün ve bir gece bekletin. Sabah meyveleri bir kevgir içine boşaltın ve tüm sıvının süzülmesini bekleyin.
2. Limonu yıkayın ve kabuğunu çıkarın. Her şeyi bir cam kaba yerleştirin. Limonların suyunu sıkın. Mayayı ılık suda eritin. Karışımı meyvelerin üzerine dökün, şeker ve limon suyu ekleyin. Karıştırın, kabı su contasıyla kapatın ve fermantasyon tamamlanana kadar bırakın. Bitmiş şarabı şişelere dökün ve mantarlarla sıkıca kapatın.

Mayasız alıç şarabı

İçindekiler:

• 2 avuç alıç;
• 75 gr sıvı bal;
• 1 litre kırmızı şarap;
• 5 parça. kurutulmuş alıç çiçekleri.

Hazırlık:

1. Alıç meyveleri cam şişeye konulur. Çiçekler koyarlar ve her şeyin üzerine şarap dökerler. Bal ekle. Kap kapatılır ve iyice çalkalanır.
2. Üç litrelik bir kavanozdaki alıç şarabı sıcak bir yere konur ve her gün çalkalanarak üç hafta demlenir. Şarap ince bir elekten süzülür ve şişelenir. Sıkıca kapatılırlar ve mahzende saklanırlar.

Alıç'ı başka neyle birleştirebilirsiniz?

Alıç meyveleri hemen hemen her meyveyle iyi gider. Narenciye ilaveli şarap tarifi özellikle lezzetlidir. İçecek, otlar ve baharatlarla hazırlanırsa baharatlı notalar alacaktır.

Alıç şarabını saklama kuralları

Şarabın tadını kaybetmesini önlemek için saklama kurallarına uymalısınız. İçecek koyu cam şişelere dökülür ve tahta tıpalarla kapatılır. Serin ve karanlık bir yerde, yatay olarak yerleştirerek saklayın.

Çözüm

Tarifi takip ederek inanılmaz lezzetli bir alıç şarabı hazırlayabilirsiniz. İçecek en az altı ay bekletilirse zengin ve aromatik hale gelecektir.Aşağıdaki video size evde alıç şarabının nasıl yapılacağını gösterecektir.

Önerilen Gönderiler

Evde kuru üzümden şarap

Ev yapımı erik şarabı: yemek tarifi

Ev yapımı elma şarabı: basit bir tarif

Ranetki'den ev yapımı şarap: basit bir tarif

Prinadan (posa) ikincil şarap

Eldivenli ev yapımı elma şarabı tarifi

Kartopu tentürü nasıl yapılır

Evde kiraz şarabı

Fin cloudberry likörü