İçerik
Frenk üzümü yapraklarından yapılan şarap, meyvelerden yapılan bir içecekten daha az lezzetli değildir. Geçen yüzyılın 60'lı yıllarında, bahçıvan Yarushenkov, meyve çalılarının ve ağaçların yeşil yapraklarını kullanarak ev yapımı şarap tarifini oluşturan ilk kişi oldu. Ünlü bağcı K.B. Wünsch çalışmalarına devam ederek içkiyi geliştirdi. Şarabı sabitleyen ve fermantasyonu durduran alkol ekledi. O zamandan beri teknoloji yaygınlaştı. Artık kuş üzümü yaprakları atılmıyor, meyvelerle aynı şekilde kullanılıyor.
Frenk üzümü yapraklarından yapılan şarabın yararları ve zararları
Frenk üzümü yapraklarından yapılan ev yapımı şarabın faydaları, çalının çeşitli kısımlarındaki zengin vitamin bileşiminden kaynaklanmaktadır.
Yapraklar şunları içerir:
- C vitamini, yaşlanma sürecini yavaşlatan ve vücudun birçok hastalığa karşı direncini artıran türünün en güçlü antioksidanıdır;
- karoten – cilt ve göz sağlığından sorumludur;
- fitokitler - hastalıktan sonra zayıflayan vücudun gücünü geri kazanmasına yardımcı olun;
- uçucu yağlar – genç cildin korunmasına ve saçların güçlendirilmesine yardımcı olur.
Bu bileşime dayanarak faydalı özellikleri belirleyebilirsiniz:
- İçeceğin vücut üzerinde antiviral etkisi vardır. İlkbahar ve sonbahar soğuk algınlığının tedavisine yardımcı olur.
- Ürün uzun süreli hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur ve vücudu tonlandırır.
- Düzenli olarak ılımlı şarap tüketimi, kronik yorgunluk ve uykusuzluğun tedavisine yardımcı olur.
- İçecek, kalp ve kan damarlarının aktivitesini normalleştirir ve beyin aktivitesini destekler.
- Frenk üzümü yapraklarından yapılan ev yapımı şarap, genitoüriner sistem hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.
- Küçük dozlarda içecek Alzheimer hastalığının önlenmesine yardımcı olur.
Özel bir kontrendikasyon yoktur, ancak mide ülseri, gastrit ve tromboflebit hastaları için ürünün büyük miktarlarda alınması önerilmez. Hamile kadınların bu içeceği içerken dikkatli olması gerekir.
Frenk üzümü yapraklarından yapılan şarap, yalnızca bileşiminde yer alan bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük durumunda vücuda ciddi zararlar verebilir.
Frenk üzümü yaprağı şarabı için malzemeler
Frenk üzümü yapraklarından ev yapımı şarap yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- frenk üzümü yaprağı – 80 g;
- su – 7 l;
- şeker – 1,8 kg;
- amonyak – 3 gr;
- kuru üzüm - küçük bir avuç.
Frenk üzümü yapraklarından şarap için adım adım tarif
Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- 7 litre su kaynatılır, ardından kuş üzümü yaprakları ilave edilir. Bunları az miktarda üzüm veya kirazla seyreltebilirsiniz.
- Yapraklar oklava veya başka bir künt cisimle ezilerek suyun yüzeyinden dibe doğru hareket etmeleri sağlanır.
- 3-5 dakika sonra tavayı ocaktan alın, üzerini bir kapakla örtün ve bir battaniyeye veya battaniyeye sıkıca sarın. 3-4 gün bu formda bırakın.
- Daha sonra ortaya çıkan şıra aynı hacimdeki başka bir kaba dökülür. Fermantasyon sürecini başlatmak için sıvıya küçük bir avuç kuru üzüm ekleyin. Düzgün hazırlanmış şıra bu noktada kahverengimsi bir renk tonuna sahip olacaktır. Kokusunda hafif bir ekşilik olmalı.
- Daha sonra şıraya 3 g amonyak dökülür.
- 2 gün sonra aktif fermantasyon başlayacak ve 1-2 hafta daha devam edecek. Şu anda, sıvıda yeterli miktarda şeker bulunmasını sağlamak önemlidir - şarabın litresi başına 250 g şeker.
- Aktif fermantasyonun sonu, şarabın üzerinde köpük kapağın bulunmaması ile belirlenir. Daha sonra 3 litrelik kavanozlara dökülür ve tek yapraklı kapaklarla kapatılır.
- Bundan sonra, şıra düzenli olarak şeker açısından kontrol edilir. Sessiz fermantasyon oldukça uzun sürebilir - işlemin tamamlanması, kavanozun dibindeki yoğun çökelti tarafından belirlenir. Şarabın kendisi şeffaf hale gelir. Aslında ev yapımı şarap zaten hazır, ancak hemen içmemelisiniz - böyle bir ürünün kokusu çok keskindir.
- Ortaya çıkan şarap, tortuyla birlikte plastik şişelere dökülür. Kaplar sıkıca kapatılıyor ve içindeki karbondioksit miktarı her gün kontrol ediliyor. Yeterli miktarda gazın biriktiği anı kaçırmamak önemlidir - bunu yapmak için kapağı hafifçe bükmeye çalışın. Yavaş açılırsa biriken gazı dikkatlice boşaltmanız gerekir.
- Şarap hazırlamanın son aşaması ürünün boşaltılmasıdır. Şarap 2-3 kez süzülür. İçecek ilk kez berraklaşır. İşlem ince bir tüp kullanılarak gerçekleştirilir. Güç için bu noktada şeker ekleyebilirsiniz - 1-2 yemek kaşığı. l.İkinci ve üçüncü süzme, şarap tekrar hafifledikten sonra yapılır. Şeker eklemenize gerek yok.
Bu noktada evde şarap yapımı tamamlanmış sayılabilir. Bitmiş ürün şişelenir ve saklanır.
Depolama şartları ve koşulları
Frenk üzümü yapraklarından yapılan ev yapımı şarap, tarife göre votka eklenmediği sürece ortalama 1 yıl saklanabilmektedir. Votka ilavesiyle şarap üç yıl boyunca özelliklerini kaybetmez.
Ürünün serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir. Bu amaçlar için bir buzdolabı, bodrum veya kiler uygundur. Şarabın çeşitli turşu ve müstahzarların kokusunu çekmemesi için diğer gıda ürünleri mümkün olduğunca uzak tutulmalıdır. Hermetik olarak kapatılmış kapaklar bile buna karşı koruma sağlamaz.
Çözüm
Frenk üzümü yapraklarından şarap yapmak çok basittir. Bu, ölçülü tüketildiğinde birçok hastalığa yakalanma riskini azaltan lezzetli ve sağlıklı bir içecektir.
Frenk üzümü yapraklarından ev yapımı şarap yapmanın özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi videodan öğrenebilirsiniz:
