Ev yapımı üvez şarabı yapımı

Doğası gereği öyle tasarlanmıştır ki, acı ve buruk bir tada sahip oldukları için çok az insan üvez meyvelerini taze olarak tüketir. Ancak reçel ve konservelere oldukça uygundur. Ve ne kadar lezzetli bir şarap oluyor! Rowan uzun zamandır şarap yapımında kullanılmaktadır.

Ev yapımı kırmızı üvez şarabının ekşi bir aroması vardır. Ama asıl mesele bu bile değil. Rowan şarabının da iyileştirici özellikleri vardır. Bağışıklık sistemini destekler, vücuttaki kan dolaşımını ve metabolik süreçleri iyileştirir. Ayrıca bu içecek çok miktarda vitamin ve mikro element içerir.

Çilek pişirme

Evde hazırlanan sarhoş edici üvez içeceği, arzu ve sabır varsa herhangi bir ev hanımı veya sahibi tarafından hazırlanabilir. Ancak asıl önemli olan, bitmiş içeceğin acı içermemesi için meyveleri zamanında toplamaktır. Bu nedenle meyveler dondan sonra evde şarap yapmak için toplanır. Meyvenin dondan etkilenmesi nedeniyle şeker içeriği maksimuma çıktıkça daha tatlı hale gelir.

Ev yapımı kırmızı üvez şarabı yapmak için yabani veya ekili üvez meyvelerini kullanabilirsiniz. Ancak enfes tada sahip en lüks içecek şu çeşitlerden elde ediliyor: "Granatny", "Likerny", "Burka". Tatlı üvez şarabı güçlü ve aromatiktir.

Bir litre sarhoş edici içecek hazırlamak için 4 ila 4,5 kg çilek gerekir. Şırayı hazırlamadan önce dalları çıkarmanız gerekir, ancak şarabı hazırlamadan önce hala kaynar suyla doldurulması gerektiğinden yıkamaya gerek yoktur.

Şarabın faydalı özellikleri hakkında

Daha önce de belirttiğimiz gibi ev yapımı üvez şarabı değerli bir üründür. Bu konuyu daha detaylı konuşalım:

• diüretik, choleretic ve terletici özellikler not edilmiştir;
• soğuk algınlığından kurtarır;
• bağırsakların kolay temizlenmesini teşvik eder;
• kalbin, karaciğerin, midenin işleyişini uyarır;
• mantar hastalıklarının büyümesini baskılar.

Ev yapımı üvez şarabı içmenin de kontrendikasyonları olduğu unutulmamalıdır. Hemofili veya kan pıhtılaşma bozukluğunuz varsa, içeceği denememek bile daha iyidir.

Tadı iyileştirmek için şarap üreticileri üvez şarabına kızılcık, elma veya diğer meyve sularını ekler. Örneğin dört porsiyon üvez suyuna altı ölçü elma suyu ekleyin.

Doğru şarap nasıl yapılır - tarifler

Üvez şarabı yapmak için pek çok teknoloji ve tarif var, ancak üvez meyvelerinden ev yapımı şarabın herhangi bir özel sorun olmadan nasıl basit bir şekilde yapılacağı hakkında konuşacağız. Sarhoş edici içeceğin narin turuncu-pembe bir renk olduğu ortaya çıkıyor.

Birinci tarif: Bir şarap yapımı klasiği

Evde üvez şarabı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• üvez – 10 kg;
• 4 litre su (istenirse 1:1 oranında elma suyu ekleyin);
• toz şeker – 2 kg;
• kuru üzüm – 150 gram (üzüm ile değiştirilebilir).

Pişirme özellikleri

1. Evde şarap hazırlamadan önce sapsız meyvelerin üzerine yarım saat kadar kaynar su dökün. Bu işlemi iki kez tekrarlayacağız. Bu sayede daha az tanen olacak ve bitmiş şarap fazla ekşi olmayacaktır.
2. Hazırlanan meyveleri kıyma makinesinden geçirip pamuklu bez veya gazlı bezle birkaç kat halinde sıkıyoruz.
   
3. Hamuru geniş boyunlu bir şişeye koyun ve 70 derece sıcaklıktaki suyla doldurun. Karıştırdıktan sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
4. Daha sonra üvez suyunu, toz şekerin ilk kısmını ve yıkanmamış üzümleri ekleyin. Ev yapımı üvez şarabı üzümleri evde ezilir, ancak başarılı fermantasyondan üzerlerindeki beyazımsı kaplama sorumlu olduğundan yıkanmasına gerek yoktur.
5. Malzemeleri karıştırdıktan sonra şişenin boynunu gazlı bezle bağlayın ve mayşeyi ılık (18 derece) ve karanlık bir yere koyun.
6. Fermantasyon sırasında gelecekteki üvez şarabı köpürmeye başlayacak ve ekşi bir koku hissedilecektir. Bu bir sinyal: şerbeti filtrelemenin zamanı geldi.
7. Çileklerin posasız suyuna şeker ekleyin ve ev yapımı şarabı tekrar mayalanmaya bırakın. Kap, kabın üçte biri doldurulmayacak şekilde büyük olmalıdır. Önce parmaklarınızdan birini iğneyle deldikten sonra şişeye eldiven takmanız gerekiyor. Gazların etkisi altında eldiven şişecek ve fermantasyonun sonunda düşecektir.
   
8. Ev yapımı şarap mayşesi, karanlık ve çok sıcak bir yerde en az iki hafta ikinci kez fermente edilmelidir. Sıcaklığın 20 ila 30 derece arasında tutulması gerekir. Bu sırada kapta yukarı aşağı hareket eden gaz kabarcıkları gözlemlenecektir.
9. Kabarcıklar kaybolduğunda ve kabın tabanı tortuyla kaplandığında, evde hazırlanan taze üvez şarabını temiz, sterilize edilmiş şişelere dökün. Bu, tortuların oluşmaması için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
10. Bunları hava geçirmez şekilde kapatıp 15 dereceyi geçmeyen sıcaklıkta serin bir yere koyuyoruz. Kaplar güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Genç şarap yaklaşık 4 ay kadar bekletilmeli ve dokunulmamalıdır. Bu süre zarfında şarap hem istenilen kıvama ulaşacak hem de dibinde yeni tortular oluşacaktır.

Tortuyu tekrar boşaltın. Klasik tarife göre evde lezzetli kırmızı üvez şarabı hazır. Şişeleri kapatıp yatay olarak yerleştirip serin bir yere koyuyoruz.

Bu tür şaraplar, doğru saklama koşullarının yaratılması koşuluyla birkaç yıl bozulmaz. Üstelik yıllandırma süresi uzadıkça sarhoş edici içecek daha lezzetli ve daha tatlı hale gelir.

İkinci tarif

Şimdiden hazırlık yapalım:

• 2 kg çilek;
• toz şeker – 2 kg;
• su – 8 litre;
• amonyum klorür - şerbetin litresi başına 0,3 gram.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

1. İlk önce üvez pişirmeniz gerekiyor. Meyvelerin çözülmesi ve yarım saat kaynar su ile dökülmesi gerekir. Daha sonra üzerine soğuk su dökün, sıvının süzülmesini sağlayın ve kırmızı üvez meyvelerinden herhangi bir uygun şekilde püre hazırlayın.
2. Kütleyi büyük bir şişeye aktarın, su ekleyin, bir kilogram toz şeker ve amonyum dökün. Eğer böyle bir madde mevcut değilse kuru üzümle değiştirin.
3. Şişenin üstüne medikal eldiven koyuyoruz, önce herhangi bir parmağımızı iğne ile delip mayalanması için sıcak bir yere koyuyoruz.
4. Bir süre sonra işlem durur, şekerin geri kalanını ekleme zamanı gelir.

İkincil fermantasyondan sonra, ev yapımı üvez şarabını tortudan boşaltın, temiz şişelere dökün ve hava geçirmez şekilde kapatın. İçecek en az dört ay olgunlaşacak. Kullanmadan önce süzülmeli ve başka bir kaba dökülmelidir.

Üçüncü tarif basittir.

Basit bir tarife göre üvez şarabı yapmak gerçekten zor değil ve malzemeler minimum düzeyde: üvez - 2 kg ve tadı şeker. Kural olarak 2,5 litre suya yaklaşık bir buçuk kilogram toz şeker ekleyin.

Meyveleri çözdürün ve üzerine kaynar su dökün. Kıyma makinesinde öğütün ve ardından suyunu sıkıp bir şişeye dökün. Gelecek şarabın tadına baktıktan sonra kendi takdirimize göre su ve şeker ekleyelim.

Toz şeker eriyince kabın üzerine su geçirmez bir kapak koyun veya lastik bir eldiven takıp mayalanmaya bırakın. İşlem tamamlandığında su contasını veya eldiveni çıkarın, tortuyu filtreleyin ve steril şişelere dökün.

Ev yapımı üvez şarabı aromatiktir ve ekşi bir tada sahiptir.

Dördüncü tarif

İhtiyacımız olacak:

• 2 kg kırmızı üvez meyveleri;
• 9 litre su;
• kendi takdirinize göre toz şeker;
• bir avuç kuru üzüm.

Şarap yapmak için çözülmüş ve doğranmış meyveleri büyük bir kaba koyun ve 9 litre kaynar su ile doldurun. Gazlı bezle örtün ve mayalanmaya bırakın. Sürecin en başında bazı süzün ve şekeri ekleyin.

Şekeri erittikten sonra hemen şişelere dökün ve her şişeye 3 adet kuru üzüm koyun. Yüzeyinde maya mantarları bulunduğundan yıkamaya gerek yoktur.

Kabı şarapla hava geçirmez şekilde kapatın ve serin ve karanlık bir yere koyun. Şişeleri yatay olarak yerleştiriyoruz ve fermantasyon sürecinin tamamlanması için yaklaşık 3-4 ay bekliyoruz.

Rowan tentürünün tarifi de kullanışlı olacaktır:

Sonuç yerine - tavsiye

1. İstenirse hacminin yarısından fazla olmamak üzere su yerine elma suyu kullanabilirsiniz.
2. Siyah kuru üzüm almak daha iyidir, onlarla fermantasyon daha yoğundur.
3. Tariflere göre şarap yapılırken iki kez şeker eklenmesi tavsiye edilir. Ancak bazı şarap üreticileri bu süreci üç bölüme ayırıyor. Bu, fermantasyon sürecini kontrol etmenize ve şarabın istediğiniz tatlılığını seçmenize olanak tanır.
4. Tatlı, sarhoş edici bir içecek elde etmek istiyorsanız tarifte belirtilen malzemeyi saymadan 500 gramdan 4 kg'a kadar şeker ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı üvez şarabı et yemeklerine harika bir katkıdır. Ancak pek çok içki uzmanı ilaç gibi biraz içer.

Önerilen Gönderiler

Ev yapımı üzüm şarabı tarifi + fotoğraf

Evde üzümden şarap yapmak: tarif

Isabella'dan evde şarap: basit bir tarif

Evde kartopu likörü: tarif

Evde kiraz şarabı

Evde kuru üzüm şarabı: basit bir tarif

Evde şarap nasıl berraklaştırılır

Ev yapımı şarabın pastörizasyonu

Eldivenli ev yapımı elma şarabı tarifi