Huş ağacı özü ile bal likörü: kaynatmadan tarif

Atalarımız balın birçok hastalığa mükemmel bir çare olduğunu anlamıştı. Ayrıca bu tatlı ürünün sağlıklı, sarhoş edici bir içecek yapmak için kullanılabileceğini de biliyorlardı. Ne yazık ki bazı tarifler günümüze ulaşamamıştır. Ve kullanılmaya devam edenler, herhangi bir tatilde alkollü içecekleri çeşitlendirmenize olanak tanır. Bu içeceklerden biri de huş ağacı özünden yapılan bal likörüdür.

Evde huş ağacı özü ile bal likörü yapmanın sırları

Huş ağacı sapı kullanarak bal likörü hazırlamak çok daha kolaydır ancak hataları önlemek için video tarifini izlemeniz tavsiye edilir. Önemli olan bazı önemli kurallara ve önerilere uymaktır:

1. Meyve suyu toplandıktan sonra 2-3 gün ılık bir odada bekletilir.
2. Hiçbir durumda içecek hazırlamak için musluk suyu almamalısınız. Kaynak veya kuyu suyu almak daha iyidir. Bu mümkün değilse mağazadan su satın almak daha iyidir. Dökmeden önce sıvı oda sıcaklığında ısıtılır.
3. Tariflerdeki bal miktarı değişir, bitmiş balın tadı ve gücü buna bağlı olacaktır.
4. Bal taze veya şekerlenmiş olabilir, asıl şart doğallığıdır.
5. İçeceği lezzetli hale getirmek için uygun sıcaklığı korumanız gerekir. Gerçek şu ki, düşük oranlarda fermantasyon süreçleri yavaşlıyor. Çok yüksek sıcaklıklar aşırı kabarcıklanmaya neden olur.
6. Bal likörünün saf ve asil bir tat kazanması için karbondioksit salınımının sağlanması gerekir. Bunun için su contası kullanabilirsiniz.
7. Fermantasyon, tarife bağlı olarak ortalama 10 gün kadar sürer. Gaz kabarcıklarının su contasından kaçması durduğunda fermantasyonun tamamlandığını anlayabilirsiniz.
8. Belirlenen süre geçtikten sonra huş ağacı özünden yapılan bal likörü dikkatlice süzülmeli, temiz şişelere dökülmeli ve güneş ışığı almayan serin bir yerde saklanmalıdır.
9. Meyve suyu ve balı karıştırıp kaynatmak için talaşsız veya paslanmaz çelik olmayan emaye kaplar kullanmanız gerekir.

Daha önce de belirtildiği gibi, yeni başlayanlar bile huş ağacı özü ile bal likörü hazırlarken herhangi bir özel zorlukla karşılaşmazlar. Her biri kendi yolunda iyi olduğu için tek bir tarife karar vermek çok daha zordur.

Geleneksel tarife göre huş ağacı özünden yapılan bal likörü

Tarif Malzemeleri:

• doğal bal – 400 gr;
• huş ağacı sapı – 4 l;
• siyah ekmek – 150-200 gr;
• maya – 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Suyu paslanmaz çelik bir kaba dökün, bal ekleyin ve ocağa koyun. Kaynama anından itibaren kısık ateşte 1 saat pişirin.
2. Tatlı sıvıyı tahta bir fıçıya dökün.
3. Huş ağacı balı oda sıcaklığına soğuduğunda, sıvıya özel olarak maya ile yağlanmış büyük bir parça siyah ekmek koymanız gerekir.
4. Kabı gazlı bezle örtün ve namluyu sıcak bir odaya yerleştirin.
5. Fermantasyon tamamlandıktan sonra gaz kabarcıkları tamamen yok olur, huş ağacı meadını şişelere dökün ve sıkıca kapatın.
6. Genç bal likörünü demlemek için serin bir yere koyun. Şehir sakinleri buzdolabını, köylüler ise kiler veya bodrum katını kullanabilir.

Alkollü huş ağacı özünden yapılan bal likörü

Güçlü bal likörüne ihtiyacınız varsa, hazırlamak için alkol kullanılır. Huş ağacı özü içeceği hazırlandıktan sonra tanıtılır.

Ballı içeceğin bileşimi:

• doğal bal – 0,4 kg;
• huş ağacı sapı – 3 l;
• şerbetçiotu konileri - 5 adet;
• bira mayası – 1 çay kaşığı;
• %50 – 400 ml'ye seyreltilmiş alkol;
• İstenirse tarçın, nane, kakule veya hindistan cevizi kullanın.

Nasıl pişirilir:

1. Meyve suyuna bal ekleyin ve ocağa koyun. Sürekli karıştırarak 40 dakika kaynatın.
2. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
3. Ortaya çıkan tatlı sıvı 50 dereceye soğuduğunda büyük bir şişeye dökün, tadına şerbetçiotu, maya ve baharatları (en fazla bir tutam) ekleyin.
4. Fermantasyon için güneşe koyun. İşlemin süresi genellikle 7 gündür. Fermantasyonun sonu kabarcıkların ve köpüğün durmasıdır.
5. Elde edilen karışımı süzün ve hazırlanmış temiz kaplara dökün, sıkıca kapatın ve 2 ay demlenmeye bırakın.
6. Tekrar filtreleyin ve alkol ekleyin.

Huş ağacı sapı ve zabrus kullanarak bal likörü nasıl yapılır

Mead yapmak için birçok tarif var. Genellikle yüksek kaliteli doğal bal eklenir. Ancak huş bal likörü yapımında da kullanılan bir arı ürünü var.

Zabrus denilen şey

Her şeyden önce ışının ne olduğunu anlamalısınız. Bunlar arıların peteklerini kapatmak için kullandıkları balmumu başlıklarıdır. Bu arı ürünü propolis, polen ve özel enzimler içermektedir.

Pişirme sırasında bazı faydalı maddelerin kaybolmasına rağmen zabruslu bal likörü hala kaliteli bir ürün olmaya devam ediyor. Sadece susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda soğuk algınlığı veya zatürreyi iyileştirmeye de yardımcı olur, ancak ölçülü olarak tüketildiğinde.

Zabrusnaya bal likörünün tadı ekşi, hafif acıdır ve dili yakmaktadır.

Barda alkolsüz bal likörü

Bu tarife göre mayasız huş ağacı özünden yapılan yumuşak bal likörü, küçük miktarlarda limonata tadında olduğu için okul çocuklarına bile zarar vermez.

Ürünler:

• bar – 3 kg;
• huş ağacı sapı (bu ürün mevcut değilse kaynatılmamış kaynak suyu alabilirsiniz) – 10 l;
• herhangi bir meyve – 0,5 kg;
• kuru üzüm – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kuru üzüm ve balın üzerine meyve suyunu dökün ve ılık bir odada (ideal sıcaklık – +30 derece) mayalanmaya bırakın. Kabı su contasıyla kapatın.
2. 10 gün sonra tortuyu çıkarın, temiz bir kaba dökün ve kapak veya tıpalarla kapatın.
3. İçeceği bitirmek için karanlık ve serin bir yere koyun.
4. 2 gün sonra tapalar açılarak biriken gaz dışarı atılır.

Zabrus ve kirazdaki huş ağacı özünden yapılan bal likörü tarifi

Gerekli Ürünler:

• bar – 3 kg;
• meyve suyu (saf su) – 10 l;
• kiraz – 400 gr.

İşin aşamaları:

1. Kirazların yüzeylerinde canlı maya bulunduğundan yıkanmasına gerek yoktur.
2. Çerçevenin üzerine huş ağacı özsuyu dökün ve meyveleri ekleyin.
3. Kabı sıcak bir odaya yerleştirin. Fermantasyonun başladığı andan itibaren kural olarak en az 10 gün geçer.
4. Sıvıyı birkaç kat gazlı bezden süzün.
5. Koyu renkli cam şişelere dökün ve bal likörünü olgunlaşması için serin bir yere koyun.

Mayasız huş ağacı özünden yapılan bal likörü tarifi

Atalarımızın ballı içecek hazırlamaya başladıklarında maya hakkında hiçbir fikirleri yoktu. Bu yüzden bitmiş içeceğin sağlıklı olduğu ortaya çıktı.

Mead bileşimi:

• doğal bal – 400 gr;
• huş ağacı özü veya temiz su – 2 l;
• kuru üzüm – 500 gr.

Proses Özellikleri:

1. Meyve suyuna bal ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
2. Kuru üzümün yüzeyinde asla suyla yıkanmaması gereken doğal maya bulunur. Sadece onları ayırmanız, saplarını çıkarmanız ve sıvıya eklemeniz yeterli.
3. Tatlıyı seven böceklerin bal likörüne girmesini önlemek için kabı birkaç sıra halinde katlanmış gazlı bezle örtün.
4. 48 saat sonra karışımı süzün ve şişelere dökün.

Kaynatılmadan huş ağacı özünden yapılan bal likörü

Atalarımız, kaynak suyuyla bal döktükleri için alkollü bir içecek hazırlamak için ısıl işlem kullanmadılar.

Tarife göre (daha fazla ürün alabilirsiniz) ihtiyacınız olacak:

• huş ağacı sapı – 1 l;
• taze bal – 60 gr;
• kuru maya – 10 gr.

Tarif ayrıntıları:

1. Suyu 50 dereceye ısıtın, içindeki tatlı bileşeni çözün.
2. Mayayı ekleyip karıştırın.
3. Fermantasyon kaplarına dökün, gazlı bezle örtün.
4. Fermantasyonun bitiminden 2 hafta sonra, içeceği tortudan çıkarın, süzün, küçük şişelere (en fazla 500 ml) dökün, kapatın ve buzdolabına koyun.

Bu ev yapımı alkol birkaç yıl saklanabilir. Bu nedenle atalar önceden birkaç düzine şişe hazırlayıp onları toprağa gömdüler (çocuklarının gelecekteki düğünleri için).

Arı ekmeği ile huş ağacı özü üzerinde bal likörü

İçeceği hazırlamak için sadece balı değil arı ekmeğini de kullanabilirsiniz. Bu durumda ev yapımı alkol bağışıklığı artırır ve inflamatuar süreçlerle savaşmaya yardımcı olur.

Mead bileşenleri:

• karabuğday balı – 200 gr;
• huş ağacı özü veya su – 1 l;
• kuru üzüm – 50 gr;
• arı ekmeği – 0,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:

1. Sıvıyı bal ile birleştirin, tamamen eriyene kadar bekleyin ve 5 dakika kaynatın.
2. Soğutulmuş tatlı suya yıkanmamış kuru üzümleri ve arı ekmeğini ekleyin.
3. Sıvıyı 7 gün boyunca fermantasyon için karanlık, ılık (25-30 derece) bir yere koyun.
4. Düşük alkollü sıvıyı çökeltiden çıkarın ve sıkı tıpalı şişelere dökün.

Huş ağacı sapı ve şerbetçiotu kozalakları ile bal likörü nasıl yapılır

Çoğu zaman bu tarife, bal çok şekerli olduğunda veya mayalanmaya başladığında ve yenemediğinde başvurulur.

İçindekiler:

• bal – 3 l;
• maya – 7-8 gr;
• şerbetçiotu kozalakları – 20-25 g;
• meyve suyu (yarım buçuk su ile olabilir) – 20 l.

Ev yapımı ballı içecek hazırlamak kolaydır:

1. Sıvıyı kaynatın.
2. Yanmaması için sürekli karıştırarak birkaç aşamada bal ekleyin.
3. 5 dakika kaynatın.
4. Kaynama sırasında köpük oluşacaktır ve alınması gerekir.
5. Köpük kalmayınca şerbetçiotu külahlarını ekleyin, ocağı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın.
6. Sıvıyı 45 dereceye kadar soğutun (sadece bu sıcaklıklarda!), üçte birini eklemeden kavanozlara dökün, maya ekleyin.
7. 5 gün beklettikten sonra köpüğü çıkarın, ev yapımı alkolü gazlı bez veya bezle süzün.
8. Temiz şişelere dökün ve 12-14 derece sıcaklıktaki bir odada 5 gün bekletin.
9. Birikmiş gazı boşaltmak için tapalar her gün açılmaktadır.

Huş ağacı özü ve ekmek kabukları kullanılarak bal likörü nasıl yapılır

Bu içecek taze meyve suyundan hazırlandı ve saman yapımının başlangıcında tadına bakılmaya başlandı.

İhtiyacın olacak:

• bal – 1 kg;
• meyve suyu toplandıktan 2-3 gün sonra – 10 l;
• çavdar ekmeği (kraker) – 200 gr;
• taze maya – 50 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Krakerleri önceden meyve suyuna batırın.
2. Bal ve meyve suyunu bir tencerede karıştırın, kısık ateşte 1 saat pişirin.
3. Soğutulmuş sıvıya mayayı ekleyin ve tavayı bir bezle bağlayın.
4. Kabın köpürmesi tamamlanana kadar sıcak ve karanlık bir yerde bekletilir.
5. İçeceği uygun kaplara dökün.
6. 3-4 ay serin bir yerde saklayın.

Huş ağacı özünden yapılan alkolsüz bal likörü tarifi

Tarife göre ürünler:

• doğal bal – 500 gr;
• meyve suyu – 3 l;
• çavdar ekmeği – 100 gr;
• maya – 20 gr.

Teknoloji Özellikleri:

1. Meyve suyu ve balı 1 saat kaynatın.
2. Mayayı macun kıvamına gelene kadar seyreltin ve ıslatılmış çavdar ekmeğinin üzerine fırçayla sürün.
3. Bal-huş sıvısı soğuduğunda ekmeği ekleyin.
4. Bir saat sonra fermantasyon başladığında ekmeği çıkarın.
5. 5-7 gün sonra fermantasyon durduğunda şişelere dökün.

Huş ağacı özsuyu kullanılarak otlar ve baharatlarla bal likörü nasıl yapılır

Baharatlı içeceklerin hayranları aşağıdaki tarifi kullanabilir:

• meyve suyu – 4 l;
• bal – 1 kg;
• maya – 100 gr;
• baharatlar - tatmak;
• votka – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bal ve sıvıyı koyulaşmaya başlayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
2. Soğuduktan sonra süzün, mayayı ekleyin ve büyük bir şişeye dökün.
3. 5 gün boyunca güneş ışınlarının girmediği sıcak bir yere koyun.
4. Tortudan çıkarın, votka ekleyin. En sevdiğiniz baharatları veya bitkileri (kakule, nane, karanfil, menekşe, zencefil veya kabuğu rendesi) bir torbaya koyun ve bir kaba koyun.
5. 30 gün sonra içindekileri süzün ve şişeleyin.
6. Kapalı kapları serin bir yere koyun.

Huş ağacı özünden yapılan bal likörü nasıl saklanır

İçeceğin raf ömrü tarifin özelliklerine bağlıdır. Ancak yerin karanlık, güneş ışığı almayan ve serin olması gerekir. Kırsal kesimde bunun için bir bodrum veya kiler uygundur. Şehir sakinleri buzdolabını kullanabilir.

Çözüm

Huş ağacı özünden yapılan bal likörü eski bir içecektir. Tarife bağlı olarak düşük alkollü olabilir veya votka, alkol veya kaçak içki eklenerek güçlendirilebilir. Sadece doğru seçeneği seçip teknolojiyi takip etmeniz yeterli.

Önerilen Gönderiler

Evde kuru üzümden şarap

Ev yapımı erik şarabı: yemek tarifi

Ev yapımı elma şarabı: basit bir tarif

Ranetki'den ev yapımı şarap: basit bir tarif

Prinadan (posa) ikincil şarap

Eldivenli ev yapımı elma şarabı tarifi

Kartopu tentürü nasıl yapılır

Kaçak içki için erik püresi

Ev yapımı erik brendi tarifi