İçerik
Kızılcık likörü çeşitli nedenlerden dolayı popülerdir. Her şeyden önce tadı. Ev yapımı ev yapımı içecek, popüler Fin likörü Lapponia'yı çok anımsatıyor. İkincisi, kızılcık likörünü evde hazırlamak oldukça basittir, süreç özel ekipman veya uzmanlık bilgisi gerektirmez, bunun için basit şeyler ve malzemeler yeterlidir. Üçüncüsü, kızılcıklar kalsiyum, iyot, magnezyum, demir gibi birçok değerli mikro ve makro elementin yanı sıra çeşitli antioksidanlar ve vitaminler içerir. Ev yapımı likör yapıldıktan sonra bile meyvelerin faydalı özelliklerinin küçük bir kısmı kaldığından hastalıkları önlemek için küçük porsiyonlarda tüketilebilir. Ve son olarak, böyle bir içeceğin hazırlanmasına, yalnızca yetişkinlere yönelik kışa yönelik hazırlıkların bir çeşidi denilebilir.
Tatlı kızılcık likörü
Bazı kızılcık likörü çeşitleri, popüler alkollü içeceklerden uyarlanmış tariflerdir. Son olarak, tadı kullanılan alkole bağlıdır: herhangi bir güçlü alkol, tercihen belirgin bir tadı yoksa, likör yapmak için uygundur, ancak bu her zaman mümkün değildir.Kural olarak votka kullanırlar, ancak kaçak içki ve hatta tıbbi alkol de kullanabilirsiniz. Bazı durumlarda votka yerine konyak kullanılır.
Seçilen alkollü içeceğin sertliği çok yüksekse, az miktarda su ile istenilen kıvama kadar seyreltebilirsiniz. Genel olarak, temel içerik seti tariften tarife tekrarlanacaktır - tatlı bir kızılcık likörü hazırlamak için kural olarak kızılcık, tercih edilen bir alkollü içecek ve toz şeker gereklidir. Bazen şurup yapmak için listeye su eklenir.
Pişirmeden önce meyveler sıralanır, çürük ve şımarık olanlar çıkarılır. Aynı zamanda başlangıçta hafif morarmış meyveler standartların altında değildir ve güvenle kullanılabilirler. Hem taze hem de dondurulmuş kızılcıklar yemek pişirmeye uygundur. Dondurulmuş meyve suyu daha fazla meyve suyu verdiğinden, bazen taze meyvelerin önceden dondurulması tavsiye edilir.
Yani evde tatlı likör yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız var:
- 500 gr kızılcık;
- 500 gr toz şeker;
- 200 mi su;
- 500 mililitre votka.
Bu şekilde hazırlayın:
- Meyveler yıkanır ve bir süre bekletilir.
- Şeker şurubu hazırlamak için su ve şekeri bir tencerede birleştirin. Şurup koyulaştığında tavayı ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Çilekleri eziciyle ezin.Dikkat! Meyveleri ve meyve suyunu homojen bir püre haline getirmemelisiniz - o zaman posayı çıkarmak çok zor olacaktır.
- Ezilmiş meyvelere önce şurubu, ardından votkayı ekleyin. Karıştırmak.
- Likör preparatının bulunduğu kap bir kapakla kapatılarak serin ve karanlık bir yere taşınarak 25-30 gün bekletilir. Likör her gün çalkalanır, bu nedenle depolama için sıkıca kapatılmış bir kap seçmek daha iyidir.
- İçecek demlendikten sonra posasını çıkarmak için süzülür ve şişelenir.
Moonshine kızılcık likörü tarifi
Evde kaçak içkiden kızılcık likörü hazırlamak için yalnızca çift damıtılmış kaçak içki kullanın.
Prensip olarak, önceki tarife göre kaçak içkiden likör hazırlayabilirsiniz, ancak başka yöntemler de vardır.
Yani aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 300 gr veya iki bardak kızılcık;
- 1 litre kaçak içki;
- 1,5 su bardağı şeker;
- 500 ml su.
Su ve şeker miktarı alkollü içeceğin istenilen sertliğine göre ayarlanır. Sertliği 30 dereceye düşürmek gerekirse şurup için su miktarı 700 ml'ye çıkarılır.
Hazırlık:
- Kızılcıklar yıkanır ve ezici ile ezilir.
- Meyvelerin üzerine kaçak içki dökün, kabı sıkı bir kapakla kapatın ve üç hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.
- Bu süre zarfında kap her gün çalkalanır.
- Demlenen içecek süzülerek posa ve bulanık tortu giderilir.
- Şeker şurubunu kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Tentür şurup içine dökülür, hafifçe karıştırılır ve şişelere dökülür.
Karanfil ve kakule ile kızılcık likörü
Teknik olarak karanfil veya kakule yerine dilediğiniz baharatı kullanabilirsiniz. Ancak kızılcık lezzetini bozmamak için miktarını aşırıya kaçmamak önemlidir.
Bu tarife göre likör hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr kızılcık;
- 1 litre votka veya kaçak içki;
- 500 gr şeker;
- bütün karanfiller;
- Kakule;
- tarçın çubuğu - tatmak.
Kızılcık likörünü aşağıdaki gibi hazırlayın:
- Meyveleri önceden ayırın ve yıkayın, suyu çalkalayın ve ardından yoğurun.
- Ezilmiş kızılcıkların üzerine votka dökün, üzerini örtün ve karanlık bir yere koyun.
- Kabı her gün sallayarak bir hafta bekletin.
- Son kullanma tarihinden sonra içecek filtrelenir (işlemi iki kez tekrarlamak daha iyidir).
- Likörlü tavayı ateşe koyun, toz şeker ekleyin.
- Düşük ateşte ısıtın, sürekli karıştırın ve sıvının kaynamasına izin vermeyin. Şeker tamamen eriyince tavayı ocaktan alın.
- Baharatlar bir gazlı bez veya kumaş torbaya sarılır ve 10 dakika ısıtılmış liköre batırılır.
- Baharatları çıkarın ve gerekirse kalan posayı çıkararak içeceği tekrar süzün.
- Şişelenmiş.
Ev yapımı kızılcık takviyeli likörü
Gerekli malzemeler:
- kızılcık – 500 gr;
- güçlü alkol – 1 l;
- şeker – 500 gr;
- baharatlar - kakule, tarçın, karanfil - tatmak.
Bu tarif şu şekilde hazırlanmıştır.
- Kızılcıklar ayıklanıp iyice yıkanır, ardından fazla sıvı çalkalanır ve meyveler bir süre bekletilir.
- Daha sonra meyveler homojen bir karışım haline getirilir. Bunu yapmak için ezici gibi mekanik el aletlerini, blender veya kıyma makinesini kullanabilirsiniz.
- Ezilmiş kızılcıkları alkolle dökün, kabı bir kapakla kapatın ve ardından 4-5 gün karanlık bir yere koyun.
- Likör her gün çalkalanır.
- İçeceği süzün ve meyve karışımının suyunu sıkın.
- Şekeri ekleyin ve kaynamasına izin vermeden tamamen eriyene kadar pişirin.
- Likörü ocaktan alın ve baharatları bir bez torbaya 5-10 dakika batırın.
- Daha sonra içecek soğumaya bırakılır, tekrar süzülür ve hazırlanan şişelere dökülür.
Raf ömrü
Kızılcık likörünün normal raf ömrü üç yıldır. İçeceğin demlenmesinde olduğu gibi, karanlık ve serin yerler uzun süreli saklama için en iyisidir.Aynı zamanda içeceğin buzdolabında saklanmasına da hiç gerek yoktur, genellikle doğrudan güneş ışığından izole edilmiş ve ısıtıcılardan uzak bir yer yeterlidir.
Kızılcık likörünün yararları ve zararları
Bu içeceğin büyük popülaritesine rağmen, kesin faydalarından bahsetmek imkansızdır. Bu nedenle, bitmiş üründeki içerikleri o kadar yüksek olmadığından, içki içerken vücut için önemli olan unsurları büyük miktarlarda elde etmek mümkün olmayacaktır. Bununla birlikte, kızılcık tentürü ek bir mikro ve makro element kaynağı olarak kullanılabilir.
Kızılcıklar vücut için faydalıdır çünkü:
- İçerdiği C vitamininin cilt, saç, kemik, beyin vb. durumu üzerinde olumlu etkisi vardır;
- B Vitamini sinir sistemini güçlendirmeye ve görüşü iyileştirmeye yardımcı olur;
- anti-inflamatuar bir etkiye sahiptir, bu da soğuk algınlığına karşı bir tedavi olarak kullanılabileceği anlamına gelir;
- demir içerir, dolayısıyla kızılcık yemek kansızlığa faydalıdır;
- asit-baz dengesini normalleştirir.
Kızılcıkların faydalı özelliklerinin listesi yukarıda sıralananlarla sınırlı olmasa da iki nedenden dolayı likörü ilaç olarak kullanmamalısınız. Öncelikle meyvenin faydalı özellikleri içeceğe tam olarak aktarılmıyor. İkincisi, eğer içki miktarını abartırsanız, vücut için olası tüm faydalar, alkolün getirdiği zararla - yani beyin hücrelerinin yok edilmesi, vücudun olası zehirlenmesi vb. - dengelenecektir.
Çözüm
Evde kızılcık likörü, mükemmel tadı ve hazırlama kolaylığı nedeniyle popülerdir ve içeceğin ve tarifin oluşturulması teknolojisi önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Bitmiş içeceğin tadı, seçilen tarifin yanı sıra kullanılan veya kullanılmayan baharatlara da bağlıdır.
