Dilimlerde amber armut reçeli: kış için 10 tarif

Pek çok insan armutları sever ve bir ev hanımının ailesine bu tatlı ve sağlıklı meyvelerden yapılan lezzetli bir kış yemeği ısmarlamaması nadirdir. Ancak amber armut reçelini herkes dilimler halinde doğru şekilde hazırlayamaz. Çoğu kişi için dilimler pişirme işlemi sırasında kolayca parçalanır; diğerleri içinse reçel yetersiz depolanır ve kışın ilk baştaki kadar çekici görünmez.

Armut reçeli dilimler halinde nasıl düzgün şekilde pişirilir

Her işte olduğu gibi burada da sırlar var. Bunlardan en önemlisi armut parçalarının hazır şeker şurubu ile dökülmesi ve pişirme işlemi sırasında asla kaşıkla karıştırılmamasıdır. Sadece reçelin hazırlandığı kabın periyodik olarak çalkalanmasına izin verilir. Bu durumda dilimler kesinlikle şeklini koruyacaktır.Ve reçel yüzeyinde periyodik olarak oluşan köpük, tahta bir spatula, kaşık veya aşırı durumlarda oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır.

Armutların taşarak lapa haline gelmesini önlemek için hatırlamanız gereken ikinci şey: Aşırı sulu ve yumuşak armut çeşitlerini kullanamazsınız. Sert ve kuvvetli etli meyvelerin, tercihen geç sonbahar çeşitlerinin alınması tavsiye edilir. Ama aynı zamanda zaten olgun ve oldukça tatlı olmalılar.

Son olarak, kış için armut dilimlerinden güzel kehribar reçeli yapmanın üçüncü sırrı, çok kısa pişirme süreleri ile arada tekrarlanan reçel demlemelerinin değişmesi gerektiğidir.

Armut reçeli dilimler halinde ne kadar pişirilir

Genel olarak bu tür reçellerin çok uzun süre pişirilmesi önerilmez. En basit tariflerde bile armut meyvelerinin ısıl işlemi için minimum süre kullanılmalıdır. Genellikle armut dilimlerindeki reçel bir seferde 15 dakikadan fazla kaynatılmaz. Reçel, özellikle buzdolabının dışında uzun süreli saklama gerektiriyorsa, bitmiş ürünün ek sterilizasyonu kullanılır.

Deneyimli ev hanımlarının sıklıkla kullandığı bir sır daha var. İşlemeden önce dilimlenmiş meyveler çeyrek saat boyunca soda çözeltisine konur (1 çay kaşığı soda 2 litre suda çözülür). Daha sonra bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın. Bu işlemden sonra reçelin içindeki armut dilimleri çekici bir amber rengine ve güçlü bir görünüme sahip olacaktır.

Armut dilimlerinden kehribar reçeli için klasik tarif

Burada, herhangi bir ev hanımının haklı olarak gurur duyabileceği dilimler halinde armutlardan kehribar reçeli yapma sürecini adım adım özetleyeceğiz.

İhtiyacın olacak:

• 4 kg hazır doğranmış armut dilimleri;
• 4 kg toz şeker;
• 200 ml arıtılmış su.

Bu, bitmiş reçelin tadını daha da yoğun hale getirecektir.

Üretme:

1. Armutlar iyice yıkanarak her türlü kirletici maddeden arındırılır. Kabuğu çıkarılmayacağı için meyvenin yüzeyinin tamamen temiz olması gerekir.
2. En ufak bir hasar varsa temiz, hasarsız bir alana dikkatlice kesilerek çıkarılır.
3. Meyveyi dilimler halinde kesin ve tartın - tam olarak 4 kg olmalıdır.
4. Şimdi en önemli şey kalın şeker şurubu hazırlamaktır. Düz tabanlı büyük bir kaba su dökülür, ateşe verilir ve içindeki şeker yavaş yavaş erimeye başlar.
5. Bazı ev hanımları önce şekeri, sonra suyu katarlar. Ancak bu durumda ürünün yanma olasılığı yüksektir çünkü şurup çok kalın ve zengin çıkıyor.
6. Şekerin tamamı eriyip şurup kıvamı tamamen homojen hale gelince üzerine armut dilimlerini ekleyin ve hemen tahta bir spatula ile yavaşça karıştırarak tüm parçaların şeker karışımına bulanmasını sağlayın.
7. Şurubu dilimlerle birlikte kaynatın ve ısıyı kapatın.
8. Reçeli 11-12 saat demlenmeye bırakın, ardından ısı tekrar açılır ve kaynamasını bekledikten sonra yaklaşık çeyrek saat kaynatın.
9. Yaklaşık üç kez bu şekilde hareket ederler ve son kaynatmadan sonra bitmiş inceliği steril kavanozlara koyup kapatırlar.
10. Armut reçeli dilimleri kışa hazır.

Bademli dilimler halinde armut reçeli nasıl yapılır

Önceki tarifte detaylı olarak anlatılan teknolojinin aynısı kullanılarak amber armut reçeli, badem ilavesiyle dilimler halinde pişirilir.

Bunun için aşağıdaki ürünler kullanılır:

• 2 kg armut;
• 2 kg şeker;
• 100 gr badem;
• 1,5 litre su;
• 1 çay kaşığı. vanilin;

Bademler kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender kullanılarak ezilir ve pişirmenin son aşamasında vanilin ile birlikte eklenir.

Anason ve zencefil ile dilimler halinde berrak armut reçeli nasıl yapılır

Aynı klasik teknolojiyi kullanarak dilimler halinde hafif baharatlı ve baharatlı armut reçeli hazırlayabilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg armut;
• 700 gr şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. doğranmış zencefil kökü;
• 1 tarçın çubuğu;
• her biri 1 çay kaşığı yıldız anason ve hindistan cevizi.

Hazırlama adımları klasik tarifte anlatılanlarla tamamen örtüşmektedir. Armut dilimlerine işlemin en başında zencefil eklenir, ikinci pişirme sırasında diğer tüm baharatlar eklenir.

Takozlar halinde beş dakikalık amber armut reçeli

Kış için amber armut reçeli yapmak için birçok tarif arasında bu aynı zamanda klasik olarak da kabul edilebilir, çünkü reçel mümkün olan en kısa sürede hazırlanır ve bu nedenle birçok ev hanımı onu seçer. Burada meyvenin aşırı pişmesini önlemek için güçlü ete sahip doğru armut çeşidini seçmek özellikle önemlidir.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg sulu ve sert armut;
• 500 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. Bal;
• bir tutam vanilin.

Üretme:

1. Yıkanan armutların çekirdekleri ve kuyrukları çıkarılır.
2. Meyveler dilimler halinde kesilir.
   
3. Geniş bir kaba konulur, bal, toz şeker ve vanilin ilave edilerek iyice karıştırılır, üzeri streç filmle kapatılır ve yeterli miktarda meyve suyu oluşuncaya kadar bir gece odada bekletilir.
4. Ertesi sabah, gelecekteki reçel bir pişirme kabına aktarılır ve orta ateşte tutulur.
5. Kaynattıktan sonra köpüğü reçelden çıkarın ve orta ateşte 5 dakikadan fazla pişirin.
6. Bu noktada, kaynatılmış kapakları olan sterilize edilmiş kavanozlar mühürlenmeye hazırlanmalıdır.
7. İçlerine kaynar reçel koyuyorlar, hemen yuvarlıyorlar ve ters çevirerek soğumaları için battaniyenin altına koyuyorlar.
8. Bu reçelin serin bir odada saklanması tavsiye edilir. Bu mümkün değilse, reçel kavanozunu bükmeden önce yaklaşık 10 dakika kaynar suda ilave olarak sterilize etmek daha iyidir.

Dilimler halinde armut reçeli için çok basit bir tarif

Dilimler halinde armut reçeli yapmak için çok basit ve hızlı bir tarif var.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg orta boy armut;
• 1 bardak su;
• 1 kg şeker.

Üretme:

1. Armutlar her zamanki gibi tüm fazlalıkları çıkardıktan sonra dilimler halinde kesilir.
2. Tavaya su dökün, kaynayana kadar ısıtın, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
3. Şurup 5 dakika daha kaynatılır ve sürekli köpük giderilir.
   
4. Armut dilimlerini içine yerleştirin, karıştırın, yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtın ve hemen hazırlanmış steril kavanozlara koyun.
5. Metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın, soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Dilimler halinde elma ve armutlardan şeffaf reçel

Bu tarife göre reçeldeki armut ve elma dilimlerinin şeffaflık etkisi, bunların tekrar tekrar ve kısaca kaynatılmasıyla elde edilir.Sitrik asit, reçelin amber renginin korunmasına yardımcı olur ve meyvenin koyu bir renk almasını engeller.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg armut;
• 1 kg elma;
• 2,2 kg şeker;
• 300 mi su;
• ¼ çay kaşığı. sitrik asit;
• 1,5 gr vanilin;

Üretme:

1. Yıkanmış ve soyulmuş meyveler ince dilimler halinde kesilir.
2. Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın ve elma ve armut dilimlerini bu suyun içinde 6-8 dakika bekletin.
3. Kaynayan su boşaltılır ve meyve dilimleri akan soğuk su altında soğutulur.
4. Aynı zamanda, oldukça kalın bir şeker şurubu pişirin ve homojen bir kıvam elde edin.
   
5. Dilimleri şurup içine koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin ve tamamen soğutun.
6. Bu adımları iki kez daha pişirip soğutarak tekrarlayın. Son pişirmeden önce berrak armut reçeline sitrik asit ve vanilini dilimler halinde ekleyin.
7. Reçeli soğumaya bırakmadan kavanozlara koyun, vidalayın ve battaniyenin altında soğutun.

Tarçınlı armut reçeli dilimleri

Tarçın sadece herhangi bir tatlı yemeğe mükemmel uyum sağlamakla kalmaz, aynı zamanda aşırı kiloya etkili bir şekilde karşı koyar ve mideyi güçlendirir. Aşağıda fotoğraflı armut dilimleri ve tarçından reçel yapmak için bir tarif bulunmaktadır.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg armut;
• 1 kg toz şeker;
• 200 mi su;
• 1 çubuk tarçın (veya 1 çay kaşığı öğütülmüş toz).

Üretme:

1. Suyu kaynatın, içindeki şekeri eritin, köpüğü alın ve birkaç dakika daha pişirin.
2. Meyveler iç tohum odalarından soyulur ve dilimler halinde kesilir.
3. Üzerlerine sıcak şurup dökün, tarçın çubuğu ekleyin ve birkaç saat bekletin.
4. 10 dakika kaynatıp tekrar soğutun ve reçeldeki armut dilimleri şeffaflaşana kadar işlemi tekrarlayın.

Armut reçeli yarımları

Kış için dilimler halinde armut reçeli tarifleri arasında bu seçenek, meyvenin yarısı kullanıldığı için biraz ayrı duruyor.Ancak meyveyi daha önce beyazlattıktan sonra bu reçeli tek adımda pişirmek oldukça kabul edilebilir.

Ürün yelpazesi oldukça standarttır:

• 2 kg armut;
• 1,5 kg şeker;
• 250 mi su;
• 4 gr sitrik asit.

Üretme:

1. Yıkanan meyveler ikiye bölünür ve kuyrukları ve çekirdekleri olan orta kısımları çıkarılır.
2. Bir tencerede 3 litre suyu kaynatın ve yarım armutları bir kevgir içinde 10 dakika haşlayın, ardından akan soğuk su altında anında soğutun.
3. Şeker ilave edilmiş suyu en az 10 dakika kaynatın.
4. Meyve yarımlarının üzerine sıcak şurubu dökün, sitrik asit ekleyin ve orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin, karıştırarak oluşan köpüğü alın.
5. Ortaya çıkan amber armut reçeli, kış için hava geçirmez şekilde kapatılır.

Armut reçeli dilimler halinde nasıl pişirilir: ballı tarif

İhtiyacın olacak:

• 2 kg sıvı bal;
• 1 kg armut;
• 3 gr sitrik asit.

Üretme:

1. Dilimlenmiş armut dilimleri ilk önce önceki tarifte anlatıldığı gibi aynı prensip kullanılarak kaynar suda beyazlatılır.
2. Daha sonra mümkün olduğu kadar buzlu suya batırılarak soğutulurlar.
3. Eritilmiş sıcak balı dilimlerin üzerine dökün ve 7-8 saat demlenmeye bırakın.
4. Dilimleri balın içine ateşe koyun, kaynatın ve tekrar tamamen soğutun.
5. Bu birkaç kez tekrarlanır. Son pişirme sırasında sitrik asit ekleyin.
6. Reçel soğutulur, temiz ve kuru cam kaplara konulur ve lastik bantlı parşömen kağıdıyla kaplanır.
7. Serin bir yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede amber armut reçeli dilimleri

Elbette yavaş pişirici, dilimler halinde armut reçeli yapma sürecini büyük ölçüde kolaylaştırabilir.

Ana malzemeler standart kalır, yalnızca miktarları çok pişirici kaseye sığacak şekilde biraz azaltılır:

• 1 kg armut;
• 700 gr şeker.

Üretme:

1. Armutlar dilimler halinde kesilir, üzeri şekerle kaplanır ve hep birlikte cihazın ana kasesine yerleştirilir.
2. 1 saat boyunca “Söndürme” modunu açın.
3. Daha sonra meyve karışımı 2 saat kadar ıslanmaya bırakılır.
4. Daha sonra geleneksel reçel gibi birkaç parti halinde pişirilir.
   
5. Çeyrek saat boyunca "Pişirme" modunu açın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin.
6. Aynı işlemi tekrar yapıyorlar.
7. Üçüncü kez aynı süre boyunca “Buhar” modunu açın.
8. Kavanozlara dökün, kapatın ve kışlık depoya koyun.

Depolama kuralları

Armut reçelinin güneş ışığına erişimin engellendiği serin bir odada dilimler halinde saklanması tavsiye edilir. Kiler mükemmeldir, kiler ise daha da iyidir. Bu gibi durumlarda tatlı kavanozları bir sonraki yaz sezonuna kadar dayanabilir.

Çözüm

Dilimlerdeki amber armut reçeli özel dikkat ve yaklaşım gerektirir, aksi takdirde bitmiş yemeğin görünümü mükemmel olmaktan uzak olabilir. Ancak tüm temel gereksinimleri ve sırları gözlemleyerek tatil masasına bile oldukça uygun enfes bir lezzet hazırlayabilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Portakallı bektaşi üzümü reçeli: 16 basit tarif

Kış için kakaolu erik reçeli

Ballı kızılcık

Chokeberry ile elma reçeli: 6 tarif

Kış için Ranetka reçeli: 10 tarif

Armut tatlısı

Kıyma makinesinde frenk üzümü reçeli

Kış için frenk üzümü reçeli: basit tarifler

Kış için bektaşi üzümü reçeli: Kış için 11 tarif