Kendi suyunda kirazlar: çekirdekleri çıkarılmış, çekirdekleri çıkarılmış, kış hazırlıkları için tarifler

Kış için kendi suyundaki kirazlar farklı şekillerde hazırlanabilir: saf halde veya şeker ilaveli, çekirdekli veya çekirdeksiz, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz. Her durumda kışın çok faydalı olacaktır.

Kışa kendi suyunda kiraz hazırlama kuralları

Bu haliyle meyvelerin tadı tazeye yakındır, daha fazla vitamin tutar, reçel veya kompostoya göre daha sağlıklıdır ve yapımı çok daha kolay ve hızlıdır.

Kendi suyunda konserve meyveler kışa yönelik popüler hazırlıklardan biridir.

Kış hazırlıkları için doğru meyveleri seçmeniz gerekir: olgun, bütün, hasarsız, çürümüş ve olgunlaşmamış olmalıdır.Kirazları kışa kendi suyunda hazırlamak için, özellikle çekirdeklerini çıkarmayı planlıyorsanız, büyük meyveli çeşitlere sadık kalmak en iyisidir.

Öncelikle meyvelerin parçalara ayrılması ve kullanılamayacak durumda olan, hasar ve çürüme belirtileri gösteren örneklerin bir kenara bırakılması gerekir. Daha sonra bir kevgir içinde yıkanır, biraz kurumasına izin verilir ve kuyrukları koparılır.

Solucanlar sıklıkla meyvelerde görülür. Onlardan kurtulmak için meyveler hafif tuzlu suda 30 dakika bekletilir. 1 litre su için bir çorba kaşığı tuz almanız gerekir. Solucanlar yüzeye çıktığında yakalanmaları ve meyvelerin akan su altında yıkanması gerekir.

Kirazlar durulanırken, çekirdekleri çıkartılırken ve kavanozlara yerleştirilirken çok dikkatli kullanılmalıdır. Posaya zarar vermemeye çalışmalısınız, aksi takdirde meyve suyu zamanından önce akacaktır.

Bir kevgir içinde duruladıktan sonra suyun süzülmesine ve meyvelerin biraz kurumasına izin vermeniz gerekir.

Nükleolleri çıkarmanın en iyi yolu özel, kullanışlı bir cihaz kullanmaktır. Ev ilaçları da kabul edilebilir - saç tokası veya kağıt.

Tatlandırıcı içermeyen meyveler doğal bir tada ve hoş bir ekşiliğe sahiptir. Olgun ve sulu örnekler bu yöntem için çok uygundur.

Tadı ve aromayı arttırmak için kişniş, vanilya, konyak gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.

Tarif ne olursa olsun tüm hazırlıklar için genel kurallar vardır. Cam kapların işlenmesiyle ilgilidirler. İlk önce soda ile yıkanır ve su ile durulanır. Daha sonra mevcut yöntemlerden biri kullanılarak sterilize edilirler: bir tencerede kaynar su üzerinde, mikrodalgada veya fırında. Deneyimli aşçılar son ikisinin en uygun olduğunu düşünüyor.

Kiraz kavanozlarının sterilize edilmesine gelince, evde özel bir stand veya normal bir pamuklu havlu üzerinde büyük bir tencereye yerleştirilirler. İş parçasının bulunduğu kapların yüksekliğinin 2/3'ü seviyesine gelecek şekilde su dökün ve ocağa yerleştirin. Kaynattıktan sonra 15 ila 30 dakika kadar kısık ateşte tutun. Kap ne kadar büyük olursa işlem o kadar uzun olur.

Aşağıda fotoğraflı kendi suyunda kiraz tarifleri bulunmaktadır.

Kendi suyunda kirazlar için klasik tarif

İhtiyacınız olan malzemeler 5 kg kiraz. Ayrıca vidalı kapaklı cam kavanozlara ihtiyacınız var.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri tohumlarla hazırlayın ve cam kapları sterilize edin.
2. Kirazları kavanozlara dökün.
3. Bir tanka veya büyük bir tencereye bir havlu koyun ve üzerine meyvelerin bulunduğu kapları yerleştirin.
4. Kavanozların askılarına kadar su dökün, kaynatın, ısıyı en aza indirin, üzerini örtün ve sterilize edin.
5. Vidalı kapaklar başka bir kapta veya preparatlarla birlikte kaynatılabilir.
6. Meyvelerin suyu çıkacak ve çökecek. Kavanozlara kaynar su eklemeniz gerekiyor.

Kirazların bulunduğu kabı vidalı kapaklarla kapatın; baş aşağı soğumaları gerekir

Kendi suyunda şekersiz kiraz

Hazırlık için 0,5 ila 3 litre arasında herhangi bir hacimde meyvelere ve cam kaplara ihtiyacınız olacaktır.

Pişirme metodu:

1. Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Buharda pişirilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın, bükmeyin.
3. Bir tavada suyla 20 dakika sterilize edin.
4. Kapakları vidalayın, kavanozları ters çevirin ve üzerini sıcak bir şeyle örtün.

Parçalar soğuduğunda serin bir yere aktarın.

Şekersiz konserve meyveler taze lezzetini mümkün olduğunca korur

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda kiraz tarifi

İçindekiler:

• şeker – 1,3 kg;
• kiraz – 1 kg;
• su – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Uygun bir kapta suyu kaynatın, iyice yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri içine dökün ve bir dakika kadar beklettikten sonra süzün.
2. Şurubu hazırlayın. Yarım bardak suyu kaynatın, 650 gr şeker ekleyin, kaynatın, ocaktan alın.
3. Çilekleri şurup içine koyun, 4 saat bekletin, ardından ayrı bir kaseye dökün ve kalan şekerin yarısını içine dökün. Yüksek ateşte kaynatın, ateşi azaltın, 10 dakika pişirin.
4. Kirazları kaynayan şurup içerisine koyun ve 5 saat bekletin, ardından süzün, kalan şekeri ekleyin ve yüksek ateşte 10 dakika pişirin. Çilekleri ekleyin ve istenilen kalınlığa kadar pişirin.
5. Cam kapları ve kapakları sterilize edin, kirazları ve şurubu kavanozlara aktarın ve sıcak vidalı kapaklarla kapatın.

Parçaları tamamen soğutun ve serin bir kilere koyun.

Kendi suyunda şekerli kirazlar, sterilize edilmiş

Malzemelerin miktarı şu oranda alınır: 3 yemek kaşığı başına. l. meyveler 2 yemek kaşığı. l. Sahra.

Pişirme metodu:

1. Tohumları meyveden çıkarın.
2. Cam kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin. Kapakları suda kaynatın.
3. Çilekleri bir kaba koyun ve boyuna kadar toz şekerle doldurun.
4. Kiraz kavanozlarını ve kapaklarını uygun bir tencerede sterilize edin. Bu, kabın hacmine bağlı olarak 15-20 dakika sürecektir.
5. Parçaları yuvarlayın ve bir battaniyenin altında soğutun. Serin bir yerde en fazla bir yıl saklayın.

Çekirdeksiz meyvelerin yenmesi daha kolaydır ve daha uzun süre dayanır.

Fırında kendi suyunda çekirdeği çıkarılmış kiraz tarifi

İçindekiler:

• meyveler – 1 kg;
• şeker – 400 gr.

Pişirme metodu:

1. Kirazların çekirdeklerini çıkarmanız ve cam kavanozları fırında, mikrodalgada veya kaynar su dolu bir tencerede sterilize etmeniz gerekir.
2. Çilekleri kaplara koyun, tatlandırıcı ekleyin ve sıcak bir fırına koyun.
3. Meyveler suyunu verince sıcaklığı 100 dereceye yükseltin. Sterilizasyon süresi – 30 dakika.

Kendi suyunda çekirdekleri çıkarılmış kirazlar için basit bir tarif

Bu hazırlık için sadece olgun kirazlara ihtiyacınız var.

Büyük ve olgunlaşmamış meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, temiz su ekleyin ve bir saat bekletin.
2. Tohumları hamurdan çıkarın.
3. Cam kabı sterilize edin ve kirazlarla doldurun.
4. Geniş çaplı bir tencereye bir havlu koyun, üzerine gelecekteki hazırlığın bulunduğu kapları yerleştirin ve yaklaşık olarak kutuların askılarına kadar su dökün.
5. Kısık ateşte 15 dakika (yarım litrelik kavanozlar), litrelik kavanozlar için 20 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin. Daha sonra kapakları yuvarlayın veya vidalayın ve sıcak bir yerde baş aşağı soğutun.

Tatlılar için çekirdekleri ve konyak ile kendi suyunda kirazlar

İçindekiler:

• kiraz – 1 kg;
• konyak – 200 ml;
• şeker – 800 gr;
• su – 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Su ve şekerden şurup yapın. Kaynayınca kirazları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, köpüğünü alın.
2. Sterilize edilmiş kapları meyvelerle doldurun.
3. Şurup içine konyak dökün, karıştırın ve kavanozlara koyun.
4. Yuvarladıktan sonra kapları ters çevirin.

Bir battaniyenin veya battaniyenin altında soğumaya bırakın

Köfte ve turtalar için kirazların kendi suyunda hazırlanması

İçindekiler:

• meyveler – 1 kg;
• şeker – 200-800 gr.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp toz şekeri ekleyip kaseyi çalkalayın.
2. 3-4 saat bekletin.
3. Meyve suyu çıkınca kaseyi ocağa koyun, orta ateşte kaynatın ve 2 dakika pişirin.
4. Sterilize edilmiş kaplara yuvarlayın.

Köfte ve turta yapımında, kekleri süslemek için kullanılır, konsantre meyve suyu suyla seyreltilip içilebilir.

Doğrudan kavanozlarda kendi suyunuzda kiraz nasıl yapılır

1 kg çilek için yaklaşık 200 g şekere ihtiyacınız olacak

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri yıkayın, saplarını yırtın, özel bir cihazla veya normal bir iğneyle çekirdeklerini çıkarın. Sızan suyu saklayın.
2. Kirazları geniş bir kaseye koyun. Suyu dökün, şekeri ekleyin, 20 dakika bekletin.
3. Meyveler meyve suyu verdiğinde, bulaşıkları ortalamanın biraz altında ateşe verin. Ara sıra hafifçe karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Kapakları suda kaynatın, kavanozları buharda veya fırında sterilize edin.
5. Kapları omuzlara kadar kirazlarla doldurun, üstüne meyve suyu dökün.
6. Kavanozları çevirin veya yuvarlayın. Sıcak bir battaniyenin altında soğutun ve bodruma, kilere veya soğuk kilere koyun.

Çok fazla meyve suyu kaldıysa ayrı ayrı kapatın veya komposto hazırlayın.

Yavaş bir tencerede kirazları kendi suyunda nasıl pişirirsiniz?

İçindekiler:

• şeker – 3,5 gr;
• kiraz – 3,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, kurutun ve çoklu pişiricinin kasesine koyun.
2. Toz şekeri dökün, hafifçe karıştırın ve 4 saat bekletin.
3. “Buhar” programını 20 dakikaya ayarlayın.
4. Daha sonra 1 saat süreyle “Söndürme” moduna geçin.
5. Hazırlanan cam kaplara yerleştirin.

Kiraz hazırlamanın en kolay yolu yavaş pişirici kullanmaktır

Depolama kuralları

İş parçasını küçük kavanozlara, örneğin 0,5 litre veya daha azına veya aşırı durumlarda litrelik kavanozlara yerleştirmek daha iyidir. Küçük kaplar daha kullanışlıdır çünkü içindekiler hemen yenilir ve açıldığında bozulmaz.

Kaplamalı teneke kapaklar gibi oksidasyona daha az duyarlı kapakların kullanılması tavsiye edilir.

Çekirdekli kendi suyundaki kirazlar, çekirdeksiz olduğundan çok daha çekici görünmelerine rağmen, raf ömrü daha kısa olacaktır. Gerçek şu ki, 6-8 ay sonra çekirdekler zehirlenmeye yol açan toksik maddeler salmaya başlar, bu nedenle bu tür konserve yiyeceklerin son kullanma tarihini beklemeden önce tüketilmesi gerekir.

Kavanozların sterilizasyon yapılmadan kapatılması durumunda öncelikle buzdolabına konulmalı ve açılmalıdır. Sterilize edilmiş ve hava geçirmez şekilde kapatılmış olarak oda sıcaklığında saklanabilirler, ancak serin bir kilere veya kilere koymak daha iyidir.

Çözüm

Kış için kendi suyundaki kirazlar evrensel bir hazırlıktır. Köfte, çörek, turta ve krep için dolgu yapmak için kullanılır. İştah açıcı sulu meyveler kekleri, hamur işlerini, dondurmaları ve diğer tatlıları, ayrıca yulaf lapasını ve süzme peynirli yemekleri süslemek için idealdir. Konserve meyvelerden jöle veya komposto pişirebilir, köpük, jöle ve hatta sos yapabilirsiniz. Kendi suyundaki kirazlar, kuş üzümü ve ahududuyla birlikte sağlığı korumanın mükemmel bir yoludur. Kardiyovasküler sistem için gerekli olan potasyum içerir.

Önerilen Gönderiler

Trabzon hurması reçeli tarifleri

Kalın kayısı reçeli

Çekirdeksiz şeftali reçeli: 5 tarif

Kuş kiraz reçeli

Yavaş bir tencerede şeftali reçeli tarifleri

Limon reçeli: 11 tarif

Kış için çiğ ahududu reçeli tarifleri

Kış için jelatinli ahududu reçeli tarifleri

Kış için çikolatalı kiraz reçeli: harika tarifler