İçerik
- 1 Kış için jelatinli kiraz reçeli nasıl yapılır
- 2 Jelatinli basit çekirdeksiz kiraz reçeli
- 3 Tohumlu jelatinli kiraz reçeli
- 4 Jelatinli püre haline getirilmiş kiraz reçeli tarifi
- 5 Jelatin ve kuru erik ile çekirdeksiz kiraz reçeli
- 6 Jelatin ve kakaolu kiraz reçeli tarifi
- 7 Vanilyalı kış reçeli “Jelatinli kiraz”
- 8 Depolama kuralları
- 9 Çözüm
Çekirdeksiz jelatinli kiraz reçeli, yalnızca saf haliyle yenilebilen değil, aynı zamanda turta dolgusu, dondurma, waffle veya çörekler için üst malzeme olarak da kullanılabilen lezzetli bir tatlıdır. Bileşimdeki jelatin, bitmiş ürüne akıcı ve jöle benzeri değil, daha yoğun bir kıvam kazandırır.
Kış için jelatinli kiraz reçeli nasıl yapılır
Kirazlar yazın zirvesinde, temmuz ayının sonuna doğru olgunlaşır. Ancak sadece taze ürünlerden değil, tatlı bir lezzet de hazırlayabilirsiniz. Dondurulmuş kirazlar dondurucuda mükemmel şekilde saklanır, her an lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlamak için uygundur.
Kışa hazırlık bütün meyvelerden veya çekirdeği çıkarılmış kirazlardan yapılır. İkinci seçenek, tatlıların tadını ve görünümünü bozabilecek kurtlu meyvelerin toplam kütleye girmesini engellemenizi sağlar. Ancak meyvenin kalitesi tartışılmazsa çekirdekleriyle kiraz reçeli yapabilirsiniz.
Tariflerdeki jelleştirici madde yalnızca jelatinin kendisi olamaz. Birçok ev hanımı agar veya farklı markaların özel zhelfix poşetlerini kullanır. Normal jelatin iki şekilde satılmaktadır - toz ve tabaka halinde. İkinci seçenek biraz daha pahalıdır ve daha büyük miktarlar gerektirir, bu nedenle en kolay yol herhangi bir markanın jelatin tozunu kullanmaktır.
Jelatinli basit çekirdeksiz kiraz reçeli
Klasik tarif sadece üç malzemeden oluşur: kiraz, şeker ve jelatin. Meyve sayısı – 500 gr, aynı miktarda şeker, yaklaşık 1 poşet jelleştirici.
Kış için hoş kokulu ve kalın kiraz jölesi
Klasik tarife göre çekirdeksiz jelatinli kiraz reçeli yapmak için adım adım süreç:
- Toplanan meyveleri yıkayın, iyice ayırın, çekirdeklerini elle veya özel cihazlar kullanarak çıkarın ve fazla suyunu boşaltın.
- Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre seyreltin, kısık ateşte koyun ve ısıtın.
- Hazırlanan meyveleri şeker serpin ve 15-20 dakika bekletin.
- Reçeli orta ateşte sürekli karıştırarak yarım saat kaynatın.
- Karışımı ocaktan alın ve birkaç dakika sonra hazırlanan jelatini dökün ve iyice karıştırın.
- Vişne tatlısını sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.
Tohumlu jelatinli kiraz reçeli
Bu tarif, klasik reçel hazırlanmasındakiyle aynı malzemeleri 1'e 1 oranlarında kullanır. Yıkanmış kirazlar şekerle kaplanmalı ve kaynatılırken tavaya biraz su ilave edilmelidir.Çekirdekli ve jelatinli kiraz reçeli, unlu mamuller için dolgu olarak kullanılamaz, ancak sıcak çay için harika, tek başına bir tatlıdır.
Güzel kokulu yaz meyvelerinin çekirdeklerini çıkarmaya gerek yoktur.
Jelatinli püre haline getirilmiş kiraz reçeli tarifi
Vişne jölesi veya reçeli genellikle mağaza raflarında bulunur, ancak endüstriyel ölçekte tatlı, tatlar, boyalar ve zararlı koruyucuların eklenmesiyle hazırlanır. Ev hanımı ev yapımı reçeli kendisi hazırlarsa, kalitesine ve faydalarına güvenecektir.
Gerekli malzemeler:
- çekirdeksiz kiraz – 2 kg;
- su – 500 mi;
- şeker – 1 kg;
- jelatin – 70 gr.
Basit bir tarifle lezzetli tatlı
Pişirme işlemi:
- Hazırlamak için meyveleri ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Belirtilen miktarda suyu kirazların üzerine dökün ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Sıvıyı boşaltın ve kirazları bir kevgir içinde boşaltın.
- Meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın veya ince bir elekten geçirin, posayı şekerle kaplayın.
- Jelatini suya batırın, şiştiğinde orta ateşte ısıtın.
- Kiraz kütlesini kaynatın ve koyulaşana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin, ortaya çıkan köpüğü alın.
- Reçeli ocaktan alın ve jelatin karışımını ekleyin, karıştırın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kışın bu harika reçeli herhangi bir tatlıyla - krep, krep, krep, kruvasan - servis edebilirsiniz.
Jelatin ve kuru erik ile çekirdeksiz kiraz reçeli
Kuru erik, kiraz meyvelerinin tatlılığını sulandırmaya yardımcı olacak ve bitmiş tatlıya hoş bir ekşilik kazandıracaktır. Ayrıca reçelin rengini değiştirerek daha az şeffaf ve koyu hale getirebilir.
Gerekli malzemeler:
- kiraz – 1 kg;
- kuru erik – 300 gr;
- şeker – 500 gr;
- toz jelatin – 30 gr.
Kuru erik ile kiraz reçeli
Ana malzemeyi işleyin ve tohumları çıkarın. Kuru erikleri durulayın, kağıt havlu üzerinde kurutun ve gerekirse birkaç parçaya bölün. Malzemeleri bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve birkaç saat bekletin. Şeker tamamen eridiğinde reçeli orta ateşte koyun ve kaynatın, en fazla 15 dakika pişirin.
Jelatini 30 dakika suyla dökün, istenen sıcaklığa ısıtın ve toplam kütleye ekleyin. Karıştırın, reçeli ocaktan alın ve temiz kavanozlara dökün. Tatlı tamamen soğuduğunda kıvamı koyulaşacak ve jöle kıvamına gelecektir.
Jelatin ve kakaolu kiraz reçeli tarifi
Birkaç kaşık kakao tozu sıradan reçellere çarpıcı bir çikolata tadı katacaktır. Kiraz ve çikolata yemek pişirmede en iyi kombinasyonlardan biridir.
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kiraz – 1 kg;
- şeker – 1 kg;
- jelatin – 30 gr;
- kakao tozu – 4 yemek kaşığı. l.;
- tarçın çubuğu – 1 adet.
Kakaolu kiraz reçeli yapma süreci
1 kg çekirdeksiz kiraz alıp üzerini şekerle kapatıp birkaç saat bekletmeniz gerekiyor. Meyveler suyunu salınca kakao ve tarçını ekleyip tavayı orta ateşe alın ve karışımı kaynatın. Reçeli kapatın, soğutun ve tekrar kaynatın. Köpük çıkarılmalı ve kütlenin yanmamasına dikkat edilmelidir.
Bu kaynatma işlemini üç kez yapın. Üçüncü kez hazır jelatin tozunu ekleyin. Durum böyle değilse, normal bileşimi paketteki talimatlara göre kullanın.
Kiraz reçelini tekrar kaynatın, iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kaplar soğuyunca sarın ve kilere veya bodruma koyun.
Vanilyalı kış reçeli “Jelatinli kiraz”
Birkaç tutam vanilya şekeri veya gerçek vanilya özü eklerseniz reçel çok daha aromatik olacaktır. Gerekli:
- kiraz – 1 kg;
- şeker – 1 kg;
- jelatin – 25 gr;
- vanilya şekeri – 20 gr.
Hazır tatlı servis etme seçeneği
Adım adım pişirme işlemi:
- Kirazların çekirdeklerini ayırın ve derin bir tencerede meyveleri şekerle kaplayın.
- Birkaç saat sonra iş parçasını ateşe verin ve kaynatın.
- Vişne reçelini 15 dakika kaynatın, köpüğü ortaya çıkınca alın.
- Karışım kaynarken jelatini soğuk suya batırın.
- Çözünmüş jelatini 65 dereceye kadar ısıtın, ocaktan alınan reçeli ekleyin, belirtilen miktarda vanilya şekerini üstüne dökün, her şeyi iyice karıştırın.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Depolama kuralları
Çekirdeksiz jelatinli veya bütün meyvelerden herhangi bir tarife göre kiraz reçeli, bodrumda veya mahzende temiz, sterilize edilmiş kavanozlarda saklanmalıdır. Şeker doğal bir koruyucu görevi gördüğünden kavanozlara ilave maddeler veya aspirin tabletleri koymanıza gerek yoktur.
Bu haliyle jöle kıvamındaki reçel tazeliğini ve yoğunluğunu yaklaşık bir yıl korur. Tatlı o kadar lezzetli ki uzun süre saklamanıza gerek kalmayacak. Kışın vişne reçeli herkesten önce yenilecek.
Çözüm
Çekirdeksiz jelatinli kiraz reçeli tüm aileye fayda sağlayacaktır. Bu tatlı potasyum, magnezyum, fosfor ve folik asit içerir.Bu maddeler hamilelik sırasında bir kadın için vazgeçilmezdir. Vişne reçeli aynı zamanda B vitaminleri açısından da zengindir ve yemek pişirmede benzer ürünler arasında onurlu bir ilk sırayı alır.
