Kiraz reçeli: pektin, jelatin ile evde kış için tarifler

Kiraz reçeli inanılmaz derecede lezzetli ve yoğun çıkıyor. Basit önerileri takip ederek acemi bir aşçı bile mükemmel tatlıyı pişirebilir.

çekirdeksiz kiraz reçeli nasıl yapılır

Tatlı, önce meyvenin çekirdeklerinin çıkarılmasıyla hazırlanır. Bu görevle başa çıkmanın en iyi yolu, uçlarında küçük kaşık bulunan maşaya benzeyen özel bir cihaz kullanmaktır.

İş parçasının uzun süreli saklanması için, pişirme işlemi sırasında köpüğü oluklu bir kaşık kullanarak çıkarın. Konteyner önceden hazırlanır. Bunun için kaplar buharla sterilize edilir ve kapakları suda kaynatılır.Reçelin fermente olmasını önlemek için kavanozlar iyice kurutulur.

Kirazlar olgun olmalı ancak çürüme belirtileri olmamalıdır. Stokta birkaç düşük kaliteli numune bulunursa, tüm reçel partisi bozulacaktır.

Tedaviyi fazla pişirmemek önemlidir. Az pişmiş reçel soğudukça gerekli kıvama gelecektir. Ancak tatlıyı fazla pişirirseniz nemin neredeyse tamamı buharlaşacaktır. Bu nedenle incelik hızla şekerli hale gelecek ve tadı kaybolacaktır.

Pişirme işlemi sırasında reçelin yanmasını önlemek için tahta kaşıkla sürekli karıştırılır. Anı kaçırırsanız tatlıyı olabildiğince çabuk temiz bir kaba dökmeniz gerekir.

Video ve ayrıntılı adım adım açıklama, ilk kez kışa lezzetli kiraz reçeli hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Pişirmeye başlamadan önce tohumları çıkarmanız gerekir. Özel bir cihaz yoksa doğaçlama malzemeler kullanılır:

• çubuklar;
• sarımsak döveceği;
• kağıt tutacağı;
• bıçak;
• saç tokaları.

Bu nedenle kirazları hazırlamak çok çaba gerektirir. Bu nedenle normal bir kevgir kullanarak hızlı ve kanıtlanmış bir yöntem kullanmaya değer.

Bir reçel kevgir aracılığıyla kirazları çekirdeklerden düzgün şekilde ayırma

Kirazları durulayın. Hasarlı tüm kopyaları atın. Çeyrek saat boyunca çift kazana koyun. Yumuşatılmış meyveleri gruplar halinde bir kevgir içine koyun ve bir kaşıkla ezin. Sonuç olarak, tüm posa kapta toplanacak ve tohumlar kevgirde kalacaktır.

Kirazlar tamamen olgunlaşmış olmalı

Kış için klasik kiraz reçeli

Tarifte belirtilen oranlara uyulursa evde kiraz reçeli yapmak zor değildir.

İhtiyacın olacak:

• kiraz – 5 kg;
• su – 1 l;
• sitrik asit – 4 gr;
• şeker – 3 kg.

Adım adım süreç:

1. Meyveleri sıralayın.Yemek pişirmek için en güçlü örneklere ihtiyacınız var.
2. Durulayın, ardından tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesine aktarın. Öğütmek.
3. Elde edilen bulamacı bir pişirme kabına aktarın ve üzerini şekerle örtün. Suya dökün.
4. Orta ateşte yerleştirin. İki saat pişirin. İşlem sırasında ara sıra karıştırın ve köpüğü çıkarın.
5. Koruyucu görevi görecek sitrik asidi dökün. Karışım.
6. Brülör modunu maksimuma getirin. Ve dört dakika pişirin.
7. Kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın.

Beyaz ekmeğin üzerine lezzetli reçel yayılması

Kış için kiraz reçeli için basit bir tarif

Kış için fotoğraflı kiraz reçeli için önerilen tarif özellikle basittir. Sonuç olarak tatlı yumuşak, aromatik ve çok lezzetlidir.

İhtiyacın olacak:

• soyulmuş kiraz (çekirdeği çıkarılmış) – 2,5 kg;
• su – 480 mi;
• şeker.

Adım adım süreç:

1. Yemek pişirmek için yüksek ve geniş bir leğen kullanın. Meyveleri doldurmanız gerekiyor.
2. Suya dökün. Yarım saat kadar pişirin. Hafifçe soğutun.
3. Bir eleğe aktarın. Öğütmek. Tüm posa tavaya akacak ve tohumlar atılmalıdır.
4. Daha fazla homojenlik için elde edilen kütleyi süzün ve tartın. Aynı miktarda şeker ekleyin. Karışım.
5. Düşük ateşte yerleştirin. Yaklaşık iki saat pişirin.
6. Kaplara dökün. Topla.

Reçel çok kalın çıkıyor

Pektin ile kiraz reçeli nasıl yapılır

Fransız tarifine göre evde kiraz reçeli yapmak çok lezzetli. İhtiyacın olacak:

• kiraz (çekirdeği çıkarılmış) – 1,2 kg;
• pektin – 12 g;
• şeker – 600 gr.

Pişirme metodu:

1. Reçel için en büyük meyveleri kullanmak daha iyidir. Emaye bir kaba dökün.
2. Pektin tarifinde belirtilen toplam hacmin 80 gramını bırakarak şekeri dökün.
3. Karıştırın ve dört saat bekletin.Bu süre zarfında meyveler meyve suyunu salacak ve şeker kristallerinin tamamı çözülecektir.
4. Ocağa yerleştirin ve minimum ayarı açın. Kaynamak.
5. Beş dakika pişirin.
6. Pektini kalan şekerle serpin. Karıştırın ve kaynayan karışıma ekleyin. Eklenen ürünün reçel boyunca eşit şekilde dağılması için sürekli karıştırın.
7. Üç dakika pişirin. Brülörden çıkarın.
8. Hazırlanan kaplara dökün. Kapakları vidalayın.

Tatlı, pişirildikten hemen sonra sıvı olacak, ancak tamamen soğuduğunda koyulaşacaktır.

Jelatin ile kış için kiraz reçeli nasıl yapılır

Jelatin ilavesiyle çekirdeksiz kiraz reçeli her zaman hoş kokulu ve kalın olur.

İhtiyacın olacak:

• kiraz – 1,5 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• jelatin – 30 gr.

Adım adım süreç:

1. Meyveleri sıralayın. Tohumları çıkarın. Çürümüş ve kurumuş örnekleri atın. Hasat için yalnızca güçlü ve sağlıklı meyveler seçilir.
2. Kirazları durulayın, ardından çekirdeklerini çıkarın.
3. Bir pişirme kabına dökün. Şeker ekle. Ateşe ver.
4. Talimatlara göre jelatini ılık suyla seyreltin. Şişene kadar bırakın.
5. Pişirme sırasında kirazları sürekli karıştırın. Brülör modu orta olmalıdır. Yarım saat kadar pişirin. Bir blender ile çırpın.
6. Ocaktan çıkarın. Serin. Tekrar ocağa koyun. İstenilen kalınlığa kadar pişirin.
7. Jelatin dökün. Isıyı düşük seviyeye getirin. 10 dakika kaynatın.
8. Hazırlanan kaplara jelatinli kiraz reçelini dökün. Topla.

Lezzet, kahvaltıda beyaz ekmekle yenir veya ev yapımı unlu mamullerin dolgusu olarak kullanılır.

Elma-kiraz reçeli için basit bir tarif

Muhteşem görünüm tüm aileyi memnun edecek ve hassas aroma, lezzetli tatlının tadını hızla çıkarmak istemenizi sağlayacaktır.

İhtiyacın olacak:

• şeker – 600 gr;
• elmalar – 1 kg;
• su – 60 mi;
• kiraz – 1 kg.

Adım adım süreç:

1. Yıkanmış elmaları kesin. Çekirdeği çıkarın. Dilimleri bir tencereye yerleştirin.
2. Suya dökün. Kapağını kapatın ve tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Sıcakken süzgeçten geçirin. Şekerin yarısını ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Kirazları sıralayın. Kemikleri çıkarın. Şeker ekle. Karıştırmak. Yarım saat bekletin. Bir blender ile çırpın.
5. İki karışımı birleştirin. Yarım saat kadar pişirin. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Elma çeşitliliği tatlının tadını etkiler

Baharatlarla kiraz reçeli nasıl yapılır

Hazırlama prensibini anlarsanız, çekirdeksiz kirazlardan ilave baharatlarla reçel pişirmek zor değildir.

İhtiyacın olacak:

• kiraz (çekirdeği çıkarılmış) – 2 kg;
• kakule – 6 kutu;
• şeker – 1,7 kg;
• yıldız anason – 3 yıldız;
• tarçın – 2 çubuk.

Adım adım süreç:

1. Çilekleri şeker serpin. İki saat bekletin. Meyve suyu çıkmalıdır. Bir blender ile çırpın.
2. Tüm baharatları tatlı karışıma ekleyin. 20 dakika pişirin. Sonra onları çıkarın.
3. Kaplara dökün ve yuvarlayın.

Baharatlar inceliğin lezzetli olmasına yardımcı olacak

Cevizli kiraz reçeli nasıl pişirilir

Ceviz ilavesiyle kışa yönelik çekirdeksiz kiraz reçeli, herkesi memnun edecek enfes bir kraliyet yemeğidir.

İhtiyacın olacak:

• kiraz – 1,5 kg;
• tereyağı – 20 gr;
• şeker – 800 gr;
• su – 100 mi;
• ceviz – 150 gr.

Adım adım süreç:

1. Çilekleri suyla iyice durulayın. Bir kevgir içine koyun ve fazla sıvı akana kadar bırakın.
2. Kemikleri çıkarın.Hamuru emaye bir kaba aktarın.
3. Belirtilen miktarda şeker ekleyin. Karışım. Bu amaçla yalnızca tahta kaşık kullanın.
4. Fındık çekirdeklerini küçük parçalar halinde kesin.
5. Kirazları ateşe ver. Beş dakika pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak köpüğü çıkarın. Ateşten alın ve altı saat bekletin. Bir blender ile çırpın.
6. Tereyağı ekleyin. Kaynamak. Beş dakika pişirin ve tekrar soğutun.
7. Fındık ekleyin. Karıştırın ve yedi dakika pişirin.
8. Hazırlanan kaplara aktarın. Haşlanmış kapaklarla kapatın.

Ceviz kaliteli ve taze olmalıdır

Çikolatalı kiraz reçeli nasıl yapılır

Bu seçenek tüm çikolatalı tatlı sevenler için idealdir. Yumuşak, homojen reçelin tadı hoş ve çok aromatiktir.

İhtiyacın olacak:

• kiraz – 1,8 kg;
• bitter çikolata – 180 gr;
• şeker – 1,8 kg;
• su – 180 mi;
• badem – 140 gr.

Adım adım süreç:

1. Çilekleri yıkayın, ardından çekirdeklerini çıkarın.
2. Şekeri suya dökün. Şurubu kaynatın ve tamamen soğutun.
3. Meyvelerle birleştirin. Yarım saat kadar pişirin. Bir blender ile çırpın. Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin. Yangın minimum düzeyde olmalıdır.
4. Fındıkları doğrayın. Reçel içinde uyuyakalmak. Yedi dakika kaynatın.
5. Kırık çikolatayı atın. Tamamen eriyene kadar pişirin.
6. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bitter çikolata kullanmak daha iyidir

Kış için şekersiz kiraz reçeli nasıl yapılır

Kış için şeker ilave edilmeden kırmızı kiraz reçeli yapılabilir. Ülkede tatlı ürünün yetersiz olduğu eski zamanlarda meyveler tam olarak bu şekilde hazırlanıyordu.

İhtiyacın olacak:

• kiraz – 1,3 kg.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış meyveleri kurutun. Aşırı nem ürünün raf ömrünü kısaltacaktır.
2. Tohumlarını çıkarın ve bir blender ile çırpın.
3. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
4. Tencerenin tabanına bir bez yerleştirin. Boşlukları yerleştirin. Boynunuza kadar ılık suyla doldurun. 25 dakika sterilize edin.
5. Kapakları kaynar suya yerleştirin. Çeyrek saat kadar kaynatın. İş parçalarını kurutun ve kapatın.
6. Reçel soğuduktan sonra bodrumda saklayın.

İş parçalarını serin bir yerde saklayın

Kalın keçe kiraz reçeli tarifi

Kiraz reçeli genellikle çekirdeklerle hazırlanır, ancak bunlar olmadan ürün daha yumuşak olur. Homojen bir tatlının bir somun üzerine yayılması, kreplere ve unlu mamullere eklenmesi daha uygundur.

İhtiyacın olacak:

• keçe kiraz – 1,5 kg;
• şeker – 1,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri durulayın. Üzerine kaynar su dökün ve bir elekten geçirin.
2. Püreyi şekerle karıştırın. Orta ateşte yerleştirin. İstenilen kalınlığa kadar kaynatın.
3. Kavanozlara aktarın. Kapaklarını vidalayın ve serin bir yerde saklayın.

Keçe kirazları çok sulu ve tatlıdır, bu nedenle incelik özellikle lezzetlidir

Yavaş bir tencerede kiraz reçeli

Cihaz sayesinde meyvelerin yanması konusunda endişelenmenize gerek yok.

İhtiyacın olacak:

• kiraz (çekirdeği çıkarılmış) – 1,5 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• kırmızı kuş üzümü – 1 kg.

Adım adım süreç:

1. Yıkanmış meyveleri bir kıyma makinesinde öğütün. Yavaş tencereye dökün.
2. "Söndürme" modunu açın.
3. Kaynatın ve köpüğü çıkarın. Kapağı kapat. Bir saat için bir zamanlayıcı ayarlayın.
4. Şeker ekle. Sıcaklık 70°C olmalıdır.
5. Tedaviyi bir saat pişirin. Steril kaplara yerleştirin. Topla.

Düzgün pişirilmiş reçel kalın ve aromatik olur

Yavaş bir tencerede kiraz ve kuş üzümü reçeli nasıl pişirilir

Tatlı sulu, sağlıklı ve lezzetli çıkıyor. Yavaş pişirici, vitaminleri korurken meyvelerin hızla kaynatılmasına yardımcı olur.

İhtiyacın olacak:

• kurutulmuş nane – 5 gr;
• kiraz – 800 gr;
• patates nişastası – 40 gr;
• siyah frenk üzümü – 200 gr;
• şeker – 500 gr;
• limon kabuğu rendesi.

Adım adım süreç:

1. Çilekleri durulayın. Kirazların çekirdeklerini çıkarın.
2. Bir kaseye yerleştirin. Şeker ekle.
3. Narenciye kabuğu rendesini rendeleyin. Çilekleri karıştırın. Nane serpin.
4. Kapağı kapat. “Güveç” veya “Güveç” modunu açın.
5. 45 dakikaya bir zamanlayıcı ayarlayın.
6. Nişasta ekleyin. Karışım. Daldırma blenderiyle çırpın. Topak kalmamalı.
7. Kapağı kapat. Zamanlayıcıyı beş dakika boyunca açın.
8. Temiz kaplara aktarın. Topla.

Daha yoğun bir reçel istiyorsanız tarifte belirtilenden daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

Depolama kuralları

Sterilize edilmiş kavanozlara sarılmış ürün oda sıcaklığında saklanabilir. Naylon örtü altında reçel +2°...+6°C sıcaklıkta sadece bodrum katında veya buzdolabı bölmesinde saklanır.

Çözüm

Kiraz reçeli sadece çocukların değil yetişkinlerin de sevdiği sağlıklı ve lezzetli bir lezzettir. Yeni bir tatla ışıldamasını sağlamak için, önerilen tariflerden herhangi birine baharatlılık için bir parça zencefil kökü ve aroma için tarçın veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Trabzon hurması reçeli tarifi

Kayısı reçeli tarifleri

Kış için erik reçeli

Ev yapımı ranetka reçeli

Kış için armut reçeli: 21 tarif

Kuş üzümü reçeli

Kış için şeftali reçeli: 13 basit tarif

Frenk üzümü reçeli için tarifler

Frenk üzümü reçeli tarifleri