İçerik
Yılın herhangi bir zamanında kırmızı kuş üzümü reçeli hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Ondan sağlıklı bir lezzet hazırlamak için bu meyvenin birkaç kilogramını toplamak veya satın almak zor olmayacaktır. Kırmızı kuş üzümü ve şekerin yanı sıra tadına başka meyveler ve meyveler de ekleyebilirsiniz.
Kırmızı kuş üzümü reçelinin faydaları
Kırmızı kuş üzümü sağlıklı bir meyve olarak kabul edilir. Yararlı özellikleri çok yönlüdür ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır:
- Antik çağlardan beri bu meyveden elde edilen ürünler soğuk algınlığı ve ateş için genel bir tonik olarak kullanılmıştır. İçerdiği vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirir, hastalıklarla mücadeleye ve daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur.
- Bileşiminde yer alan mikro elementler, kalbin ve kan damarlarının işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- Yüksek kolesterolden muzdarip olanlar günlük diyetlerinde reçele yer vermelidir.
- Yüksek demir içeriği kan oluşumunu destekler ve iyotun tiroid bezinin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır.
Mide ülseri, yüksek asitli gastrit veya diyabet gibi herhangi bir kontrendikasyon yoksa günlük olarak kırmızı kuş üzümü reçeli tüketilebilir.
Frenk üzümü reçeli tarifleri
Meyveleri pişirmeye hazırlamak için sıralanmaları gerekir. Yaprakları, ince dalları, küflü ve hastalıklı meyveleri çıkarın. Tarif, meyvelerin bir elekle ovalanmasını gerektiriyorsa, yeşil kuyrukları çıkarmaya gerek yoktur. Meyveler bütün olarak kullanılacaksa tüm saplarının çıkarılması gerekir. Ayıklanan meyveleri soğuk su altında durulayın. Suyun süzülmesi için süzgeci tavanın üzerinde 20-30 dakika bekletin.
Kavanozları ve kapakları hazırlamak gerekir. Kapları deterjan kullanmadan karbonatla yıkayın. Sterilize etmek için fırında 20 dakika veya buhar banyosuna yerleştirin. Metal kapakları kaynatın.
Tavsiye! Kavanozların açılan reçelin hemen yenilebilecek büyüklükte olması gerekmektedir.
Frenk üzümü reçeli için basit bir tarif
Özel beceri gerektirmeyen temel bir pişirme yöntemi. Meyveler çok fazla pektin içerir, bu nedenle minimum kaynatma ile kalın jöle benzeri bir kıvam elde edilir. Bitmiş ürün, tatlı turtalar için dolgu, bisküviler ve kurabiyeler için bir katman olarak kullanılabilir.
Gerekli:
- toz şeker – 1,5 kg;
- kuş üzümü meyveleri – 1,5 kg.
Pişirme metodu:
- Çilekleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin.
- Karışımın meyve suyuna doyması için hafifçe bastırarak iyice karıştırın.
- Düşük ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Kabuğu, tohumların ve kuyrukların çoğunu çıkarmak için karışımı ince metal bir kevgir veya elek ile ovalayın.
- Püre haline getirilen kütleyi tekrar sobanın üzerine koyun ve kaynatın.
- Karıştırarak 30-60 dakika pişirin. Bir tabağa biraz bırakın. Bitmiş reçel yayılmamalıdır.
- Kavanozlara dökün. Kapakları yuvarlayın.
Önemli! Kırmızı kuş üzümü çok fazla asit içerir, bu yüzden oldukça ekşidirler. Reçelin lezzetli olması için meyvelerden daha az şeker olmaması gerekir.
Jelatinli frenk üzümü reçeli
Marmelat gibi kalın bir jöle istiyorsanız jelatin ilavesiyle kışa reçel hazırlayabilirsiniz. Bağımsız bir tatlı olarak masaya servis edilebilir.
Gerekli:
- toz şeker – 1,5 kg;
- kuş üzümü – 1,5 kg;
- jelatin – 40 gr.
Pişirme metodu:
- Jelatini 100 ml suya dökün ve şişmeye bırakın.
- Meyveleri kalın duvarlı bir tencereye veya tencereye koyun, üzerine şeker serpin, karıştırın, suyunu çıkarmak için bastırın.
- Kaynatın ve 15 dakika pişirin, ardından bir elek veya ince bir kevgirden geçirerek kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.
- Tekrar kısık ateşte koyun ve 30 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce jelatini kısık ateşte koyun ve karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın.
- Soğuk bir daire kullanarak hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Jelatini meyve kütlesine dökün, hızla karıştırın ve hazırlanan kavanozlara dökün.
- Kapaklarını yuvarlayıp soğumaya bırakın.
Pektinli frenk üzümü reçeli
Pektin meyvelerden, ayçiçeği çiçek salkımlarından ve alglerden elde edilen doğal bir jelleştirici maddedir. Vücut için evrensel bir düzendir, aktif olarak temizler ve metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur. Bu maddenin kırmızı kuş üzümü reçeline eklenmesi faydalı özelliklerini arttırır.
Gerekli:
- kuş üzümü meyveleri - 1,5 kg;
- şeker – 1,5 kg;
- pektin – 30 g;
- su – 200 ml.
Pişirme metodu:
- Çilekleri ezin veya bir karıştırıcıda püre haline getirin.
- İnce metal bir elekten geçirin.
- Karışımı bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin.
- Düşük ateşte kaynatın ve düzenli olarak karıştırarak 30 dakika pişirin.
- Pektini oda sıcaklığında suda eritin.
- Çözünmüş jöleyi ince bir akış halinde karışıma dökün, karıştırın, ısıyı kapatın.
- Kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.
İnanılmaz lezzetli reçel-jöle hazır.
Karpuzlu frenk üzümü reçeli
Ferahlatıcı aroması ve orijinal tadı en küçük lezzetlere bile hitap edecek.
Gerekli:
- kuş üzümü – 1,7 kg;
- karpuz posası – 1,7 kg;
- toz şeker – 2,5 kg;
- Nihai ürünün daha yoğun bir kıvamı gerekiyorsa, mısır nişastası eklemeniz gerekir - 70 g; su – 170 ml.
Pişirme metodu:
- Meyveleri ve karpuz hamurunu bir blender veya kıyma makinesiyle öğütün. Parçalı reçel elde etmek istiyorsanız bir dilim karpuz küpler halinde kesin.
- İnce bir metal ağ üzerinden ovalayın.
- Bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve kısık ateşte kaynatın.
- Karıştırarak 30-60 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce doğranmış karpuzu ekleyin.
- Pişirmenin en sonunda oda sıcaklığında suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Karışımı hızla karıştırın, yüzeyde küçük kabarcıklar oluşana kadar bekleyin ve kapatın. Kaynatmayınız.
- Kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.
Hazırlanması fazla çaba ve zaman gerektirmeyen mükemmel bir tatlı olduğu ortaya çıkıyor.
Frenk üzümü ve kiraz reçeli
Kuş üzümü ve kiraz harika bir vitamin kokteylidir.
Gerekli:
- kuş üzümü – 2 kg;
- olgun kirazlar – 0,7 kg;
- şeker – 2,5 kg.
Pişirme metodu:
- Meyveleri bir blender ile iyice karıştırın veya bir kıyma makinesinde öğütün.
- Kirazların çekirdeklerini çıkarın. Parçalara ayırın veya kuş üzümü gibi püre haline getirin.
- Berry kütlesini kalın dipli bir tencereye koyun ve üzerini şekerle örtün.
- Düşük ateşte kaynatın ve soğuk bir tabak kullanarak hazır olup olmadığını kontrol ederek 30-60 dakika pişirin.
- Bıçağın ucuna tarçın ekleyebilirsiniz.
- Hala kaynayan kütleyi hazırlanmış kavanozlara bölün.
- Kapaklarını yuvarlayıp soğumaya bırakın.
Frenk üzümü-kiraz reçeli krep ve krepler için mükemmeldir, kızarmış ekmek ve tatlı sandviçlerin üzerine sürülebilir.
Kalori içeriği
Kırmızı kuş üzümü, besin değeri yüksek, düşük kalorili bir üründür. Şeker eklendiğinde içerdiği karbonhidratlar nedeniyle kalori içeriği önemli ölçüde artar. Hazır kırmızı kuş üzümü reçeli 1:1 ürün oranıyla 100 g başına 444 kcal'dir.
Reçel karpuzla pişirilirse kalori 100 gr'da 10 birim azalır Jelatin ve pektin yüksek kalorili ürünlerdir ancak reçeldeki yüzdeleri azdır, 100 gr'a sadece bir tane eklerler.
Depolama şartları ve koşulları
Kırmızı kuş üzümünden yapılan reçel, yüksek miktarda doğal asit ve pektin içerir. Şeker ilavesiyle bir sonraki hasada kadar oda sıcaklığına iyi dayanır. Hermetik olarak kapatılmış kaplarda raf ömrü:
- 18-20 sıcaklıktaÖ C – 12 ay;
- 8-10 sıcaklıktaÖ C-24 ay.
Bitmiş ürünün bulunduğu kavanozları karanlık bir yerde, doğrudan güneş ışığından ve gün ışığından uzak tutun.
Çözüm
Kırmızı kuş üzümü reçeli vücuda faydalı maddelerin eşsiz bir kaynağı haline geldi. Kanıtlanmış tarifleri takip ederseniz hazırlanması kolaydır, uzun süre kaynatma veya özel katkı maddeleri gerektirmez. Yılın herhangi bir zamanında hoş kokulu, inanılmaz lezzetli bir ürün çay masasına tam uygun olacaktır.Ayrı bir yemek olarak servis edilebileceği gibi cheesecake, kek ve puding yapımında da kullanılabilir. Buzdolabında yer altı boşluğu veya boşluk olmasa bile mükemmel şekilde korunur.
