Çekirdekli kiraz "Pyatiminutka" (5 dakika): hızlı ve lezzetli reçel tarifleri

Kiraz erkenci bir meyvedir, sert çekirdekli meyve suyu hızla serbest bıraktığı ve fermente olabileceği için hasat uzun süre saklanmaz. Bu nedenle meyve işlemeye ihtiyaç duyulmaktadır. Çekirdekli kirazlardan "Beş Dakika" tarifi, bu görevle hızlı ve özel malzeme maliyetleri olmadan başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Reçelin klasik versiyonu “Beş Dakika”

Bir çukur ile kiraz reçeli "Pyatiminutka" nasıl pişirilir

Lezzetli ve kaliteli reçel elde etmek için birkaç öneri:

1. Reçel hazırlamak için paslanmaz çelik, bakır veya alüminyumdan yapılmış kaplar kullanın, emayede tatlı meyve kütlesi yanabilir.
2. Meyveler taze, fermantasyon kokusu olmadan ve zarar görmeden alınır.
3. İşlemeden önce sitrik asit ve tuz ilavesiyle 15 dakika soğuk suya koyun. Zararlıların meyveyi terk etmesini sağlamak için önlem gereklidir.
4. Kirazlar yıkanır, sapları ve yaprakları çıkarılır ve kurutulur.
5. Kaynatma işlemi sırasında köpük yüzeyden uzaklaştırılır, kavanozda bulunması raf ömrünü kısaltır.

Çekirdekli klasik kiraz reçeli “Pyatiminutka”

Ortaya çıkan "Pyatiminutka" reçeli kalın bir kıvama sahip olmayacak, ancak meyveler bütün ve aromatik olacaktır. Hızlı sıcak işleme süreci sırasında daha fazla vitamin ve besin korunur. Kiraz ve şeker eşit miktarlarda alınır. Kiraz posası oldukça yüksek konsantrasyonda asit içerir, daha az şeker alırsanız reçel ekşi olur.

“Beş Dakika”nın hazırlanma sırası:

1. Hammaddeler yıkanıp kurutulur, geniş bir kaba konur ve üzeri şekerle kapatılır.
2. İş parçasını 6 saat bekletin, kütleyi her 2 saatte bir karıştırın.
3. Drupe yeterli miktarda sıvı ürettiğinde ve şeker tamamen eridiğinde kabı ocağın üzerine yerleştirin.
4. Isıtma işlemi sırasında reçeli birkaç kez karıştırın ve köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
5. Karışım kaynayınca sıcaklığı düşürün ve 7 dakika pişirin.

Köpük yüzeyden uzaklaştırılmalıdır

Tatlı kavanozlara konur ve bir gün bekletilir.

Çekirdekli en basit “Beş Dakika” kiraz reçeli

Çekirdekli kiraz reçeli için en basit 5 dakikalık tarif, prova gerektirmez. Tatlı tek seferde pişirilir. Bitmiş ürün tek kullanımlık ve kış hazırlığı için uygundur. Meyveler ve şeker eşit oranlarda alınır.

“Beş Dakika” teknolojisinin algoritması:

1. Meyveler şekerle birlikte bir kaba konur.Meyve suyunun doğal olarak çıkmasını bekleyebilir veya az miktarda su (100 ml) ilavesiyle hemen pişirebilirsiniz.
2. Isıtıldığında meyve suyu çıkmaya başlayacaktır. Karışım, kristallerin daha hızlı çözünmesi için sürekli karıştırılır.
3. Köpük sürekli olarak yüzeyde belirir ve toplanır. Kabarcıklar oksijen içerir; köpük kavanozun içine girerse ürün fermente olabilir.
4. Kütle kaynadığında sıcaklığı düşürün ve 5-7 dakika daha pişirin.
5. Tatlı kavanozlara en kenarına kadar dökülerek sarılır ve ters çevrilir.

Kış kirazı hazırlığı "Pyatiminutka", minimum ısıl işlem gerektirmesi nedeniyle diğer tariflerden farklıdır, bu nedenle yavaş yavaş soğuması gerekir. Bitmiş ürünün bir kısmı yalıtılır ve 36 saat bekletilir.

Çekirdekli beş dakikalık kiraz reçeli: baharatlı tarif

Kiraz reçeline ekşilik ve ilave lezzet katmak için şunları kullanın:

• küçük hindistan cevizi;
• Rezene;
• karanfiller;
• nane;
• Kekik;
• vanilya;
• tarçın

Tüm baharatlar kiraz kokusunu uyumlu bir şekilde tamamlar. Herhangi bir kombinasyonu seçebilir veya yalnızca birini kullanabilirsiniz; baharatlar tatlıya hafif bir not katmalı ve meyvelerin doğal tadını bozmamalıdır. En kolay seçenek hazır bir baharat seti satın almaktır.

Beş Dakikalık Reçel için Malzemeler:

• şeker – 1 kg;
• bir paket baharat veya tatmak için herhangi bir kombinasyon;
• kiraz – 1 kg;
• su – 1 bardak.

Beş Dakikalık reçel hazırlama sırası:

1. Tavaya su dökün ve şekeri ekleyin.
2. Şurup kıvamına gelene kadar ısıtın, meyveleri ve baharatları ekleyin.
3. İş parçası 5 dakika kaynar.
4. Sıkışmanın soğumasını bekleyin ve işlemi tekrarlayın.

Menüye tatlı eklenebilir. Amaç kışa hazırlamaksa kütleyi 10 dakika kaynatıp kavanozlara koyun.

Dondurulmuş çekirdeksiz kirazlardan 5 dakikalık reçel nasıl yapılır

Dondurucuya yerleştirildiğinde meyveler tam işleme tabi tutulur. Bu nedenle Beş Dakika hazırlamak için meyveleri ayırmaya ve yıkamaya gerek yoktur. Meyve kütlesine su eklenmez çünkü buz çözme işlemi sırasında kirazlar yeterli miktarda meyve suyu verecektir.

Kullanmadan önce çözülmeleri gerekir. Geniş bir kaseye konularak kirazlar yumuşayıncaya kadar bekletilir. Bu şekilde hazırlanan meyveleri tohumla birlikte reçel için kullanmak daha iyidir, o zaman tatlı sıvı olmaz.

Meyveler işlenmeden önce çözülmelidir.

Çekirdekli “Beş Dakika” kiraz tarifinin sırası:

1. Meyveler, elde edilen meyve suyuyla birlikte bir tencereye konur ve 1:1 oranında şekerle kaplanır. İstenirse şeker miktarı arttırılabilir.
2. Ocağa alın ve kaynayıncaya kadar karışımı birkaç kez karıştırın. Reçel kaynayınca sıcaklığı düşürün ve 5 dakika bekletin.
3. Tamamen soğuyana kadar bırakın ve kaynatma prosedürünü tekrarlayın. Şerbetin fazlası varsa temiz bir kaba alınır. Sıvı, 10 dakika boyunca ayrı ayrı kaynatılabilir ve bebek maması veya pişirme için kullanılmak üzere soğutulabilir.
4. Üçüncü kez reçel 7 dakika kaynatılarak kavanozlara paketlenir.

Toplamda “Beş Dakika”nın hazırlanışı 3 aşamada gerçekleşecek, kaynatma arasındaki süre yaklaşık 3 saat.

Çekirdekli ve limonlu “Pyatiminutka” kiraz reçeli

Bu tarife göre reçel, hoş bir narenciye aromasıyla renk bakımından zengindir. Soğuduktan sonra tatlının kıvamı bütün meyvelerle kalınlaşır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• limon – 2 adet;
• şeker – 1,8 kg;
• kiraz – 1 kg.

Reçeli tatlı hale getirmek için şeker miktarını 2 kg'a çıkarın. Hazırlık birkaç gün sürecektir. Tatlı aşamalar halinde hazırlanır:

1. Kirazlar yıkanır, nemin emilmesi ve buharlaştırılması için bir bezin üzerine eşit bir tabaka halinde serilir ve sadece kuru meyveler işlenir.
2. Tatlı olarak limon kabuğu rendesi ile kullanılır, ayrıca yıkanır ve temiz bir peçeteyle silinir.
3. Tohumlu ve şekerli meyveler pişirme kabına dökülür, limon kıyma makinesiyle ezilerek müstahzara eklenir.
4. Karışım karıştırılır ve birkaç saat demlenmesine izin verilir.
5. Müstahzarın bulunduğu tabaklar ateşe konulur, yavaş yavaş ısıtılırken kristallerin çözünmesi için hafifçe karıştırılır, karışımın kaynamasına izin verilir ve ocak kapatılır.
6. Kirazları ve limonu 12 saat bekletin, ardından kütleyi yavaş yavaş kaynatın ve ocaktan alın. Aynı süre boyunca demlenmesine izin verin.
7. Üçüncü kez kaynatın. 4. kez (12 saat sonra) reçel 7 dakika kaynatılır.

Bitmiş ürün kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Depolama kuralları

Çekirdekli kiraz reçelinin raf ömrü, saflaştırılmış ürüne göre daha kısadır. Tohumlar toksik hidrosiyanik asit içerir, eğer ürün uzun süre kullanılmamışsa, maddenin ürüne karışmaya başlaması riski vardır. Reçel, 4-8 sıcaklıkta karanlık bir odada 2 yıldan fazla saklanmaz ⁰C. Isıtmasız bir bodrum veya depo bu amaç için uygundur.

Çözüm

Çekirdekli kirazların “Beş Dakika” tarifi kışa hazırlanmanın en yaygın yollarından biridir. Tohumlardan dolayı belirgin bir aroma ve bütün meyveler, jöle formunda bir şurup kıvamında ürün elde edilir. Reçel, pişirme için, çay tatlısı olarak ve krep veya kreplere ek olarak kullanılır.

Önerilen Gönderiler

Tohumsuz kartopu reçeli

Ayva reçeli için basit bir tarif

Çukurlu ve çukursuz kış için vişne jölesi

Çekirdekli erik reçeli tarifleri

Çekirdekli ve çekirdeksiz kiraz reçeli

Kızamık reçeli: yemek tarifleri

Kuş üzümü reçeli

Fırında ve kurutucuda armut pastili

Kış için şuruplu kavun tarifleri