İçerik
Hünnap dünyadaki en faydalı bitkilerden biridir. Doğu tıbbı, meyveleri birçok hastalık için her derde deva olarak görüyor. Çinli şifacılar buna “hayat ağacı” adını verdiler. Ne yazık ki ülkemizde nadir bulunan bir meyve ürünüdür, çok az kişi bunu biliyor. Meyveler sadece çiğ olarak değil aynı zamanda lezzetli bir şekilde pişirilerek de yenebilir. Hünnap reçeli, orijinal ürünün hemen hemen tüm faydalı özelliklerini korur ve mevsimsel soğuk algınlığı ve diğer hastalıklar için mükemmel bir ev ilacıdır.
Hünnap reçelinin faydaları nelerdir?
Meyvelerin birkaç adı vardır. Unabi veya Çin hurması tıbbi ve diyetsel özellikleriyle ünlüdür. Hünnap kuraklıktan ve -30 dereceye kadar donlardan korkmaz. Meyvelerdeki C vitamini içeriği limonlardan daha yüksektir. Meyveler ayrıca magnezyum ve potasyum açısından da zengindir. Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olanlar bunları sınırsız miktarda yiyebilir. Hünnap kan basıncını normalleştirir ve kalp ritmini geri kazandırır. Geleneksel tıp, bitkinin diğer birçok tıbbi özelliğini bilir:
- hipotansif;
- hipoglisemik;
- müshil;
- diüretik;
- rahatlatıcı;
- choleretic;
- emzirmenin uyarılması;
- temizlik.
Hünnap meyveleri kan damarlarını ve kolesterolü temizler, vücuttaki fazlalıkları uzaklaştırır. Onların yardımıyla atıklardan, toksinlerden, ağır metal tuzlarından, aşırı sıvıdan, safradan ve kolesterolden kurtulabilirsiniz. Hünnap reçelinin faydalarından sonsuzca bahsedebiliriz.
unabi reçeli nasıl yapılır
Hünnap meyveleri Eylül ayında hasat edilir. Tadı belli belirsiz bir elmaya benziyor, biraz da kiraz eriğine benziyor. Tatlı ve ekşi, tatlı veya çok tatlı olabilirler. Unabi reçelinin tadı (fotoğraflı tarife bakınız) büyük ölçüde seçilen meyve çeşidine bağlı olacaktır. Bu meyvelerin en çok yetiştirildiği Çin'de 700'e yakın farklı çeşit bulunmaktadır.
Pazardan toplanan veya getirilen meyveler öncelikle ayıklanmalı, ince dallar, yapraklar ve diğer kalıntılar uzaklaştırılmalı ve çürük meyveler de imha edilmelidir. Daha sonra tarifte belirtilen sayıda meyveyi tartın. Her meyveye çatalla delik açın ve reçel yapmaya başlayabilirsiniz.
Şema çok basit:
- Şurubu şeker ve sudan kaynatın.
- Kaynarken üzerine meyve karışımını dökün.
- Birkaç dakika kısık ateşte kaynatın.
- 7-8 saat demlenmesine izin verin.
- Meyve karışımını tekrar kaynatın.
- Kavanozlara dökün.
Direkt güneş ışığından mümkün olduğunca serin bir yerde saklayın.
Klasik unabi reçeli tarifi
Hünnap meyvelerini toplayın ve aynı miktarda şeker ekleyin. Tencerenin dibine biraz su dökün, böylece alttan gelen meyveler yanmaz ve meyveler kendi suyunu bırakana kadar duvarlara yapışmaz. Hünnapı bal gibi yapışkan veya daha koyu hale gelinceye kadar pişirmeniz gerekir.
İçindekiler:
- hünnap – 2 kg;
- şeker – 2 kg;
- su – 50 mi.
Bu yüzden meyvelere şeker serpin ve her zamanki gibi reçeli kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Meyveler sanki baldaymış gibi kalın bir şurup halinde elde edilir.Çıktı yaklaşık 3 litre reçel olmalıdır. Sıcak kütleyi temiz, steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Tarçınlı lezzetli hünnap reçeli
Hünnap reçeli yapmak için farklı seçenekler vardır. Tarçın ilavesiyle bunlardan biri. Bu hoş kokulu çubuklar, yalnızca bitmiş yemeğin tadına rafine bir not katmakla kalmayacak, aynı zamanda glikozun daha verimli bir şekilde emilmesine, kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışın önlenmesine ve ayrıca yeni yağ birikintilerinin oluşma olasılığının azaltılmasına da yardımcı olacaktır. vücutta ek kıvrımlar.
İçindekiler:
- meyveler - 1 kg;
- toz şeker – 0,8 kg;
- sitrik asit – 10 g;
- su -0,5 l;
- öğütülmüş tarçın - bir bıçağın ucunda.
Meyvelerin saplarını çıkarın, durulayın ve kurulayın. Yaklaşık 5 dakika kadar beyazlatın. Şeker şurubunu kaynatın ve kaynarken meyvelerin üzerine dökün. En az 5 saat bekletin. Daha sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin, tarçın, sitrik asit ekleyin ve 5 dakika daha ocakta tutun.
Ballı şekerlenmiş unabi reçeli
Eşsiz bir aroma, tat ve değerli tıbbi ve besleyici özellikler kazandırmak için balda hünnap reçeli hazırlanabilir. Bunu yapmak için meyveleri yıkayın ve tahta bir kürdan ile birkaç yerinden delin ki kaynayan şurup içerisine düştüklerinde çatlamasınlar.
İçindekiler:
- meyveler – 0,75 kg;
- şeker – 0,33 kg;
- bal – 0,17 kg;
- su – 0,4 l.
Çilekleri bir gece boyunca şurup içinde bekletin. Sabah karışımı 5 dakika kaynatın, ardından tekrar 8 saat bekletin. Daha sonra reçeli tekrar birkaç dakika kaynatın, bal ekleyin ve istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatın.
Çekirdeksiz hünnap reçeli
Hünnap reçeli yapmak için biraz olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir.
İçindekiler:
- meyveler - 1 kg;
- şeker – 0,8 kg;
- su – 1 l.
Doğranmış meyvelerin üzerine sıcak şeker şurubunu dökün ve birkaç dakika daha pişirin. 7 saat bekletin, ardından çekirdeklerini çıkarın ve meyve hamurunu bir karıştırıcıda öğütün. Berry kütlesini kaynatın ve 5 dakika yanmaya devam edin.
Yavaş bir tencerede unabi reçeli nasıl yapılır
Meyveleri düdüklü tencereye yerleştirin. Üzerine şekeri dökün ve her şeyi silikon bir kaşıkla iyice karıştırın. Kapağı kapatın ve zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlayın.
İçindekiler:
- hünnap – 2 kg;
- şeker – 1,2 kg.
Sesli sinyal pişirmenin bittiğini bildirdikten sonra, basınç biraz azalana kadar 10 dakika bekleyin. Reçel çıkarılabilir ve sıcak olarak önceden hazırlanmış kavanozlara dökülebilir. Çıktı, her biri 3 litrelik 3 kutu olmalıdır.
Hünnap reçeli nasıl saklanır
Hünnap kışa farklı şekillerde hazırlanabilir; örneğin kurutulmuş, dondurulmuş, salamura edilmiş, hazırlanmış kompostolar, reçel. Bükümlerin bütün kış saklanabilmesi için bir dizi öneriye uymalısınız:
- konserve kavanozları sterilize edilmeli ve kurutulmalı, reçel ıslak kaplara dökülmemelidir;
- kışın reçel depolamak için en uygun kap hacmi 0,5 litrelik kavanozlardır;
- Reçelin küflenmesini önlemek için içine limon suyu veya asit ekleyin;
- Reçelin kıvamı ne kadar yoğun olursa o kadar uzun süre saklanır.
Düzgün pişirilmiş ve korunmuş reçel, oda sıcaklığında çok uzun süre saklanabilir. Yalıtılmış bir balkonda depo, bodrum, dolap uygun bir yer olabilir.
Çözüm
Hünnap reçeli çayın yanında lezzetli ve sağlıklı bir eşlikçidir. Kullanımı birçok hastalığın etkili bir şekilde önlenmesine hizmet edecek, bağışıklık sistemini güçlendirecek, soğuk kış döneminde vitamin ve mikro element kaynağı haline gelecektir.
