İçerik
Çiğ frenk üzümü reçeli sadece çocuklar ve yetişkinler için lezzetli bir ikram değildir. Son zamanlarda İngiltere'den bilim adamları bu meyvenin en sağlıklı meyvelerden biri olduğunu keşfettiler. Ancak bilim adamlarının gecikmiş sonuçları olmasa bile, lezzetli ve sağlıklı siyah kuş üzümü halk arasında uzun zamandır bir vitamin ve mikro element deposu olarak biliniyor. Geleneksel tıp bitkinin tüm kısımlarını kullanır, ancak meyveler özellikle değerli kabul edilir. Kurutulur, kaynatılır, dondurulur. Ve herhangi bir biçimde mineral ve vitamin bileşimi pratikte değerini kaybetmez. Geleneksel reçelin yararlılığından hâlâ şüphe edenler için mükemmel bir alternatif var - pişirilmeden hazırlanan çiğ reçel.
Canlı frenk üzümü reçelinin faydalı özellikleri
Yemek pişirmede evde kolaylıkla yapılabilecek çiğ reçel yapımında siyah kuş üzümü kullanılır.Isıl işlem görmemiş tatlı bir ürün, pişirme sırasında yok edilebilecek vitaminleri koruduğu için en faydalı ürün olarak kabul edilir. Ham reçel, bağışıklığı artıran, soğuk algınlığının genel durumunu hafifleten ve hastalıktan sonra gücü hızla geri kazanmaya yardımcı olan büyük miktarda C vitamini içerir. Ancak bunun yanında şifalı meyveler de yardımcı olur:
- kardiyovasküler sistemi güçlendirmek;
- yüksek tansiyonu azaltmak;
- beyin fonksiyonlarını iyileştirmek;
- artrit, gut, romatizma, aterosklerozun genel durumunu hafifletmek;
Şifalı meyveler karaciğer, kolon ve meme kanserini önlemek için kullanılmaktadır. Meyveler, vitamin eksikliğini önlemek için en iyi çare olarak kabul edilir. Ayrıca kadın vücuduna da fayda sağlarlar; sadece adet öncesi sendromun semptomlarının tedavisi için önerilmezler, aynı zamanda menopoz için de endikedirler.
Çiğ frenk üzümü reçeli yapmak için gerekenler
Isıl işlem görmeden reçel yapmaya başlamadan önce gerekli mutfak ekipmanlarını hazırlamalısınız:
- bükülmüş meyvelerin şekerle karıştırılacağı geniş bir tencere;
- uzun saplı bir tahta kaşık (bu idealdir, yoksa normal olanı kullanabilirsiniz);
- mutfak robotu veya kıyma makinesi;
- cam kavanozlar (tercihen yarım litre veya litre);
- plastik veya vidalı kapaklar.
Ham frenk üzümü reçeli nasıl yapılır
Çiğ frenk üzümü reçeli yapmak için meyveler bir kıyma makinesinde öğütülür veya bir mutfak robotu kullanılarak ezilir. Ana madde taze olgun meyvelerdir. İlk aşamada meyveler ayıklanır, sapları koparılır, buruşuk ve çürük olanlar ayrılır - ısıl işlem görmeyecek bir ürünün kaliteli olması gerekir. Daha sonra iyice durulayın. İlk önce onu suyla doldurun ve yüzen sapları, yaprakları ve diğer kalıntıları toplayın. Bir sonraki adım akan su altında yıkamaktır. Su boşaldığında, kalan suyun emilmesi ve kuş üzümlerinin kuruması için meyveleri temiz bir keten veya pamuklu bezin üzerine tek kat halinde dağıtın. Ve sonra meyveleri doğrayıp şekerle karıştırmanız yeterli. Taze frenk üzümü reçelinin pişirmeden değeri, kışın meyvenin doğal tadının tadını çıkarmanıza ve sağlık açısından maksimum fayda elde etmenize olanak sağlamasıdır.
Pişirmeden frenk üzümü reçeli tarifleri
Pek çok tarif var, ancak nüans, kış için çiğ frenk üzümü reçelinin susuz veya pişirmeden hazırlanmasıdır. Temel, yalnızca şeker ve siyah kuş üzümü içeren klasik bir tariftir.
Susuz basit frenk üzümü reçeli
Bu, kışa çiğ bir lezzet hazırlamanın en kolay yoludur. Sürecin kendisi fazla zaman almaz ve aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Seçilen, yıkanan ve kurutulan meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir mutfak robotunda ezilir.
- Ortaya çıkan kütle bir emaye tavaya aktarılır, ardından gerekli miktarda şeker dökülür.
- Şeker tamamen eriyene kadar meyve püresini periyodik olarak bir kaşık kullanarak karıştırın, aksi takdirde kavanozun dibine çökecektir.
- Bitmiş kütle temiz cam kavanozlara aktarılır ve bir kapakla kapatılır.
İçindekiler:
- 1 kg siyah frenk üzümü meyveleri;
- 1,5 kg şeker.
Bu şekilde hazırlanan reçele su ilave edilmesine gerek yoktur. Kuş üzümü oldukça sulu ve ortaya çıkan ürün hoş, orta kalınlıkta bir kıvama sahip.
Yaban mersini ile pişirmeden frenk üzümü reçeli
Bu iki meyve sadece lezzet açısından uyumlu bir şekilde birleşmekle kalmıyor, aynı zamanda kışın yeri doldurulamayacak süper vitaminli bir ürün de yaratıyor.
Gerekli malzemeler:
- 1 kg siyah kuş üzümü;
- 0,5 kg yaban mersini;
- 2-2,5 kg şeker.
Bu ham reçelin işlenmesi ve hazırlanması için meyvelerin hazırlanması süreci yukarıda anlatılana benzer:
- Hazırlanan meyveleri öğütün.
- Şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak meyve kütlesinde eritin.
- Bitmiş ürünü temiz bir kavanoza aktarın ve kapağını kapatın.
Pişirmeden siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli
Siyah ve kırmızı kuş üzümü meyvelerinin birleşimi sizi ilginç bir tat, unutulmaz aroma ve tabii ki çifte faydalarla memnun edecek. Bu inceliği hazırlamak için stoklamanız gerekir:
- Her kuş üzümü türünden 1 kg;
- 2 kg şeker.
Pişirme işlemi aynı sırayı tekrarlar:
- Meyveleri ayırın, yıkayın, kurutun ve öğütün.
- Berry kütlesini uygun büyüklükte bir tencereye veya kaseye yerleştirin.
- Tüm şekeri dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kavanozlara paketleyin.
Soğuk frenk üzümü reçelinin kalori içeriği
Siyah frenk üzümü kendisi düşük kalorili bir üründür - 100 g'da yalnızca 44 kcal. Ancak rafine şeker başka bir konudur, aynı miktarda ürün neredeyse 400 kcal içerir. Bazı basit hesaplamalar yaparsanız 100 gr çiğ reçelin yaklaşık 222 kcal içerdiği ortaya çıkar.
Depolama şartları ve koşulları
Çiğ frenk üzümü reçelinin tarifi ne olursa olsun kış döneminde tüketilmesi gerekir. Tatlı ürün buzdolabında saklanmalıdır. Başlanan inceliğin küflenmesini önlemek için temiz, kuru bir kaşıkla uygulanmalıdır. Tatlı bir ürünün dondurulması raf ömrünü neredeyse iki katına çıkarır. Bunu yapmak için çiğ reçel, dondurulmaya yönelik plastik kaplara konur ve dondurucuya yerleştirilir.
Çözüm
Çiğ frenk üzümü reçeli, kışın sağlığınızı iyileştirecek, sıcak yazı hatırlatacak sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Ana malzemeye başka meyveler de ekleyebilirsiniz, bu yalnızca tadı ve faydaları artıracaktır.Ancak bu inceliği hazırlamak için kullanılan ürünlerden herhangi birinin yalnızca faydalarının değil aynı zamanda kontrendikasyonlarının da olduğu unutulmamalıdır.
