İçerik
Mandalina kabuğu reçeli, herhangi bir özel masraf gerektirmeyen, lezzetli ve orijinal bir lezzettir. Çayın yanında servis edilebildiği gibi, tatlıların iç malzemesi ve süslemesi olarak da kullanılabilir. Acemi aşçılar için bile bu tür reçel yapmak zor değildir. Önemli olan teknolojik sürecin tüm aşamalarını sıkı bir şekilde takip etmek ve önerilere uymaktır.
Mandalina kabuklarından yapılan reçelin zengin ve hoş bir aroması vardır.
Mandalina kabuklarından reçel yapılır mı?
Böyle bir incelik hazırlamak sadece mümkün değil aynı zamanda gereklidir. Başlıca avantajı mandalina kabuklarının insan sağlığına birçok faydalı bileşen içermesidir. Bunlar arasında C, A vitaminleri, B grubu ve mineraller - bakır, kalsiyum, magnezyum bulunur. Bu bileşenler kan basıncını ve metabolik süreçleri normalleştirmeye, şişliği azaltmaya, kan damarlarını temizlemeye ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.
Ancak birçok insan taze mandalina kabuklarını yemeyi reddettiği için bu tür reçel gerçek bir lütuf olabilir. Uygulamada görüldüğü gibi, onu sadece yetişkinler değil çocuklar da seviyor.
Mandalina kabuğu reçeli tarifi
Narenciye meyvelerinin büyük miktarlarda satıldığı kış tatillerinin zirvesinde reçel için hammadde stoklamanız gerekir. Meyve yendikten sonra kabuğu bir torbaya konularak, reçel için yeterli miktarda toplanana kadar buzdolabında saklanmalıdır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Lezzeti hazırlamak için, kabuğu hamurdan kolayca ayrılan ve minimum miktarda beyaz lif içeriği ile karakterize edilen çeşitlerin kullanılması gerekir. Kabuklarda mekanik hasar veya çürüme belirtisi olmaması önemlidir.
Başlamadan önce ana malzemeyi hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için ham maddeleri ılık suda iyice yıkamanız ve ardından hafifçe kurutmanız gerekir. Hazırlığın son aşamasında fazla beyaz tabakayı keskin bir bıçakla dikkatlice kazıyın.
Bundan sonra mandalina kabuklarını şeritler veya parçalar halinde kesin. Elde edilen kütleyi emaye bir leğene koyun ve 5-6 saat sade suyla doldurun, kabuklardaki acıyı gidermek için sıvının üç ila dört kez değiştirilmesi gerekir. Ancak bundan sonra doğrudan pişirmeye başlayabilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
- 500 gr deri;
- 400 gr şeker;
- 50 ml mandalina suyu;
- 1,5 çay kaşığı. tuz;
- 0,5 çay kaşığı. sitrik asit;
- 1,5 litre su.
Kabuğu ne kadar ince kesilirse reçel o kadar lezzetli olur.
Hazırlık açıklaması
Pişirme işlemi basittir ancak dikkat etmeniz gereken birkaç önemli noktayı içerir.
Prosedür:
- Hazırlanan mandalina kabuklarını emaye tavaya yerleştirin.
- Bunları 1 litre suyla dökün, tuz ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
- Süre geçtikten sonra sıvıyı boşaltın ve iş parçasını bir kenara koyun.
- Kalan suyu tencereye dökün, şekeri ekleyin, kaynatın ve 2 dakika pişirin.
- Kabukları kaynayan şurup içerisine koyun, kaynatın ve ısıyı en aza indirin.
- Ara sıra karıştırarak 2 saat pişirin.
- Bu süre zarfında incelik kalınlaşmaya başlayacak ve kabuklar şurupla doyurulmuş şeffaf hale gelecektir.
- Bundan sonra tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.
- En az 50 ml olacak şekilde mandalina suyunu sıkın.
- Soğuyan reçele ekleyin.
- Ateşe verin, ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
- Bundan sonra sitrik asit ekleyin.
- 10 dakika daha pişirin.
Mandalina reçelini saklama kuralları
Muamele, diğer kokuları emmemesi için buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalıdır. Bu formdaki raf ömrü 1 aydır. Uzun süreli depolama için, inceliği sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Optimum sıcaklık +5-25 derece, nem %70. Bu durumda reçel kilerde, balkonda, terasta ve bodrumda saklanabilir. Raf ömrü 24 aydır.
Çözüm
Mandalina kabuğu reçeli, hazırlanması zor olmayacak sağlıklı bir inceliktir. Temeli, çoğu kişinin pişmanlık duymadan attığı kabuktur. Ancak mandalina posasından çok daha faydalı bileşenler içerir.Dolayısıyla böyle bir incelik, vücudun vitaminlerden yoksun olduğu, bağışıklığının azaldığı ve soğuk algınlığı riskinin arttığı sonbahar-kış döneminde gerçek bir nimet olacaktır.
