Kabak balı: evde yemek pişirmek

Kafkasya'nın asırlık insanlarının en sevdiği lezzet, güzellik ve sağlık kaynağı olan kabak balıydı. Bu, mağaza raflarında bulunması zor olan benzersiz bir üründür. Kabak çiçeklerinde nektar azdır, bir litre balı bile toplamak için arıların çok çalışması ve uzun süre çalışması gerekir. Ancak doğal ürün evde hazırlanabilir.

Kabak balının yararları ve zararları

Benzersiz ürün şunları içerir:

• B, C, PP, E vitaminleri;
• mineraller: kalsiyum, fosfor, manganez, iyot, demir;
• uçucu yağlar;
• fitosteroller;
• organik asitler;
• selüloz;
• fruktoz;
• pektinler;
• flavonoidler;
• karotenoidler.

Kabak balının kalori içeriği, toplandığı bölgeye ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Göstergeler arasındaki fark %10 olabilir. Ortalama olarak 100 g ürün 303 kcal içerir. Kabak balı proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve su içerir (100 g ürün başına 18 g su). Kabak balındaki flavonoid ve karotenoid miktarı diğer çeşitlere göre önemli ölçüde daha fazladır.

Kabak nektarı vücudu atıklardan ve toksinlerden arındırır ve sindirimi iyileştirir. Ürün idrar söktürücü etkisiyle ünlü olduğundan ödem için tavsiye edilir. Kabak nektarının bir diğer faydalı özelliği de kandaki “kötü” kolesterol seviyesini düşürmesidir. Aterosklerozla savaşmaya yardımcı olur ve kardiyovasküler hastalıkların durumunu iyileştirir. Böbrek ve mesane patolojilerinde kullanılması da tavsiye edilir.

Doğal kabak nektarı bakteri yok edici özelliklere sahiptir. Vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini artıran bağışıklık sistemini güçlendirir. Yararlı özelliklerin bolluğu nedeniyle ürün halk hekimliğinde aktif olarak kullanılmaktadır.

Ancak ürün, uzun süreli tokluk hissi sağlamayan ve fazla tüketildiğinde fazla kilo alınmasına katkıda bulunan hızlı karbonhidratlar içerir. Beslenme uzmanları kahvaltıda kabak balı yemeyi önermiyor çünkü açlık hissi birkaç saat sonra geri dönecek.

kabak balı nasıl yapılır

Ürünü evde hazırlamak bileşimini biraz değiştirir ancak faydalı özellikleri korunur. Sağlıklı bal elde etmek için gerekli malzemeleri elinizde bulundurmanız gerekir: kabak, şeker, normal nektar. İşlem özel beceri veya çok zaman gerektirmez ancak balkabağı seçimini ciddiye almanız gerekir. Sonuçta hazırlanan ürünün kalitesi buna bağlıdır.

Rengi parlak olan bir sebze seçmelisiniz. Kuyruk kuru olmalıdır. Olgun kabak, faydalı elementlerin tam bir bileşimini içerir. Bal hazırlamak için yıkanmalı ve tohumlardan arındırılmalıdır.

Beyaz şeker en uygun fiyatlıdır ancak aynı zamanda daha az sağlıklıdır.Nektar hazırlamak için kahverengi rafine şeker kullanmak daha iyidir ancak maliyeti daha yüksektir.

şekerli kabak balı nasıl yapılır

Şekerli kabak nektarı hazırlamak için orta boy olgun bir sebze almanız, yıkamanız, üstünü kesmeniz ve iç kısımlarını çıkarmanız gerekir. Daha sonra balkabağına şekeri ağzına kadar dökmeniz gerekir. Yavaş yavaş rafine şeker eriyecek ve sebze suyunu salmaya başlayacak, bu yüzden altına bir kap koymanız, önceden kesilmiş üst kısmıyla kapatmanız ve serin ve karanlık bir yere koymanız gerekiyor.

Nektarın hazır olup olmadığı sebzenin yumuşamış kabuğuyla gösterilir. Bu genellikle 10 gün sürer. Daha sonra demlenen şurup bir cam kavanoza dökülür. Zamanla üst kısımda küf oluşabilir. Bunda yanlış bir şey yok. Dikkatlice çıkarılmalı ve içindekiler bir kaba dökülmelidir.

Bal ile yemek pişirmenin kuralları

Şeker yerine diğer bal türlerini (akasya, karabuğday, ıhlamur) kullanabilirsiniz. Pişirme kuralları yukarıda açıklanan yönteme benzer:

1. Olgun bir balkabağı seçmeniz, yıkamanız, üstünü kesmeniz ve iç içeriğini çıkarmanız gerekir.
2. Bal ile ağzına kadar doldurun.
3. Altına bir kap koyup serin ve karanlık bir yerde 7-10 gün bekletin.
4. İçeriği günde bir kez karıştırın.
5. Hazırlanan kabak balını bir cam kavanoza dökün.

Bal ile hazırlanan tarif, şekerle hazırlanan ürüne göre daha fazla vitamin ve mikro element içerir.

Kabak balının hızlı hazırlanması

Bu yöntem, evde hızlı ve kolay bir şekilde sağlıklı bir ürün hazırlamanıza olanak tanır. Tarif için 1 kg kabak posası ve 0,5 su bardağı şekere ihtiyacınız olacak.

Olgun ve yıkanmış balkabağı soyulmalı ve iç kısımları çıkarılıp küçük küpler halinde kesilmelidir. Derin bir tabağa koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Rafine şekerin faydalı maddeleri emmesi için karışımı 30-40 dakika bekletin. Daha sonra içerikler metal bir kaba aktarılmalı ve buhar banyosunda 30 dakika kaynatılmalıdır. Karıştırmayı unutmayın. Bu süreçte boşaltılması gereken nektar açığa çıkacak. Sürenin sonunda balkabağını bir kevgir içine alıp tüm şurubu bırakana kadar beklemeniz gerekir. Kabak balını cam kavanozda saklayın.

Balkabağından bal nasıl yapılır?

Hazırlandıktan sonra nektara fındık eklenir. Yukarıdaki yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Bitmiş karışıma fındık, kaju fıstığı, fındık veya ceviz eklenir. Her şey tat tercihlerine bağlıdır.

Limonlu tarif

Bu tarif soğuk mevsimde kullanışlı olacaktır. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 150 gr bal (karabuğday, akasya veya ıhlamur);
• 300 gr kabak;
• 20-30 gr zencefil;
• 2 limon.

Limonların iyice yıkanması, derin bir kaba konulması ve 1-2 dakika kaynar su dökülmesi gerekir. Bu prosedür kabuğu yumuşatacak ve meyvenin aşırı acısını giderecektir.

Hazırlık:

1. Limonlar büyük dilimler halinde kesilmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
2. Zencefil ve balkabağını soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
3. Tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirin.
4. Hazırlanan kütleye bal ekleyin, iyice karıştırın ve bir cam kavanoza dökün.

Bitmiş karışımın 1 hafta içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir. Bu bileşim günde 3 defa, yemeklerden 20-30 dakika önce bir çorba kaşığı alınır. Ayrıca soğuk algınlığı için kabak balını limonlu çay ile içebilir veya krep dolgusu olarak kullanabilirsiniz.

Otlarla kabak balı yapımı

Kabak nektarı bitkisel infüzyonlarla birlikte karaciğer bozukluklarında kullanılır. Kuru otlar eczaneden satın alınabilir. 1 yemek kaşığı almalısın. l. civanperçemi, ısırgan otu, knotweed. Karıştırın ve bir bardak kaynar su dökün. Bir gün ısrar edin. Kullanmadan önce kabak balı eklenir. Bir çay kaşığı ürün bir bardak et suyunda karıştırılır.

Soğuk algınlığıyla savaşmak için papatya, kekik ve ıhlamur (her biri 1 çay kaşığı) kullanın. Otların birleştirilmesi, 1 litre kaynar su dökülmesi ve orta ateşte tutulması gerekir. 5 dakika sonra çıkarın ve 2-3 saat bekletin. Kullanmadan önce bir bardağa kabak balı eklenir (1-2 çay kaşığı).

Kabak balı nasıl alınır

Nektar alımı konusunda katı kısıtlamalar yoktur. Çayla birlikte tüketilir, krep dolgusu olarak veya sadece sevilen bir ikram olarak kullanılır. Ancak ürünü kötüye kullanmamalısınız. İçerdiği hızlı karbonhidratlar nedeniyle hızlı bir şekilde kilo alabilirsiniz.

Kabak nektarı soğuk mevsimde vazgeçilmez bir takviyedir. Ayrıca sinirleri yatıştırır ve stresi azaltır. Bu ürünün düzenli kullanımı fiziksel durumunuzu önemli ölçüde iyileştirecektir.

Hamilelikte kabak balı nasıl içilir?

Nektar büyük miktarda karotenoid içerir. A vitamini sentezini teşvik ettikleri için hamilelik sırasında bir kadın için gereklidirler. Nektarda da bulunan flavonoidler anne adaylarının cildinin güzelliğini ve elastikiyetini korur. Bu bitki antioksidanları vücutta patolojik süreçlerin gelişmesini engeller ve çocuğun hücrelerini korur.

Tıbbi çalışmalar kabak nektarı içmenin doğmamış çocukta hastalık riskini azalttığını kanıtlamıştır. Ürünü düzenli olarak tüketen hamile kadınlar sağlıklı ve güçlü çocuklar doğurdu.Kabak, fetüsün büyümesini ve tam gelişimini destekleyen çeşitli gruplardan vitaminler içerir. Yararlı elementler annenin vücudundaki mineral dengesini korur.

Hamileler vücudun ihtiyaç duyduğu miktarda kabak balı alabilir. Ancak bunu kötüye kullanmamalısınız.

Ürün zayıflamış bir vücut tarafından bile iyi emilir. Küçük çocukların diyetine dahildir. Kabak balı ayrıca doğum yapmış annelere ve ağır fiziksel ya da zihinsel travma yaşayan yetişkinlere de tavsiye edilmektedir.

Kullanım kısıtlamaları ve kontrendikasyonları

Kabak nektarını tüketmeden önce tıbbi özelliklerini ve kontrendikasyonlarını bilmeniz gerekir. Aşağıdaki durumlarda almaktan kaçınmalısınız:

• arı ürünlerine ve bileşimin bileşenlerine alerji;
• diyabet (ürün bu durumda yasak olan çok fazla glikoz içerir);
• kardiyovasküler sistem hastalıklarıyla ilişkili böbrek patolojileri;
• düşük asitlik ile karakterize edilen gastrointestinal hastalıklar.

Aşırı kilolu kişilerin aşırı nektar tüketiminden kaçınması gerekecektir. İç organların kronik hastalıkları için doktora başvurmalısınız.

Kabak balını saklama kuralları

Nektarın 1 aydan daha uzun süre saklanması önerilmez. Aksi takdirde ürün faydalı özelliklerinin çoğunu kaybedecektir.

Doğal bal kuru ve serin bir yerde saklanır. Ürün ortamdaki nemi emdiği için kapağın hava geçirmez olması gerekir. Nektarı buzdolabında saklamak en iyisidir.

Çözüm

Kabak balı bağışıklık sistemini güçlendiren ve çeşitli hastalıklarla mücadele eden sağlıklı bir üründür. Orta derecede nektar tüketimi, vücudu faydalı maddelerle doyuracak, fiziksel ve zihinsel durumu iyileştirecek ve kanı "kötü" kolesterolden temizleyecektir. Ancak kabak nektarı herkese uygun değildir. Kontrendikasyonlar varsa doktorunuza danışmalısınız.

Önerilen Gönderiler

Bütün meyveleri ile çilek reçeli

Lezzetli yabani çilek reçeli

Ayva reçeli: yemek tarifi

Yavaş bir tencerede ayva reçeli nasıl yapılır

Kayısı tatlısı - yemek tarifi

Kış için deniz topalak jölesi için 7 tarif

Kızılcık jölesi - kış için bir tarif

Kış için Physalis reçeli

Dilimlerde amber armut reçeli: kış için 10 tarif